第3章商品學(xué)概論-商品品種

第3章商品品種第3章商品品種學(xué)習(xí)目的1.理解和掌握商品品種及商品品種結(jié)構(gòu)的概念2.熟悉商品品種分類和類別3.正確理解商品品種、質(zhì)量和效益的關(guān)系4.明確商品品種發(fā)展規(guī)律與商品品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化的關(guān)系第3章商品品種3.1商品品種的概念3.2商品質(zhì)量、品種與效益3.3商品品種類別與結(jié)構(gòu)3.4商品品種的發(fā)展規(guī)律寶潔旗下的商品品種寶潔旗下的商品品種3.1商品品種的概念3.1.1商品品種的概念按某種相同特征劃分的商品群體,或者是具有某種(或某些)共同屬性和特征的商品群體。如糧食制品（方便面、面包）、食用植物油（菜籽油、豆油、調(diào)和油）、豬肉（全精肉、無骨夾心肉、無骨腿肉、條肉、子排）、牛奶（光明、蒙牛、伊利、新希望、美麗健牌液態(tài)純牛奶）3.1.2商品品種與商品學(xué)

商品學(xué)主要研究決定商品品種發(fā)展和變化的規(guī)律，包括一般品種規(guī)律和特殊品種規(guī)律。3.1商品品種的概念1.一般品種規(guī)律

對所有商品均適合的品種規(guī)律，如商品品種最佳擴大的規(guī)律、商品品種最佳組合和構(gòu)成的規(guī)律、商品品種完善和更新的規(guī)律、商品品種結(jié)構(gòu)和消費結(jié)構(gòu)相符的規(guī)律等。2.特殊品種規(guī)律

只適合某類商品或一些類似商品種類的品種規(guī)律，如食品、紡織品、服裝、鞋類、化妝品、洗滌用品等各類商品中品種最佳構(gòu)成的規(guī)律、區(qū)域商品品種最佳構(gòu)成的規(guī)律等。

商品品種的研究主要通過商品品種規(guī)律和技術(shù)學(xué)規(guī)律、經(jīng)濟學(xué)規(guī)律等相結(jié)合，以控制商品品種的發(fā)展和變化，實現(xiàn)商品品種的最佳構(gòu)成，使商品品種與消費需求的相符程度達到最優(yōu)化，從而促進商品使用價值的實現(xiàn)，獲得最佳的經(jīng)濟效益。

3.2商品質(zhì)量、品種與效益3.2.1商品使用價值規(guī)律1、商品使用價值滿足人們一定需用的有用性的總和。商品只有通過交換才能進入消費領(lǐng)域，實現(xiàn)其使用價值。評定商品的使用價值有一定的社會必要標準。在其他條件不變的情況下，某種商品的使用價值如果低于社會必要標準，就難以被社會和消費者接受；反之，商品使用價值等于或優(yōu)于社會必要標準，就容易被社會和消費者接受。3.2商品質(zhì)量、品種與效益3.2.1商品使用價值規(guī)律2、商品使用價值規(guī)律商品使用價值規(guī)律就是由商品交換而產(chǎn)生的存在于同類商品使用價值間的社會必要標準及其對生產(chǎn)者的反作用，是商品經(jīng)濟的基本規(guī)律之一。內(nèi)容與要求：商品交換使各部門的商品使用價值之間存在著一個客觀社會標準，各商品生產(chǎn)者必須根據(jù)這個社會必要標準制造和銷售使用價值商品。3.2商品質(zhì)量、品種與效益3.2.1商品使用價值規(guī)律3.商品使用價值規(guī)律的運行軌跡（1）商品數(shù)量和市場占有率的競爭；（2）價格競爭；（3）使用價值的競爭；當降價達到極限時，企業(yè)開展質(zhì)量競爭；當質(zhì)量競爭極其提高達到極限時，企業(yè)開展產(chǎn)品品種、花色、式樣等方面的競爭；當這些改進達到極限時，企業(yè)就會開發(fā)新產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品的更新?lián)Q代，最后，導(dǎo)致國民經(jīng)濟新行業(yè)、新部門的創(chuàng)立。這就是商品使用價值規(guī)律的運行軌跡，也是生產(chǎn)力發(fā)展的次序。福特T型車：一款改變了世界的汽車

