GB 29988-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑海藻酸鉀(褐藻酸鉀)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29988-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑海藻酸鉀（也稱(chēng)為褐藻酸鉀）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保海藻酸鉀作為食品添加劑使用時(shí)的安全性和適宜性，適用于以海藻為原料，通過(guò)提取、純化等工藝制得的食品添加劑海藻酸鉀。

技術(shù)要求部分詳細(xì)說(shuō)明了海藻酸鉀的質(zhì)量指標(biāo)，包括性狀、理化指標(biāo)和微生物限量等。例如，其理化指標(biāo)需檢測(cè)水分、灰分、鉛、砷、干燥失重、粘度等項(xiàng)目，并規(guī)定了這些項(xiàng)目的具體限量值，以保證產(chǎn)品純度及避免有害元素超標(biāo)。微生物限量則涉及細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等的控制，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全。

試驗(yàn)方法部分提供了測(cè)定上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這包括采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的化學(xué)分析方法和微生物檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制。

檢驗(yàn)規(guī)則明確了產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的要求，即生產(chǎn)批次的產(chǎn)品需按照規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)監(jiān)督抽檢及不合格產(chǎn)品的處理作出了規(guī)定。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求確保了海藻酸鉀從生產(chǎn)到最終使用的全過(guò)程信息透明、安全無(wú)損。要求產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等，包裝材料需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防止污染。在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中，需注意防潮、防曬、防破損，保持在適宜的溫濕度條件下，以維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

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