針對(duì)某校食堂、超市物價(jià)問(wèn)題的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于某校食堂、超市物價(jià)問(wèn)題的調(diào)查報(bào)告一、調(diào)查背景近日，下沙某高校后勤部接到大量學(xué)生投訴。投訴主要集中在兩個(gè)問(wèn)題：一是食堂菜價(jià)普遍高于下沙其他高校食堂；二是該校超市貨品價(jià)格比周邊超市價(jià)格高出很多。針對(duì)這一問(wèn)題我小組，分別就上述兩項(xiàng)投訴內(nèi)容展開(kāi)調(diào)查。本次調(diào)查主要采用校內(nèi)網(wǎng)投票形式，投票對(duì)象主要是該高校各年級(jí)學(xué)生，總計(jì)50人；其次在下沙調(diào)查了若干學(xué)校的食堂、超市的物品價(jià)格進(jìn)行比較。就以上主要兩項(xiàng)問(wèn)題，我小組還調(diào)查了關(guān)于食堂、超市另外一些關(guān)鍵影響學(xué)生的問(wèn)題，希望能對(duì)解決以上問(wèn)題有所幫助。調(diào)查對(duì)象分布圖如下：我們調(diào)查對(duì)象的年級(jí)、性別分布都較合理，符合該校的實(shí)際情況，具有一定的代表性。網(wǎng)上投票包括就價(jià)格問(wèn)題、衛(wèi)生問(wèn)題、質(zhì)量問(wèn)題、服務(wù)問(wèn)題、安全問(wèn)題、秩序問(wèn)題六個(gè)主要方面共18個(gè)滿意度選擇型指標(biāo)以及兩個(gè)主觀問(wèn)答型指標(biāo)。我們利用word軟件以及Excel軟件分析客觀題，再通過(guò)手工統(tǒng)計(jì)主觀題，最后結(jié)合實(shí)際情況得出一系列結(jié)論與改進(jìn)措施。采用的方法較為科學(xué)和合理，希望能對(duì)該校食堂、超市及廣大學(xué)生有參考價(jià)值。二、食堂問(wèn)題1、價(jià)格問(wèn)題網(wǎng)上同學(xué)們的投票表明，學(xué)生對(duì)該校的菜價(jià)很不滿意。普遍認(rèn)為菜價(jià)過(guò)高，比下沙其他院校高出很多，所以心里很不平衡，才向該校后勤部門(mén)投訴，可是投訴多次成效都不大。我小組調(diào)查了下沙其他院校的食堂菜價(jià)與該校的食堂菜價(jià)進(jìn)行對(duì)比，數(shù)據(jù)如下：下沙五大高校食堂菜價(jià)比對(duì)表>該校（藍(lán)色）；<該校（紅色）；=該校（綠色）學(xué)校菜單價(jià)（元）該校杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院浙江理工大學(xué)浙江工商大學(xué)浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)水蒸蛋1.51.01.00.81.0青菜2.51.51.50.81.5蛋炒南瓜2.52.02.02.02.5油燜茄子2.52.02.02.02.0糖醋排骨3.52.52.52.52.5番茄炒蛋2.52.52.02.02.0酸菜魚(yú)3.52.52.52.53.0紅燒肉3.52.52.52.53.0花菜炒肉2.82.22.01.82.0大排3.52.52.52.53.0肉丸1.51.51.01.01.5雞肉3.52.52.52.53.0肉末蒸蛋2.52.52.52.52.5青椒炒肉2.82.52.52.52.52、衛(wèi)生問(wèn)題對(duì)于食堂衛(wèi)生問(wèn)題也是學(xué)生關(guān)注的，也有很多學(xué)校會(huì)發(fā)生因食堂衛(wèi)生問(wèn)題引發(fā)的集體中毒事件。經(jīng)過(guò)調(diào)查該校學(xué)生對(duì)食堂的衛(wèi)生滿意度如下：結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先應(yīng)該注意的是同學(xué)在飯菜中吃到異物的問(wèn)題已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮，希望能夠引起有關(guān)部門(mén)的重視。