第三期第一講育嬰師(員)講稿

《高級育嬰師》教程第一單元生活照料教務(wù)處實踐科孫素芹高級育嬰師教程育嬰師(員)的背景分析1、社會：21世紀(jì)是人體科學(xué)、以人為本的世紀(jì)，隨著我國改革開放的進一步深入，經(jīng)濟建設(shè)的飛快發(fā)展，廣大父母對孩子早期教育非常重視。近年來，嬰幼兒早期教育市場迅猛發(fā)展，聘請育嬰師(員)進行早期的科學(xué)喂養(yǎng)，逐漸成為一個熱門職業(yè)領(lǐng)域。育嬰師職業(yè)的產(chǎn)生是社會分工越來越精細(xì)的結(jié)果。2、家庭：中國家庭傳統(tǒng)上0--3歲嬰幼兒在家中由父母、祖父母或者保姆照料，在科學(xué)喂養(yǎng)、育兒觀念的知識和方法方面都需要科學(xué)的指導(dǎo)。3、現(xiàn)狀：據(jù)專家對大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)生的心理現(xiàn)狀調(diào)查，許多心理障礙、學(xué)習(xí)障礙等這些困擾社會的問題，大多數(shù)造成的原因與嬰幼兒期教育引導(dǎo)有很大關(guān)系。高級育嬰師教程育嬰師(員)的概念1、育嬰師(員)：是用現(xiàn)代教育觀念和科學(xué)方法對0-3歲嬰兒進行生活照料、護理和教育的專業(yè)人員，0-3歲是人一生中身體和大腦發(fā)育最迅速的時期，每個家庭都希望自己的孩子聰明、健康，所以育嬰師這個職業(yè)應(yīng)運而生，并逐漸成為一個熱門職業(yè)。育嬰師跟保姆、月嫂、高級管家的概念有本質(zhì)的區(qū)別。2、育嬰師概念建立的理論框架為優(yōu)種、優(yōu)孕、優(yōu)生、優(yōu)教。高級育嬰師教程生命誕生高級育嬰師教程生命傳奇高級育嬰師教程生命傳奇高級育嬰師教程雙胞胎寶貝高級育嬰師教程多胞胎照片高級育嬰師教程育嬰師(員)和保姆、月嫂、高級管家區(qū)別

1.育嬰員和育嬰師的定位是“主動教育全過程”的教育工作者，而不是簡單的家政服務(wù)人員。2.保姆作為一種職業(yè)，主要從事家政方面的工作。3.月嫂并不是一種國家認(rèn)可的職業(yè)，沒有明確的職業(yè)范圍、職業(yè)規(guī)范和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。只是對高級保姆的一種稱謂。4.高級管家：月薪三千到五千之間；指揮廚師、司機、保姆等家庭其他雇員的工作，并有權(quán)決定他們的工資；配有專門的工作室和手機，這是曾經(jīng)在中國絕跡的行業(yè)——管家，現(xiàn)已在北京初具雛形。這種“奢侈品”職業(yè)，如今在成功人士的家庭中出現(xiàn)，據(jù)了解，目前有些富翁們的“奢侈品”有來自北京地區(qū)土生土長的本地管家，也有從國外留學(xué)回來的“英式管家”。高級育嬰師教程三、育嬰師（員）國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

1、勞動和社會保障部于2002年7月適時制定了《育嬰員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱標(biāo)準(zhǔn)），編寫了《育嬰員國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程》，本《標(biāo)準(zhǔn)》經(jīng)中華人民共和國勞動和社會保障部批準(zhǔn)。自2003年1月23日起施行。本職業(yè)在2005年起開始在北京培訓(xùn)。2、本《標(biāo)準(zhǔn)》依據(jù)有關(guān)規(guī)定將本職業(yè)分為育嬰員、育嬰師和高級育嬰師三個等級：每個等級均包括職業(yè)概況、基本要求、工作要求和比重表四個方面的內(nèi)容。

