中 國(guó) 綠 色 飯 店 實(shí) 施 細(xì) 則

5/5中國(guó)綠色飯店實(shí)施細(xì)則(2005年７月)本實(shí)施細(xì)則是為貫徹國(guó)務(wù)院《關(guān)于做好建設(shè)節(jié)約型社會(huì)近期重點(diǎn)工作的通知》(國(guó)發(fā)＜2005＞21號(hào)）中“在賓館開(kāi)展‘爭(zhēng)創(chuàng)綠色飯店’活動(dòng)"的指示精神,根據(jù)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》（ＳＢ/Ｔ10３56-2００２)制定，旨在推動(dòng)以資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、食品安全為重點(diǎn)的綠色飯店的創(chuàng)建，供企業(yè)參照實(shí)施，鼓勵(lì)并支持企業(yè)在此基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新?！煞ㄒ?guī)第一條

遵守國(guó)家有關(guān)環(huán)保、安全生產(chǎn)、清潔生產(chǎn)、消防、治安、食品安全等法律法規(guī)?！?jì)劃控制第二條

飯店最高管理者應(yīng)任命綠色管理者代表,直接負(fù)責(zé)綠色飯店的創(chuàng)建工作。第三條

飯店應(yīng)建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)和各有關(guān)部門(mén)的人員支持。第四條

建立并維持一個(gè)含有關(guān)于“中國(guó)綠色飯店”相關(guān)文件的文件包.包括綠色計(jì)劃、各級(jí)目標(biāo)及行動(dòng)方案、改進(jìn)方案、預(yù)算及綠色運(yùn)營(yíng)的相關(guān)記錄?！鶈T工參與第五條

飯店每年必須召開(kāi)以“安全、健康、環(huán)保"為主題的員工大會(huì)。第六條

飯店應(yīng)每年開(kāi)展一次以“安全、健康、環(huán)保"等方面為主題的活動(dòng)。第七條

綠色管理者代表必須參加關(guān)于飯店安全、健康、環(huán)保等方面的課程.第八條

飯店應(yīng)有安全、健康、環(huán)保等方面的培訓(xùn)計(jì)劃。飯店需進(jìn)行全員培訓(xùn)(含臨時(shí)工）,新員工被雇傭并工作于企業(yè)后，不遲于３個(gè)月，也要參加相同的培訓(xùn).建議飯店建立起包含綠色健康理念為基礎(chǔ)的企業(yè)文化，并確保企業(yè)文化在飯店內(nèi)各層級(jí)得到貫徹?！鶎?duì)客宣傳第九條

飯店內(nèi)客房、餐廳、大堂等顧客直接接觸區(qū)域以及、網(wǎng)站、企業(yè)廣告等顧客間接接觸區(qū)域應(yīng)有必要、合理的宣傳布置和顧客告示標(biāo)牌。第十條

前臺(tái)有創(chuàng)建綠色飯店行動(dòng)指南,前臺(tái)員工能對(duì)客人就飯店在創(chuàng)建綠色飯店過(guò)程中將實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)與行動(dòng)做出說(shuō)明,并鼓勵(lì)客人參與環(huán)?；顒?dòng)?！?jié)約用水第十一條

飯店各主要部門(mén)應(yīng)有用水的定額標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任制。每年需要對(duì)節(jié)水有目標(biāo)、指標(biāo)和改進(jìn)方案第十二條

應(yīng)安裝節(jié)水設(shè)備或采取節(jié)水措施.第十三條

水消耗較高的部門(mén)獨(dú)立安裝水表。第十四條

全部安裝節(jié)水龍頭。第十五條

建議飯店建立并采用中水系統(tǒng)。

※能源管理第十六條

飯店內(nèi)關(guān)鍵部位單獨(dú)安裝電表以控制能源消耗。第十七條

飯店主要部門(mén)建立能源的定額標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任制。第十八條

每年定期清理飯店通風(fēng)設(shè)備的表面、管道內(nèi)壁及暖氣和空調(diào)器表面,并進(jìn)行消毒處理。第十九條

飯店應(yīng)采用通風(fēng)調(diào)節(jié)裝置，使普通客房和廚房在不用時(shí),可以關(guān)閉或關(guān)小。第二十條

門(mén)窗、冷柜密封良好。第二十一條

建議企業(yè)開(kāi)發(fā)、使用可再利用的能源(太陽(yáng)能供熱裝置、地?zé)岬?系統(tǒng)。第二十二條

飯店有持續(xù)的可行的節(jié)能方案,有完善的能源計(jì)量系統(tǒng)。第二十三條

建議飯店安裝樓宇自動(dòng)化控制系統(tǒng)。※環(huán)境保護(hù)第二十四條

飯店污水排放、鍋爐煙塵排放、廚房廢氣排放、環(huán)境噪音與振動(dòng)的控制、公共區(qū)域室內(nèi)空氣質(zhì)量、客房?jī)?nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)達(dá)到國(guó)家或地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第二十五條