接下來(lái)是餐具的衛(wèi)生狀況也是屢屢出現(xiàn)問(wèn)題，清洗后的餐具上常常可以發(fā)現(xiàn)明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外，在環(huán)境衛(wèi)生方面出現(xiàn)的問(wèn)題雖然較少，但有時(shí)會(huì)有桌面或地面上的垃圾未能及時(shí)地清理。3、質(zhì)量問(wèn)題質(zhì)量方面，我們細(xì)致的調(diào)查了菜品更新、口味、保溫情況、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為菜品的更新問(wèn)題嚴(yán)重，這說(shuō)明同學(xué)們十分希望菜品可以經(jīng)常更新。在對(duì)口味的調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，許多同學(xué)認(rèn)為口味適中，但因存在地區(qū)差異，所以導(dǎo)致有些地區(qū)的同學(xué)不適應(yīng)食堂的口味。有52%人較適應(yīng)食堂口味，分別有18%、20%認(rèn)為口味過(guò)重或過(guò)淡。由于該校生源大多來(lái)自省內(nèi)，省外生源較少，學(xué)校也只開(kāi)設(shè)了西北風(fēng)味的特色窗口，才滿足少量西部同學(xué)的口味。在“食堂菜類(lèi)保溫情況如何”的問(wèn)題中反映出同學(xué)們對(duì)食堂飯菜保溫情況有所不滿，有23%人回答“不太注意”，40%人說(shuō)“偶爾不夠熱”，20%人認(rèn)為“經(jīng)常碰上冷飯冷菜”，只有17%人同意“做得好”。這說(shuō)明保溫情況卻是是個(gè)大問(wèn)題，特別是冬天，對(duì)食物的保溫問(wèn)題需要食堂給與更多的關(guān)注。對(duì)于“菜種是否豐富的問(wèn)題”，同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn)，42%選擇“一般”，4%選擇“非常豐富”，18%選擇“豐富”，23%選擇“較單一”，另外13%選擇“種類(lèi)匱乏”。在這個(gè)問(wèn)題上，雖然本學(xué)年食堂推出了特色菜，但是大多窗口的菜種或者是食物品種并沒(méi)有多少變化，另一方面，特色菜的價(jià)位相對(duì)較高并非適合所有同學(xué)，所以對(duì)于絕大多數(shù)同學(xué)來(lái)說(shuō)食物品種的變化或豐富并不明顯。對(duì)于問(wèn)題“你是否經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物？，同學(xué)們的回答情況如下：從以上結(jié)果可以看出，飯菜新鮮程度不能滿足同學(xué)的要求，還希望食堂能一直使同學(xué)們吃到新鮮不變質(zhì)的食物。不過(guò)，也還是有多位同學(xué)反應(yīng)曾有過(guò)吃到上一餐剩菜的情況，就此我們還會(huì)做進(jìn)一步的調(diào)查了解。4、服務(wù)問(wèn)題調(diào)查中對(duì)食堂的服務(wù)態(tài)度，大多數(shù)同學(xué)還是持滿意態(tài)度。5.安全問(wèn)題在這次調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，丟失財(cái)物的問(wèn)題依然經(jīng)常發(fā)生，10%的同學(xué)丟過(guò)一次東西，而有2%的同學(xué)多次丟過(guò)東西。要指出的是清真的食堂是財(cái)物丟失密集度極高的區(qū)域。這是所有人都不愿看到的結(jié)果，學(xué)校食堂在安全方面的力量應(yīng)該有所加強(qiáng)。當(dāng)然，這里面還有很大一部分原因出于同學(xué)自身，如果同學(xué)們不用書(shū)包占座，不推推搡搡，遵守排隊(duì)秩序，隨時(shí)警覺(jué)，安全問(wèn)題必將朝著更好的方向發(fā)展。6、秩序問(wèn)題在我們的問(wèn)卷中，我們分別就是否擁擠的問(wèn)題及是否滿意打飯秩序的問(wèn)題提出了相應(yīng)的問(wèn)題。調(diào)研結(jié)果表明，48%的人認(rèn)為“十分擁擠”，40%的人覺(jué)得“還能接受”，選擇“不擁擠”的人數(shù)非常少。而大多數(shù)同學(xué)比較滿意打飯的秩序，有10%的同學(xué)非常滿意。這就從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。