專題16 生物技術(shù)實(shí)踐-2017年高考生物備考學(xué)易黃金易錯(cuò)

2017年高考生物備考學(xué)易黃金易錯(cuò)點(diǎn)專題垢生物技術(shù)實(shí)踐1．下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方，請(qǐng)根據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答列相關(guān)問題。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量(g)10.05.05.02.00.212.0將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL(1)從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于若根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基。若要用上述培TOC\o"1-5"\h\z養(yǎng)基來篩選出土壤中的尿素分解菌，培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分必需怎樣更改？，并用作為指示劑。在微生物培養(yǎng)的過程中，為防止雜菌污染，需要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行；操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和。圖1和圖2是培養(yǎng)某細(xì)菌的結(jié)果圖，其對(duì)應(yīng)的接種方法分別是：和，這兩種方法接種后培養(yǎng)基上都可以得到由單個(gè)細(xì)胞繁殖所形成的圖1所用的接種方法可用來對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)。此外，測(cè)定微生物數(shù)目的另一種方法是【解折】(I)大腸桿菌只能從環(huán)境中攝取有機(jī)物'不能自己合成有機(jī)物，屬于分解者。亥培養(yǎng)基中含有指示劑，屬于鑒別培養(yǎng)基°尿素分解菌可臥分解尿素，而其他黴生物不能，因此可將培養(yǎng)基中的蛋白陳改為尿素用于篩選土壇中的尿素分解菌，并用酚紅作為指示劑，尿素分解菌分解尿素產(chǎn)生了NH、可使酚紅變紅。(3)培養(yǎng)微生物時(shí)，培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿需要滅菌，操作者雙手需要進(jìn)行消毒。(4)圖1采用的是稀釋涂布平板法，圖2采用的是平板劃線法。單個(gè)微生物細(xì)胞繁殖所形成的細(xì)胞群叫菌落。【答案】(1)分解者(2)鑒別將蛋白胨改成尿素酚紅(3)滅菌消毒(4)稀釋涂布平板法平板劃線法菌落顯微鏡直接計(jì)數(shù)法2．纖維素是自然界分布最廣、含量最多的一種多糖，馬、牛等食草動(dòng)物具有消化纖維素的能力，請(qǐng)回答有關(guān)問題。與培養(yǎng)土壤中分離的纖維素分解菌相比，培養(yǎng)馬胃中分離出的纖維素分解菌要調(diào)整培養(yǎng)基的pH,還要保證條件。配制好的培養(yǎng)基培養(yǎng)前應(yīng)采用法進(jìn)行滅菌處理。從功能上看，該培養(yǎng)基是培養(yǎng)基。給錐形瓶?jī)?nèi)的培養(yǎng)液接種時(shí)應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行,防止污染培養(yǎng)基。對(duì)無菌操作時(shí)用到的玻璃器皿要用的方法徹底滅菌。某同學(xué)使用劃線法分離純化菌株,經(jīng)一段時(shí)間培養(yǎng),發(fā)現(xiàn)有的線上長(zhǎng)滿了菌,有的線上無菌落,造成這種情況的原因可能是劃線操作時(shí)。將篩選培養(yǎng)的纖維素分解菌破碎后,用的方法可將纖維素酶溶液與其他細(xì)胞成分分離開。纖維素酶能催化纖維素分解為還原性的葡萄糖,根據(jù)這一特性,可用試劑判斷提取物是否起到了降解纖維素的作用。【解析】0)2胃中的纖維素分解菌需要無氧、酸］宇的生存環(huán)境。對(duì)培養(yǎng)基需進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理后,才能夠進(jìn)行接種。從功能上看，用于分離某種細(xì)菌的具特殊條件的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。⑵羽防止雜菌污染，接種時(shí)需要在酒精燈火焰附近進(jìn)行，對(duì)操作中頃用的玻璃器皿需進(jìn)行干熱滅菌處理0使用劃線法分禽純化菌株時(shí)，若接種環(huán)灼燒后未冷卻，會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)一段時(shí)間后，有的線上無菌落。將篩選培養(yǎng)的纖維素分解菌破辭后，可用離心的方法將纖維素酶滾液與其他細(xì)胞成分分離開。可用斐林試劑鑒定有沒有葡萄糠生成,從而判斷提収物中是否有能符纖維素分解成葡萄糖的纖維素酶?！敬鸢浮?1)無氧高壓蒸汽滅菌選擇(2)雜菌干熱滅菌(3)接種環(huán)灼燒后未冷卻(4)離心斐林3．微生物在人們的生活中無處不在,請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問題：在制作果酒過程中,發(fā)揮作用的微生物是酵母菌。