他是全中國最懂生活的男人也是個(gè)不可救藥的樂天派

他是全中國最懂生活的男人，也是個(gè)不可救藥的樂天派！

他生性放達(dá)，為人率真，深得道家風(fēng)范。他好交友，好美食，創(chuàng)造許多飲食精品，好品茗，亦雅好游山林。他進(jìn)京應(yīng)試，以清新灑脫文風(fēng)，震動了主考官文壇領(lǐng)袖歐陽修，對他贊不絕口：“此人可謂善讀書，善用書，他日文章必獨(dú)步天下。”他一路被貶，卻生活得有滋有味，極具靈心慧眼，到處都能發(fā)現(xiàn)妙理新意。國學(xué)大師王國維在《文學(xué)小言》里寫道：“三代以下之詩人，無過于屈子、淵明、子美、子瞻者。此四子若無文學(xué)之天才，其人格亦自足千古?！弊诱罢翘K軾，其人格魅力可見一斑。林語堂在《蘇東坡傳》里說蘇軾“活得很快慰”，“是個(gè)不可救藥的樂天派”，“一提到蘇東坡,中國總是會心地一笑”。不得不讓人感慨，這才是大生活家。一生熱愛美食，是最文藝的吃貨蘇軾一生熱愛美食，初到黃州就寫下了“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”。在蘇軾看來，美食不僅能滿足生理的需要，也能上升到審美的層面給人精神的享受。在享受美食的時(shí)候，蘇軾也會寫出流傳千古的文章如《豬肉頌》《東坡羹頌》《二紅飯》等，字里行間充滿了生活情趣。蘇軾常常親自動手，制作一些獨(dú)具特色的菜品，如深受人們喜愛的“東坡羹”、“東坡肉”、“東坡魚”、“東坡豆腐”等。東坡羹東坡羹“不用魚肉五味”，只是用非常普通的白菜、蔓菁、薺菜、瓜、茄和赤豆、粳米等這些廉價(jià)原料制作而成。在道人應(yīng)純將要去廬山時(shí)，曾向蘇軾請教“東坡羹”的做法，于是蘇軾寫了一首《東坡羹頌》。東坡羹，蓋東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁、若蘆菔、若薺，皆揉洗數(shù)過，去辛苦汁。先以生油少許涂釜緣及一瓷碗，下菜沸湯中。入生米為糝，及少生姜，以油碗覆之，不得觸，觸則生油氣，至熟不除。其上置甑，炊飯如常法，既不可遽覆，須生菜氣出盡乃覆之。羹每沸涌。遇油輒下，又為碗所壓，故終不得上。不爾，羹上薄飯，則氣不得達(dá)而飯不熟矣。飯熟羹亦爛可食。若無菜，用瓜、茄，皆切破，不揉洗，入罨，熟赤豆與粳米半為糝。余如煮菜法。東坡肉除了東坡羹，蘇軾還很喜歡吃豬肉。在黃州時(shí)寫給堂兄的一封信中就很是自豪的提到：“常親自煮豬頭，灌血腈，作姜豉菜羹，宛有太安滋味。此書到日，相次，歲豬鳴矣?！敝两袢藗兘蚪驑返赖摹皷|坡肉”便出自蘇軾之手。由于黃州豬肉非常便宜，而有錢人又不屑于食用，普通人不善于制作，于是他還發(fā)明出來一種很有特色的豬肉制作方法：凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。從蘇軾這篇類似于打油詩一般的作品中，足可以看出其飲食之樂。尤其是其中“火侯足時(shí)他自美”和“飽得自家君莫管”兩句，更是生動形象地反映出蘇軾一副自得其樂的姿態(tài)。東坡魚由于黃州臨近長江，水產(chǎn)自然都很便宜，有“魚、蟹不論錢”之說，蘇軾又非常懂得魚的品質(zhì)好壞，于是又創(chuàng)造出了一種煮魚的方法：子瞻在黃州，好自煮魚。其法，以鮮鯽魚或鯉治斫冷水下入鹽如常法，以菘菜心芼之，仍入渾蔥白數(shù)莖，不得攪。半熟，入生姜蘿卜汁及酒各少許，三物相等，調(diào)勻乃下。臨熟，入橘皮線，乃食之。就是將新鮮的鯽魚或者是鯉魚治理干凈，然后擦上食鹽，放入鍋中后再伴上白菜心入沸水鍋中文火煮，另外還要加入蔥、姜、蘿卜汁和酒，并且強(qiáng)調(diào)“調(diào)勻乃下”，最后臨出鍋時(shí)放入橘皮線，即可食用。