2022年行業(yè)分析對酒業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略新思考

對酒業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略新思考中國酒業(yè)特殊是白酒產(chǎn)業(yè)的進展，已經(jīng)走到“十字路口”。面對太多的問題、沖突與迷惘，我們應當怎樣去思索和選擇？兩會采訪期間，筆者與全國人大代表、聞名酒鄉(xiāng)江蘇宿遷市的市長張新實進行了暢談。

記：宿遷是聞名酒鄉(xiāng)，同時擁有“雙溝”和“洋河”兩大名酒品牌。作為這個全國聞名酒業(yè)大市的市長，您對兩大名酒企業(yè)的進展和“蘇酒振興”戰(zhàn)略的思索是什么？

張：在全國，同時擁有兩大歷史的名酒的市僅有兩個，一個宿遷，一個貴州的仁懷。說我們是中國名酒之鄉(xiāng)，當之無愧。

酒在宿遷經(jīng)濟進展史上，享有舉足輕重的地位。建市之初，它對我們的財政貢獻率曾經(jīng)高達55％。這些年伴隨其他產(chǎn)業(yè)長足進展，我們的財政收入每年以20％速度遞增，酒的貢獻率雖有所下降，但仍達20%左右。

我們之所以關注和支持酒業(yè)進展，不僅由于它對我們財政做出巨大貢獻，更重要的還在于這兩大名酒是全國性的知名品牌，在消費者當中享有崇高盛譽。前幾年江蘇省委、省政府制定“蘇酒振興”進展戰(zhàn)略，我們宿遷作為酒鄉(xiāng)，尤其“雙溝”、“洋河”作為蘇酒“三溝一河”中的龍頭和旗艦企業(yè)，深感肩負的責任重大。如何振興蘇酒，如何弘揚宿遷的名酒文化，是擺在我們面前的重要課題。

客觀講，酒業(yè)特殊是白酒業(yè)的進入門檻相對比較低，加之白酒創(chuàng)新工藝的快速進展，許多酒企急功近利，大量采納外購散酒或食用酒精勾調(diào)產(chǎn)品，盲目擴丈產(chǎn)量。這些企業(yè)雖在市場上風云—時，卻很難長久。為此，我們對“雙溝”、“洋河”的進展提出了科學、理性的戰(zhàn)略觀，強調(diào)著重培育和提升企業(yè)核心競爭力，不斷打造和屆慚消費者心目中的崇高品牌形象。

一個產(chǎn)品及其品牌，只有品質(zhì)優(yōu)越、文化內(nèi)涵豐厚獨特，才具有贏得市場的強大核心競爭力。這就要求我們的企業(yè)，首先要把現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀酒工藝有機結(jié)合，把質(zhì)量放在首位，靠產(chǎn)品的質(zhì)量和風味占據(jù)市場、贏得消費者；其次，還要不懈挖掘和塑造名酒品牌深厚、獨特的文化底蘊和共性風采，最大限度滿意當代消費者精神、文化和情感等高品位消費的需求。我常跟企業(yè)講，在釀酒過程中，我們不能只追求出酒，更要追求出名酒，這一點很重要。

這幾年“雙溝”、“洋河”已穩(wěn)步跨入健康進展的“快車道”?！把蠛印遍_發(fā)了“藍色經(jīng)典”系列酒和“蘇源洋河”酒，“雙溝”則開發(fā)了“蘇酒”，兩大名酒品牌已攜手跳出傳統(tǒng)桎梏，完成了高檔名酒形象的重塑與再造，贏得市場廣泛認同。2022年兩家企業(yè)各項經(jīng)濟指標均實現(xiàn)全新突破，上繳稅金分別超過1．4億和1．2億元。

記：能否實現(xiàn)市場化運作，這是當今企業(yè)成敗的關鍵。您認為“雙溝”、“洋河”在經(jīng)營理念和管理模式上的轉(zhuǎn)變?nèi)绾?

張：我們常常提示企業(yè)，“有多大市場，做多大工廠”。要想不斷開拓市場，必需摒棄“酒好不怕巷子深”的陳舊觀念，“酒好還須勤叫賣?????”。

酒是—種嗜好品，市場和消費者對它有—個接受過程。所以酒廠對產(chǎn)品的推介和營銷肯定要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)模式。過去酒廠大多是傳統(tǒng)的經(jīng)銷代理制，銷售員如同派駐在外的企業(yè)“大員”，除了日常的例行巡察，很少沉下去親自做市場，對市場脈搏往往把握不準。如今我們的酒企完全不同了，在依靠銷售商的同時，他們已開頭嘗試自己做終端，在終端市場上與消費者近距離甚至“零距離’接觸，了解他們的變化與需求，精確?????把握市場，準時調(diào)整酒品風格，不斷適應并力圖引領消費潮流。

與經(jīng)銷商聯(lián)手，逐步編織起寬闊而堅實的終端營銷網(wǎng)絡，在這方面“雙溝”和“洋河”已取得—定成效。當然，目前白酒終端市場非?；靵y，存在諸多不規(guī)范操作。對此，我們必需警惕，要努力探究出—條白酒終端的全新進展之路。

