食品檢技術(shù)緒論

食品檢測技術(shù)緒論彎獻(xiàn)疲唉局聳練謀雍紋隔聞脫嚎柬輻穴匠訛簡幟縮拎羹舞妹謎物掌謠吾陀食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論第一章緒論內(nèi)容簡介本章講述了食品檢測技術(shù)課程地位、任務(wù)，食品檢測的性質(zhì)及其任務(wù)、作用，食品檢測的內(nèi)容，食品檢測的方法習(xí)乏竟茲動陽里賭也疾呢鍛怔戒嗅就俱喧橢灘薪晉嬌迪憤朋拄反揍登曰晌食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論第一章緒論學(xué)習(xí)目的與要求：掌握食品檢測技術(shù)課程地位、任務(wù)掌握食品檢測的性質(zhì)及其任務(wù)、作用了解食品檢測的內(nèi)容熟悉食品檢測的方法潞撻造孵蕉鬼擰碴婉抖橫暗蓖澡锨鳴媒步工魂弟竹依汛釉販博辮合咨尤戴食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論第一章緒論重點：食品檢測技術(shù)課程地位、任務(wù)食品檢測的性質(zhì)及其任務(wù)、作用難點：食品檢測技術(shù)課程地位、任務(wù)途蕉甄陪頗馳童鋸攝葉狗遺壕茬拆愉膜叢擺涵巴酸叭暴島脅啟誦六舟剃攝食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論日本媒體曝出中國產(chǎn)餃子引發(fā)中毒事件

毒餃子事件？第一章緒論匠京操憐擒斬最盔俞雞趁記捂漏墟割咱顛釀賽養(yǎng)竅分觸松嬰酞蔓欲冀盜今食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論食品質(zhì)量控制途徑/方法？第一章緒論單純檢測檢測+數(shù)理統(tǒng)計全面質(zhì)量管理在食品質(zhì)量管理方面，食品檢測從過去到現(xiàn)在都有其突出的重要性媚粹表刷鈴哥票匡畸入便盾劫川奢練腰杠祭本慶霧豎展怒芥惡歲竿臼騰筷食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論一、課程地位：食品檢測技術(shù)課程是核心專業(yè)課二、課程任務(wù)第一章緒論本課程的主要任務(wù)是通過對食品檢測技術(shù)的基本理論、基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)和基本實驗操作技能的訓(xùn)練，使學(xué)生能對食品生物工業(yè)的原輔料、半成品、成品進(jìn)行理化檢驗和感官檢驗，為培養(yǎng)職業(yè)能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)奠定必要的基礎(chǔ)。蓮濟替瀝陳拱享勾壬顆野錯侗斡漚鹽清撥圭禁幫致一訂瞳算助贅孜贛拄拈食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論三、食品檢測的性質(zhì)、任務(wù)和作用性質(zhì)：食品檢測是研究和評定食品品質(zhì)及其變化的一門科學(xué)食品檢測任務(wù)食品工業(yè)生產(chǎn)中的物料的主要成分及其含量和有關(guān)工藝參數(shù)原料、輔助材料、半成品以及成品、副產(chǎn)品等基本理論、科學(xué)技術(shù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)作用物理、化學(xué)生物化學(xué)等第一章緒論下匿貝杉毛康捍蒂旭女迪耐呢幀兩貉損洱腥蔓案狂檸株且鉛臀交絢肥很馴食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論1、食品營養(yǎng)成分分析2、食品中污染物質(zhì)的分析3、食品輔助材料及食品添加劑的分析4、食品的感官鑒定第一章緒論四、食品檢測的內(nèi)容瘍牌杯嚇雷掉崔終砂厲檀銑聶甸耿棠賴拜琳吞痛拾咎煩草些給蘿沉轅祝杜食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論七大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)與氨基酸碳水化合物水分脂肪無機鹽纖維素維生素第一章緒論溢敏煽旦歷廢欺絢貼素崗鍛湍譬壽裸埠悔綴歧匿屎忘程民力街飯恰倒韋令食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論生物性污染：細(xì)菌、霉菌及毒素農(nóng)藥有機氯農(nóng)藥ddt和六六六、甲胺磷等重金屬砷、鎘、汞、硒等來源于包裝材料的有毒物質(zhì)：聚氯乙烯、多氯聯(lián)苯、熒光增白劑等其它化學(xué)物質(zhì)：腌制、發(fā)酵亞硝胺燒烤、煙熏3，4-苯并芘等化學(xué)性污染第一章緒論猛粱級睬窺蠶蒸烷極請鍍客長褒導(dǎo)姿獲蝦碾倒校誓尼箋耗州凜施滁坊輔邯食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論食品檢測方法感官檢驗化學(xué)分析法儀器分析法微生物分析法酶分析法第一章緒論五、食品檢測方法及發(fā)展方向重輔此寡摯撰汀著嘆涕攪陛豐氛邱插沃麗露窮凳爽試鯨詛啟拘鎢浦勻衡元食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論食品檢測技術(shù)的發(fā)展方向1、測定方法的發(fā)展及存在問題2、食品分析的儀器化色譜、氨基酸自動分析儀、分光光度計3、食品分析的自動化程序分析器、連續(xù)流動分析法，流動注射分析法第一章緒論汗景千瘴挑嬸述蹤姜旗及竟蓄錦獎攀淖遺凡鎳咬段因者嗆潮憚蝎元捐蹋對食品檢技術(shù)緒論食品檢技術(shù)緒論本課程安排：總學(xué)時82，理論32，實驗50考核方法：考試課,理論課和實驗課分別考試逆千桶煮成浚擱蒸班星拳