可食用的鄉(xiāng)土野生植物

可食用的鄉(xiāng)土野生植物陳素敏資料來源：褒忠國小陳秋可食用的鄉(xiāng)土野生植物可食用的鄉(xiāng)土野生植物黃文章蔡宜欣資料來源：褒忠國小陳秋可食用的鄉(xiāng)土野生植物1.小葉灰藋

2.毛西番蓮3.咸豐草

4.茄苳5.桑樹

6.烏斂莓7.黃荊

8.酢醬草9.紫花酢醬草

10.龍葵看更多的內容

簡介十種可食用的鄉(xiāng)土野生植物小葉灰藋小葉灰藋(ChenopodiumserotinumL.)藜科

一年生草本，莖具多數(shù)分枝，高約３０～５０公分，葉互生，具齒牙緣，嫩枝與葉下表面均被有白粉，花灰綠色，成團聚集，葉被５裂，小蕊５枚，果實細小，種子黑色。產(chǎn)於全省平地。

本地名：小藜。

食用部份：幼苗或嫩莖葉。

等級：優(yōu)。取自臺灣的野生食用植物70年版鄭元春．張之俊著毛西番蓮毛西番蓮(Passiflorafoetida(L.)var.hispida(DC.)Killip西番蓮科

二年生蔓性草本，莖甚長，分枝多，密生白色長毛，葉互生，３裂，卵形或長橢圓狀卵形，具有長柄，托葉寬大，有腺毛，卷鬚發(fā)自葉腋；花單立，白色或粉紅色，花梗甚長，苞片３枚，呈絲狀羽裂，萼５片，灰色，花瓣與花萼略同長，副花冠絲狀，紫色，頗美，漿果成熟時橙黃，徑約１公分。原產(chǎn)南美，現(xiàn)已大量歸化於本省中南部平地。

食用部份；成熟果實。等級：優(yōu)。

備註：熟果剝開，種子味甜而香，生食甚佳。取自臺灣的野生食用植物70年版鄭元春．張之俊著咸豐草咸豐草(BidenspilosaL.var.,minor(Blume.)Sherff菊科

一年生草本，莖高可達90公分，分枝多，全株無毛，莖綠色方形，節(jié)處常帶淺紫色。葉對生，有柄，柄長3公分許，葉為羽狀複葉，小葉卵形，銳頭，粗鋸齒緣，長3~6公分?？偘G色，線形，銳頭。外圍舌狀花5~8朵白色，花瓣先端倒寬卵形，淺3裂，基部狹窄管狀，長9公厘~4.5公厘許。中心管狀花，約５０朵。黃色，四裂，柱頭分２歧。瘦果數(shù)多，色黑褐，長９公厘，具四稜，上部２～３條有逆刺之宿存萼，藉以附著人畜，傳佈果實?；ㄋ募鹃_放。產(chǎn)於全省平地及中海拔地區(qū)。

本地名：白花婆婆針，赤查某。

食用部份：嫩葉。等級：良。取自臺灣的野生食用植物70年版鄭元春．張之俊著茄苳茄苳(BischofiajavanicaBlume.)大戟科

半落葉性大喬木，葉為三出複葉，具有長柄，子葉先端尾形至尖形，鈍鋸齒緣；花雌雄異株，圓錐花序腋出，花小形，黃綠色，雄花序分枝多，雌花序較疏，分枝亦少，雄花之萼片及雄蕊各為５枚，雌花之萼片早落性，雌蕊１枚，子房３室，花柱３枚，漿果球形，徑約８～１５公厘。產(chǎn)在全省低，中海拔地區(qū)。

本地名：１重陽木２秋楓樹。

食用部份：葉及成熟果實。

等級：良。

備註：成熟之果實生食或加鹽或糖食用，葉可代茶，嫩葉供作調味料。取自臺灣的野生食用植物70年版鄭元春．張之俊著桑樹桑樹(Morusspp.)桑科

落葉小喬木。葉闊卵形或掌狀裂葉，單葉互生，葉尖銳或漸尖，葉基心形或截形，葉緣有鋸齒掌狀3～5裂，葉表粗糙，葉背平滑有軟毛，葉脈3～5出掌狀，葉柄帶赤色雄花葇荑花序，雌花頭狀，花約0.5公分黃白色，春季開花。

用途：以鮮食為主，亦可加工製成水果酒、蜜餞、果醬、果汁及糖漬等。選購以果實大，呈紫黑色，長圓形者為佳。

別名：小葉桑、蠶仔葉、雞桑、蠶仔樹、桑白、娘子樹烏斂莓烏斂莓(EcdysantheraroseaHook.&Arn.)葡萄科

藤本，莖基木質化，葉光滑，由５小葉構成，幼嫩時常帶紫褐色，卷鬚二分叉，與葉對生，托葉三角形；花序繖房狀或繖形，長約６～１０公分，花萼不明顯，花瓣卵形，雄蕊４枚，花柱短小，果實圓球形，內有三角形的種子３～４顆。全省平野、山麓，由低海拔至中海拔都有分佈。