在制作果酒前期,裝置中的酵母菌應(yīng)該處于(填“有氧”或“無氧”)條件下，同時(shí)將溫度控制在°C左右，有利于酵母菌的繁殖。制作果醋所需要的微生物是，在制作果酒的酒精發(fā)酵旺盛階段，加入該微生物能否將果汁中的糖轉(zhuǎn)化為醋酸？，請(qǐng)說明理由：。泡菜的制作離不開乳酸菌，可用培養(yǎng)基培養(yǎng)大量純凈的乳酸菌菌種。培養(yǎng)乳酸菌的培養(yǎng)基一般含有、、水和無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還要滿足等培養(yǎng)條件。若對(duì)獲得的乳酸菌菌種進(jìn)行臨時(shí)保存，可將菌種接種到試管的培養(yǎng)基上，在合適的溫度下保存?！窘馕觥?1)在制作果酒前期，裝置中如果有氧氣『則酣母菌進(jìn)行有氧呼喙，有利于酣母菌蟹殖,酣母菌繁殖的最適溫度為20匕左右。制作果醋所需要的微生物是醋酸菌。在酒猜發(fā)番旺盛時(shí)，扣入酣酸菌不能將果汁中的糖轉(zhuǎn)化為醋酸,原因是酯酸菌在有氧、溫度為3Q-35匕條件T才育制辭時(shí)軌t為酣酸，而酒精發(fā)酣條件為無氧、溫度為18—25to培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基成分一般含有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽?！敬鸢浮?1)有氧20(2)醋酸菌不能醋酸菌是好氧細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境(醋酸菌在有氧、溫度為30?35°C條件下才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸，而酒精發(fā)酵條件為無氧、溫度為18?25C)(合理即可)(3)碳源氮源適宜的pH和溫度、無氧固體斜面4．丁香油是從丁香花中提取的一種揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油。下圖是制備丁香油的流程圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列相關(guān)問題?！∠慊▍["(丁香花+清水〕—-nn——』油水爭(zhēng)合物〕I①、(丁香油提取丁香油采用的方法是。丁香花作為提取丁香油的原料時(shí)，選用(填“鮮”或“干”)丁香花更佳。⑵過程①中加入的物質(zhì)，作用是增加鹽的濃度，使分層更明顯。然后用分離油層。過程②中加入的是，目的是吸收油層中的水分，再通過除去固體Na2SO4得到丁香油。欲實(shí)現(xiàn)丁香種苗的快速繁殖，可采用技術(shù)，該技術(shù)所用的MS培養(yǎng)基中通常含有，以啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化?！窘馕觥?1)丁香油有很強(qiáng)的揮發(fā)性，因此采用水蒸氣蒸餾法提取。丁香油易揮發(fā)，鮮丁香花含有丁香油更多，故選用鮮丁香花提取丁香油更佳。加入NaCl可以增加鹽的濃度，使分層更明顯，然后用分液漏斗將油層和水層分開。加入無水Na2SO4，吸收油層中的水分，放置過夜，再通過過濾除去固體Na2SO4，從而得到丁香油。利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)可達(dá)到種苗快速繁殖的目的，植物激素中生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。【答案】(1)水蒸氣蒸餾法鮮(2)NaCl分液漏斗(3)無水Na2SO4過濾(4)植物組織培養(yǎng)植物激素(生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素)【名財(cái)崩易淞厠易錯(cuò)起源1、微生物的利用和傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)例1.(2016?全國(guó)乙卷)空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下：配制培養(yǎng)基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O)；制作無菌平板；設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作；將各組平板置于37°C恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)?；卮鹣铝袉栴}：該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于。若要完成步驟②，該培養(yǎng)基中的成分X通常是。步驟③中，實(shí)驗(yàn)組的操作是。若在某次調(diào)查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板，而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了現(xiàn)象。若將30(即36—6)個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法(填“正確”或“不正確”)。【解析】(1井肉詡口蛋白腺中均含有氮元素，因此補(bǔ)生物所需的氮來源于牛肉膏和蛋白齦若要芫成步聽②，需要進(jìn)行倒平扳操作，用到的是固1■本培養(yǎng)基，所以培養(yǎng)基中要有瓊脂°<2〕該真驗(yàn)的空白對(duì)照組為不進(jìn)行處理的無菌平板，實(shí)驗(yàn)組的攥作用狷無菌平板好別放置在教室不同高度的位羞上，開蓋暴需相同時(shí)間。