標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 5009.157-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中有機酸的測定》與《GB/T 5009.157-2003 食品中有機酸的測定》相比,主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新:
-
標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化:從推薦性標(biāo)準(zhǔn)(GB/T)升級為強制性標(biāo)準(zhǔn)(GB),表明該標(biāo)準(zhǔn)由推薦執(zhí)行轉(zhuǎn)變?yōu)楸仨氉袷?,體現(xiàn)了國家對食品安全檢測中有機酸測定的重視程度提高。
-
適用范圍擴展:2016版標(biāo)準(zhǔn)可能對適用的食品種類或有機酸類型進行了更全面的覆蓋,以適應(yīng)不斷發(fā)展的食品行業(yè)和消費者健康需求,確保更廣泛的食品安全監(jiān)測要求得到滿足。
-
檢測方法更新:新版標(biāo)準(zhǔn)可能引入了新的檢測技術(shù)和方法,比如高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜法(GC)或質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等現(xiàn)代分析手段,提高了檢測的靈敏度、準(zhǔn)確性和效率,同時可能淘汰了一些過時的技術(shù)。
-
限量要求調(diào)整:根據(jù)最新的科學(xué)研究成果和食品安全風(fēng)險評估,2016版標(biāo)準(zhǔn)可能對某些有機酸的允許含量限值進行了修訂,確保食品安全控制指標(biāo)更加科學(xué)合理。
-
精密度和準(zhǔn)確度提升:新標(biāo)準(zhǔn)可能對檢測過程中的精密度和回收率要求進行了嚴(yán)格規(guī)定,以提高檢測結(jié)果的可靠性和可比性,保障檢測數(shù)據(jù)的一致性和準(zhǔn)確性。
-
采樣和前處理方法優(yōu)化:為了更好地反映樣品的真實狀況,新版標(biāo)準(zhǔn)可能改進了樣品的采集、保存、制備及凈化步驟,減少檢測過程中的干擾因素,提高檢測效率。
-
術(shù)語和定義明確:2016版標(biāo)準(zhǔn)可能對相關(guān)專業(yè)術(shù)語給出了更清晰的定義,便于標(biāo)準(zhǔn)使用者準(zhǔn)確理解和操作,減少了因理解差異導(dǎo)致的執(zhí)行誤差。
-
質(zhì)量控制加強:新增或強化了實驗室內(nèi)部質(zhì)量控制要求,如空白試驗、平行試驗、加標(biāo)回收率測試等,確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和實驗室間的可比性。
這些變動旨在適應(yīng)科學(xué)技術(shù)進步、食品安全監(jiān)管需求的提升以及保護公眾健康的要求,體現(xiàn)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)改進和完善。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-08-31 頒布
- 2017-03-01 實施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB5009157—2016
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品中有機酸的測定
2016-08-31發(fā)布2017-03-01實施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計劃生育委員會
GB5009157—2016
.
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中有機酸的測定
GB/T5009.157—2003《》。
本標(biāo)準(zhǔn)與食品中有機酸的測定相比主要變化如下
GB/T5009.157—2003《》,:
標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中有機酸的測定
———“”;
將適用范圍擴充至果凍固體飲料以及水果罐頭等食品
———、;
增加了乳酸富馬酸和己二酸等被測物
———、。
Ⅰ
GB5009157—2016
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品中有機酸的測定
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中酒石酸乳酸蘋果酸檸檬酸丁二酸富馬酸和己二酸的測定方法
、、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于果汁及果汁飲料碳酸飲料固體飲料膠基糖果餅干糕點果凍水果罐頭生濕面
、、、、、、、、
制品和烘焙食品餡料中種有機酸的測定
7。
2原理
試樣直接用水稀釋或用水提取后經(jīng)強陰離子交換固相萃取柱凈化經(jīng)反相色譜柱分離以保留時
,,,
間定性外標(biāo)法定量
,。
3試劑和材料
除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水
,,GB/T6682。
31試劑
.
311甲醇色譜純
..(CH3OH):。
312無水乙醇色譜純
..(CH3CH2OH):。
313磷酸
..(H3PO4)。
32試劑配制
.
321磷酸溶液量取磷酸加水至混勻
..(0.1%):0.1mL,100mL,。
322磷酸甲醇溶液量取磷酸加甲醇至混勻
..-(2%):2mL,100mL,。
33標(biāo)準(zhǔn)品
.
331乳酸標(biāo)準(zhǔn)品純度
..(C3H6O3),≥99%。
332酒石酸標(biāo)準(zhǔn)品純度
..(C4H6O6),≥99%。
333蘋果酸標(biāo)準(zhǔn)品純度
..(C4H6O5),≥99%。
334檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)品純度
..(C6H8N7),≥98%。
335丁二酸標(biāo)準(zhǔn)品純度
..(C4H6N4),≥99%。
336富馬酸標(biāo)準(zhǔn)品純度
..(C4H4O4),≥99%。
337己二酸標(biāo)準(zhǔn)品純度
..(C6H10N4),≥99%。
34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制
.
341酒石酸蘋果酸乳酸檸檬酸丁二酸和富馬酸混合標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液分別稱取酒石酸蘋果
..、、、、:1.25g、
酸乳酸檸檬酸丁二酸精確至和富馬酸精確至
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