另外，還要特別說(shuō)明的是根據(jù)觀察，食堂中有許多問(wèn)題都與擁擠有關(guān)，而且矛盾也高發(fā)在較擁擠的用餐時(shí)段。建議與解決方案1、價(jià)格方面1）品種增多，價(jià)格降低。經(jīng)同學(xué)們反映，早飯品種過(guò)于單一，而大家普遍認(rèn)為早飯應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)豐富，增設(shè)其他類(lèi)食品窗口，如小菜、雞蛋羹、各式粥、胡辣湯等，并搭配小份水果贈(zèng)送。有些窗口菜價(jià)過(guò)高，應(yīng)作合適的調(diào)整。并且與其他院校相比較，該校的價(jià)格高出很多，給同學(xué)們?cè)黾恿私?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。2）價(jià)格需要統(tǒng)一規(guī)定經(jīng)調(diào)研部統(tǒng)計(jì)，校內(nèi)食堂價(jià)格有一定的差距。而且在食堂師傅打卡時(shí)，總是會(huì)出現(xiàn)多打的現(xiàn)象，讓同學(xué)造成損失，因此很多同學(xué)都感到不滿。希望學(xué)校在培訓(xùn)時(shí)，需要注意這一情況。3）要明碼標(biāo)價(jià)從我們的調(diào)查小組成員提供的文件表明，同學(xué)們對(duì)有些飯菜不明碼標(biāo)價(jià)的現(xiàn)象感到不解，他們希望可以對(duì)自己的食品消費(fèi)有清楚的了解，希望食堂及有關(guān)部門(mén)予以重視。4）分量要足經(jīng)同學(xué)們反映，由于最近物價(jià)飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，許多同學(xué)感覺(jué)現(xiàn)在吃飯與原來(lái)花同樣的錢(qián)，根本吃不飽，不實(shí)在了。5）希望可以分大分、中份、小份由于不同人的飲食習(xí)慣有較大差異，因而將飯菜分為大中小三類(lèi)也是較為人性化的舉措之一。它不僅能保證同學(xué)們吃飽吃好，而皆能減少剩飯數(shù)量，從而達(dá)到節(jié)約目的。6）菜價(jià)的同一公布由于近來(lái)市場(chǎng)物價(jià)上漲，菜價(jià)的問(wèn)題就成為了學(xué)校和同學(xué)們都很關(guān)注的事情。希望食堂方面除了在原有價(jià)牌的基礎(chǔ)上，在公告欄處將所有飯菜價(jià)格及市場(chǎng)原料售價(jià)及時(shí)公布，方便同學(xué)查詢、了解有關(guān)食物價(jià)格的信息，也可減少同學(xué)們與食堂方面由于飯菜價(jià)格而產(chǎn)生的問(wèn)題、矛盾。2、衛(wèi)生方面1)蔬菜清洗的不夠干凈，會(huì)吃到異物從反映情況來(lái)看，部分同學(xué)認(rèn)為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學(xué)們的身體健康還會(huì)大大降低學(xué)生食欲，造成就餐乃至學(xué)習(xí)生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。2)桌子不干凈經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時(shí)，桌子不干凈，有時(shí)清潔工阿姨擦過(guò)后，同學(xué)們?cè)倌眉埥聿吝€是不干凈。這讓人覺(jué)得心里很不舒服，建議阿姨們勤洗抹布，使同學(xué)們擁有一個(gè)良好的就餐環(huán)境。3)工作人員應(yīng)帶口罩、手套據(jù)同學(xué)們反映，食堂經(jīng)常有工作人員打飯時(shí)講話，或?qū)⑹种阜棚埲氩藘?nèi)。這些現(xiàn)象影響了同學(xué)們的食欲，并嚴(yán)重破壞了工作人員在同學(xué)心目中的形象。因而建議工作人員盡量避免在工作時(shí)過(guò)多的交談或玩手機(jī)并且佩戴口罩手套，保證良好的食堂就餐環(huán)境。4)餐具清洗消毒工作不夠徹底多數(shù)同學(xué)反映，餐盤(pán)或筷子上多有明顯的油污，甚至有菜葉殘留，因而懷疑餐具是否經(jīng)過(guò)清洗消毒，擔(dān)心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加強(qiáng)，同時(shí)在餐具車(chē)幫放置臟污餐具，這樣可以防治同學(xué)在挑到干凈餐具后，有餐具掉落后，將那些臟污餐具放回造成二次污染。