標準解讀

GB 31619-2014食品安全國家標準《食品添加劑 決明膠》這一標準規(guī)定了食品添加劑決明膠的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以豆科植物決明(Cassia obtusifolia或Cassia tora)的種子為原料，經(jīng)加工制得的食品添加劑決明膠。決明膠可用作增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑等在各類食品中應(yīng)用。

  2. 術(shù)語和定義：對“決明膠”進行了定義，指通過特定工藝從決明種子提取并精制得到的天然高分子多糖物質(zhì)。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：決明膠應(yīng)為淡黃色至棕色粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標：包括灰分、蛋白質(zhì)、鉛、砷、微生物（如大腸菌群、霉菌和酵母菌等）等項目的限量標準，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
    • 功能特性指標：如凝膠強度、黏度等，反映了決明膠作為食品添加劑的功能性能。

  4. 試驗方法：詳細說明了如何檢測決明膠的各項指標，包括采用的儀器、試劑、操作步驟及判定標準，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的出廠檢驗、型式檢驗項目及頻次，以及不合格品的處理原則。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：

    • 標志與標簽：要求明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等。
    • 包裝：需使用符合食品安全要求的材料，防止污染和損壞。
    • 運輸和貯存：需在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的條件下進行，避免日曬、雨淋和有害物質(zhì)的污染。

此標準旨在保證決明膠作為食品添加劑的質(zhì)量安全，為生產(chǎn)、監(jiān)管及使用提供科學(xué)依據(jù)，保障消費者健康。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-24 頒布
  • 2015-05-24 實施
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中華人民共和國國家標準

GB31619—2014

食品安全國家標準

食品添加劑決明膠

2014-12-24發(fā)布2015-05-24實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB31619—2014

食品安全國家標準

食品添加劑決明膠

1范圍

本標準適用于以決明Cassiaobtusiolia或Cassiatora植物的種子胚乳為原料經(jīng)萃取加工而成

(f),

的食品添加劑決明膠主要含半乳甘露聚糖即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側(cè)鏈的聚合物

。,。

2結(jié)構(gòu)式

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淺黃色至類白色將適量試樣置于白瓷盤內(nèi)于自然光線下觀察其色澤和

,

狀態(tài)粉末狀態(tài)

32理化指標

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

半乳甘露聚糖w附錄中

()/%≥75AA.3

干燥減量w直接干燥法a

()/%≤12

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