(勿若空白對(duì)照組的平板上出現(xiàn)了菌落，說明實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)了污染觀象◎空白對(duì)照組的一個(gè)平扳上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，導(dǎo)致實(shí)殮孌臺(tái)不唯一，不能艇實(shí)臉組平板上的菌落是否僅由教室內(nèi)不同高度空氣中的徽生物形關(guān)因此不能求出實(shí)驗(yàn)組的菌落平I逍眞【答案】(1)牛肉膏、蛋白胨瓊脂(2)將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時(shí)間污染不正確【變式探究】(2016?全國(guó)丙卷)某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣。回答下列問題：分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，進(jìn)行梯度稀釋的理由是推測(cè)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有和。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出的菌落作為候選菌。乳酸菌在一20°C長(zhǎng)期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的(填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”)?！窘馕觥口唷撤蛛x純化乳酸菌時(shí)，首先需要用無菌水對(duì)泡菜濾浹進(jìn)行梯度稀寢，這樣瞬可避免雜菌污染,又可將乳酸菌分領(lǐng)成單個(gè)細(xì)胞，以便在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落°⑵乳釀的積累影響乳釀菌的増殖，加入碳酸鈣可以中和乳酸國(guó)代謝氏氧呼吸膽程中產(chǎn)生的乳輒昇外，乳酸和嗾酸鈣廈也逬而導(dǎo)敦碳酸鈣分解形成透明哥有利于乳酸菌的鑒牖口分啟⑶對(duì)于需蘿長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。在3niL的甘油瓶中，裝入1mL甘油后滅g［。將1mL培養(yǎng)的菌液轉(zhuǎn)移到甘油羅中,與甘油充分混勻后，放在-20匚的冷床箱中保存*【答案】(1)無菌水泡菜濾液中菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落(2)鑒別乳酸菌中和產(chǎn)生的乳酸(或酸)具有透明圈(3)甘油【變式探究】(2016?全國(guó)甲卷)蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹣铝袉栴}：Ho+cchl葡萄糖|Q*|丙心酸冬乜醇+co』酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過程③在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行。與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度。第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在條件下才能完成。在生產(chǎn)過程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度(填“低于”或“高于”)第二階段的。醋酸桿菌屬于核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中(填“含有”或“不含有”)線粒體?！窘馕觥?1)圖中過程①和②是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生乙醇的過程，無氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。乙醇可用酸性重鉻酸鉀試劑檢測(cè)，顏色由橙色變?yōu)榛揖G色。過程③為有氧呼吸的第二和第三階段，場(chǎng)所為線粒體。在有氧條件下酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生更多的能量供酵母菌繁殖利用，故有氧條件下酵母菌的繁殖速度更快。(2)醋酸桿菌是好氧型細(xì)菌，因此，在醋酸桿菌作用下，將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程需要在有氧條件下才能完成。(3)在生產(chǎn)過程中，第一階段酵母菌產(chǎn)生乙醇的適宜溫度為18?25°C,第二階段醋酸桿菌產(chǎn)生醋酸的適宜溫度為30?35°C,第一階段的溫度低于第二階段的。4)醋酸桿菌屬于原核生物，原核細(xì)胞中的細(xì)胞器只有核糖體一種，不含線粒體?！敬鸢浮?1)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)重鉻酸鉀線粒體快(2)有氧(3)低于(4)原不含有【名師點(diǎn)睛】1．理清微生物的培養(yǎng)的基本技術(shù)培養(yǎng)基的制備計(jì)算f稱量f溶化f滅菌f倒平板無菌技術(shù)消毒：煮沸消毒法、巴氏消毒法以及使用化學(xué)試劑進(jìn)行消毒。