3、質(zhì)量方面1)時(shí)常更新菜品同學(xué)們都要在該校度過(guò)數(shù)年時(shí)光，過(guò)于單一的食品種類(lèi)讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼?zhèn)洌芪瑢W(xué)們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長(zhǎng)的完善時(shí)間，不過(guò)希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。2)加設(shè)加熱器調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)會(huì)吃到冷的飯菜，這對(duì)同學(xué)們的身體健康造成了一定的影響。當(dāng)然由于天氣的緣故，長(zhǎng)時(shí)間保證食物的溫度也有困難。希望食堂可以在盡量保證食物溫度的同時(shí)增加可加熱窗口的數(shù)量。3)保證食品的新鮮經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時(shí)常課件飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜品也是如此。建議食堂加強(qiáng)管理監(jiān)督與審查，使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。

4、加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)望食堂可以給食堂的師傅們建立一些可以讓學(xué)生參與的評(píng)比制度。三、超市問(wèn)題該校超市的價(jià)格與外面的超市價(jià)格的差距也是很明顯，經(jīng)過(guò)網(wǎng)上調(diào)查，同學(xué)們對(duì)超市的價(jià)格有很多不滿。大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為學(xué)校超市的價(jià)格太貴，我組成員調(diào)查了校外超市以及下沙其他高校的超市價(jià)格與該校進(jìn)行過(guò)了比較，調(diào)查表格如下：下沙五大高校超市物價(jià)比對(duì)表>該校（藍(lán)色）；<該校（紅色）；=該校（綠色）學(xué)校物單價(jià)（元）該校杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院浙江理工大學(xué)浙江工商大學(xué)浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)康師傅泡面（袋裝）1.81.81.81.81.8康師傅泡面（桶裝）3.53.53.53.53.5達(dá)能高鈣餅干4.53.84.03.83.8蘇打餅干2.52.52.52.52.5統(tǒng)一話梅2.52.02.52.52.0牛肉干4.54.04.04.04.0甜玉米香腸1.21.51.21.21.5小包大好大瓜子1.01.01.01.01.0咪咪薯?xiàng)l0.50.50.50.50.5康師傅礦泉水1.01.01.01.01.0康師傅原味綠茶2.82.52.52.52.5營(yíng)養(yǎng)快線4.03.54.03.53.5香飄飄奶茶3.02.52.52.52.5水溶C飲料4.54.34.34.04.3建議與解決方案經(jīng)過(guò)調(diào)查以及同學(xué)們?cè)诰W(wǎng)上的留言，超市的物價(jià)天天有變動(dòng)，一兩毛的差距同學(xué)們?cè)谒⒖〞r(shí)也不會(huì)太注意，還有很多商品的標(biāo)價(jià)和實(shí)際價(jià)格不一樣，導(dǎo)致同學(xué)在結(jié)帳時(shí)發(fā)現(xiàn)價(jià)格與自己看到的不一樣又不好意思說(shuō)，最后吃虧的只能是自己。而且超市的服務(wù)態(tài)度極其不好，工作人員沒(méi)有笑容，有時(shí)只顧自己說(shuō)話，同學(xué)有問(wèn)題問(wèn)他們也很不耐煩的回答，讓人心情不好。有同學(xué)反映，超市里會(huì)有一股味道