福特T型車的面世使1908年成為工業(yè)史上具有重要意義的一年：T型車以其低廉的價格使汽車作為一種實用工具走入了尋常百姓之家，美國亦自此成為了“車輪上的國度”。平板電腦

平板電腦（英文：TabletPersonalComputer，簡稱TabletPC、FlatPc、Tablet、Slates），是一種小型、方便攜帶的個人電腦，以觸摸屏作為基本的輸入設(shè)備。平板電腦的的命名由蘋果公司已故首席執(zhí)行官史蒂夫·喬布斯提出，并且申請了專利。智能電視智能電視，是具有全開放式平臺，搭載了操作系統(tǒng)，顧客在欣賞普通電視內(nèi)容的同時，可自行安裝和卸載各類應(yīng)用軟件，持續(xù)對功能進行擴充和升級的新電視產(chǎn)品。智能電視能夠不斷給顧客帶來豐富的個性化體驗。3.2商品質(zhì)量、品種與效益3.2.2質(zhì)量、品種、效益與使用價值質(zhì)量和品種是實現(xiàn)商品使用價值的前提商品質(zhì)量和商品品種是決定商品使用價值大小的兩個方面，也是決定銷售和經(jīng)濟效益的兩個關(guān)鍵因素。UV=f（S，Q）（UV-商品使用價值、S-商品品種、Q-商品質(zhì)量）思考：商品品種與商品質(zhì)量的關(guān)系？3.2商品質(zhì)量、品種與效益3.2.2質(zhì)量、品種、效益與使用價值現(xiàn)代商品經(jīng)濟條件下企業(yè)經(jīng)濟效益追求的與以往相比有哪些變化？青島雙星目前雙星已形成了以鞋業(yè)、輪胎、服裝、機械、熱電、印刷、三產(chǎn)配套等橫跨23個產(chǎn)業(yè)的綜合性制造加工業(yè)特大型企業(yè)集團。雙星專業(yè)運動鞋、雙星旅游鞋、雙星皮鞋和雙星輪胎榮獲“中國名牌”，是中國橡膠行業(yè)唯一同時擁有四類產(chǎn)品中國名牌的企業(yè)，雙星品牌價值492.92億元。健力寶爆果汽健力寶爆果汽

健力寶公司旗下的一種微氣泡天然果汁飲料.主要成分:水；蜂蜜；10%天然果汁等?！氨钡臅r尚、健康以及年輕人偏愛的口味，適合于那些追求換了、富有活力、樂于拼搏的青春一族！個性和態(tài)度都已深入于他們的骨子里，正如爆果汽的訴求，我平凡，我的口味不平凡！10年前“爆果汽”的黑色瓶身設(shè)計曾榮獲“2003年首屆中國國際飲料節(jié)最佳包裝設(shè)計獎”。但是成也蕭何敗也蕭何，據(jù)說黑色瓶身由于易吸熱而縮短了貨柜期，并且容易導(dǎo)致品質(zhì)變化。可以說后來出現(xiàn)的爆果汽退貨問題，也在一定程度上加速了張海時代健力寶資金鏈的斷裂?！氨屇阋淮伪瑐€夠！”十年前，曾經(jīng)膾炙人口的廣告語，曾經(jīng)引領(lǐng)飲料潮流的黑色經(jīng)典包裝，曾經(jīng)讓人入口難忘的勁爆口感，爆果汽的名字風(fēng)靡全國，在中國飲料史含氣果汁的史冊中畫上了濃重的一筆。十年后的今天，健力寶“爆果汽”以全新的定位、全新的包裝、全新的口味再次回歸消費者的身邊，誓要奪回含氣果汁飲料的市場地位，讓曾經(jīng)的輝煌得以延續(xù)和傳承，同時再次向市場釋放健力寶強勢回歸的信號，宣示其從未泯滅的雄心壯志。

質(zhì)量、品種、效益三位一體，相互依賴，相互制約。求效益，則抓質(zhì)量，上品種；上品種，不抓質(zhì)量，品種自然被淘汰；抓質(zhì)量，不抓品種，質(zhì)量無法體現(xiàn)；抓質(zhì)量、品種而不抓效益，生產(chǎn)無目的，質(zhì)量、品種自然消亡。日本人讓人啼笑皆非的奇怪發(fā)明雨水收集器