滅菌：對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，常采取高壓蒸汽滅菌；對(duì)接種環(huán)滅菌采取灼燒滅菌；對(duì)玻璃器皿滅菌采取干熱滅菌。微生物的純化技術(shù)平板劃線法：通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。稀釋涂布平板法：將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將其分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，在一起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。倒平板操作：待培養(yǎng)基冷卻至50__C左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板?！惧\囊妙計(jì)，戰(zhàn)勝自我】識(shí)記傳統(tǒng)發(fā)酵食品技術(shù)的有關(guān)知識(shí)點(diǎn)食品菌種呼吸類型原理溫度果酒酵母菌無氧無氧呼吸產(chǎn)生酒精18?25_C果醋醋酸菌需氧糖(酒精)f醋酸30?35_C腐乳毛霉等需氧蛋白酶、脂肪酶水解蛋白質(zhì)、脂肪15?18C泡菜乳酸菌無氧無氧呼吸產(chǎn)生乳酸——易錯(cuò)起源2、生物材料中有效成分的提取例2．回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的(填“a胡蘿卜素”、“B胡蘿卜素”或“Y胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為，胡蘿卜素是（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，（填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是【幫析】⑴胡蘿卜含有的胡夢(mèng)卜耆有三牝其中最主墓的是卩?胡夢(mèng)卜現(xiàn)，胡蘿卜素往人體內(nèi)可嘆轉(zhuǎn)孌成維生素A,維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。胡蘿卜素是非揮發(fā)性物質(zhì)。⑵胡套卜累的提取一般采用幸取法，幸取B；霽賽對(duì)材料進(jìn)行干燥處理j以提高窣取的嫂率*（耳萃取胡蘿卜素的有機(jī)濬制應(yīng)該具有很高的沸點(diǎn)，能夠充分濬解胡蘿卜素，并且不與水混濬，如乙酸乙酯.乙醇是水渚性有機(jī)溶和，因萃収過程中能與水混瀋而嶷響萃取效果，所以不用它作萃収劑?！敬鸢浮浚?5分）（1）0胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性（每空2分，共8分）（2）需要（2分）（3）乙酸乙酯（2分）萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑（3分，其他合理答案也給分）【名師點(diǎn)睛】1．植物有效成分提取的3種方法的比較提取方法實(shí)驗(yàn)原理適用范圍水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料中芳香油的提取有機(jī)溶劑萃取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分溶解在有機(jī)溶劑中【錦囊妙計(jì)，戰(zhàn)勝自我】識(shí)記植物有效成分提取的實(shí)驗(yàn)流程（1）提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程加入加入無水過濾鮮玫瑰花+清水(1：4)一水蒸氣蒸餾一油水混合物分離油層>除水玫NaClNa2SO4瑰油。提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程石灰水浸泡橘皮一漂洗一壓榨一過濾一靜置一再次過濾一橘皮油。提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜一粉碎一干燥一萃取一過濾一濃縮一胡蘿卜素。I易錯(cuò)麵I虎口脫險(xiǎn)】I1.已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問題：顯微觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂通?？捎萌旧?。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用法進(jìn)行計(jì)數(shù)。為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)，在35°C、40°C、45C溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個(gè)溫度中，C條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍C設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)?！窘庹邸块T諂脂可械蘇丹HI沁染成橋黃直被蘇丹囚染掖染赴超，園此油脂通常用蘇丹III或蘇丹訊染魚。不易揮發(fā)的物質(zhì)大夢(mèng)銀用萃収法進(jìn)行提取，水蒸氣藝憾法一股用來提取易揮發(fā)的物質(zhì)。{?