標準解讀

《GB 5009.138-2017 食品安全國家標準 食品中鎳的測定》與《GB/T 5009.138-2003 食品中鎳的測定》相比，主要在以下幾個方面存在差異和更新：

  1. 標準性質(zhì)變化：從推薦性標準（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩詷藴剩℅B），意味著該標準由原先的推薦執(zhí)行變?yōu)楸仨氉袷兀w現(xiàn)了國家對食品安全中鎳含量控制的重視程度提升。

  2. 適用范圍調(diào)整：雖然兩者都規(guī)定了食品中鎳的測定方法，但2017版可能根據(jù)近年來食品種類的變化及檢測技術(shù)的發(fā)展，對適用的食品類別進行了細化或擴展，確保更廣泛的食品類型得到有效監(jiān)測。

  3. 檢測方法的更新：2017版標準引入或優(yōu)化了檢測技術(shù)，如可能增加了電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（ICP-OES）等現(xiàn)代分析技術(shù)的應用，這些方法具有更高的靈敏度和準確性，能更有效地測定低濃度的鎳元素，同時可能簡化了樣品前處理步驟，提高檢測效率。

  4. 限量標準設定：新標準可能根據(jù)最新的科學研究成果和風險評估，調(diào)整了食品中允許的最大鎳含量限值，以更好地保護公眾健康，減少因鎳攝入過量導致的潛在健康風險。

  5. 精密度和準確度要求提高：為了保證檢測結(jié)果的可靠性，2017版標準可能對檢測方法的精密度和準確度提出了更嚴格的要求，包括但不限于回收率、重復性和再現(xiàn)性的具體指標提升。

  6. 采樣和樣品制備方法改進：針對不同食品基質(zhì)的特點，新版標準可能提供了更為詳細和科學的采樣方案及樣品預處理方法，確保檢測結(jié)果的代表性和有效性。

  7. 質(zhì)量控制和數(shù)據(jù)處理：2017版標準加強了實驗室質(zhì)量控制措施的指導，可能包含了更多關(guān)于空白試驗、平行試驗、標準物質(zhì)使用等方面的規(guī)范，以及對數(shù)據(jù)處理和報告格式的具體要求，確保檢驗過程的標準化和規(guī)范化。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-04-06 頒布
  • 2017-09-17 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009138—2017

.

食品安全國家標準

食品中鎳的測定

2017-04-06發(fā)布2017-09-17實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB5009138—2017

.

前言

本標準代替食品中鎳的測定

GB/T5009.138—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.138—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中鎳的測定

———“”;

修訂了樣品前處理部分內(nèi)容增加了微波消解法和干法灰化

———,;

優(yōu)化了石墨爐原子吸收光譜法的測定條件增加了基體改進劑

———,;

增加了石墨爐原子吸收光譜法的方法定量限

———;

刪除了第二法比色法

———。

Ⅰ

GB5009138—2017

.

食品安全國家標準

食品中鎳的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中鎳含量測定的石墨爐原子吸收光譜法

。

本標準適用于各類食品中鎳含量的測定

。

2原理

試樣消解處理后經(jīng)石墨爐原子化在處測定吸光度在一定濃度范圍內(nèi)鎳的吸光度值

,,232.0nm。

與鎳含量成正比與標準系列比較定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為優(yōu)級純水為規(guī)定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313硝酸鈀

..[Pd(NO3)2]。

314磷酸二氫銨

..(NH4H2PO4)。

32試劑配制

.

321硝酸溶液吸取硝酸加水稀釋至混勻

..(0.5mol/L):3.2mL,100mL,。

322硝酸溶液量取硝酸與水混合均勻

..(1+1):500mL,500mL。

323磷酸二氫銨硝酸鈀溶液稱取硝酸鈀分幾次加入少量硝酸溶液溶解后再加入

..-:0.02g,(1+1),

磷酸二氫銨用硝酸溶液定容至混勻

2g,(1+1)100mL,。

33標準品

.

金屬鎳號純度或經(jīng)國家認證并授予標準物質(zhì)證書的一定濃度的

(Ni,CAS:7440-02-0):>99.99%,

鎳標準溶液

。

34標準溶液配制

.

341鎳標準儲備液準確稱取精確至金屬鎳加入硝酸溶液

..(1000mg/L):1g(0.0001g),30mL

加熱溶解移入容量瓶中加水稀釋至刻度混勻

(1+1),,1000mL,,。

342鎳標準中間液準確吸取鎳標準儲備液于容量瓶中

..(1.00mg/L):(1000mg/L)0.1mL100mL,

加硝酸溶液定容至刻度混勻

(0.5mol/L),。

343鎳標準系列溶液分別準確吸取鎳標準中間液

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