《生產(chǎn)運(yùn)作管理》課件生產(chǎn)管理基礎(chǔ)1

培養(yǎng)基層生產(chǎn)管理崗位的綜合管理技能與素質(zhì)。課程定位課程性質(zhì)專(zhuān)業(yè)課

考核方式平時(shí)（出勤、作業(yè)）20%期中考試：20%，實(shí)驗(yàn)10%期末考試（閉卷）50%課程內(nèi)容體系生產(chǎn)系統(tǒng)組織與設(shè)計(jì)...生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行生產(chǎn)系統(tǒng)維護(hù)與改進(jìn)設(shè)施選址、設(shè)施布置、工作設(shè)計(jì)生產(chǎn)計(jì)劃、物料需求計(jì)劃與ERP、作業(yè)計(jì)劃、物資管理、項(xiàng)目管理現(xiàn)場(chǎng)管理、設(shè)備管理、質(zhì)量管理、先進(jìn)生產(chǎn)方式推薦書(shū)目網(wǎng)站智美生產(chǎn)管理網(wǎng)中國(guó)制造業(yè)管理網(wǎng)中國(guó)企業(yè)網(wǎng)管理資源網(wǎng)精益管理網(wǎng)1.《目標(biāo)》高德拉克。小說(shuō)，講TOC講的極好。

2.《豐田管理方式》河田信

3.《豐田模式——精益制造的14項(xiàng)管理原則》萊克

4.《豐田生產(chǎn)方式》大野耐一

學(xué)習(xí)單元一

生產(chǎn)運(yùn)作管理基礎(chǔ)知識(shí)職業(yè)素養(yǎng)1.提升生產(chǎn)崗位職業(yè)素養(yǎng)；2.培養(yǎng)生產(chǎn)管理技能；3.樹(shù)立管理創(chuàng)新與發(fā)展意識(shí)。

能力目標(biāo)1.了解生產(chǎn)系統(tǒng)的組成及要素；2.辨別生產(chǎn)的任務(wù)及目標(biāo)；3.會(huì)設(shè)計(jì)生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)；4.熟知生產(chǎn)管理者的職責(zé)；5.知曉生產(chǎn)管理的發(fā)展。

反饋顧客的參與

1.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念

狹義的生產(chǎn)指制造性企業(yè)制造產(chǎn)品的過(guò)程。服務(wù)業(yè)的出現(xiàn)，有學(xué)者把提供勞動(dòng)的服務(wù)稱之為運(yùn)作。服務(wù)業(yè)興起生產(chǎn)的概念得到延伸和擴(kuò)展?，F(xiàn)在西方學(xué)者將兩者統(tǒng)稱為生產(chǎn)運(yùn)作或運(yùn)營(yíng)。輸入轉(zhuǎn)換輸出生產(chǎn)過(guò)程增值供應(yīng)商顧客

投入加工產(chǎn)出新鮮蔬菜清洗罐裝蔬菜金屬薄板制作空罐新鮮水切割蔬菜能源烹制勞動(dòng)力裝罐廠房貼標(biāo)簽設(shè)備食品加工轉(zhuǎn)換過(guò)程請(qǐng)舉例(1)輸入的是生產(chǎn)要素:

(2)轉(zhuǎn)換過(guò)程也就是生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程

要求：采用最經(jīng)濟(jì)的形式進(jìn)行。(3)輸出的是產(chǎn)品、服務(wù)與信息

(4)反饋

信息明確，反饋迅速人、財(cái)、物、信息、時(shí)間品種、質(zhì)量、數(shù)量、成本、交貨期、服務(wù)實(shí)物、有形變換—例如制造位置、地點(diǎn)變化—例如運(yùn)輸所有權(quán)變化—例如零售時(shí)間變化—例如倉(cāng)儲(chǔ)心理、生理變化—例如醫(yī)療信息傳遞—例如電子通訊、咨詢

生產(chǎn)是一切社會(huì)組織將它的輸入轉(zhuǎn)化，增值為用戶需要的輸出的過(guò)程。生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)構(gòu)成：結(jié)構(gòu)要素——硬件要素：技術(shù)、設(shè)施、能力等，是物質(zhì)基礎(chǔ)非結(jié)構(gòu)要素——軟件要素：人員、組織、計(jì)劃等，是支持和保證

