GB 16322-2003植物蛋白飲料衛(wèi)生標準

犐犆犛６７．１６０．２０

犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅１６３２２—２００３

代替ＧＢ１６３２２—１９９６

植物蛋白飲料衛(wèi)生標準

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２００３０９２４發(fā)布２００４０５０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

植物蛋白飲料衛(wèi)生標準

ＧＢ１６３２２—２００３

中國標準出版社出版發(fā)行

北京西城區(qū)復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

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電話：（０１０）５１２９９０９０、６８５２２００６

２００８年３月第二版

書號：１５５０６６·１２０３２８

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５２２００６

書

犌犅１６３２２—２００３

前言

本標準為全文強制。

本標準代替ＧＢ１６３２２—１９９６《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》。

本標準與ＧＢ１６３２２—１９９６相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００對標準文本格式進行了修改；

———對原標準結構進行了修改，增加了原輔料、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、

貯存及運輸要求；

———本標準中參照ＧＢ１０７８９《軟飲料分類》增加了各類產品的定義；

———增加了蛋白質指標；

———刪除原標準附錄Ａ《脲酶定性測定方法》；

———引用標準增加了ＧＢ／Ｔ５００９．１８３《植物蛋白飲料中脲酶的定性測定》。

本標準自實施之日起，ＧＢ１６３２２—１９９６同時廢止。

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標準起草單位：遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、

杭州娃哈哈集團有限公司。

本標準主要起草人：王旭太、徐繼康、崔春明、余挺、楊玉芝、徐留發(fā)、陸守政。

本標準于１９９６年首次發(fā)布。本次為第一次修訂。

Ⅰ

書

犌犅１６３２２—２００３

植物蛋白飲料衛(wèi)生標準

１范圍

本標準規(guī)定了植物蛋白飲料的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、貯存、

運輸要求和檢驗方法。

本標準適用于以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工、調配

后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２１食品衛(wèi)生微生物學檢驗冷凍飲品、飲料檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１８３植物蛋白飲料中尿酶的定性測定

ＧＢ１２６９５飲料企業(yè)良好生產規(guī)范

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

豆乳類飲料

以大豆為主要原料，經磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的乳狀飲料，

如純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。

３．２

椰子乳（汁）飲料

以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加