本地名：１虎葛２五爪龍。

食用部分：嫩芽。

等級：可。

備註：將嫩芽先以鹽水浸泡，以除去特有之辛辣味後再行炒食。取自臺灣的野生食用植物70年版鄭元春．張之俊著黃荊黃荊屬馬鞭草科半落葉性小灌木，原產(chǎn)於中國、印度、錫蘭、馬來西亞、熱帶非洲、臺灣。臺灣分佈於低海拔５００公尺以下之海濱或山麓。黃荊株高可達４公尺，自基部分枝，小枝４稜方形，密生灰白色絨毛。葉對生，掌狀複葉，有長柄，小葉３～５片，紙質淡綠色，呈橢圓狀卵形至披針形，全緣或略有鋸齒，背面密生白色絨毛，搓揉有特殊香味。春末至夏季開花，圓錐花序，頂生，花小，呈淡紫色，十分淡雅。核果倒卵形，為宿存萼所包，果熟黑色。黃荊全株可入藥，其莖材質優(yōu)良，莖皮可造紙及人造棉，枝條可作可供薪炭也是防蚊的燃料；也可當攀緣作物的支柱，花是良好的蜜源植物。黃荊以種子繁殖或扦插繁殖，春季為適期。生性強健，扦插發(fā)根容易，以前曾經(jīng)以扦插法，在果園四周種植當綠籬，幾乎全存活，生長迅速約兩年便可剪取枝條當農(nóng)作物支柱。栽培土質不拘，但以砂質壤土最佳，排水、日照需良好。性喜高溫、乾燥和陽光充足的環(huán)境，能抗強風，耐旱性、耐寒性佳，耐鹽性不佳，耐陰性稍差，生育適溫２２～３２度Ｃ。黃荊葉序別名：不驚茶、牡荊、埔姜、埔姜仔。

科名：馬鞭草科Verbenaceae

英名：Negundochastetree

藥用：果實在中藥名為「牡荊子」，煎服可治感冒、頭痛和神經(jīng)痛，此外，根、枝葉及幹均可作藥用，根、葉洗淨曬乾，可泡茶飲用，是很好的祛風、發(fā)汗劑。黃荊圖片酢醬草酢漿草(OxaliscorniculataL.)酢漿草科

多年生匍匐性草本，有走莖，葉互生，由３片小葉所組，成小葉倒心形，花黃色，花萼、花瓣各５片，雄蕊１０枚，子房下位，５室，花柱５枚，果實為縱裂之蒴果，密佈細毛，圓筒狀，長約1.5公分，成熟時具有彈性。產(chǎn)於全省平地至低海拔山區(qū)。庭園、路旁、田邊及山邊均甚為常見。

本地名：１鹽酸仔草２三葉酸漿３酸味草。

食用部份：嫩葉。

等級：可。

備註：可生食亦可熟食。取自臺灣的野生食用植物70年版鄭元春．張之俊著紫花酢醬草紫花酢醬草(OxaliscorymbosaDC.)酢醬草科

生長於庭園、路旁、牆邊等處。為多年生草本植物，高１５公分許，地下鱗莖被以褐色鱗片，鱗莖下之塊根，呈紡錘形，半透明，長３公分許，多汁，味甜酸，兒童喜食。葉根生，具長柄，一柄３小葉，小葉倒心臟形，長３公分，寬４公分，表面綠色，平滑，背面灰綠有軟毛。葉柄長達１８公分，綠色。花梗與葉等高?；ǖt紫色，喇叭狀，萼綠色，５片，花冠５，雄蕊１０枚，（５枚長，５枚短）花絲白色，產(chǎn)於全省，惟北部特多。

本地名：酸仔草。

食用部份；葉及葉柄。

等級：可。

備註：可作為雞的青飼料。取自臺灣的野生食用植物70年版鄭元春．張之俊著著龍葵

龍葵(SolanumnigrumL.)茄科

平地，山地均有。一年生草本。高可達９０公分，全株無毛，莖分枝多，綠色，微呈三稜形。葉互生，卵形或橢圓形，尖頭，深波狀或齒狀緣，表面湛綠，長６～１２公分，寬4.5~7公分，葉柄長2.1~2.4公分?；ㄝS出自兩葉間之莖上，花梗長約９公厘，花白色，有時稍帶紫色。萼綠色，５齒裂，裂片銳頭，遠較花冠短小，花