高級育嬰師教程四、育嬰師（員）職業(yè)概況

1、職業(yè)名稱：育嬰員2、職業(yè)定義：主要從事對0～3歲嬰兒進行生活照料、護理和教育的人員。3、職業(yè)等級：本職業(yè)共設(shè)三個等級，分別為：育嬰員（國家職業(yè)資格五級）、育嬰師（國家職業(yè)資格四級）高級育嬰師（國家職業(yè)資格三級）。4、職業(yè)環(huán)境:室內(nèi)、外，常溫；5、職業(yè)能力特征：有愛心、耐心和責(zé)任感；口齒清楚、會講普通話；表達能力和溝通能力強；動作協(xié)調(diào)、靈活；有一定的學(xué)習(xí)能力。6、基本文化程度；7、培訓(xùn)要求；8、鑒定要求。高級育嬰師教程五、育嬰師（員）的基本要求1、職業(yè)道德

（1）職業(yè)道德基本知識（2）育嬰員職業(yè)道德與修養(yǎng)①熱愛兒童，尊重兒童。②愛崗敬業(yè)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。③遵紀(jì)守法，誠實守信。（3）育嬰員工作守則社會主義職業(yè)道德以為人民服務(wù)為核心規(guī)范。2、基礎(chǔ)知識

(0—3歲嬰幼兒)（1）解剖及生理發(fā)育特點；（2）心理發(fā)展特點；（3）營養(yǎng)；（4）教育；（5）相關(guān)法律、法規(guī)知識：舉例說明高級育嬰師教程舉例說明：相關(guān)法律、法規(guī)1、《兒童權(quán)利公約》(由1989年11月20日第44屆聯(lián)合國大會第25號決議通過，1990年9月2日生效。

)將兒童定義為18歲以下的男孩和女孩，并認(rèn)為每一位兒童既是一個獨立的個人，又是家庭和社會的一分子。高級育嬰師教程舉例說明：相關(guān)法律、法規(guī)2、《未成年人保護法》規(guī)定：學(xué)校、幼兒園、托兒所應(yīng)當(dāng)建立安全制度，加強對未成年人的安全教育，采取措施保障未成年人的人身安全；學(xué)校、幼兒園的教職員應(yīng)當(dāng)尊重未成年人的人格尊嚴(yán)，不得對未成年人和兒童實施體罰、變相體罰；造成未成年人的人身財產(chǎn)損失或其他損害的，依據(jù)《未成年人保護法》，應(yīng)依法承擔(dān)民事責(zé)任。3、《母嬰保護法》規(guī)定：醫(yī)療保健機構(gòu)應(yīng)當(dāng)為育齡婦女和孕產(chǎn)婦提供孕產(chǎn)期保健服務(wù)；男女雙方在結(jié)婚登記時，應(yīng)當(dāng)持有婚前醫(yī)學(xué)檢查證明或者醫(yī)學(xué)鑒定證明。(如多囊腎、紅綠色盲等隱性遺傳病)高級育嬰師教程

高級育嬰師的專業(yè)技能要求

一、生活照料(向個人提供飲食、起居、清潔、衛(wèi)生照護的過程,屬基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)范疇)

（一）飲食能夠設(shè)計嬰兒食譜和配制嬰兒膳食（二）飲水能夠運用正確方法給不同年齡的嬰兒喂水，能夠識別嬰兒脫水，了解人體水代謝知識。（三）睡眠、二便(大、小便)、三浴(陽光浴、水浴和空氣浴

)

高級育嬰師教程二便：1.知道正常二便的規(guī)律、特性；2.尿布的選擇、使用、換洗方法三浴：應(yīng)多帶嬰兒進行戶外活動，利用空氣，陽光和水進行三浴鍛煉，增強其皮膚的抵抗力，使之適應(yīng)自然環(huán)境的變化，減少疾病的發(fā)生。（四）衛(wèi)生（居室、個人、四具(臥具、餐具、玩具、家具

)）1.能夠保持居室衛(wèi)生；2.能夠定期對嬰兒臥具、餐具、玩具、家具進行消毒；3.能夠?qū)雰哼M行眼、外耳道、口腔、腋窩、外陰的清潔；4.能夠給嬰兒洗頭、洗澡。高級育嬰師教程高級育嬰師的專業(yè)技能要求二、日常生活保健與護理(臨床醫(yī)生講授)（一）預(yù)防接種（二）生長監(jiān)測（三）常見疾病護理（四）預(yù)防鉛中毒（五）意外傷害處理

