標準解讀

GB 31624-2014食品安全國家標準《食品添加劑 天然胡蘿卜素》這一標準規(guī)定了作為食品添加劑使用的天然胡蘿卜素的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：本標準適用于從特定植物或微生物來源提取的，作為著色劑使用的天然胡蘿卜素，包括但不限于α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素及其異構(gòu)體。

  2. 術(shù)語和定義：明確了“天然胡蘿卜素”、“主要著色成分”等相關(guān)專業(yè)術(shù)語的定義，確保在標準應用過程中的統(tǒng)一理解。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定產(chǎn)品應具備的外觀、色澤等感官特性。
    • 理化指標：詳細列出了包括純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等在內(nèi)的具體限量要求，以確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。
    • 鑒別試驗：提供了通過特定方法驗證產(chǎn)品真實性的測試方法。

  4. 試驗方法：詳述了各項指標的檢測方法，例如使用高效液相色譜法（HPLC）測定胡蘿卜素含量，原子吸收光譜法測定重金屬含量等，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，以及不合格產(chǎn)品的處理原則。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：

    • 標志與標簽：要求產(chǎn)品外包裝上明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準號等內(nèi)容。
    • 包裝：對包裝材料的安全性、密封性提出要求，防止污染和變質(zhì)。
    • 運輸和貯存：說明了產(chǎn)品在運輸和儲存過程中應避免的條件，如高溫、直射光、潮濕等，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

此標準的制定與實施，旨在保障添加有天然胡蘿卜素的食品的安全性，同時為生產(chǎn)和監(jiān)管提供科學依據(jù)，確保消費者健康。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-01-28 頒布
  • 2015-07-28 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB31624—2014

食品安全國家標準

食品添加劑天然胡蘿卜素

2015-01-28發(fā)布2015-07-28實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑天然胡蘿卜素

GB31624—2014

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20157

*

書號

:155066·1-49793

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GB31624—2014

食品安全國家標準

食品添加劑天然胡蘿卜素

1范圍

本標準適用于以胡蘿卜Daucuscarota棕櫚果油Elaeisuinensis甘薯Iomoeabatatas或

()、(g)、(p)

其他可食用植物為原料經(jīng)溶劑萃取精制而成的食品添加劑天然胡蘿卜素主要著色物質(zhì)為胡蘿卜

,、。β-

素和胡蘿卜素胡蘿卜素占大多數(shù)

α-,β-。

2主成分的分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

胡蘿卜素

C40H56(β-)

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對分子質(zhì)量

.

胡蘿卜素按年國際相對原子質(zhì)量

536.88(β-,2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤紅棕色至棕色或橙色至暗橙色將適量試樣均勻置于白瓷盤內(nèi)于自然光線下觀察其色澤

,

狀態(tài)固體或液體和狀態(tài)

32理化指標

.

應符合表

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