能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B能制用脂肪(油月釧花肉確源，所以在制備送擇徽生物B的培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)將油脂作為唯一的碳撤用顯徽機(jī)肓接對(duì)徽生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，需要用血細(xì)胞計(jì)數(shù)換。如果對(duì)活菌述行計(jì)數(shù)，則要用稀釋涂布平扳法涂布平換，培養(yǎng)后統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目，然后計(jì)算出活菌數(shù)量*降解等量的油脂，需要的酶量越多，說明此溫度下的酶的活力越小。所以三種溫度中45C下酶的活力最小。從三種溫度下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，40C下酶的活力最大，所以要想測(cè)定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞該溫度設(shè)計(jì)不同溫度梯度，進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)?！敬鸢浮?1)蘇丹111(或蘇丹W)萃取法(2)油脂(3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板稀釋涂布平板(4)45402．受中醫(yī)古籍《肘后備急方》中將青蒿“絞汁”用藥的啟發(fā)，屠呦呦采用低溫提取的方法，從黃花蒿中直接提取得到青蒿素，是治療瘧疾的特效藥。青蒿素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，對(duì)熱不穩(wěn)定?；卮鹣铝袉栴}：青蒿素的提取(填“適宜”或“不宜”)采用水蒸氣蒸餾法提取，原因是。屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素，其提取流程與胡蘿卜素的提取具有相似之處。在用乙醚浸泡提取前，要對(duì)黃花素莖葉進(jìn)行和干燥，以提高萃取效率；干燥過程應(yīng)控制好和干燥時(shí)間，以防止。青蒿素是從野生植物黃花蒿中提取，曾被世界衛(wèi)生組織稱作是“世界上唯一有效的瘧疾治療藥物”，這一實(shí)例表明了生物多樣性的價(jià)值。青蒿素還對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)具有顯著抑制作用，它能誘導(dǎo)多種癌細(xì)胞的凋亡。細(xì)胞凋亡是由所決定的細(xì)胞的過程。【解析】｛1冰藝P懾去適用于姿飭揮發(fā)性物辰而青蒿素不易揮負(fù)不能隨水藝氣藝僭出，且對(duì)熬不穩(wěn)定，所以冰華汽超題去不適用摂取青蒿素*⑦由于青蒿秦易溥于育機(jī)溥初不溥于水，從黃花嵩中援取書舊索時(shí)，應(yīng)采用萃敦法，井且通舞在提取前將黃花舊薑葉迸行粉薛和干燥，臥握高萃取效率』干燥過糧應(yīng)1空制好涓度祖寸閭，以防止青蒿索分解*⑶從黃花蒿提取的青篙累罡世界上唯一有效的雄疾治療閒物二這一實(shí)例說明了生物多祥性的亶接價(jià)條細(xì)胞凋亡：S由基因所抉罡的細(xì)胞自幼結(jié)東生命的過理*【答案】(1)不宜青蒿素不易揮發(fā)，且對(duì)熱不穩(wěn)定(2)粉碎干燥溫度青蒿素分解(3)直接基因自動(dòng)結(jié)束生命3．回答下列有關(guān)泡菜制作的問題：制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷TOC\o"1-5"\h\z卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是。泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的中。泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有、和等。從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是，原因是。【解析】結(jié)合泡菜制作過程的相關(guān)知識(shí)回答問題。制作泡菜時(shí)需要先形成無菌環(huán)境，所用鹽水需煮沸，以殺滅鹽水中的雜菌。想要縮短制作時(shí)間，應(yīng)該縮短菌株的生長(zhǎng)時(shí)間，陳泡菜液中含有一定量的乳酸菌，這樣菌體數(shù)量擴(kuò)增速度會(huì)加快。

乳酸菌為厭氧菌，進(jìn)行無氣呼服產(chǎn)生乳酸，該過程只能在細(xì)跑庶中進(jìn)行*。溫度過高、腌制時(shí)間過屈倉(cāng)鹽用量不足等『容易造成雜菌犬量驚殖，亞硝酸鹽含量增咖從開始制作到泡菜品質(zhì)最桂這段時(shí)間內(nèi)，氧氣濃度逐漸降低「泡菜液逐漸變蹴不適宜雜菌生長(zhǎng),而運(yùn)宜乳酸菌生檢因此乳酸菌數(shù)量增鴻其他雜園數(shù)量減少?！敬鸢浮?1)殺滅雜菌增加乳酸菌數(shù)量(2)無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)(3)溫度腌制時(shí)間食鹽用量(4)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸4.利用紫外線誘變選育高產(chǎn)B—胡蘿卜素的三抱布拉霉負(fù)菌，未突變菌不能在含有一定濃度的B—紫羅酮的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，菌體隨B—胡蘿卜素含量增加從黃色加深至3橙紅色。