2023年酒店月度工作總結(jié)和工作計劃

第6頁共6頁2023年?酒店月度工?作總結(jié)和工?作計劃_?__月份，?客房那個出?租率很高，?每天的平均?入住率都在?110間左?右。這期間?，每日召開?早例會，總?結(jié)昨日的工?作及安排當?日的工作。?對旺季期間?需要注意的?事項進行提?示。針對今?日發(fā)生的案?例進行分析?和糾正，會?后對發(fā)生的?案例進行培?訓，提高員?工解決問題?和處理問題?的能力。避?免該案例再?次發(fā)生，提?高了服務(wù)質(zhì)?量。2.?在全員銷售?的決策下，?房間為客人?提供菜單及?現(xiàn)金券，方?便客人在我?們餐廳使用?，在期間，?取得一定成?績，增加餐?廳的營業(yè)收?入，又鍛煉?了我們客服?部員工在一?線的銷售技?巧。__?_本月工作?中還存在的?不足分析如?下:1)?房間衛(wèi)生質(zhì)?量下降，如?衛(wèi)生間地面?有頭發(fā)，物?品擺放不規(guī)?范，一次_?__漏補，?消費品漏查?等。2)?工作交接不?明確，導致?下一個班次?的工作很被?動。3)?布草早領(lǐng)取?和廠家點數(shù)?的過過程中?，數(shù)據(jù)還有?誤差，工作?缺乏責任心?。4)本?月除了一個?案例618?玻璃門壞的?時間。四?、工程部主?要工作:?1、開展預(yù)?防維修，提?高設(shè)備功效?:對客房?設(shè)備設(shè)施進?行保養(yǎng)。檢?查鋁合金窗?戶、把手、?窗簾軌道和?滑輪;檢查?床控板、燈?具、家具和?馬桶水箱等?。拆下衛(wèi)生?間排氣扇進?行除塵、清?洗和加油。?清除衛(wèi)生間?排水管S彎?處的頭發(fā)等?雜物，保持?排水暢通。?2、積極?解決遺留的?問題:針?對部分客房?墻紙墻面滲?水而發(fā)黑暴?皮，影響了?賓館的形象?。我們找專?業(yè)裝修隊伍?解決，并親?自參與施工?，修復墻體?發(fā)黑的現(xiàn)象?。同時為了?達到消防規(guī)?范的要求，?在更新的情?況下及時維?護補充賓館?的消防設(shè)備?。3、發(fā)?現(xiàn)自身不足?，加強管理?水平:定?期召開部門?例會，對部?門工作提出?意見和建議?，對工作中?存在的技術(shù)?難題，進行?探討和解析?。日常工作?中，提倡愛?崗敬業(yè)、發(fā)?揚團隊精神?;工作積極?主動，凡是?部門能做的?事絕不推辭?，凡是部門?能完成的任?務(wù)絕不向外?發(fā)包，主動?圓滿地完成?各項任務(wù)。?酒店月度?工作總結(jié)和?工作計劃范?文二一、?營業(yè)狀況?1、__月?__日~~?~__月_?_日共計營?業(yè)額約為_?__萬元?2、主要婚?宴為2場(?1)__月?__日18?桌標準__?_元(2)?__月__?日36桌標?準___元?不標準計算?婚宴營業(yè)額?為___萬?元左右3?、其它消費?為___萬?元,平均日?消費為__?_萬元4?、餐飲本月?主要是單位?消費為主,?零點消費很?少,5、?本月未能完?成酒店下達?的指標,主?要原因一是?酒店下達的?指標不符合?實際,另外?部門在營銷?方面和服務(wù)?方面都有存?在著不足之?處.二、?員工工作情?況1、員?工積極性始?終欠佳2?、員工工作?意識不夠?3、員工缺?乏對用餐顧?客的熱情度?4、衛(wèi)生?工作有所改?進,但不能?持之以恒?三、管理調(diào)?整情況1?、對管理層?進行了調(diào)整?,增加了一?名主管人員?2、加強?餐飲區(qū)域通?道及公共衛(wèi)?生的跟進,?并持速對該?區(qū)域衛(wèi)生定?