標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5410-1999 全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉》這一標(biāo)準(zhǔn)相比于之前的《GB 5410-1985》、《GB 5411-1985》以及《GB 5412-1985》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和完善：

  1. 整合性變更：最顯著的變化是將原先的三個(gè)獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)（全脂乳粉、脫脂乳粉及強(qiáng)化乳粉）合并為一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和統(tǒng)一性。

  2. 技術(shù)指標(biāo)更新：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)乳粉中的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、水分含量、雜質(zhì)度、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）以及理化指標(biāo)進(jìn)行了更為嚴(yán)格和詳細(xì)的規(guī)定，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。例如，提高了對(duì)細(xì)菌總數(shù)的要求，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全水平。

  3. 檢測(cè)方法改進(jìn)：引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，提升了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。比如，采用了更靈敏的分析手段來(lái)測(cè)定乳粉中的營(yíng)養(yǎng)成分和污染物含量，確保檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和可靠性。

  4. 新增項(xiàng)目：增加了對(duì)全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉的具體要求，包括糖分含量、添加劑使用規(guī)定及其限量標(biāo)準(zhǔn)，以及相應(yīng)的感官評(píng)價(jià)指標(biāo)，以適應(yīng)市場(chǎng)上多樣化的產(chǎn)品需求。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范：對(duì)乳粉的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了更加具體和嚴(yán)格的要求，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品類型、成分、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，保障消費(fèi)者知情權(quán)。

  6. 食品安全管理：強(qiáng)調(diào)了從原料到成品的全過(guò)程質(zhì)量控制，要求生產(chǎn)企業(yè)建立完善的質(zhì)量管理體系，符合食品安全法規(guī)，體現(xiàn)了對(duì)食品安全管理的重視。

這些變化旨在提升乳粉產(chǎn)品的整體質(zhì)量，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步的需求，同時(shí)也更好地保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。


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....

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  • 被代替
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  • 1999-12-17 頒布
  • 2000-10-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 5410-1999全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉_第1頁(yè)
GB 5410-1999全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉_第2頁(yè)
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GB 5410-1999全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

ICS67.100.10

X16

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB54101999

—

全脂乳粉、脫脂乳粉、

全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉

Wholemilkowderskimmedmilkowder

p,p,

sweetenedwholemilkpowderandflavouredmilkpowder

1999-12-17發(fā)布2000-10-01實(shí)施

國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB54101999

—

前言

本標(biāo)準(zhǔn)中的“412食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑”、“431凈含量”、“44衛(wèi)生指標(biāo)”、“45食品

......

添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加量”和“61標(biāo)簽”是強(qiáng)制性條文;其余條文是推薦性條文。

.

本標(biāo)準(zhǔn)是將全脂乳粉脫脂乳粉和全

GB/T5410—1985《》、GB/T5411—1985《》GB/T5412—1985《

脂加糖乳粉修訂后合并為一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)將調(diào)味乳粉納入本標(biāo)準(zhǔn)修訂時(shí)參考了國(guó)際食品法典委員會(huì)

》,。

的全脂乳粉部分脫脂乳粉及脫脂乳粉本標(biāo)準(zhǔn)中各類產(chǎn)品的水

(CAC)CAC/CodexStanA-5:1971《、》。

分指標(biāo)和全脂乳粉的脂肪下限指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的一致

,CAC。

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全脂乳粉脫脂乳粉和全脂

GB/T5410—1985《》、GB/T5411—1985《》GB/T5412—1985《

加糖乳粉修訂的主要內(nèi)容如下

》:

取消了產(chǎn)品等級(jí)感官評(píng)分汞的限量取樣和檢驗(yàn)保存期的規(guī)定溶解度重量法指標(biāo)全脂

1:,,,,,(),

加糖乳粉的脂肪指標(biāo)上限

。

將溶解度指數(shù)法指標(biāo)改為不溶度指數(shù)并做了調(diào)整對(duì)銅的限量指標(biāo)全脂乳粉的脂肪

2“()”“”,。、、

水分指標(biāo)全脂加糖乳粉的水分指標(biāo)都做了調(diào)整

,。

增加了凈含量負(fù)偏差允許值蛋白質(zhì)硝酸鹽亞硝酸鹽黃曲霉毒素酵母和霉菌指標(biāo)添

3:,、、、M1、,

加食品添加劑食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的規(guī)定

、。

本標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起同時(shí)代替全脂乳粉脫脂乳粉和

,GB/T5410—1985《》、GB/T5411—1985《》

全脂加糖乳粉

GB/T5412—1985《》。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家輕工業(yè)局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省乳品工業(yè)研究所負(fù)責(zé)起草哈爾濱森永乳品有限公司上海乳品七廠杭州食品

;、、

廠完達(dá)山乳業(yè)集團(tuán)金星乳業(yè)有限公司大慶乳品廠參加起草

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王蕓王心祥夏元軍董明義

:、、、。

Ⅰ

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

全脂乳粉、脫脂乳粉、

全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉GB5410—1999

,,代替

WholemilkpowderskimmedmilkpowderGB/T5410~5412—1985

sweetenedwholemilkpowderandflavouredmilkpowder

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了全脂乳粉脫脂乳粉全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉的定義技術(shù)要求試驗(yàn)方法和標(biāo)簽

、、、、、

包裝運(yùn)輸貯存要求

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛乳或羊乳為主料添加或不添加輔料經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品

,,。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)所示版本均

,。,

為有效所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性

。,。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB191—1990

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2760—1996

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2—1994

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

GB4789.3—1994

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4—1994

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

GB4789.5—1994

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.10—1994

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

GB4789.11—1994

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酵母與霉菌計(jì)數(shù)

GB4789.15—1994

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)乳與乳制品檢驗(yàn)

GB4789.18—1994

食品中鉛的測(cè)定方法

GB/T5009.12—1996

食品中黃曲霉毒素和的測(cè)定方法

GB/T5009.24—1996M1B1

嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB/T5413.1—1997

嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測(cè)定

GB/T5413.3—1997

嬰幼兒配方食品和乳粉乳糖蔗糖和總糖的測(cè)定

GB/T5413.5—1997、

嬰幼兒配方食品和乳粉水分的測(cè)定

GB/T5413.8—1997

嬰幼兒配方食品和乳粉鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅和錳的測(cè)定

GB/T5413.21—1997、、、

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