標準解讀

GB 1903.18-2016食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 檸檬酸蘋果酸鈣》是一項專門針對在食品中使用檸檬酸蘋果酸鈣作為營養(yǎng)強化劑的標準規(guī)定。此標準旨在確保食品添加劑的使用安全合理，保障公眾健康，同時指導食品生產(chǎn)廠商合規(guī)添加檸檬酸蘋果酸鈣以增強食品的營養(yǎng)價值。

標準內(nèi)容要點包括：

  1. 適用范圍：明確了該標準適用于以食品級碳酸鈣或乳酸鈣為原料，通過特定工藝與檸檬酸、蘋果酸反應(yīng)制得的檸檬酸蘋果酸鈣產(chǎn)品，作為營養(yǎng)強化劑添加于各類食品中。

  2. 技術(shù)要求：詳細規(guī)定了檸檬酸蘋果酸鈣作為食品添加劑的技術(shù)指標，如含量、純度、雜質(zhì)限量（如鉛、砷、氟等有害元素的殘留量）以及微生物指標，確保其質(zhì)量符合食品安全要求。

  3. 檢驗方法：提供了檢測檸檬酸蘋果酸鈣含量、雜質(zhì)及微生物指標的具體方法和步驟，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  4. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用方法等，便于消費者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

  5. 使用范圍及用量：列出了檸檬酸蘋果酸鈣可添加的食品類別及其最大使用量，確保在強化食品營養(yǎng)的同時，不會因過量攝入而對消費者健康造成風險。

  6. 貯存條件及保質(zhì)期：規(guī)定了產(chǎn)品的適宜貯存環(huán)境和保質(zhì)期限，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，防止變質(zhì)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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GB 1903.18-2016食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸蘋果酸鈣_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190318—2016

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸蘋果酸鈣

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB190318—2016

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸蘋果酸鈣

1范圍

本標準適用于以碳酸鈣等鈣源檸檬酸蘋果酸為原料按一定比例混合反應(yīng)后經(jīng)中和沉淀分離

、、,、、、

過濾和干燥等工藝而制得的食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸蘋果酸鈣

。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式

、、

21化學名稱

.

檸檬酸蘋果酸鈣

22分子式

.

xyzn

Ca(C6H5O7)(C4H4O5)·H2O

23結(jié)構(gòu)式

.

以為例結(jié)構(gòu)式如下

Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O,:

Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

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