酒店法律法規(guī)與實務(wù)課程教學大綱

酒店法律法規(guī)與實務(wù)課程教學大綱課程編號：ZZ0706004一、課程說明1.課程代碼ZZ07060042.課程類別專業(yè)專長能力課3.適應(yīng)專業(yè)及課程性質(zhì)酒店管理專業(yè)選修4.課程目的通過本課程的學習，使學生掌握酒店運行管理中必須具備的法律基礎(chǔ)知識，并能夠靈活運用相關(guān)的法律知識，解決酒店經(jīng)營中出現(xiàn)的實際問題,提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。5.學時與學分學時為30，學分為2.0。6.建議先修課程酒店經(jīng)營管理二、課程教學基本內(nèi)容及要求第一章酒店法概述計劃學時：2基本要求：（1）了解酒店法的概念和對象（2）了解旅游和酒店業(yè)的發(fā)展與酒店法的形成（3）理解酒店法律關(guān)系教學重點及難點：（1）重點：酒店法的形成（2）難點：酒店法律關(guān)系基本內(nèi)容：（1）有關(guān)旅游與酒店的定義（2）酒店法的概念及調(diào)整對象（3）酒店法與酒店法學（4）旅游和酒店業(yè)的發(fā)展與酒店法的形成（5）酒店法律關(guān)系第二章酒店法的淵源、基本內(nèi)容和作用計劃學時：2基本要求：（1）了解酒店法的淵源（2）掌握酒店法的基本內(nèi)容（3）理解酒店法的作用教學重點及難點：酒店法的基本內(nèi)容基本內(nèi)容：（1）酒店法的淵源（2）酒店法的基本內(nèi)容（3）酒店法的作用第三章酒店同客人的權(quán)利與義務(wù)計劃學時：2基本要求：（1）了解同客人權(quán)利義務(wù)關(guān)系的產(chǎn)生和終止（2）理解酒店對客人的權(quán)利（3）理解酒店對客人的義務(wù)（4）掌握客人的權(quán)利與義務(wù)教學重點及難點：酒店客人的權(quán)利與義務(wù)基本內(nèi)容：（1）酒店同客人權(quán)利義務(wù)關(guān)系的產(chǎn)生和終止（2）酒店對客人的權(quán)利（3）酒店對客人的義務(wù)（4）客人的權(quán)利與義務(wù)第四章酒店設(shè)立計劃學時：2基本要求：（1）掌握酒店的設(shè)立和分類（2）掌握酒店管理公司類型和特點教學重點及難點：（1）酒店有限責任公司（2）酒店股份有限公司基本內(nèi)容：（1）酒店設(shè)立概述（2）酒店設(shè)立管理（3）酒店有限責任公司（4）酒店股份有限公司第五章酒店合同計劃學時：4基本要求：（1）了解酒店合同的訂立、效力和履行（2）了解酒店合同的變更、終止和解除（3）掌握酒店合同違約責任教學重點及難點：（1）酒店服務(wù)合同法（2）酒店合同違約責任基本內(nèi)容：（1）合同的基本概念（2）酒店采購合同（3）客房租賃合同（4）酒店勞動合同第六章旅游飯店的星級評定制度計劃學時：2基本要求：（1）了解旅游飯店星級的劃分條件和評定規(guī)則（2）了解旅游星級飯店評定委員會及辦事機構(gòu)（3）掌握星級飯店的評定規(guī)則、申請和檢查工作（4）掌握星級飯店的服務(wù)質(zhì)量與管理制度要求教學重點及難點：（1）星級飯店的劃分和評定（2）星級飯店的服務(wù)質(zhì)量與管理制度基本內(nèi)容：（1）飯店星級評定概述（2）星級飯店的服務(wù)質(zhì)量與管理制度要求（3）申請星級飯店的材料（4）星級評定檢查工作第七章旅游飯店行業(yè)規(guī)范計劃學時：2基本要求：（1）了解旅游飯店行業(yè)規(guī)范的主要內(nèi)容（2）了解旅游飯店行業(yè)規(guī)范的意義教學重點及難點：旅游飯店行業(yè)規(guī)范內(nèi)容基本內(nèi)容：（1）旅游飯店行業(yè)規(guī)范的出臺（2）旅游飯店行業(yè)規(guī)范的主要內(nèi)容（3）旅游飯店行業(yè)規(guī)范的實施意義第八章外國人與涉外案件、事件的處理計劃學時：2基本要求：（1）了解外國人在中國的法律地位（2）了解涉外案件的處理原則（3）掌握重大安全事故的處理教學重點及難點：（1）涉外案例處理（2）重大安全事故處理基本內(nèi)容：（1）外國人在中國的法律地位（2）涉外案件的處理（3）重大安全事故的處理（4）對外國人死亡的處理第九章酒店的法律責任計劃學時：4基本要求：（1）了解酒店法律責任的涵義（2）掌握酒店民事責任、刑事責任和行政責任（3）掌握違反治安、安全、反恐等有關(guān)規(guī)定的責任（4）掌握違反《食品安