標準解讀
GB 29219-2012食品安全國家標準《食品添加劑 山梨糖醇》這一標準詳細規(guī)定了山梨糖醇作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、質(zhì)量規(guī)格要求以及相關的檢驗方法。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽:
-
范圍:明確了本標準適用于以淀粉或葡萄糖為原料,通過催化加氫制得的山梨糖醇作為食品添加劑的規(guī)范要求。
-
術(shù)語和定義:對山梨糖醇進行了定義,說明其化學名稱、分子式及主要特性。
-
技術(shù)要求:
- 感官要求:規(guī)定山梨糖醇應為白色結(jié)晶性粉末或顆粒,無異味,干燥狀態(tài)下穩(wěn)定。
- 理化指標:包括純度、水分、灰分、重金屬(如鉛、砷)、微生物指標等具體限量值,確保產(chǎn)品安全無害。
- 食品分類號及最大使用量:詳細列出了山梨糖醇可在哪些食品類別中使用及其最大允許添加量,比如在糖果、糕點、飲料等中的具體用量限制。
-
食品添加劑的使用原則:強調(diào)山梨糖醇的使用應遵循GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定,不得超范圍或超限量使用。
-
標簽標識:要求產(chǎn)品包裝上需明確標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標準等,確保消費者知情權(quán)。
-
檢驗方法:提供了檢測山梨糖醇純度、水分、灰分、重金屬含量等指標的具體實驗方法,確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。
-
實施日期與標準替代:指出了該標準的生效日期以及它所替代的舊有標準,確保標準的最新性和適用性。
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文檔簡介
中華人民共和國國家標準
GB29219—2012
食品安全國家標準
食品添加劑山梨糖醇
2012-12-25發(fā)布2013-01-25實施
中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布
GB29219—2012
食品安全國家標準
食品添加劑山梨糖醇
1范圍
本標準適用于以淀粉為原料經(jīng)水解精制加工成葡萄糖在催化劑的作用下高壓氫化再經(jīng)過精制
,、,,
過程制得的食品添加劑山梨糖醇
。
2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
、
21分子式
.
C6H14O6
22結(jié)構(gòu)式
.
OHOHHOHOHOH
HCCCCCCH
HHOHHHH
23相對分子質(zhì)量
.
按年國際相對原子質(zhì)量
182.17(2007)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
應符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項目要求檢驗方法
色澤白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光
、,
狀態(tài)結(jié)晶性粉末薄片或顆粒具有吸濕性線下觀察色澤和狀態(tài)
、,,
32理化指標
.
應符合表的規(guī)定
2
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