高級育嬰師教程高級育嬰師的專業(yè)技能要求三、教育(發(fā)展與教育由教育學(xué)專業(yè)教師講授)（一）嬰兒發(fā)展評價：能夠?qū)雰喊l(fā)展進行綜合評價

(二)實施個別化教學(xué)計劃（三）培訓(xùn)指導(dǎo)高級育嬰師教程小兒解剖生理與臨床特點（補充內(nèi)容）高級育嬰師教程小兒年齡分期與保健原則從受精卵到發(fā)育結(jié)束，人為地劃分為7個不同階段或年齡期：1、胎兒期2、新生兒期3、嬰兒期(乳兒期)4、幼兒期5、學(xué)齡前期6、學(xué)齡期7、青春期高級育嬰師教程小兒年齡分期與保健原則

從受精卵到發(fā)育結(jié)束，人為地劃分為7個不同階段或年齡期：一、胎兒期

定義：從精子和卵子結(jié)合、新生命的開始，直到小兒出生統(tǒng)稱為胎兒期。保健重點：1、預(yù)防先天畸形，尤其在妊娠初期要避免感染，并保證充足的營養(yǎng)供給，避免放射線的照射，孕母不吸煙，不酗酒；2、防止早產(chǎn)，減少低體重兒的出生；3、定期進行產(chǎn)前檢查；4、重視孕婦的心理健康，進行合理的胎教；5、必要時可進行遺傳咨詢。高級育嬰師教程二、新生兒定義：自出生后臍帶結(jié)扎起到剛滿28天為止的4周稱為新生兒期。足月兒(37周≤胎齡＜42周)，過期產(chǎn)兒(胎齡≥42周)，早產(chǎn)兒(胎齡在37足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒)

特點：新生兒期是嬰兒生后適應(yīng)外界環(huán)境的階段，由于其生理調(diào)節(jié)和適應(yīng)能力還不夠成熟，因此發(fā)病率高，死亡率也高(約占嬰兒死亡率的1/2~2/3)，尤其以生后第1周死亡率更高保健重點：1、提倡母乳喂養(yǎng)；2、注意保暖；3、預(yù)防感染；4、加強皮膚護理。高級育嬰師教程三、嬰兒期(乳兒期)

定義：生后28天至滿1周歲以前為嬰兒期，這階段小兒以乳汁為主要食物，故又稱為乳兒期。特點：1、生長迅速(第一個飛躍)，2、但消化吸收功能尚不夠完善，故易發(fā)生消化紊亂和營養(yǎng)不良；3、6個月后因經(jīng)胎盤所獲得的被動免疫力逐漸消失，故易患感染性疾?。?、大腦皮層功能未成熟，髓鞘未完全形成，興奮易泛化，易出現(xiàn)驚厥。保健重點：1、合理喂養(yǎng)，在提倡母乳喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上及時添加輔食；2、定期健康檢查，開展體格鍛煉；3、按時完成各種免疫接種；4、重視衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)。高級育嬰師教程四、幼兒期定義：1周歲以后滿3周歲之前稱為幼兒期。

特點：1、體格發(fā)育減慢，但活動范圍增大，智力發(fā)育較快，但對各種危險的識別能力不足；2、面臨斷奶，食物轉(zhuǎn)換；3、免疫力不完善，感染機會增多。保健重點：1、注意智力開發(fā)；2、注意營養(yǎng)，防止?fàn)I養(yǎng)缺乏和消化紊亂；3、注意防病治病，防止意外。高級育嬰師教程五、學(xué)齡前期定義：

3周歲以后到6-7歲入小學(xué)前為學(xué)齡前期。特點：小兒生長速度較慢，但智能發(fā)育更趨完善，好奇多問，模仿性強，具有較大的可塑性，但易發(fā)生意外。