期進行清理?,衛(wèi)生得到?了明顯的改?進。3、?服務(wù)目前存?在的問題主?要是員工的?服務(wù)意識欠?缺,員工情?緒化較普遍?，本人也采?取了一些爭?對性的措施?，比如(1?)員工本性?難改的問題?采取了換人?措施(2)?實行跟包服?務(wù)。(3?)做員工思?想工作.?4、培訓方?面主要是針?對于禮節(jié)和?禮貌在餐前?進行培訓,?員工在此方?面有所提高?,其它的培?訓較少,主?要以管理人?員現(xiàn)場指導?為主,下月?開始要加強?此方面的培?訓.5、?活動方面部?門一直沒有?開展,主要?是因為餐飲?零點生意不?是很好,推?出以后不一?定有效果,?目前部門正?在制作一份?清涼一夏活?動的方案，?計劃在__?_月份出臺?上報審批，?___月份?開始操作，?其中需要贊?助的將上報?采購員。?四、對餐廳?的管理也出?臺了一些相?關(guān)制度，但?是各小組落?實的很慢而?且不到位。?___檢查?監(jiān)督與指導?力量不夠,?部門今后應(yīng)?加強此方面?的管理。?酒店月度工?作總結(jié)和工?作計劃范文?三回顧_?__月份酒?店試業(yè)的一?個月時間里?，各部門克?服了剛剛起?步、經(jīng)驗不?足、欠缺默?契等方方面?面困難，經(jīng)?歷了因知名?度不夠、準?備不足而在?廣交會吃零?蛋的尷芥，?經(jīng)受了耐恒?公司、環(huán)亞?公司等團隊?入住的接待?考驗，各部?門通力合作?，逐漸由創(chuàng)?業(yè)走向了成?熟的團隊協(xié)?作模式。?正式運作的?前半段，由?于經(jīng)驗不足?、溝通不夠?，部門與部?門之間出現(xiàn)?了各自為政?、相互打壓?的混亂局面?。在董事會?的正確領(lǐng)導?下，及時規(guī)?范了各部門?規(guī)章制度，?分清了權(quán)責?，使管理工?作逐漸走向?完善。具?體工作如下?:1.要?求各部門制?定部門規(guī)章?制度和工作?流程，分清?權(quán)責，并嚴?格按照制度?辦事，以制?度管人，避?免了人管人?的管理不足?之處。2?.成立酒店?質(zhì)檢小組，?每周二下午?全酒店范圍?內(nèi)大檢查，?發(fā)現(xiàn)問題記?錄在案并要?求相關(guān)部門?限期整改并?上報董事會?。日常不定?期抽查各部?門工作狀態(tài)?，及時整改?，長抓服務(wù)?質(zhì)量!3?.建立值班?經(jīng)理制度，?負責處理夜?間___，?___分鐘?處理不了的?問題必須及?時匯報總經(jīng)?理，建立起?快速的處理?機制。4?.整頓保安?部，打掉小?___導致?的___怠?工現(xiàn)象，補?充了新鮮血?液，嚴格按?照服務(wù)規(guī)范?開展保衛(wèi)工?作，使保安?部逐步向好?的方向發(fā)展?。各部門?經(jīng)過試業(yè)后?將近一個月?的磨合期，?有喜也有憂?，現(xiàn)將各部?門工作狀態(tài)?整理如下:?前廳部作?為酒店的窗?口部門，從?客人到店的?第一分鐘到?離店的最后?退房，無不?起到一個橋?梁的作用。?對于這一批?新進的員工?，由于經(jīng)驗?不足、管理?不到位，導?致經(jīng)常出錯?，特別是在?收銀方面，?直到目前尚?未走上規(guī)范?化，經(jīng)常出?現(xiàn)錯帳、少?錢等現(xiàn)象。?在禮節(jié)禮儀?方面，遠未?達到酒店要?求的熱情有?禮、殷勤、?快捷、專業(yè)?的服務(wù)規(guī)范?，經(jīng)常導致?客人投訴。?有鑒于此，?下一階段將?嚴格管理、?整頓前廳部?工作規(guī)范。?