中國金槍魚罐頭行業(yè)產(chǎn)需規(guī)模與波特五力模型分析

中國金槍魚罐頭行業(yè)產(chǎn)需規(guī)模與波特五力模型分析\t"/jingzheng/202201/_blank"顯示，金槍魚罐頭食品行業(yè)上游主要是金槍魚海上捕撈業(yè)、食品添加劑、罐頭包裝等原材料行業(yè)，這些行業(yè)的供求關(guān)系變化會影響自身的價格，進而影響到罐頭行業(yè)的利潤水平。金槍魚罐頭行業(yè)的下游應(yīng)用區(qū)域廣泛，主要分布于商超、便利店、電商平臺和進出口海外市場。金槍魚罐頭品種有很多，包括原汁金槍魚、五香金槍魚、油浸金槍魚、蔬菜金槍魚、茄汁金槍魚等品種。另外由于金槍魚肌肉中含硫蛋白質(zhì)較多，一般采用抗硫抗酸兩用全涂料馬口鐵罐作為罐頭的容器。一、行業(yè)供需現(xiàn)狀1、行業(yè)供應(yīng)情況金槍魚是大洋暖水性洄游魚類，主要分布在太平洋、大西洋、印度洋的熱帶、亞熱帶海區(qū)，具有較高的營養(yǎng)和經(jīng)濟價值。中國金槍魚漁業(yè)起步較晚，取得較快的發(fā)展。近幾年，隨著圍網(wǎng)捕撈業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)金槍魚罐頭加工發(fā)展迅猛。2020年中國金槍魚罐頭產(chǎn)量為14。4萬噸，具體如下：2、行業(yè)需求情況在全球金槍魚罐頭消費前30名的城市中，中國有9座城市位列其中。中國9座城市的金槍魚罐頭消費額占全球總消費額的7。6%，占前30名城市累計消費額的3成。其中上海市的金槍魚罐頭消費額全球排名第三，僅低于美國的紐約和洛杉磯。目前中國金槍魚罐頭主要出口至北美、歐洲和日本，隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國在金槍魚罐頭消費需求在不斷增加，但與北美、歐洲和日本等國家相比差距較大。隨著中國金槍魚捕撈業(yè)和金槍魚罐頭產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展將進一步刺激中國金槍魚罐頭的消費需求。二、行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析（波特五力模型）1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭中國的金槍魚罐頭企業(yè)仍然落后于日本、韓國、臺灣、西班牙、美國、菲律賓、印度尼西亞等，中國金槍魚捕撈技術(shù)、生產(chǎn)效益、加工等的競爭力與其他國家(地區(qū))相比仍有較大差距。國內(nèi)市場的需求對金槍魚罐頭行業(yè)的國際競爭能力具有重要的影響，中國市場的潛力很大，但是市場的開發(fā)和培育仍然有很長的路要走，在金槍魚捕撈和金槍魚罐頭銷售兩頭在外的局面需要時間去扭轉(zhuǎn)，企業(yè)國際競爭力較弱。相比遠洋捕撈發(fā)達國家(地區(qū))，中國金槍魚漁船設(shè)備較差，作業(yè)方式原始，冷凍技術(shù)落后，主要表現(xiàn)在漁船設(shè)備落后、金槍魚冷凍技術(shù)原始、助漁儀器落后等方面，生產(chǎn)效率低下，嚴(yán)重影響中國金槍魚罐頭企業(yè)的獲利能力。近幾年，隨著圍網(wǎng)捕撈業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)金槍魚罐頭加工發(fā)展迅猛，產(chǎn)品直銷歐美、以色列等市場，加工企業(yè)效益明顯，有力地支撐了圍網(wǎng)捕撈行業(yè)。盡管從總體看中國金槍魚罐頭的總出口額和加工技術(shù)跟泰國、南歐、東南亞等一些國家和地區(qū)相比還存在較大差距，但相對于金槍魚捕撈而言，金槍魚罐頭加工業(yè)已領(lǐng)先一步，取得了微弱的競爭優(yōu)勢。對于金槍魚加工業(yè)，中國應(yīng)深化對漁獲物的利用程度，提升產(chǎn)品的附加價值，大力發(fā)展金槍魚罐頭加工業(yè)。2、潛在進入者分析隨著國際環(huán)境保護的重視和漁業(yè)資源管理的加強，及金槍魚資源國對自身利益的保護，加上金槍魚捕撈成本的提高等因素，美、日、韓、西班牙等捕撈業(yè)強國都削減了金槍魚漁船數(shù)量，逐漸退出捕撈轉(zhuǎn)而操控市場價格。中國和菲律賓、印度尼西亞等國家利用各自優(yōu)勢迅速發(fā)展金槍魚漁業(yè)和金槍魚罐頭加工等領(lǐng)域。由于東南亞國家勞動力成本低的優(yōu)勢，加上地理優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，對中國金槍魚罐頭產(chǎn)業(yè)形成強大的威脅。3、替代品威脅分析處于同一產(chǎn)業(yè)的，在特性上具有替代關(guān)系的其他魚罐頭和水產(chǎn)罐頭。魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看，分為家庭消費，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費比較邊緣化。所以除了特別喜愛和追求金槍魚罐頭口味的顧客，金槍魚罐頭容易被其種類的魚罐頭直接替代。而不同產(chǎn)業(yè)之間形成替代關(guān)系的產(chǎn)品，如新鮮水產(chǎn)品。隨著消費升級和全球冷鏈等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，消費者更加注重健康營養(yǎng)的新鮮金槍魚產(chǎn)品。相比于金槍魚罐頭，新鮮的金槍魚產(chǎn)品營養(yǎng)和口感更為突出。因此給金槍魚罐頭帶來了一定的威脅。4、供應(yīng)商議價能力全球冰鮮、冷凍金槍魚價格波動較大，而捕撈成本不斷上升，中國金槍魚漁業(yè)的生存受到很大威脅。加上資源量的下降和資源管理的日趨嚴(yán)格，我多金槍魚對外進口依賴較大，中國對上游金槍魚產(chǎn)業(yè)的議價能力較低，供應(yīng)商的議價能力較強。隨著中國捕撈業(yè)的發(fā)展和消費升級，國內(nèi)金槍魚市場發(fā)展迅猛，一定程度上緩沖國際市場金槍魚魚價的波動。國內(nèi)金槍魚銷售量成倍增長，國內(nèi)市場價格一直保持平穩(wěn)，有力地調(diào)劑和緩沖了國際市場金槍魚價格大幅波動的沖擊。國內(nèi)金槍魚罐頭市場的逐步擴大，提高了我們中國在國際市場上的話語權(quán)，在國際市場持續(xù)低迷之際，有力的推動了上游捕撈企業(yè)的發(fā)展。5、客戶議價能力世界上金槍魚罐頭市場仍然集中在日本、歐洲和美國等少數(shù)國家，使得購買者仍有較大的議價能力。另外金槍魚罐頭消費市場集中，客戶價格判斷能力強。世界金槍魚罐頭最大消費在美國市場和歐洲市場。由于金槍魚罐頭消費市場集中，增加了購買者的議價能力。日本、歐美也調(diào)整產(chǎn)業(yè)策略，逐漸退出金槍魚捕撈轉(zhuǎn)而操控市場價格，在日本、歐洲經(jīng)濟不景氣的情況下，將嚴(yán)重影響中國金槍魚罐頭企