3.3商品品類別與結(jié)構(gòu)種的一、商品品種的分類與類別1、商品品種分類商品品種分類是指商品按不同的質(zhì)上的差別而歸類，按不同使用價值而對商品進行區(qū)分。商品品種有多次分類，首先是由于生產(chǎn)分工；其次是流通中的分工；最后是消費需求的分類。商品品種有多層次分類：生產(chǎn)分工：物質(zhì)產(chǎn)品：工業(yè)：農(nóng)業(yè)：服務(wù)產(chǎn)品流通中的分工零售商品非零售商品消費需求分類高、中、低檔商品2、商品品種類別思考：商品品種分類與商品品種類別區(qū)別？（1）按照商品品種形成的領(lǐng)域，可分為生產(chǎn)品種和經(jīng)營品種。

思考：生產(chǎn)部門與商業(yè)部門怎樣安排商品品種能夠獲得更好的經(jīng)濟效益？商品品種計劃商品品種構(gòu)成商品品種策略（2）按照商品品種的橫向廣度或商品品種的結(jié)構(gòu)，可劃分為復(fù)雜/簡單的商品品種。例如：燈泡、肥皂、辦公用品屬于簡單的商品品種；服裝、鞋類、食品屬于復(fù)雜的商品品種。（3）按照商品品種的縱向深度，可劃分為粗/細的品種商品計劃或規(guī)劃：涉及粗的商品品種供貨合同：要詳細規(guī)定商品的所有特性值（參數(shù)）包括顏色、規(guī)格、式樣、包裝裝磺等，涉及到細的商品品種。（4）按照商品品種的重要程度，可劃分為日常（必備）商品品種和美化、豐富生活用生活用品。主要商品品種和次要商品品種。（5）按照行業(yè)（商業(yè)部門）劃分為一定的商品品種。如：雜貨、食品、醫(yī)藥品、紡織品等。3.3.2商品品種結(jié)構(gòu)1、概念商品品種結(jié)構(gòu)是指各大類商品及每類商品中不同品種的組合比例，即在全部商品總量中，按經(jīng)濟用途或按滿足不同層次需求，各大類商品及每類商品中不同品種規(guī)格商品的數(shù)量所占的比例。2、研究商品品種結(jié)構(gòu)（1）要求商品品種結(jié)構(gòu)必須隨消費需求和消費結(jié)構(gòu)的變化不斷調(diào)整和變化。要調(diào)查消費者需求、研究分析市場結(jié)構(gòu)和消費結(jié)構(gòu)及時捕促市場信息，掌握市場和消費結(jié)構(gòu)的變化趨勢。（2）商品品種結(jié)構(gòu)決策市場吸引力企業(yè)實力案例1-“國民床單”走紅網(wǎng)絡(luò)“國民床單”走紅網(wǎng)絡(luò)

網(wǎng)友“我Hold不住了”發(fā)帖：你家有沒有“國民床單”？近日，有網(wǎng)友帶圖發(fā)了一條微博，抱怨自己的耳機壞了。意外的是，不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)圖中的床單如此熟悉“我家也有”，引發(fā)微博狂轉(zhuǎn)……這條床單意外走紅，被封為“國民床單”！你家有木有？趕快曬出來吧！據(jù)悉第一個曬出此床單的網(wǎng)友是“阿茲海默癥的柚子”，9月12日凌晨，他原本曬的主題不是床單，而是放在床單上被貓咬斷的耳機，并轉(zhuǎn)發(fā)給了一位好友，沒想到大家的注意力都集中在了床單上，紛紛表示自家也有這樣的床單。截至昨日下午4點，該微博已被轉(zhuǎn)發(fā)32426次，評論多達6726條，而該床單也由于其出現(xiàn)的普遍性，被封為“國民床單”。網(wǎng)友“阿茲海默癥的柚子”表示，沒想到自家床單就這樣紅了，并介紹這條1982年產(chǎn)的床單比自己年紀都大。這條“國民床單”不到4天就紅遍網(wǎng)絡(luò)，主要還是得益于“國民”二字。據(jù)悉轉(zhuǎn)發(fā)回復(fù)的網(wǎng)友，都表示家中曾經(jīng)或者現(xiàn)在還有這樣的床單，花色與“阿茲海默癥的柚子”曬出的一樣，評論中出現(xiàn)最多的是“我家也有”這樣的感慨，不少網(wǎng)友表示現(xiàn)在還在用。在淘寶上記者搜索發(fā)現(xiàn)，雖然網(wǎng)友“阿茲海默癥的柚子”展示出的床單已有30年歷史，而“國民床單”依舊還有銷售，價格在53~138元不等。