保健重點：

1、繼續(xù)生長監(jiān)測；2、重視早期教育，培養(yǎng)講衛(wèi)生、愛勞動等優(yōu)良品質(zhì)；3、加強體格鍛煉，注意防病治病。高級育嬰師教程六、學(xué)齡期定義：從6-7歲入學(xué)到12-14歲進入青春期為止稱為學(xué)齡期。特點：本期除生殖系統(tǒng)以外的其他器官發(fā)育到本期末已接近成人水平；智能發(fā)育進一步成熟，求知能力加強，理解、分析、綜合能力逐步完善，因此是接受科學(xué)文化教育的重要時期。保健重點：

1、加強教育，促使德、智、體、美、勞全面發(fā)展；2、注意安排有規(guī)律的生活，加強體格鍛煉，注重養(yǎng)成教育；3、注意情緒、行為變化，避免思想過度緊張，正確處理各種心理健康問題；4、預(yù)防近視眼、齲齒及意外事故。高級育嬰師教程七、青春期定義：從第二性征出現(xiàn)到生殖功能基本發(fā)育成熟、身高停止增長的時期稱為青春期。特點：

1、體格生長出現(xiàn)第二個飛躍；2、生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，性激素作用，第二性征逐漸出現(xiàn)；3、神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能還不穩(wěn)定，出現(xiàn)青春期逆反。保健重點：

1、保證足夠營養(yǎng)、休息，增強體質(zhì)；2、根據(jù)心理精神特點，注意教育和引導(dǎo)，保證身心健康；3、開展性教育和法制教育。

高級育嬰師教程小兒生長發(fā)育規(guī)律高級育嬰師教程一、小兒體格生長的總規(guī)律1、頭尾規(guī)律：即頭部領(lǐng)先生長，軀干、四肢在后。2、生長發(fā)育是一個連續(xù)的過程，而有階段性：生后體重和身高的增長在嬰兒期很快，尤以生后6個月最快，到青春期又加快，即出現(xiàn)兩個生長高峰。3、各器官系統(tǒng)發(fā)育不平衡：神經(jīng)系統(tǒng)最早發(fā)育，人腦的發(fā)育在出生后頭2年最快，5歲時腦的大小和重量已接近成人水平；生殖系統(tǒng)至青春期才迅速發(fā)育。

4、個體差異：小兒的生長受機體內(nèi)、外因素如：遺傳、性別、環(huán)境、營養(yǎng)、教養(yǎng)等的影響。高級育嬰師教程二、小兒生長的常用指標(biāo)與測量1、體重：是衡量體格生長的重要指標(biāo)，是反映小兒營養(yǎng)狀況最易獲得的靈敏指標(biāo)。2、身高(身長)

：指頭頂至足底的垂直長度。3、頭圍：其大小與腦和顱骨的發(fā)育有關(guān)。4、胸圍：代表胸廓與肺的發(fā)育。5、上臂圍：包括上臂的肌肉、骨骼、皮下脂肪和皮膚的綜合測量，可反映小兒的營養(yǎng)狀況。高級育嬰師教程三、骨骼的生長發(fā)育1、頭顱的生長發(fā)育：根據(jù)囟門的大小與骨縫閉合的情況來衡量顱骨的發(fā)育。

2、脊柱的生長發(fā)育：反映椎骨的發(fā)育。新生兒的脊柱幾乎是直的，3個月抬頭—頸曲，6個月坐—胸曲；1歲行走—腰曲。3、長骨的生長發(fā)育：骨齡:人的生長發(fā)育可用兩個“年齡”來表示，即生活年齡（日歷年齡）和生物年齡（骨齡）。骨齡是骨骼年齡的簡稱，借助于骨骼在X光攝像中的特定圖像來確定。腕骨的檢測是最常選的部位。嬰兒骨易彎曲、變形的原因：骨骼含骨膠原蛋白等有機物多

