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新手做丹麥要記住六個重點，這是我自己總結，希望可以參考：1.面團不要揉的面筋過強，因為在手工桿壓時要經過折疊面筋會自然增強。2.面團的溫度要和黃油的溫度相符，否則面團或油脂會斷裂。3.在疊被子時注意松弛到位。4.注意三折兩次時一定要放入冰箱冷凍松弛，如果再桿壓面團會斷裂。桿壓折疊三折一次時放冰箱也喜歡睡覺。因為我不知道還可以干嘛。每天睡了又醒的生活，真是太無趣。也許會導致黃油斷裂，因為黃油和面團的層次太厚，黃油會先凍硬。5.醒發(fā)時不要用太高的溫度，因為丹麥面包的黃油比較多，還有這個黃油屬于低溫油。6..在烘烤丹麥面包時注意要用高溫烘烤至面包定型，在用小火烘烤，烘烤丹麥面包前

15分鐘時，不要隨意打開烤箱。材料配方：總重

1000

克每個

80

克可做

13

個喜歡睡覺。因為我不知道還可以干嘛。每天睡了又醒的生活，真是太無趣。也許高筋面粉

400

克低筋面粉

100

克砂糖

60

克鹽

9

克干酵母

5

克雞蛋

50

克喜歡睡覺。因為我不知道還可以干嘛。每天睡了又醒的生活，真是太無趣。也許牛奶

60

克水

250

克片狀黃油

200

克表面裝飾：巧克力醬適量杏仁片適量喜歡睡覺。因為我不知道還可以干嘛。每天睡了又醒的生活，真是太無趣。也許制作過程：

1.將面團攪拌完成，發(fā)酵

30

分鐘，冷凍

2小時，包入片狀黃油

3

折

3

次桿壓至

0.5

厘米。2.將面團分割成寬

10

厘米，高

20

厘米的三角形。3.卷成羊角形狀（）喜歡睡覺。因為我不知道還可以干嘛。每天睡了又醒的生活，真是太無趣。也許4.卷成羊角形，放入烤盤。5.以溫度

28&8451;發(fā)酵

50

分鐘左右，發(fā)酵好表面刷上蛋液。6.以烤箱溫度

200&8451;烘烤

18

分鐘左右，出爐冷卻擠上巧克力醬，灑上杏仁片。更多可頌看這里喜歡睡覺。

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