據(jù)悉，該“國民床單”生產(chǎn)廠家為原上海民光被單廠，該廠創(chuàng)始于1935年，是國內(nèi)最早進入家紡行業(yè)并形成品牌優(yōu)勢的專業(yè)企業(yè)，現(xiàn)已更名為上海民光家紡企業(yè)發(fā)展有限公司

3.商品品種結(jié)構(gòu)總原則商品品種結(jié)構(gòu)必須與人們的實際需要和消費結(jié)構(gòu)及其變化相適應(yīng)。首先，商品品種必須與消費需求相符合。其次，隨著社會的發(fā)展，人們的需要和消費需求結(jié)構(gòu)會不斷發(fā)生變化，商品品種結(jié)構(gòu)也應(yīng)隨之變化和調(diào)整，以保證商品品種結(jié)構(gòu)與消費需求及其結(jié)構(gòu)相符程度達到最佳化。案例2-氣味圖書館賣氣味（香氛）氣味圖書館賣氣味（香氛）

這是一所別出心裁的“圖書館”，沒有一本書，陳列的都是氣味：甜甜的蛋糕味、濕濕的雨水味、清新的泥土味、冷冽的雪花味……甚至還有調(diào)皮鬼靈動的活潑味，它販賣的是香水，是氣息，更是一種記憶，一種回味，就像一個情感圖書館，里面藏著的是由一瓶瓶精致香水組成的嗅覺記憶。這就是“氣味圖書館”。像圖書一般擺放與收藏氣味洗衣間Laundromat產(chǎn)品規(guī)格：香水30ml/沐浴按摩油90ml嗅點：剛洗完衣服的味道，衣服上留下淡淡洗衣粉的清香，令人覺得潔凈、清新、全身煥然一新。

媽媽剛洗好的衣服，那干凈、清新的味道令人懷念，這深刻的印象夾雜著大家在洗衣間里的美好回憶。這款氣味絕對是你想象的出來最干凈、最清新的味道了，據(jù)消費者反映洗衣間的氣味是圖書管理最舒服、最令人我心的一種味道。皮革L(fēng)eather產(chǎn)品規(guī)格產(chǎn)品規(guī)格：

香水30ml嗅點：皮革的味道鮮明獨立，較有獨特感。皮革氣味就像是美好的新皮衣或皮包的味道，我們真的找不出太多形容詞來形容它。只要聞這款味道，就覺得自己好像擁有了很多心皮衣、皮包。如果應(yīng)用在皮衣上，會覺得自己的皮衣質(zhì)感非常好。案例3-商品結(jié)構(gòu)——超市的典型問題一旦銷售額下降，許多超市店長首先想到的就是：如何如何調(diào)整貨架、調(diào)整布局，如何如何促銷……美國國際零售集團總裁ALICE認為：超市銷售不理想，80%的原因都是由于商品本身有問題造成的！超市銷售發(fā)生問題，我們第一個應(yīng)該考慮的就是：商品構(gòu)成是不是有問題？畢竟顧客是來買東西的，東西本身不好的話，你怎樣布局、怎樣促銷都是空的！那么，如何來診斷分析商品構(gòu)成的問題？案例3-商品結(jié)構(gòu)——超市的典型問題A超市出現(xiàn)了這樣一種現(xiàn)象：其在分析商品構(gòu)成時，發(fā)現(xiàn)了他們10%左右的商品實現(xiàn)了90%以上的銷售，大家覺得此超市在商品銷售上有問題嗎？案例3-商品結(jié)構(gòu)——超市的典型問題10%VS90%表明：該超市當前的商品構(gòu)成中，顧客的目的性購買太強（經(jīng)分析，顧客僅認為該超市牛奶、食用油商品等有限品類不錯、價格便宜，其他商品都不如競爭對手），到該超市來就只是為了購買這一兩類商品，沒有關(guān)聯(lián)性購買。因此該超市面臨的是：如何弱化顧客的目的性購買，優(yōu)化其他類商品構(gòu)成的問題。事實上，一個賣場的商品不好賣，首先要考慮的是商品的構(gòu)成哪里有問題，而不是哪個商品有問題！案例3-結(jié)論我們要清楚：商品構(gòu)成問題是超市的第一要義——超市存在的核心意義就是“賣東西的”。因此我們在發(fā)現(xiàn)自己門店效益下滑、業(yè)績不理想的時候，第一個要想到的不是去調(diào)整貨架、也不是去搞大規(guī)模促銷或去打價格戰(zhàn)，更不能“只見樹木不見森林”，一味地根據(jù)銷售排行去淘汰滯銷品引進新品。如果我們不知道商品構(gòu)成哪里出了問題，我們就不可能知道到底該引進什么商品，這樣就會被供應(yīng)商牽著鼻子走，結(jié)果淘汰一個滯銷品反而引進一個更不好賣的商品，周而復(fù)始。我們需要沉下心來診斷分析自己的商品構(gòu)成到底哪里出了問題。然后再根據(jù)商品的功能定位及價格線定位等，來規(guī)劃調(diào)整整體大中小分類及商品的配置。3.4商品品種發(fā)展規(guī)律3.4.1商品品種的多樣性與統(tǒng)一性規(guī)律