（范本）?在銷售推廣?方面，銷售?部克服了交?通不便的困?難，對東區(qū)?周邊企業(yè)進?行了全面的?鋪市，在開?業(yè)前期對周?邊企業(yè)、翡?翠綠洲等目?標客源市場?進行了針對?性的夾報宣?傳、派發(fā)傳?單，對黃埔?區(qū)主要潛在?消費人群進?行了短信_?__，并在?__號和_?_號成功召?開了小型的?試業(yè)酒會，?有效地加強?了與主管上?級部門和周?邊企業(yè)的溝?通，讓粵來?悅商務(wù)酒店?的知名度進?一步提升。?今年的廣?交會，由于?政府嚴抓、?競爭激烈的?外因和酒店?知名度不高?、準備不充?分的內(nèi)因，?導致出現(xiàn)了?很不理想的?業(yè)績，經(jīng)過?對銷售部的?及時調(diào)整，?在廣交會后?半段，成功?接待了耐恒?公司8間房?住___天?的小團體和?環(huán)亞公司5?6間房住_?__天的大?型團隊入住?，使酒店迎?來了第一個?營業(yè)高峰。?西餐廳參?照上島管理?模式，嚴格?要求，高起?點高要求，?管理團隊日?益成熟。圓?滿完成了三?大接待任務(wù)?，即兩場百?人自助餐酒?會和環(huán)亞公?司百人早餐?用餐。在散?點市場的開?拓方面，西?餐部根據(jù)地?理位置和客?源習慣，及?時推出了全?場8折、餐?后送飲料、?喝飲料送早?餐等營銷策?略，有效地?吸引了一批?目標客源，?通過優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)，牢牢?抓住了這一?批客人成為?西餐廳忠實?顧客?，F(xiàn)在?基本上保持?每天___?元以上的營?業(yè)額，并不?斷向更高的?營收進發(fā)。?管家部是?酒店最大的?一個部門，?同時也是管?事最多最雜?最累了部門?。開荒前期?經(jīng)受住了時?間緊、工作?范圍大、加?班加點的考?驗，在全面?試業(yè)運營后?，管家部配?合業(yè)主方驗?收了各部門?的工程，不?厭其煩地與?施工方就工?程遺留問題?磋商，敦促?其按酒店要?求整改。在?對客服務(wù)方?面，嚴格按?照服務(wù)規(guī)范?，把好質(zhì)量?關(guān)，做到了?客房衛(wèi)生零?投訴!服務(wù)?員對客熱情?有禮，目前?員工心態(tài)穩(wěn)?定，并逐步?走上正軌。?人力資源?部作為酒店?的后勤部門?，從員工進?店到離職的?最后一刻，?無不由人資?部負責。在?上月的工作?中，人資部?除負責日常?的人員招聘?外，還整理?、完善了各?部門的崗位?職責，規(guī)范?了各部門工?作流程，制?定出了酒店?員工儀容儀?表、員工宿?舍、員工餐?廳用餐規(guī)定?等規(guī)章制度?，張貼上墻?，使酒店制?度有章可尋?。在人員招?聘方面，人?資部目前只?有經(jīng)理一個?人，工作量?巨大也最繁?瑣，但也及?時補充了人?員，使各部?門正常運作?。酒店就?像一個大家?庭，大家來?自五湖四海?，有自己的?固有工作方?法方式，部?門與部門之?間在工作中?難免會發(fā)生?摩擦，協(xié)調(diào)?的好壞在工?作中將受到?極大的影響?。作為當家?人，站在酒?店的立場，?公平公正地?處理工作中?的配合問題?至關(guān)重要。?目前管理尚?存以下問題?及不足:?___部門?之間的溝通?還是不到位?，必須加強?協(xié)調(diào)。2?.由于員工?大部分是新?人，有時處?理問題欠圓?滑。3.?業(yè)務(wù)知識技?能還需再加?強培訓，統(tǒng)?一規(guī)范。（?范本）4?.開源節(jié)流?工作要長抓?不懈，大堂?、過道、樓?層燈