高級育嬰師教程新生兒囟門結(jié)構(gòu)高級育嬰師教程左手測骨齡高級育嬰師教程脊柱的外形高級育嬰師教程四、牙齒的生長發(fā)育人的一生有兩套牙齒：第一套叫乳牙，共20個，一般6個月開始萌出，早的4個月開始出牙，晚的可到10-12個月，出牙齒時間的個體差異較大。第二套叫恒牙，實際為28-32枚，6歲左右長出第一枚恒牙(也稱六齡齒)，以后乳牙逐漸脫落。也有的人第三個磨牙終生不出，只有28顆。出牙為生理現(xiàn)象，但個別小兒可有低熱、唾液增多、睡眠不安、煩躁等現(xiàn)象。高級育嬰師教程五、小兒神經(jīng)、心理發(fā)育心理發(fā)育的基礎(chǔ)是神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育在各系統(tǒng)中居領(lǐng)先地位，大腦皮層的形成從胎兒8周開始，主要是由神經(jīng)細(xì)胞構(gòu)成的一層灰質(zhì)。神經(jīng)系統(tǒng)是人體主導(dǎo)系統(tǒng)。1、嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育特點2、感知覺的發(fā)展3、動作的發(fā)育4、語言的發(fā)育5、心理活動的發(fā)展人腦的發(fā)展是嬰幼兒教育的生理基礎(chǔ)高級育嬰師教程1、嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育特點1)腦與大腦皮層的發(fā)育：嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)最早發(fā)育，生后腦與大腦皮層迅速發(fā)育，在出生后第一年末腦重量占成人腦重量的75%，神經(jīng)細(xì)胞迅速生長，在1歲時達到最高峰。2)神經(jīng)纖維髓鞘化，是在感覺通道部分，大部分髓鞘化在出生后1-2年內(nèi)完成，保證了感覺沖動的傳導(dǎo)。3)大腦皮層特異化功能定位逐漸發(fā)展半年到一年顯露；各區(qū)域分化，繼續(xù)發(fā)展。上述特點表明適時早期教育對腦發(fā)育產(chǎn)生重要作用，在這時給予刺激訓(xùn)練，智能發(fā)展才能收到良好的效果。高級育嬰師教程神經(jīng)細(xì)胞高級育嬰師教程大腦的外形高級育嬰師教程大腦皮質(zhì)高級育嬰師教程2、感知覺的發(fā)展（感覺器官的發(fā)育）(1)視感知：新生兒對光反射敏感，瞳孔有對光反應(yīng)，對15-20cm處物體最清晰，有生理性近視；(2)聽感知：新生兒對聲能作出反應(yīng)，3-4個月時頭能轉(zhuǎn)向聲源，聽力與社交能力的發(fā)育密切有關(guān)；(3)知覺發(fā)展：1歲末已有空間知覺和時間知覺的萌芽，3歲能區(qū)別上、下，4歲開始分辨前、后，5歲開始辨別以自身為中心的左右，5-6歲可以區(qū)別今天、明天、昨天。（4）味覺和嗅覺的發(fā)育：出生時對酸、甜、苦等可產(chǎn)生不同反應(yīng)，4-5個月對食物變化較敏感，是味覺發(fā)育關(guān)鍵期，應(yīng)及時添加食品，奶粉也要換換種類；(5)皮膚感覺的發(fā)育：皮膚感覺包括觸覺、痛覺、溫度覺和深感覺等，新生兒觸覺(最早)和溫度覺較敏感，但痛覺不靈敏。人的感知覺發(fā)展是嬰幼兒教育的心理基礎(chǔ)高級育嬰師教程2、動作的發(fā)育動作發(fā)育與腦和脊髓的功能成熟有關(guān)(1)大運動：二抬四翻六會坐，七滾八爬周會走。(2)細(xì)動作(主要表現(xiàn)為手部動作進展)：生后1-2個月兩手握拳不易松開，3-4個月后握持反射消失，可自行玩手，6-7個月將物體從一手轉(zhuǎn)換到另一手，9-10個月會取物，喜撕紙，12-15個月會用匙，喜歡亂涂畫，18個月能疊積木，2-3歲可模仿畫直線、圓形等?？傊瑡雰捍髣幼靼l(fā)育的順序：抬頭、坐、立、行、跑、跳等；兒童肌肉發(fā)展的順序是：從上到下，從大到小。高級育嬰師教程3、語言的發(fā)育語言是人類特有的高級神經(jīng)活動，用以表達思維、觀念等心理過程，是兒童全面發(fā)展的標(biāo)志。語言的發(fā)育要經(jīng)過發(fā)音、理解和表達三個階段，必須聽覺、發(fā)音器官以及大腦三者功能正常。6個月能辨別陌生人，7-8個月能無意識發(fā)出“爸爸”“媽媽”，9個月能懂“再見”等。4、心理活動的發(fā)展人的心理活動包括感覺、記憶、思維、想像、情緒、性格等多方面，剛出生小兒不具備心理現(xiàn)象，條件反射形成標(biāo)志著心理活動發(fā)育的開始，隨著年齡的增長而不斷發(fā)育完善。高級育嬰師教程總結(jié)：概述部分的思考題1、育嬰師(員)的概念；2、育嬰師(員)的職業(yè)概況；3、高級育嬰師專業(yè)技能概況；4、小兒年齡分期與各期保健要點；5、小兒生長發(fā)育規(guī)律和常用指標(biāo)；6、小兒神經(jīng)、心理發(fā)育特點。高級育嬰師教程理論考核試卷題目命題安排

