標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.157-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中有機(jī)酸的測(cè)定》與《GB/T 5009.157-2003 食品中有機(jī)酸的測(cè)定》相比,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化:從推薦性標(biāo)準(zhǔn)(GB/T)升級(jí)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(GB),表明該標(biāo)準(zhǔn)由推薦執(zhí)行轉(zhuǎn)變?yōu)楸仨氉袷?,體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)食品安全檢測(cè)中有機(jī)酸測(cè)定的重視程度提高。

  2. 適用范圍擴(kuò)展:2016版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)適用的食品種類或有機(jī)酸類型進(jìn)行了更全面的覆蓋,以適應(yīng)不斷發(fā)展的食品行業(yè)和消費(fèi)者健康需求,確保更廣泛的食品安全監(jiān)測(cè)要求得到滿足。

  3. 檢測(cè)方法更新:新版標(biāo)準(zhǔn)可能引入了新的檢測(cè)技術(shù)和方法,比如高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜法(GC)或質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等現(xiàn)代分析手段,提高了檢測(cè)的靈敏度、準(zhǔn)確性和效率,同時(shí)可能淘汰了一些過(guò)時(shí)的技術(shù)。

  4. 限量要求調(diào)整:根據(jù)最新的科學(xué)研究成果和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,2016版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)某些有機(jī)酸的允許含量限值進(jìn)行了修訂,確保食品安全控制指標(biāo)更加科學(xué)合理。

  5. 精密度和準(zhǔn)確度提升:新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)檢測(cè)過(guò)程中的精密度和回收率要求進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定,以提高檢測(cè)結(jié)果的可靠性和可比性,保障檢測(cè)數(shù)據(jù)的一致性和準(zhǔn)確性。

  6. 采樣和前處理方法優(yōu)化:為了更好地反映樣品的真實(shí)狀況,新版標(biāo)準(zhǔn)可能改進(jìn)了樣品的采集、保存、制備及凈化步驟,減少檢測(cè)過(guò)程中的干擾因素,提高檢測(cè)效率。

  7. 術(shù)語(yǔ)和定義明確:2016版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)給出了更清晰的定義,便于標(biāo)準(zhǔn)使用者準(zhǔn)確理解和操作,減少了因理解差異導(dǎo)致的執(zhí)行誤差。

  8. 質(zhì)量控制加強(qiáng):新增或強(qiáng)化了實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制要求,如空白試驗(yàn)、平行試驗(yàn)、加標(biāo)回收率測(cè)試等,確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和實(shí)驗(yàn)室間的可比性。

這些變動(dòng)旨在適應(yīng)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步、食品安全監(jiān)管需求的提升以及保護(hù)公眾健康的要求,體現(xiàn)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)改進(jìn)和完善。


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....

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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009157—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中有機(jī)酸的測(cè)定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB5009157—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中有機(jī)酸的測(cè)定

GB/T5009.157—2003《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與食品中有機(jī)酸的測(cè)定相比主要變化如下

GB/T5009.157—2003《》,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中有機(jī)酸的測(cè)定

———“”;

將適用范圍擴(kuò)充至果凍固體飲料以及水果罐頭等食品

———、;

增加了乳酸富馬酸和己二酸等被測(cè)物

———、。

GB5009157—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中有機(jī)酸的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中酒石酸乳酸蘋果酸檸檬酸丁二酸富馬酸和己二酸的測(cè)定方法

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于果汁及果汁飲料碳酸飲料固體飲料膠基糖果餅干糕點(diǎn)果凍水果罐頭生濕面

、、、、、、、、

制品和烘焙食品餡料中種有機(jī)酸的測(cè)定

7。

2原理

試樣直接用水稀釋或用水提取后經(jīng)強(qiáng)陰離子交換固相萃取柱凈化經(jīng)反相色譜柱分離以保留時(shí)

,,,

間定性外標(biāo)法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲醇色譜純

..(CH3OH):。

312無(wú)水乙醇色譜純

..(CH3CH2OH):。

313磷酸

..(H3PO4)。

32試劑配制

.

321磷酸溶液量取磷酸加水至混勻

..(0.1%):0.1mL,100mL,。

322磷酸甲醇溶液量取磷酸加甲醇至混勻

..-(2%):2mL,100mL,。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

331乳酸標(biāo)準(zhǔn)品純度

..(C3H6O3),≥99%。

332酒石酸標(biāo)準(zhǔn)品純度

..(C4H6O6),≥99%。

333蘋果酸標(biāo)準(zhǔn)品純度

..(C4H6O5),≥99%。

334檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)品純度

..(C6H8N7),≥98%。

335丁二酸標(biāo)準(zhǔn)品純度

..(C4H6N4),≥99%。

336富馬酸標(biāo)準(zhǔn)品純度

..(C4H4O4),≥99%。

337己二酸標(biāo)準(zhǔn)品純度

..(C6H10N4),≥99%。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

.

341酒石酸蘋果酸乳酸檸檬酸丁二酸和富馬酸混合標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液分別稱取酒石酸蘋果

..、、、、:1.25g、

酸乳酸檸檬酸丁二酸精確至和富馬酸精確至

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