最后蘇軾在這篇名為《煮魚法》的短文中說道：“其珍食者自知，不盡談也?！彼X得好吃得無法用語言表達(dá)了。蘇軾還非常喜歡飲酒曾自言“天下之好飲，亦無在吾上者”，不過他酒量很小“空杯亦常持”。蘇軾經(jīng)常約上幾個(gè)好友，飲于赤壁之下。寫下了后世廣為吟誦的《赤壁賦》與《后赤壁賦》。蘇子與客泛舟游于赤壁之下。清風(fēng)徐來，水波不興。舉酒屬客，誦明月之詩，歌窈窕之章。少焉，月出于東山之上，徘徊于斗牛之間。白露橫江，水光接天?？v一葦之所如，凌萬頃之茫然。浩浩乎如馮虛御風(fēng)，而不知其所止；飄飄乎如遺世獨(dú)立,羽化而登仙。……客喜而笑，洗盞更酌。肴核既盡，杯盤狼藉。相與枕藉乎舟中，不知東方之既白。在黃州，除了赤壁之外，蘇軾另一個(gè)經(jīng)常飲酒處就是定惠院東面的一座小山了。因?yàn)槟抢镉幸恢旰Ｌ?，特別繁茂，因此每年海棠花盛開的時(shí)候，蘇軾都會與友人去觀賞，而且必定飲酒。蘇軾在飲酒之后，常常有一些文學(xué)、藝術(shù)方面的創(chuàng)作活動。沉迷于食物無非是讓自己變得過度肥胖而已，蘇軾已顯然超越了為飲食而飲食的層面，而是提高生活技能，提高到審美的層面。集儒釋道于一身，是罕見的“全能冠軍”蘇軾好讀書，蘇軾在黃州期間所讀史書有案可考者，有《戰(zhàn)國策》、《史記》、《漢書》、《隋書》、《南史》、《唐國史補(bǔ)》和《五代史》七種。蘇軾有一個(gè)非常特殊的讀書方式，就是手抄。而且還建議別人也這么做。在給王鞏的信中便說：“君學(xué)術(shù)日益，如川之方增，幸更著鞭多讀書史，仍手自抄為妙?！碧K軾在讀史書之外，還經(jīng)常讀的便是《易》《論語》等經(jīng)書。因?yàn)樘K洵晚年曾打算寫作《易傳》而沒有完成，所以遺命蘇軾繼作此書。謫居黃州期間，蘇軾有大量的時(shí)間和精力，因此開始研讀這些經(jīng)書，并借此闡述自己的思想和見解。蘇軾自元豐三年（1080）二月到達(dá)黃州，到元豐七年（1084）四月離開黃州前往汝州貶所，在黃一共四年零兩個(gè)月的時(shí)間，這段時(shí)間是他創(chuàng)作的輝煌時(shí)期，他共作詩220首，詞66首，賦3篇，文169篇，書信288封，共計(jì)746篇，其中二賦一詞,使得蘇東坡登臨文壇極頂,成為詞賦革新派領(lǐng)袖,一舉功成千古知，給黃州（現(xiàn)黃岡）留下了豐厚的文化資源?！度碎g絕版蘇東坡》中提到：蘇東坡集儒釋道于一身，醫(yī)學(xué)飲食天文地理皆通，詩詞歌賦琴棋書畫全能，是中國文化史上罕見的“全能冠軍”?！俺啾谫x林語堂先生說“蘇東坡是個(gè)秉性難改的樂天派，是悲天憫人的道德家，是黎民百姓的好朋友，是散文作家，是新派的畫家，是偉大的書法家，是釀酒的實(shí)驗(yàn)者，是工程師，是假道學(xué)的反對者，是瑜伽術(shù)的修煉者，是佛教徒，是士大夫，是皇帝的秘書，是飲酒成癖者，是心腸慈悲的法官，是政治上的堅(jiān)持己見者，是月下的漫步者，是詩人，是生性詼諧愛開玩笑的人?！碧K軾被貶的黃州如今是什么樣子？蘇軾在黃州時(shí)，與安國寺的方丈繼連和尚談禪，交往甚歡。有一天，他與即將調(diào)離黃州的徐太守及繼連方丈等人在安國寺的亭下飲茶，有感于太守的為政之德，寫下了著名的《遺愛亭記》：何武所至，無赫赫名，去而人思之，此之謂“遺愛”。夫君子循理而動，理窮而止，應(yīng)物而作，物去而復(fù)，夫何赫赫名之有哉！東海徐公君猷，以朝散郎為黃州，未嘗怒也，而民不犯；未嘗察也，而吏不欺；終日無事，嘯詠而已。每歲之春，與眉陽子瞻游于安國寺，飲酒于竹間亭，擷亭下之茶，烹而飲之。公既去郡，寺僧繼連請名。子瞻名之曰“遺愛”?！斑z愛”二字有人解釋為有才華的人無論到何處，雖然沒有顯赫的名聲，但他離去之后老百姓都會思念他，這就是所謂的“