內(nèi)容判斷題單選題多選題合計（分?jǐn)?shù)）題數(shù)分?jǐn)?shù)題數(shù)分?jǐn)?shù)題數(shù)分?jǐn)?shù)職業(yè)道德與法規(guī)42423610生活照料105201051025保健護理105201051025發(fā)展與教育105301551030家長指導(dǎo)與培訓(xùn)63632410合計402080402040100高級育嬰師教程高級育嬰師技能操作試題(理論部分)教材四章內(nèi)容中，每章各出2道題，共8道題，抽其中4道題放在筆試試卷中，以簡答形式回答。高級育嬰師教程練習(xí)一、判斷題(正確的打“√”，錯誤的打“×”)1.育嬰師職業(yè)的產(chǎn)生是社會分工越來越精細(xì)的結(jié)果。（）2.《兒童權(quán)利公約》將兒童定義為18歲以下的男孩和女孩，并認(rèn)為每一位兒童既是一個獨立的個人，又是家庭和社會的一分子。（）3.《未成年人保護法》規(guī)定：學(xué)校、幼兒園、托兒所應(yīng)當(dāng)建立安全制度，加強對未成年人的安全教育，采取措施保障未成年人的心理安全。（）4.《母嬰保護法》規(guī)定：男女雙方在結(jié)婚登記時，應(yīng)當(dāng)持有婚前醫(yī)學(xué)檢查證明或者醫(yī)學(xué)鑒定證明。（）5.國家勞動和社會保障部制定的《育嬰員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，將本職業(yè)分為育嬰員、育嬰師、高級育嬰師三個等級。（）6.育嬰師（國家職業(yè)資格三級）必須掌握育嬰師（國家職業(yè)資格五級）、育嬰師（國家職業(yè)資格四級）的工作內(nèi)容和技能要求。（）對高級育嬰師教程練習(xí)二、單項選擇題(下列每題的選項中，只有1個是符合題意的)1.社會主義職業(yè)道德以（）為核心規(guī)范。A．為人民服務(wù)

B．社會責(zé)任感C．集體主義D．共產(chǎn)主義2.造成未成年人的人身財產(chǎn)損失或其他損害的，依據(jù)《未成年人保護法》，應(yīng)依法承擔(dān)（）。A．行政處罰B．刑事責(zé)任C．民事責(zé)任

D．行政處分3.《母嬰保護法》規(guī)定，醫(yī)療保健機構(gòu)應(yīng)當(dāng)為（）提供孕產(chǎn)期保健服務(wù)。A.育齡婦女B.孕婦C.孕產(chǎn)婦D.育齡婦女和孕產(chǎn)婦4.根據(jù)未成年人保護法規(guī)定，學(xué)校、幼兒園的教職員應(yīng)當(dāng)尊重未成年人的（），不得對未成年人和兒童實施體罰、變相體罰。A．人身安全B．人格尊嚴(yán)

C．心理安全D．人身健康高級育嬰師教程練習(xí)5.育嬰師（國家職業(yè)資格四級）的工作內(nèi)容為（）。A.生活照料、保健與護理B.生活照料、保健與護理、教育C.生活照料、保健與護理、教育、家長指導(dǎo)D.生活照料、保健與護理、教育、家長指導(dǎo)與培訓(xùn)6.是用現(xiàn)代教育觀念和科學(xué)方法對0-3歲嬰兒進行生活照料、護理和教育的專業(yè)人員是（）。A．保姆B．月嫂C.高級管家D.育嬰師7.（）是嬰兒骨骼易彎曲、變形的原因。A.脊柱的生理彎曲B.骨骼數(shù)量少于成人C.骨骼含骨膠原蛋白等有機物多