圖甲為選育及提取獲得B—胡蘿卜素流程，請(qǐng)回答下列問題：⑤亠萃取f過濾f⑥⑤亠萃取f過濾f⑥f蠶占素①一紫外線照射用紫外線照射三孢布拉霉負(fù)菌的目的是。為選出高產(chǎn)突變菌種，還應(yīng)在培養(yǎng)基中添加，在接入菌種前，應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行，以避免雜菌污染。某同學(xué)進(jìn)行正確的接種操作后，平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)的接種方法是(填“稀釋涂布平板法”或“平板劃線法”)；由于所以培養(yǎng)基上只有少數(shù)菌能生長(zhǎng)形成菌落。進(jìn)行③過程時(shí)，應(yīng)選取色的菌落接種至液體培養(yǎng)基。過程⑥，用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品。將萃取的胡蘿卜素樣品與B—胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品層析后進(jìn)行比對(duì)，結(jié)果如圖，從圖中分析可知，色帶為B—胡蘿卜素。會(huì)色帶I一『色帶u熹色帶in—AOO:樣品標(biāo)準(zhǔn)樣【解析】(1〕利用紫外線處理三胞布拉零員菌的目的是使其發(fā)生基因突變。由于未突變菌不能在含有一定濃度的P-紫羅酮的繪養(yǎng)基上生長(zhǎng)，所以為選出高產(chǎn)突變菌種，還應(yīng)在繪養(yǎng)基中涕加一定濃虞的B-紫羅酮.在接入菌種前，應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，以避免雜菌污染*使用稀釋涂布平扳法經(jīng)過程②接種培養(yǎng)后的菌落分布符合題圉3由于基因突變頻率低和不定向，只有少數(shù)基因突變的菌才能生長(zhǎng)、幫殖，所以只有少數(shù)菌能生長(zhǎng)形成菌落。卩)園償隨B-胡套卜素含量增加從黃魚抽深至橙紅邑，所以進(jìn)行③過程時(shí)，應(yīng)選取橙紅邑的園落接種至液體培養(yǎng)基。分析題圖可知，過程⑥為濃縮。(4)分析圖示可知，通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品層析結(jié)果對(duì)比可判斷色帶I為B—胡蘿卜素。【答案】(1)誘導(dǎo)其發(fā)生基因突變一定濃度的B—紫羅酮高壓蒸汽滅菌(2)稀釋涂布平板法基因突變頻率低，只有少數(shù)基因突變的菌才能生長(zhǎng)、繁殖(3)橙紅濃縮(4)I5．薄荷葉富含維生素、蛋白質(zhì)和薄荷油，具有疏散風(fēng)熱、清利咽喉、消炎鎮(zhèn)痛的作用。請(qǐng)回答下列問題：植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和等。提取薄荷油可以用水蒸氣蒸餾法，該方法能利用水蒸氣將的薄荷油攜帶出來。在提取薄荷油的過程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，薄荷油將分布于液體的(填“上層”或“下層”)，然后用將這兩層分開。分離得到的薄荷油油層中含有一定量的水分，可用吸水?？捎弥参锝M織培養(yǎng)的方法對(duì)薄荷進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，在接種前工作臺(tái)需用擦拭一遍。之后所有的接種操作都必須在旁進(jìn)行。培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素用量與細(xì)胞分裂素用量的比值(填“低”“高”或“相當(dāng)”)時(shí)，有利于芽的分化。【解析】(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等。薄荷油具有揮發(fā)性強(qiáng)的特點(diǎn)，可用水蒸氣蒸餾法提取。在提取薄荷油的過程中，向得到的油水混合物加入NaCl后薄荷油將分布在上層。可用分液漏斗將兩層分開。用無水Na2SO4將薄荷油中的水除去。接種前工作臺(tái)需用體積分?jǐn)?shù)70%的酒精擦拭一遍，接種操作需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行。培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素用量與細(xì)胞分裂素用量的比值低，有利于芽的分化。【答案】(1)萃取法揮發(fā)性較強(qiáng)(2)上層分液漏斗無水Na2SO4(3)體積分?jǐn)?shù)70%的酒精酒精燈火焰低6．牛奶中富含蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期飲用有助于增強(qiáng)體質(zhì)，但牛奶同時(shí)也是多種疾病的傳播載體國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個(gè)。以下是牛奶消毒及細(xì)菌檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。5mL生牛奶①②③⑴圖中步驟①稱為消毒法。步驟②是。(2)培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物提供。進(jìn)行步驟③操作時(shí)，應(yīng)選用下列中的哪種工具？。為了避免雜菌污染，此步驟應(yīng)在附近進(jìn)行。(3)將接種后的培養(yǎng)基和作為對(duì)照的同時(shí)放入37°C恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)。