立夏節(jié)氣的風(fēng)俗及傳統(tǒng)食物

下載后可編輯———立夏節(jié)氣的風(fēng)俗及傳統(tǒng)食物立夏，是二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣，夏季的第一個節(jié)氣，交節(jié)時間在每年公歷5月05-07日。此時北斗七星的斗柄指向東南方，太陽黃經(jīng)達(dá)45°。下面是我為大家整理的立夏節(jié)氣的風(fēng)俗及傳統(tǒng)食物，盼望能對大家有所關(guān)心。

立夏節(jié)氣的風(fēng)俗

1、秤人

立夏吃罷中飯，有秤人的習(xí)俗。古詩云：“立夏秤人輕重數(shù)，秤懸梁上笑喧閨。”人們掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪番坐到凳子上面秤人。

2、喝粥

依據(jù)當(dāng)?shù)厥妨嫌涊d，我國古時每年“立夏”節(jié)氣，民間形成了吃粥、掛蛋等習(xí)俗。民間傳奇立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無病無災(zāi)。

3、吃立夏飯

立夏這一天，根據(jù)中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗，要變著花樣吃各種飯，烏米飯、豌豆糯米飯……主料都是最最平常的米飯，但由于加進(jìn)了各種時令的料，變換出不同的顏色。

4、嘗新

許多地方有“立夏嘗鮮”之俗。人們品嘗時令食物，以求健康吉利。

5、做夏

立夏季節(jié)，福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。

6、食面食

我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場季節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。

7、喝茶

我國江西、揚(yáng)州等地有立夏飲茶的習(xí)俗。夏天酷暑酷熱，常常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。

8、迎夏

古代，人們特別重視立夏。還有習(xí)俗說立夏日不迎夏，會有病災(zāi)纏身。

立夏吃什么傳統(tǒng)食物

烏米飯

杭州習(xí)俗立夏日還有食烏米飯和烏飯糕的風(fēng)俗。據(jù)說，立夏吃烏米飯，不會疰夏，能祛風(fēng)敗毒，烏蚊子不敢叮咬。

立夏餅

據(jù)說吃了立夏餅就能不疰夏、不瘦夏。開頭的時候立夏餅是用麥芽做的，那個年月物資匱乏，所以大人小孩都特殊愛吃。而現(xiàn)在制作的立夏餅其實(shí)就是那種酥皮餅，比一般的蘇式月餅略小，有餡，常為豆沙或百果，口感酥香，四、五個包成一筒。立夏季節(jié)以這樣的傳統(tǒng)食品饋贈親朋好友表達(dá)祝愿的心愿，禮輕情義重。因此，立夏餅始終深受城鄉(xiāng)居民的寵愛。

豌豆飯

帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼搜奂玻⑾囊猿酝愣箒砥矶\一年眼睛像新奇豌豆那樣清亮，無病無災(zāi)。

腳骨筍

立夏吃“腳骨筍”，并不是菜市場現(xiàn)在在賣的全部筍都能用來做“腳骨筍”的，最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點(diǎn)在于外形，煮之前將筍拍扁，切成4厘米左右的一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過”。

立夏飲食留意事項

1、忌過食生冷

夏天酷熱，人們特殊喜愛吃冷的食品，但往往忽視了冷飲涼食的衛(wèi)生簡單引起腸胃疾病。老人、小兒、應(yīng)當(dāng)特殊留意膳食的合理搭配，好適當(dāng)。吃些易消化的冷食。夏天蔬菜生吃是許多人的佳食譜，但不能只圖一時嘴饞而多吃，否則簡單導(dǎo)致消化不良，引起胃腸功能障礙(如腹脹、腹瀉等)

酷暑當(dāng)頭，蔬菜生吃的確有很大的誘惑，烹調(diào)時可以用開水浸泡，然后冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等)。在做涼菜時可以添加一些醋、生姜、食鹽等作料，醋能解毒，能促進(jìn)消化，生姜可祛寒，也能促進(jìn)消化。做冷食，切忌用豬油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油為佳。夏季的食品簡單腐敗變質(zhì)，蔬菜肯定要洗潔凈，剔去枯黃、有蟲點(diǎn)的，特殊要留意夏季的飲食衛(wèi)生。

2、忌過飽

能暴飲暴食就是不能過飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語說：“少吃一口，活到九十九?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)?素問》指出：“飲食有節(jié)”、“無使過之”。老人、小孩消化力原來不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，簡單使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。假如吃八成飽，食欲就會連續(xù)增加。

3、忌“水果化”

盛夏大量的時令水果上市，加上天氣酷熱，食欲不振，許多人都喜愛多吃水果以補(bǔ)充養(yǎng)分。不少愛美的女士更是堅信“一天三頓水果，修身養(yǎng)顏兩得”，或者干脆用水果來代替飲食。但是，這種做法是不行取的，在盛夏尤其要留意飲食養(yǎng)分的補(bǔ)充。

吃水果雖能攝取大量的維生素和水分，但不能忽視其他養(yǎng)分的均衡攝入，因此，吃水果要適度。人體所需的基本養(yǎng)分物質(zhì)有碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等，但僅靠吃水果無法滿意這些養(yǎng)分物質(zhì)的需求。假如飲食長期“水果化”，那將對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都會產(chǎn)生不利影響，而且會造成身體養(yǎng)分不均衡。

在吃水果之前，重要的是消毒、清潔。但是，葡萄、草莓、楊梅等表皮中往往會殘留一些農(nóng)藥或細(xì)菌，假如清洗不潔凈或是誤食有毒的水果，便會消失頭疼頭暈、惡心嘔吐，嚴(yán)峻時還伴有流涎、腹瀉等癥狀。在吃水果時，清潔很重要，好將其放在清水中浸泡一個小時(不宜用洗滌劑或消毒液來清洗水果)。

夏季身體消耗特殊大，對于一些特別的群體，在吃水果的時候更需要留意。孕婦在選擇水果時，應(yīng)避開吃“冷性水果”(如冰凍西瓜)，否則會刺激腸胃導(dǎo)致