D.骨骼含骨膠原蛋白等有機物為零8.（）是嬰兒大動作發(fā)育的順序。?A.抬頭、坐、立、行、跳、跑等B.抬頭、立、坐、行、跑、跳等C.抬頭、行、立、坐、跳、跑等D.抬頭、坐、立、行、跑、跳等高級育嬰師教程練習(xí)5.育嬰師（國家職業(yè)資格四級）的工作內(nèi)容為（）。A.生活照料、保健與護理B.生活照料、保健與護理、教育C.生活照料、保健與護理、教育、家長指導(dǎo)D.生活照料、保健與護理、教育、家長指導(dǎo)與培訓(xùn)6.是用現(xiàn)代教育觀念和科學(xué)方法對0-3歲嬰兒進行生活照料、護理和教育的專業(yè)人員是（）。A．保姆B．月嫂C.高級管家D.育嬰師7.（）是嬰兒骨骼易彎曲、變形的原因。A.脊柱的生理彎曲B.骨骼數(shù)量少于成人C.骨骼含骨膠原蛋白等有機物多

D.骨骼含骨膠原蛋白等有機物為零8.（）是嬰兒大動作發(fā)育的順序。?A.抬頭、坐、立、行、跳、跑等B.抬頭、立、坐、行、跑、跳等C.抬頭、行、立、坐、跳、跑等D.抬頭、坐、立、行、跑、跳等高級育嬰師教程練習(xí)9．嬰兒教育的生理基礎(chǔ)是(

)。A.人腦的發(fā)展

B.人的大運動的發(fā)展C.個體發(fā)展的關(guān)鍵期D.手部系統(tǒng)神經(jīng)的發(fā)展10．嬰兒最早的感覺是（）。

A.觸覺

B.聽覺

B.視覺

D.味覺

11．兒童肌肉發(fā)展的順序是(

)。

A.從下到上,從大到小B.從肩到肘,從大腿到小腿C.從上到下,從小到大D.從上到下,從大到小12.嬰幼兒神經(jīng)纖維髓鞘化，大部分在出生后（）時間內(nèi)完成。A.半年－1年B.1－2年

C.3年D.4年高級育嬰師教程練習(xí)三、多項選擇題（下列每題的選項中，至少有2項是符合題意的

)1.育嬰師的職業(yè)道德體現(xiàn)在（）。ACDA.尊重兒童，熱愛兒童B.具有現(xiàn)代教育理念與知識C.愛崗敬業(yè)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)D.遵紀(jì)守法，誠實守信E具有科學(xué)育兒的技能2.《母嬰保護法》規(guī)定醫(yī)療保健機構(gòu)應(yīng)當(dāng)為公民提供婚前保健服務(wù)，下列（）內(nèi)容屬于其范圍內(nèi)。ABCA.婚前衛(wèi)生指導(dǎo)B.婚前衛(wèi)生咨詢C.婚前醫(yī)學(xué)檢查D.婚前心理咨詢E.婚前家庭輔導(dǎo)3.《兒童權(quán)利公約》規(guī)定兒童享有（）。ABCDA.生存權(quán)B.受保護權(quán)C.發(fā)展權(quán)D.參與權(quán)E.人格權(quán)4.嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的特點有（）。ABCEA.腦與大腦皮層的發(fā)育較早B.生后1-2年內(nèi)大部分神經(jīng)纖維髓鞘化C.大腦皮層特異化功能定位在生后半年到一年逐漸顯露D.神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量隨著年齡增加而逐漸增多E.新生兒有“生理性近視”。高級育嬰師教程第一單元生活照料高級育嬰師教程第一節(jié)飲食與營養(yǎng)一、嬰幼兒能量的需要能量由營養(yǎng)素(指食物中可給人體提供能量、構(gòu)成機體成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分)產(chǎn)生。人體所必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(糖)、無機鹽(礦物質(zhì))、維生素、水和纖維素等七類營養(yǎng)素。高級育嬰師教程一、嬰幼兒能量的需要產(chǎn)能營養(yǎng)素：即“熱源質(zhì)”，是指在人每天攝取的所有營養(yǎng)素中，在體內(nèi)可以產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素，包括碳水化合物(糖)