對品種齊全的正確理解3.4.2商品品種增加的趨勢

保持和開發(fā)相當數(shù)量的商品品種，是使社會主義市場經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展和人民生活質(zhì)量持續(xù)改善的客觀要求。

怎樣做到商品品種合理增長？3.4.3商品品種新陳代謝的規(guī)律

思考：商品品種更新的速度是越快越好，且更新比例越大越好嗎？

商品品種更新的最佳速度和比例標準是：用于商品生產(chǎn)、流通和消費的每單位成本獲得所涉及商品的最高使用價值。

案例4-第一款移動電話：摩托羅拉3200在模擬移動通信時代，摩托羅拉是絕對的霸主。作為手機的發(fā)明者，摩托羅拉也是最早進入中國市場的手機生產(chǎn)商，其型號為3200的移動電話是中國市場上第一款手機。這款手機體積龐大，功能貧乏，但是在當時價格昂貴，只有少數(shù)先富起來的款爺才能擁有，它就是“大哥大”的前身。第一款翻蓋手機：摩托羅拉8900摩托羅拉的另外一款8900同樣是一款經(jīng)典機型，它是國內(nèi)第一款翻蓋手機。摩托羅拉8900采用下翻蓋設(shè)計，雖然體積龐大其貌不揚，但是當時售價高達3—4萬元人民幣，是高端人群的標志性裝備。第一款GSM手機：愛立信GH337愛立信GH337進入中國大陸市場時，我國普遍還處在模擬網(wǎng)絡(luò)時代，廣東省的GSM網(wǎng)絡(luò)剛剛開通，GH337作為一款數(shù)字手機，其性能各方面都比模擬手機優(yōu)秀，惹得大家競相購買。GH337重達220克，三圍為130×49×24毫米，適用于900MHz的GSM網(wǎng)絡(luò)，與同時代的模擬手機相比較有搶線快、接收信號比較靈敏的特點。第一款無天線手機：漢諾佳CH9771這款由漢諾佳推出的采用了機械控制和符合人體工學(xué)S型設(shè)計的CH9771，雖然冷冷的線條讓人覺得缺乏親和力，但它是第一款使用了內(nèi)置天線的手機，CH9771重達168克，有灰、黑、紅三種顏色可選。雖然，這款手機在中國市場的反響不大，但內(nèi)置天線設(shè)計卻為諾基亞和西門子等公司采用。諾基亞3210就曾在國內(nèi)風(fēng)靡一時。第一款三防手機：愛立信R250愛立信R250機身由鎂金屬制成，其間的縫隙還嵌入了橡膠材質(zhì)，再加上手機機身上的電池鎖扣設(shè)計，即使用戶不慎跌落手機，也不會導(dǎo)致機身損毀，亦不會使機身和電池分離。第一款全中文手機：摩托羅拉CD928+這款外形酷似香皂的手機是首款全中文手機，不僅支持全中文的界面顯示，而且還能夠支持漢字輸入，將中文短信變味了現(xiàn)實。CD928+重達210克，三圍為122×54×22毫米，顏色有香檳色、銀河灰