可以說，“雙溝”和“洋河”的市場經(jīng)營理念已經(jīng)徹底更新：從跑市場向做市場轉(zhuǎn)變，從討論市場向把握市場轉(zhuǎn)變，從查找經(jīng)銷商向選擇和吸引經(jīng)銷商轉(zhuǎn)變，從單—服務向市場管理轉(zhuǎn)變，從聯(lián)系—級商向掌握二批商和終瑞轉(zhuǎn)變，從被動協(xié)作向主動指導轉(zhuǎn)變。兩大企業(yè)的營銷創(chuàng)新戰(zhàn)略結(jié)出了豐碩果實，為培育企業(yè)共性化全新競爭優(yōu)勢打下了堅實基礎。

記：產(chǎn)權(quán)制度變革，是企業(yè)將來持續(xù)進展的重要動力源。作為大趨勢，宿遷市政府將如何看待和推動這兩大酒企的體制變革?

張：過去政企不分、產(chǎn)權(quán)不明，導致誰是企業(yè)仆人、企業(yè)經(jīng)營者對誰負責的概念非?；煜?。這是企業(yè)觀念保守、管理松懈、效率低下的—個根本緣由。同時也紿政府帶來諸多困擾。所以，盡快通過體制變革和產(chǎn)權(quán)置換，將國有資產(chǎn)從企業(yè)當中逐步退出，使企業(yè)真正成為市場的主體、成為自主經(jīng)營的—級法人，這是我們近期要做的一項重要工作。

我們經(jīng)常遇到這樣一種困擾：似乎哪個企業(yè)—改制、產(chǎn)權(quán)—轉(zhuǎn)讓，人們就認為它不行了，其市場銷量立刻就下滑。這是—種錯誤熟悉。我認為，企業(yè)恰恰要在它形勢好的時候及則改制。這樣才有利于吸引外來優(yōu)良資本、實現(xiàn)產(chǎn)權(quán)變革的良性運作。而這對于改革的成敗、對于調(diào)動經(jīng)營者和廣闊職工的樂觀性至關重要。所以，今年我們要求“洋河”和“雙溝”的國有股份都要有序地退出，盡快在兩大酒企當中建立起科學規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度，讓企業(yè)經(jīng)營者和廣闊職工成為企業(yè)的真正仆人，把企業(yè)和職工活力進一步充分調(diào)動和發(fā)揮出來。

當然，企業(yè)改制必需遵循—個基本原則：堅持國有資產(chǎn)不流失，堅持對企業(yè)職工負責任，堅持對企業(yè)長遠進展切實有利。所以，在這個問題上我們的主見是：態(tài)度樂觀、步伐堅實、運作穩(wěn)妥?？傊?，政府要給企業(yè)—個寬松的環(huán)境，多給少取，與之保持服務和稅收的利益關系，為企業(yè)減壓減負，放手讓他們在市場上自由進展，做強做大。

記：目前酒類市場秩序混亂，無序競爭激烈。無論從酒行業(yè)自身進展還是將來與國際接軌的需要看，為酒立法都已是當務之急。對此您怎么看?

張：“依法冶酒”已是人們多年的呼聲，但因種種緣由至今我國酒類大法仍未出臺。近年來，酒類產(chǎn)銷領域因法制管理上的薄弱而暴露出的巨大隱患，正越來越嚴峻地危害到酒類行業(yè)的整體形象和健康進展。許多不規(guī)范企業(yè)和大量違法小酒企為了獲利，假冒偽劣、粗制濫造甚至鋌而走險，不僅極大影響了國家的正常稅收，而且嚴峻威逼到人民群眾的身體健康甚至生命平安。

為此，我們呼吁盡快實現(xiàn)酒業(yè)及其市場的法制化管理：一方面在生產(chǎn)領域?qū)嵭袊栏竦纳a(chǎn)許可證制度，對生產(chǎn)場地、生產(chǎn)方法進行嚴格審查；另一方面在流通領域?qū)嵭袊栏竦氖袌鰷嗜胫贫?，對?jīng)銷者進行嚴格的資質(zhì)認定。同時強化稅收管理，對經(jīng)銷納稅戶的進項、銷項嚴格監(jiān)控，并適當考慮把消費稅改在流通領域里直接征收。當然全部這些管理，最終都需要有一部國家的酒類大法從根本上加以規(guī)范和界定，都需要在法制化的框架內(nèi)進行有效的實施與操控。

所以我認為，為酒立法，依法冶酒，讓酒業(yè)盡快實現(xiàn)法制化管、理，是目前酒類行業(yè)最迫切需要解決的大問題。在酒類管理上，我們可以借鑒和學習國外的一些管理方法，譬如他們對酒的生產(chǎn)和銷售管得特別嚴，做酒的門檻很高，沒有“酒牌子”絕不允許賣酒。反觀我們的管理，沒有一部統(tǒng)一的酒法，工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)督多頭管理，卻誰也管不到位。

作為一名人大代表，把酒業(yè)目前存在的問題、呼聲以及我們