、脂肪、蛋白質(zhì);其余四種為非產(chǎn)能營養(yǎng)素。能量單位：千卡(Kcal)、國際單位千焦耳(KJ)；1Kcal=4.184KJ，1KJ=0.239Kcal。高級育嬰師教程一、嬰幼兒能量的需要1.嬰幼兒能量消耗的作用(即嬰幼兒對能量的需要包括五個方面)(1)基礎(chǔ)代謝，約占總能量的60%

；(2)體力活動(即活動所需)，是能量消耗的主要因素，個體差異；(3)生長發(fā)育，這部分能量的消耗是嬰幼兒所特有；(4)食物特殊動力作用，約占總能量的5%-8%

；(5)排泄的消耗，約占總能量的7%-10%

。生長和運動所需約占總能量的35%-40%。高級育嬰師教程一、嬰幼兒對能量的需要聯(lián)系實際：上述5方面能量的總和，就是總的能量需要，在實際應(yīng)用時，主要根據(jù)年齡、體重及生長速度來進行估計，一般可按下列方法估算：嬰幼兒每公斤體重每日為110kcal(460KJ),以后每增加3歲減去10kcal(42KJ),到15歲為60kcal(250KJ),高級育嬰師教程2.能量的參考攝入量A.蛋白質(zhì)供能：4kcal/g(16.8KJ/g),占總能量的15%；B.脂肪供能：9kcal/g(37.8KJ/g),占總能量的30%-35%；C.碳水化合物供能：4kcal/g(16.8KJ/g),占總能量的50%-55%。中國營養(yǎng)學(xué)會2000年制訂，中國嬰幼兒能量推薦攝入量：一個歲內(nèi)男嬰和女嬰需要能量相同，0-6個月120kcal/kg,7-12個月100kcal/kg，1-3歲見表1-1高級育嬰師教程二、能量的組成和來源1.蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成分。補充：A必需氨基酸：不能在體內(nèi)合成或合成的速度不能滿足機體需要，故必須由食物供給，稱為必需氨基酸；B嬰幼兒必需氨基酸，包括：賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸以及組氨酸

(對成人為非必需氨酸，但對幼兒卻為必需氨基酸)。高級育嬰師教程(1)蛋白質(zhì)的主要生理作用1）構(gòu)成組織；2）合成酶、激素、抗體等生理活性物質(zhì)；3）維持機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定；4）產(chǎn)能。(2)蛋白質(zhì)的消化和吸收以及缺乏的后果蛋白質(zhì)在胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用分解，通過腸壁吸收蛋白質(zhì)缺乏可引起：生長遲緩，甚至智能發(fā)育障礙；免疫功能下降；長期攝入不足，因血漿蛋白合成減少，常引起低蛋白水腫，嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。高級育嬰師教程(1)蛋白質(zhì)的主要生理作用（3）蛋白質(zhì)的攝入量和食物來源中國嬰幼兒膳食蛋白質(zhì)的推薦攝入量見表1-2；蛋白質(zhì)的食物來源：(1)動物蛋白質(zhì)，如禽、肉、魚、蛋和奶制品；(2)植物蛋白質(zhì)，如豆制品。蛋白質(zhì)的互補作用：將幾種食物相互混合食用來提高食物的生物價值。例如小麥、米、玉米蛋白缺乏賴氨酸，而豆類則含賴氨酸很多，故谷類及玉米配以大豆可補充蛋白質(zhì)及賴氨酸的不足。高級育嬰師教程2、脂肪脂肪是提供機體能量的重要營養(yǎng)素。食物中所含的脂肪大部分是真脂，它是由甘油和3個脂肪酸構(gòu)成，故又稱甘油三酯，其它脂類物質(zhì)如磷脂和膽固醇只占小部分。從分子組成來看，有飽和脂肪酸和多不飽和