標準解讀
《GB/T 13208-2008 蘆筍罐頭》相比于《GB/T 13208-1991 蘆筍罐頭》,主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新:
-
感官指標:新標準細化了蘆筍罐頭的感官要求,包括色澤、組織形態(tài)、滋味與氣味等方面的規(guī)定更為明確,以更準確地反映產(chǎn)品質(zhì)量。
-
理化指標:對蘆筍罐頭中的固形物含量、酸度、鹽分、重金屬(如鉛、砷)殘留限量及食品添加劑使用等方面制定了更嚴格或更具體的指標,確保產(chǎn)品安全性和營養(yǎng)性。
-
微生物指標:根據(jù)食品安全的新要求,增加了對致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌等的檢測項目和限量標準,提高了對微生物污染控制的標準。
-
檢驗方法:更新并詳細規(guī)定了各項指標的檢測方法,采用更科學(xué)、更精確的分析技術(shù),保證檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。
-
標簽標識:新增或修訂了關(guān)于產(chǎn)品標簽的要求,強調(diào)需明確標注產(chǎn)品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件及可能含有的過敏原信息,增強了消費者知情權(quán)和產(chǎn)品的可追溯性。
-
包裝與貯存條件:對包裝材料的安全性、密封性以及產(chǎn)品在不同環(huán)境下的貯存條件提出了更具體的要求,以減少因包裝或存儲不當導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問題。
-
規(guī)范性引用文件:更新了標準中引用的其他國家標準和國際標準的版本,確保技術(shù)內(nèi)容的時效性和一致性。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。
....
查看全部
- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-09-10 頒布
- 2009-06-01 實施
下載本文檔
文檔簡介
犐犆犛67.080.20
犡77
中華人民共和國國家標準
犌犅/犜13208—2008
代替GB/T13208—1991
蘆筍罐頭
犆犪狀狀犲犱犪狊狆犪狉犪犵狌狊
(CODEXSTAN56—1981,NEQ)
20080910發(fā)布20090601實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅/犜13208—2008
前言
本標準對應(yīng)于CACCODEXSTAN56—1981《蘆筍罐頭》,與CACCODEXSTAN56—1981的一
致性程度為非等效。
本標準代替GB/T13208—1991《蘆筍罐頭》。
本標準與GB/T13208—1991相比主要變化如下:
———修改了標準的適用范圍;
———產(chǎn)品質(zhì)量分級由“優(yōu)級品”、“一級品”和“合格品”修訂為“優(yōu)級品”和“一級品”;
———修訂了感官要求、凈含量、固形物含量要求。
本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會罐頭分技術(shù)委員會提出并歸口。
本標準起草單位:中國罐頭工業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、福建紫山集團有限公司。
本標準主要起草人:梁仲康、洪坤山、涂順明、仇凱。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T13208—1991。
Ⅰ
書
犌犅/犜13208—2008
蘆筍罐頭
1范圍
本標準規(guī)定了蘆筍罐頭的產(chǎn)品分類及代號、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽以及包裝、運輸和
貯存要求。
本標準適用于蘆筍罐頭的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢查。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
GB/T4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗
GB5461食用鹽
GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準
GB7718預(yù)包裝食品標簽通則
GB/T10786罐頭食品的檢驗方法
GB11671果、蔬罐頭衛(wèi)生標準
GB/T12457食品中氯化鈉的測定
QB/T1006罐頭食品檢驗規(guī)則
QB/T3600罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存
定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法(中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令)
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
3.1
蘆筍罐頭犮犪狀狀犲犱犪狊狆犪狉犪犵狌狊
以符合蘆筍(犃狊狆犪狉犪犵狌狊狅犳犳犻犮犻狀犪犾犻狊L.)特性的各品種蘆筍的嫩芽莖(去皮或不去皮)為主要原料,
以水、氯化鈉等為輔料,經(jīng)清洗、裝罐、殺菌加工而制成的罐頭食品。
4產(chǎn)品分類及代號
4.1產(chǎn)品分類
4.1.1按長度分類
4.1.1.1長條蘆筍(spears):95mm以上,分去皮和不去皮兩種。
4.1.1.2中條蘆筍(tips):70mm~95mm,分去皮和不去皮兩種。
4.1.1.3短條蘆筍(points):70mm
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
- 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
- 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁,非文檔質(zhì)量問題。
最新文檔
- 基于就業(yè)導(dǎo)向的高職口腔專業(yè)教學(xué)優(yōu)化研究
- 杜邦分析體系在A 公司財務(wù)分析中的應(yīng)用分析
- 人教版(2019) 選擇性必修第二冊 Unit 5 First Aid Learning About Language教學(xué)設(shè)計
- 三年級下冊語文素材第三單元知識小結(jié)-冀教版
- 三年級下冊語文試題期末試卷 人教新課標
- 仁愛版初中化學(xué)九下 8.3 金屬資源的銹蝕和保護 教案
- 2024年油氣水輸送管材專用料項目建議書
- 《20 陀螺》教學(xué)設(shè)計及反思
- 《玩具》(教案)-2024-2025學(xué)年一年級上冊數(shù)學(xué)北師大版2024
- 2024年食品殺菌設(shè)備項目發(fā)展計劃
- 淺談初中最短路徑問題的應(yīng)用 論文
- 花城版二年級上冊音樂《閃爍的小星》課件
- 北師大版小學(xué)英語3-6年級單詞-(三起)帶音標-精華版
- 無違法犯罪記錄證明申請表(個人)
- 第3課 秦統(tǒng)一多民族封建國家的建立 課件共33張PPT 高中歷史統(tǒng)編版(部編版)必修 中外歷史綱要(上)
- 護坡植物組字施工方案
- WS 400-2023 血液運輸標準
- 歷年高中數(shù)學(xué)聯(lián)賽真題分類匯編33不等式
- 讀書筆記《框架思維》PPT模板思維導(dǎo)圖下載
- GB/T 42437-2023南紅鑒定
- 邳州市國企招聘考試真題及答案
評論
0/150
提交評論