洗滌、洗浴用品都為環(huán)保產(chǎn)品，使用和用量有合理規(guī)定.第二十六條

紙巾與廁所用紙由非氯漂白的紙制成。第二十七條

飯店四周應(yīng)綠化.有條件的飯店屋頂進(jìn)行綠化.第二十八條

使用環(huán)保的化肥、殺蟲(chóng)劑和除草劑.第二十九條

鍋爐使用油、氣等清潔燃料,減少污染排放。第三十條

使用環(huán)保型冷氣機(jī)組、空調(diào)器、冰箱、滅火器材。

※垃圾管理第三十一條

在所有可能的區(qū)域建立垃圾收集以便回收利用，至少按可回收、不可回收分為兩類。建議企業(yè)按照下列最細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)分類：紙、紙板、玻璃、陶瓷、循環(huán)利用瓶、有機(jī)垃圾（食品)、金屬、塑料、其它垃圾、危險(xiǎn)性垃圾(廢電池、廢日光燈管、化學(xué)物質(zhì)、醫(yī)療垃圾等),并由有國(guó)家認(rèn)可資格的機(jī)構(gòu)回收。第三十二條

建議建立危險(xiǎn)性垃圾（廢電池、廢日光燈管、化學(xué)物質(zhì)、醫(yī)療垃圾等)的專用回收點(diǎn),并由有國(guó)家認(rèn)可資格的機(jī)構(gòu)回收.第三十三條

食品垃圾、廚房垃圾采用獨(dú)立容器包裝處理。第三十四條

將有機(jī)垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理。第三十五條

垃圾房封閉，設(shè)置合理，保持整潔、衛(wèi)生,有足夠的容量,建議溫度控制在以下。第三十六條

采用可降解的垃圾袋.第三十七條

出售商品時(shí)采用可降解的包裝物?！G色客房第三十八條

客房?jī)?nèi)張貼或備有火災(zāi)疏散示意圖、飯店消防安全程序,以指導(dǎo)客人在發(fā)生緊急情況時(shí)如何處理，建議通過(guò)內(nèi)部閉路電視等直觀方式進(jìn)行宣傳。第三十九條

客房樓層設(shè)置合理有效的閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。第四十條

客房?jī)?nèi)應(yīng)合理有效地裝置和配備煙霧報(bào)警裝置、自動(dòng)噴淋裝置、客用防毒面具。第四十一條

客房?jī)?nèi)有償或無(wú)償提供的飲料、食品應(yīng)安全合格，包裝完好。第四十二條

客房?jī)?nèi)采用環(huán)保裝飾材料裝修。第四十三條

客房?jī)?nèi)提供客用保險(xiǎn)箱。第四十四條

客房門(mén)安裝外窺鏡、防盜鏈，裝置公安部門(mén)規(guī)定的磁卡鎖。第四十五條

客房?jī)?nèi)的電源插座、開(kāi)關(guān)為安全插座、安全開(kāi)關(guān),且安裝或放置安全合理.第四十六條

客房?jī)?nèi)的家具及其它固定物擺放牢固、合理。第四十七條

衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)有防滑墊、防滑磚、防滑桿等防護(hù)措施。第四十八條

客房地面鋪設(shè)整齊,無(wú)明顯邊縫、凹凸。第四十九條

定期清理或維護(hù)房間內(nèi)的地毯、沙發(fā)、窗簾、墻壁、地板、吊頂?shù)?保持清潔，遇殘破的應(yīng)及時(shí)更換.對(duì)地毯、窗簾、沙發(fā)和床墊等定期進(jìn)行除螨處理。第五十條

客房新風(fēng)系統(tǒng)獨(dú)立設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)合理，維護(hù)良好。第五十一條

封閉狀態(tài)下客房?jī)?nèi)無(wú)異味。第五十二條

客房?jī)?nèi)墻壁、門(mén)窗隔音良好.第五十三條

客房?jī)?nèi)的濕度、溫度根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝侠碚{(diào)控。第五十四條