生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)要素非結(jié)構(gòu)要素關(guān)鍵決策內(nèi)容運(yùn)營(yíng)設(shè)施運(yùn)營(yíng)能力運(yùn)營(yíng)技術(shù)系統(tǒng)集成性人員組織運(yùn)營(yíng)計(jì)劃庫(kù)存控制質(zhì)量管理項(xiàng)目管理1.設(shè)施選址2.設(shè)施布置3.流程再造4.運(yùn)營(yíng)能力5.技術(shù)開(kāi)發(fā)6.產(chǎn)品設(shè)計(jì)7.質(zhì)量管理8.庫(kù)存控制9.人員配置10.運(yùn)營(yíng)計(jì)劃11.自制/外購(gòu)12.可靠性/維護(hù)特征投資大周期長(zhǎng)難調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)大投資小周期短易調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)小要素關(guān)系生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，非結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)運(yùn)行機(jī)制。結(jié)構(gòu)性要素對(duì)系統(tǒng)起決定性作用。兩類(lèi)要素必須互相匹配，且要不斷進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。系統(tǒng)類(lèi)型輸入系統(tǒng)資源轉(zhuǎn)換功能輸出醫(yī)院醫(yī)生\護(hù)士藥品\器械健康治療治愈的病人飯店儲(chǔ)運(yùn)中心入庫(kù)的貨物倉(cāng)庫(kù)\保管員儲(chǔ)存與運(yùn)輸運(yùn)輸?shù)呢浳锲?chē)廠鋼板\發(fā)動(dòng)機(jī)\零部件工具\(yùn)設(shè)備工人加工與裝配汽車(chē)大學(xué)百貨商店購(gòu)買(mǎi)者售貨員\貨柜\櫥窗引導(dǎo)顧客推銷(xiāo)商品購(gòu)物離去的顧客

生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)舉例病人饑餓的顧客食物\廚師服務(wù)員\店員提供飯菜滿意的顧客高中畢業(yè)生教師\教學(xué)資料\教室傳授知識(shí)與技能大學(xué)畢業(yè)生1.目標(biāo)是建立一個(gè)科學(xué)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng),為企業(yè)制造有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品或服務(wù).

競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在產(chǎn)品性能、質(zhì)量、價(jià)格、交貨期四個(gè)方面。

2.任務(wù)

（1）全面完成生產(chǎn)計(jì)劃所規(guī)定的任務(wù)QCD

（2）不斷提高生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的效能和效率（3）不斷提高生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的柔性,提高產(chǎn)品生產(chǎn)的應(yīng)變能力。

生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)、任務(wù)和內(nèi)容3.內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行、維護(hù)和改進(jìn)

內(nèi)容

具體內(nèi)容預(yù)測(cè)預(yù)測(cè)需求狀況產(chǎn)品設(shè)計(jì)改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)\提高生產(chǎn)效率生產(chǎn)過(guò)程設(shè)計(jì)選擇和設(shè)計(jì)生產(chǎn)工具\(yùn)設(shè)備和工藝過(guò)程設(shè)施選址與建造設(shè)施位置選擇、設(shè)計(jì)\建造和維護(hù)物質(zhì)采購(gòu)與保管根據(jù)產(chǎn)品性能要求\規(guī)格\供應(yīng)方式\時(shí)間\價(jià)格確定工作系統(tǒng)設(shè)計(jì)確定設(shè)備\生產(chǎn)空間\人員的最有效利用方式\工作定額作業(yè)分析與管理改進(jìn)作業(yè)程序與方式,提高作業(yè)效率生產(chǎn)計(jì)劃\庫(kù)存管理安排生產(chǎn)作業(yè),實(shí)施庫(kù)存管理與控制質(zhì)量管理與控制審查設(shè)計(jì)\產(chǎn)品和生產(chǎn)過(guò)程,保證滿足質(zhì)量要求設(shè)備維護(hù)注重系統(tǒng)和程序設(shè)計(jì),創(chuàng)造和保持系統(tǒng)的可靠性

生產(chǎn)運(yùn)作管理：對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)的系統(tǒng)或過(guò)程進(jìn)行管理。

生產(chǎn)運(yùn)作管理的實(shí)質(zhì)：對(duì)有增值轉(zhuǎn)換過(guò)程的有效管理；技術(shù)可行、經(jīng)濟(jì)合理基礎(chǔ)上的資源高度集成；滿足顧客對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)特定的需求。

(一)按生產(chǎn)性質(zhì)劃分

制造業(yè)

服務(wù)業(yè)

1.2生產(chǎn)運(yùn)作的類(lèi)型

(二)按生產(chǎn)的連續(xù)程度劃分1.連續(xù)性生產(chǎn)（流程式生產(chǎn)）

是指物料連續(xù)\均勻地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng),在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能,最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)?；煉油\冶金\食品\造紙等.組織管理特點(diǎn):產(chǎn)品工藝加工過(guò)程相似;按工藝流程布置生產(chǎn)設(shè)備;車(chē)間\工段按工藝階段劃分；組織管理重點(diǎn):保證原材料\動(dòng)力的連續(xù)\不間斷供應(yīng);加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng);實(shí)時(shí)監(jiān)控;保證安全生產(chǎn)。

