全球及中國牛奶產(chǎn)銷現(xiàn)狀及趨勢分析

全球及中國牛奶產(chǎn)銷現(xiàn)狀及趨勢分析

2015年至今，全球奶牛數(shù)量穩(wěn)定在1.4億頭左右，截至2019年全球奶牛數(shù)量14207.8萬頭，相比2018年擴充了128.8萬頭，奶牛數(shù)量增速有明顯提升。

全球奶牛數(shù)量增長，主要來自于巴西和印度等主要奶牛養(yǎng)殖區(qū)，受奶牛養(yǎng)殖技術(shù)以及規(guī)?；B(yǎng)殖降低成本，印度近五年奶牛數(shù)量從2015年的5250萬頭上升至6060萬頭，增幅15.43%，截至2019年印度奶牛數(shù)量占到了全球比重的42.65%，相比2015年提高了5.08個百分點。

2008年以前，中國牧場主要以散戶奶農(nóng)為原奶供給主力軍。三聚氰胺事件后，政府和下游乳企攜手推動上游養(yǎng)殖規(guī)?；?，大量散戶退出市場。國內(nèi)散戶奶農(nóng)的銳減一定程度上影響了我國奶牛整體養(yǎng)殖規(guī)模。另一方面，2015年以來，生鮮乳價格持續(xù)處于低位，使得乳制品行業(yè)盈利水平出現(xiàn)惡化，大中型牧場擴欄意愿減弱、小型牧場持續(xù)退出推動全國奶牛存欄持續(xù)下滑。2018年中央加大環(huán)保督查力度，諸多牧場因環(huán)保不達標而關(guān)停，奶牛存欄進一步下滑。

從2016年開始，我國奶牛數(shù)量呈持續(xù)下降趨勢，截至2019年，國內(nèi)奶牛數(shù)量610萬頭，相比2018年繼續(xù)減少10萬頭。

近兩年全球奶牛數(shù)量的增長，提高了全球牛奶產(chǎn)量規(guī)模。2017年，全球牛奶產(chǎn)量規(guī)模突破5億噸，截至2019年全球牛奶產(chǎn)量5.23億噸，相比2018年的5.18億噸，提高了0.96%。

牛奶主產(chǎn)地主要集中在歐盟、印度、美國以及中國，歐盟地區(qū)牧場管理水平、養(yǎng)殖技術(shù)以及奶牛品種優(yōu)勢等，促使歐盟地區(qū)牛奶產(chǎn)量超過1.5億噸，占全球牛奶產(chǎn)量比重近30%。

隨著全球經(jīng)濟水平整體提升，居民健康消費支出擴大，牛奶消費總量得到持續(xù)提升。

根據(jù)《2020-2026年中國牛奶行業(yè)市場競爭模式及未來趨勢預測報告》數(shù)據(jù)顯示：截至2019年全球牛奶消費量1.88億噸，相比2018年的1.87億噸，提高了0.56%。

印度、歐盟、巴西以及中國是全球牛奶消費總量最大的國家及地區(qū)，同時，印度和巴西近些年，牛奶消費總理一直保持良好的提升狀態(tài)，截至2019年印度牛奶消費量7768萬噸，相比2018年增加了150萬噸，巴西在2018年牛奶消費量突破1000萬噸，截至2019年，巴西牛奶消費上升至1104萬噸。

中國牛奶產(chǎn)量規(guī)模雖然在全球處于領先水平，但是牛奶消費尚未達到全球先列，一方面受前期三聚氰胺事件影響，國內(nèi)居民消費者大幅降低牛奶消費，另一方面，國內(nèi)貧富差距懸殊，西部地區(qū)牛奶消費缺乏長期供應的經(jīng)濟實力。

相比日本、韓國人均牛奶消費在30-31千克/人，我國人均牛奶消費不足10千克/人，相比前期，我國近兩年人均牛奶消費有下降趨勢。截至2019年中國人均牛奶消費類9.143千克/人，相比2015年下降了0.4千克/人，而日本和韓國均有不同程度提升。

在2016年至今，我國牛奶行業(yè)出現(xiàn)顯著分化，龍頭增速繼續(xù)保持快增長，而中小型乳制品企業(yè)發(fā)展阻礙增加，市場拓展降速明顯。具體看，龍頭抓住常溫高端化機遇，規(guī)模穩(wěn)健擴張；牧場型乳企缺乏營銷能力，下游業(yè)務日漸式微；跨區(qū)域乳企發(fā)展遲緩。

近幾年，伊利常溫市占率于2014年反超蒙牛并持續(xù)拉開差距，2018年伊