房間內(nèi)擺放有益人體健康的綠色植物.第五十五條

客房提供安全、健康的飲用水或瓶裝水。第五十六條

客房?jī)?nèi)燈光布置合理，有充足、可調(diào)節(jié)的光源。第五十七條

客房?jī)?nèi)能根據(jù)客人的個(gè)性要求提供臥具。第五十八條

提供適當(dāng)比例的無(wú)煙客房或無(wú)煙樓層。第五十九條

毛巾、浴巾、睡袍等客用針棉織品應(yīng)保持適度的蓬松柔軟,殘舊的應(yīng)及時(shí)更換。第六十條

房間的一次性用品和客用棉織品按顧客意愿更換。建議采用一客一換。第六十一條

雙人房間客用品建議用兩種顏色進(jìn)行區(qū)別。第六十二條

應(yīng)取消或改變塑料擦鞋盒、不可降解的洗衣袋等一次性塑料包裝袋和用品，改用可再循環(huán)或可降解的材料來(lái)包裝。第六十三條

為保護(hù)有限的森林資源,客房用品應(yīng)減少過(guò)度的紙制包裝。

※綠色餐飲第六十四條

餐廳內(nèi)、廚房?jī)?nèi)配備合理有效的消防器材.第六十五條

餐廳內(nèi)配置合理有效的煙霧報(bào)警裝置、自動(dòng)噴淋裝置、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)。第六十六條

廚房?jī)?nèi)配置合理有效的煙霧報(bào)警裝置、自動(dòng)噴淋裝置.第六十七條

廚房?jī)?nèi)的燃?xì)夤艿?、灶具、電源、電器等設(shè)計(jì)合理，擺放整齊,無(wú)安全隱患.第六十八條

廚房安裝油煙凈化裝置。第六十九條

餐廳內(nèi)的消防通道布置合理，標(biāo)識(shí)明顯,保持通暢。第七十條

餐廳內(nèi)地面采用防滑材質(zhì)，平整、無(wú)油污。第七十一條

餐廳內(nèi)裝修采用環(huán)保材料。第七十二條

餐廳提供貴重物品寄存服務(wù)、罩衣服務(wù).第七十三條

采購(gòu)食品從附有檢驗(yàn)檢疫合格證的正規(guī)渠道進(jìn)貨。第七十四條

采購(gòu)、驗(yàn)收人員掌握必要的食品感觀衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)技能。原材料的驗(yàn)收有必要的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測(cè)儀器。第七十五條

有專用采購(gòu)食品的車輛、容器.第七十六條

建議建設(shè)或以合同形式建立定點(diǎn)或?qū)Ｓ玫脑o材料無(wú)公害生產(chǎn)基地。第七十七條

按儲(chǔ)存衛(wèi)生操作規(guī)范的要求進(jìn)行食品儲(chǔ)存。第七十八條

按餐飲服務(wù)操作規(guī)范的要求進(jìn)行食品的準(zhǔn)備及分餐服務(wù)。第七十九條

按食品制作與處理操作規(guī)范的要求進(jìn)行食品烹制。第八十條

按手工清洗或機(jī)器清洗操作規(guī)范的要求清潔餐具.第八十一條

餐廳設(shè)有無(wú)煙區(qū)、無(wú)煙包房。第八十二條

餐廳能提供綠色食譜，服務(wù)人員能掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。第八十三條

餐廳內(nèi)有正規(guī)的男女分用衛(wèi)生間。第八十四條

餐廳內(nèi)擺放有益人體健康的綠色植物.第八十五條

餐廳內(nèi)光亮、寬敞、整潔。第八十六條

餐廳內(nèi)通風(fēng)良好，無(wú)異味.第八十七條

餐廳內(nèi)溫度、濕度、機(jī)械噪聲調(diào)控良好.第八十八條

餐廳內(nèi)不使用一次性木筷子，不使用一次性發(fā)泡餐具.第八十九條

提供食品打包、存酒等服務(wù)項(xiàng)目，點(diǎn)菜時(shí)鼓勵(lì)顧客合理消費(fèi)。第九十條

餐廳嚴(yán)格禁止食用野生保護(hù)動(dòng)物.第九十一條

餐廳內(nèi)部的空氣質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn).

※綠色管理第九十二條

飯店建筑設(shè)計(jì)中積極采用綠色設(shè)計(jì).第九十三條

選用符合國(guó)家“室內(nèi)裝飾裝修材料有害物質(zhì)限量”十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的建筑、裝飾材料裝修。第九十四條

飯店員工掌握必要的救生、救護(hù)知識(shí)與技能.第九十五條

飯店建有完善的質(zhì)量管理體系。第九十六條

飯店建有完善的環(huán)境管理體系。第九十七條

飯店建有完善的職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系.第九十八條

飯店建有完善、有效的全方位安全應(yīng)急預(yù)案,并運(yùn)行良好。第