取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，結(jié)果如下表所示。應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是/mL。牛奶稀釋倍數(shù)10-210-510-4平板1菌落數(shù)87101平板2菌落數(shù)83121平板3菌落數(shù)85100【解折】(1)80匕恒溫水浴ISmir是巴氏消壽法，歩靈②是進(jìn)行系列稀籟誡梯度稀強(qiáng)"<2〕培界基中的蛋耳腑可戍為徹生物提供碳源、鬪:源襦口維生素)，①是接種，因?yàn)樾枰?jì)數(shù)，需用瞬涂布平扳法，接種工具是涂布器；為了避免雜菌污染'此步驟應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行。⑵蜿計(jì)各平板的菌落數(shù)時(shí)，應(yīng)選擇菌落數(shù)在迦的計(jì)數(shù)，經(jīng)過港毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)犬約是卩7+83+S5>J+1O*2=8500個(gè)*【答案】(1)巴氏系列稀釋(或梯度稀釋)(2)碳源、氮源(和維生素)B酒精燈火焰一個(gè)未接種的培養(yǎng)基10－28500個(gè)7．紅方是腐乳的一種。請(qǐng)回答與其制作有關(guān)的問題：補(bǔ)充制作紅方的實(shí)驗(yàn)流程:①T②加鹽腌制T③T④密封腌制。在實(shí)驗(yàn)流程①中，首先將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，籠屜中的溫度應(yīng)控制C,并保持在一定的。5天后豆腐塊表面布滿毛霉菌絲，這些毛霉來自空氣中的。在實(shí)驗(yàn)流程②操作中，向長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。同時(shí)，鹽還能，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。在實(shí)驗(yàn)流程③用到的輔料中，鹵湯是由各種配制而成的。此外，紅方因加入了而呈深紅色。［解析】口)制在腐乳的實(shí)驗(yàn)瀆程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛莓-加鹽腌制躲和-密封腌制*{2處豆福上長(zhǎng)出毛毒，精亙隔塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫虞控制在15^18并保持在一定的濕農(nóng)。約*h厲，毛毒開始生長(zhǎng),3d之后SI絲主長(zhǎng)旺盛,5d后豆腐塊表面布滿國(guó)絲?亙矚塊上生長(zhǎng)的毛毒來自空氣中的毛霉抱子令加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會(huì)過早酥爛。同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，紅方因加入紅曲而呈深紅色?！敬鸢浮竣哦垢祥L(zhǎng)出毛霉加鹵湯裝瓶(2)15?18濕度毛霉抱子(3)抑制微生物的生長(zhǎng)(4)酒香辛料紅曲8．藍(lán)莓富含花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有保護(hù)視力、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫力等功能。某同學(xué)嘗試用藍(lán)莓來制作藍(lán)莓果酒和藍(lán)莓果醋。制酒中利用的微生物是，取樣后可用觀察該微生物。發(fā)酵時(shí)一般要先通氣，通氣的目的是。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗(yàn)酒精的存在，檢驗(yàn)后顏色變成。釀制成功的藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖原(填“充足”或“缺少”)。釀制藍(lán)莓果酒時(shí)，并不需要對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，這是因?yàn)樵诘陌l(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。(4)為鑒定藍(lán)莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測(cè)和比較作進(jìn)一步的鑒定?！窘馕觥?1〕制酒中利用的是^母國(guó)，取樣后可用如［顯徽備規(guī)蔡該微生物。發(fā)酮時(shí)一般要先逋氣后密封，通汽的目的是酩母國(guó)可在脊氧殺件下大量K5fio制酒過程中可在釀性殺件下用橙魚的重鋸釀￥帕§著精的存在，檢髓后顏色變成灰綠邑。@)由于酢釀菌是好氧細(xì)菌，最適生長(zhǎng)溫度為30-3S0因此騙制成功的適莓果潛如果暴露在空氣中酒味會(huì)透漸消失而出現(xiàn)酣釀味，尤其是氣溫高的夏天更易如此*當(dāng)缺少擁源時(shí)，酣酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛?酉瞰*(3)釀制藍(lán)莓果酒時(shí)，并不需要對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，這是因?yàn)樵谌毖?、呈酸性的發(fā)酵液中，絕大