標準解讀

GB 29219-2012食品安全國家標準《食品添加劑 山梨糖醇》這一標準詳細規(guī)定了山梨糖醇作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、質(zhì)量規(guī)格要求以及相關(guān)的檢驗方法。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以淀粉或葡萄糖為原料，通過催化加氫制得的山梨糖醇作為食品添加劑的規(guī)范要求。

  2. 術(shù)語和定義：對山梨糖醇進行了定義，說明其化學名稱、分子式及主要特性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定山梨糖醇應為白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無異味，干燥狀態(tài)下穩(wěn)定。
    • 理化指標：包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標等具體限量值，確保產(chǎn)品安全無害。
    • 食品分類號及最大使用量：詳細列出了山梨糖醇可在哪些食品類別中使用及其最大允許添加量，比如在糖果、糕點、飲料等中的具體用量限制。

  4. 食品添加劑的使用原則：強調(diào)山梨糖醇的使用應遵循GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定，不得超范圍或超限量使用。

  5. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上需明確標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標準等，確保消費者知情權(quán)。

  6. 檢驗方法：提供了檢測山梨糖醇純度、水分、灰分、重金屬含量等指標的具體實驗方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  7. 實施日期與標準替代：指出了該標準的生效日期以及它所替代的舊有標準，確保標準的最新性和適用性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.187-2016
  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
?正版授權(quán)
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29219—2012

食品安全國家標準

食品添加劑山梨糖醇

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB29219—2012

食品安全國家標準

食品添加劑山梨糖醇

1范圍

本標準適用于以淀粉為原料經(jīng)水解精制加工成葡萄糖在催化劑的作用下高壓氫化再經(jīng)過精制

,、,,

過程制得的食品添加劑山梨糖醇

。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C6H14O6

22結(jié)構(gòu)式

.

OHOHHOHOHOH

HCCCCCCH

HHOHHHH

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

182.17(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光

、,

狀態(tài)結(jié)晶性粉末薄片或顆粒具有吸濕性線下觀察色澤和狀態(tài)

、,,

32理化指標

.

應符合表的規(guī)定

2

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