全法》有關(guān)規(guī)定的責任教學重點及難點：（1）酒店民事責任、刑事責任和行政責任（2）違反旅游飯店星級規(guī)定、違反治安、安全、反恐等、違反《食品安全法》的責任基本內(nèi)容：（1）酒店法律責任的概念（2）酒店的民事責任（3）酒店的刑事責任（4）酒店的行政責任（5）違反旅游飯店星級規(guī)定的責任（6）違反治安、安全、反恐等有關(guān)規(guī)定的責任（7）違反《食品安全法》有關(guān)規(guī)定的責任第十章酒店侵權(quán)責任及賠償制度計劃學時：2基本要求：（1）了解侵權(quán)責任和違約責任的涵義（2）掌握酒店對客人財務(wù)損毀或滅失的賠償責任（3）掌握酒店對客人人身損害的賠償責任（4）掌握精神損害的賠償責任教學重點及難點：（1）侵權(quán)與違約責任（2）酒店侵權(quán)責任及賠償基本內(nèi)容：（1）侵權(quán)責任概述（2）客人財務(wù)損毀或滅失的賠償責任（3）客人人身損害的賠償責任（4）侵權(quán)責任和違約責任（5）精神損害的賠償責任（6）旅游投訴與訴訟時效第十一章酒店消防法律規(guī)范計劃學時：2基本要求：（1）了解涉及酒店消防的全國性法律規(guī)范（2）了解涉及酒店消防的地方性法規(guī)（3）了解國外酒店消防法律規(guī)范（4）掌握違反消防法律規(guī)范的處罰教學重點及難點：（1）涉及酒店消防的法律規(guī)范（2）違反消防法律規(guī)范的處罰基本內(nèi)容：（1）涉及酒店消防的全國性法律規(guī)范（2）涉及酒店消防的地方性法規(guī)（3）國外酒店消防法律規(guī)范（4）違反消防法律規(guī)范的處罰第十二章國內(nèi)法與國際法計劃學時：2基本要求：（1）了解法的一般分類（2）了解國內(nèi)法和國際法的涵義（3）了解國際私法與國際慣例的涵義（4）掌握國際旅游組織的類型與職責教學重點及難點：（1）國內(nèi)法與國際法（2）國際私法與國際慣例基本內(nèi)容：（1）法的一般分類（2）國內(nèi)法（3）國際法（4）國際私法（5）國際慣例（6）國際旅游組織第十三章涉外訴訟計劃學時：2基本要求：（1）理解涉外訴訟的涵義（2）掌握涉外民事訴訟、刑事訴訟和涉外仲裁的涵義教學重點及難點：涉外民事訴訟、刑事訴訟和涉外仲裁基本內(nèi)容：（1）涉外訴訟的概念（2）涉外民事訴訟（3）涉外刑事訴訟（4）涉外仲裁三、課程學時分配本課程計劃30學時，其中理論教學24學時，課內(nèi)實踐6學時。課程主要內(nèi)容和學時分配見課程學時分配表和課內(nèi)實踐學時分配表。表1課程學時分配表時數(shù)教學環(huán)節(jié)課程內(nèi)容理論教學課內(nèi)實踐小計第一章酒店法的概述22第二章酒店法的淵源、基本內(nèi)容和作用22第三章酒店同客人的權(quán)利與義務(wù)22第四章酒店的設(shè)立22第五章酒店合同224第六章旅游飯店的星級評定制度22第七章旅游飯店行業(yè)規(guī)范22第八章外國人與涉外案件、事件的處理22第九章酒店的法律責任224第十章酒店侵權(quán)責任及賠償制度112第十一章酒店消防法律規(guī)范112第十二章國內(nèi)法與國際法22第十三章涉外訴訟22總計24630表2課內(nèi)實踐學時分配表序號實踐項目名稱學時實踐內(nèi)容及目的實踐方式備注實驗、課堂討論、案例分析、課程小論文、專業(yè)技法等1侵權(quán)責任1通過對北京XGLL酒店客人貴重物品滅失糾紛案的討論分析，掌握酒店對客人財務(wù)損毀或滅失的賠償責任。案例分析、課堂討論2侵權(quán)賠償1通過對上海YD溫泉浴場沒備故障致客人死亡案的分析討論，掌握酒店對客人人身損害的賠償責任。案例分析、課堂討論3酒店服務(wù)合同1通過對酒店服務(wù)合同糾紛案例的分析討論，掌握酒店服務(wù)合同的內(nèi)涵及糾紛處理。案例分析、課堂討論4勞動合同法1通過對酒店勞動合同糾紛案例的分析討論，掌握酒店勞動合同的內(nèi)涵及糾紛處理。案例分析、課堂討論5食品安全法1通過酒店食品安全事故案例的分析討論，掌握酒店對違反《食品安全法》有關(guān)規(guī)定的責任與處理。案例分析、課堂討論6酒店消防法1通過酒店火災(zāi)事故案例的分析討論，掌握酒店消防法的內(nèi)容及處理。案例分析、課堂討論四、考核及成績評定考核類型：考查成績評定：（1）平時成績占總評成績的50%，分別為：課堂表現(xiàn)占15%、課內(nèi)實踐占20%、課外作業(yè)占15%（2）期末考核成績占50%。，考核形式有：試卷、課