2.離散性生產(chǎn)

是指物料離散地間斷地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng),在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能,最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。

軋鋼\汽車(chē)制造\服裝等.加工裝配式生產(chǎn).組織管理特點(diǎn):零件加工彼此獨(dú)立;通過(guò)部件裝配和總裝形成產(chǎn)品;協(xié)作關(guān)系復(fù)雜;管理難度大.組織管理重點(diǎn):控制零部件的生產(chǎn)進(jìn)度和質(zhì)量,保證生產(chǎn)的成套型.縮短生產(chǎn)周期，減少在制品積壓。發(fā)動(dòng)機(jī)輪胎車(chē)身底盤(pán)其他零件

(三)按接受生產(chǎn)任務(wù)的方式劃分

1.備貨性生產(chǎn)(Make-To-StockMTS)是指在沒(méi)有接到用戶訂單時(shí)按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn).補(bǔ)充和維持庫(kù)存.軸承\(zhòng)緊固件\家電等.生產(chǎn)的直接目的是補(bǔ)充庫(kù)存，通過(guò)維持一定量的成品庫(kù)存來(lái)滿足用戶的需要管理的重點(diǎn)應(yīng)抓好供、產(chǎn)、銷(xiāo)之間的,防止庫(kù)存的積壓和脫銷(xiāo)，要按“量”組織生產(chǎn)流程中各環(huán)節(jié)之間的平衡，以保證計(jì)劃順利完成。

2.訂貨性生產(chǎn)(Make-TO-OrderMTO)是指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn).管理的重點(diǎn)是：抓交貨期，按期組織生產(chǎn)流程各環(huán)節(jié)的銜接，保證產(chǎn)品如期完成。飛機(jī)、輪船制造

項(xiàng)目備貨性生產(chǎn)訂貨性生產(chǎn)產(chǎn)品特點(diǎn)量大、標(biāo)準(zhǔn)、好預(yù)測(cè)量小、多變、難預(yù)測(cè)生產(chǎn)流程穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)、均衡不穩(wěn)定、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、難均衡庫(kù)存連接生產(chǎn)和市場(chǎng)的紐帶不設(shè)成品庫(kù)存計(jì)劃優(yōu)化的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃不便詳細(xì)，近細(xì)遠(yuǎn)粗設(shè)備專(zhuān)用高效設(shè)備通用設(shè)備人員專(zhuān)業(yè)化多種操作技能備貨性生產(chǎn)和訂貨性生產(chǎn)的的主要區(qū)別3訂單裝配式生產(chǎn)(Assemble-to-orderATO)按訂單裝配式生產(chǎn)，即零部件事先制作的，在接到訂單后，將有關(guān)的零部件裝配成顧客所需要的產(chǎn)品。例：汽車(chē)生產(chǎn)

(四)按產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)化程度和工作地專(zhuān)業(yè)化程度劃分

1.大量生產(chǎn)（1）特點(diǎn)：品種少、產(chǎn)量大、長(zhǎng)期重復(fù)生產(chǎn)且條件穩(wěn)定、專(zhuān)業(yè)化水平高。（2）優(yōu)點(diǎn):①設(shè)計(jì)方面:簡(jiǎn)便\標(biāo)準(zhǔn)\工作量小

②工藝方面:有利于編制工藝規(guī)程提高工藝的先進(jìn)性

③生產(chǎn)組織方面:精細(xì)分工,專(zhuān)業(yè)化水平高,易于采用專(zhuān)用高效設(shè)備,機(jī)械化\自動(dòng)化水平高.

④生產(chǎn)管理方面:有利于相對(duì)集中的生產(chǎn)管理模式,理性管理多,例外管理少,計(jì)劃調(diào)度簡(jiǎn)單,人員易熟悉加工工藝與技術(shù),有利于機(jī)器設(shè)備的充分利用.2.成批生產(chǎn)特點(diǎn)：品種較多，每種產(chǎn)品產(chǎn)量較??；成批輪番生產(chǎn)。工作地或設(shè)備的有效工作時(shí)間短。機(jī)械化、自動(dòng)化水平不高；對(duì)工人的技術(shù)要求較高。3.單件小批成產(chǎn)

特點(diǎn):品種繁多，每一品種的產(chǎn)量極少，生產(chǎn)重復(fù)率低。

(1）設(shè)計(jì)方面：一品一設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)質(zhì)量不高。（2）工藝方面：一品一工藝，工藝質(zhì)量不高。（3）生產(chǎn)組織方面：粗略分工，專(zhuān)業(yè)化水平低。設(shè)備集群式布置，產(chǎn)品路線長(zhǎng)。（4）生產(chǎn)管理方面：粗略工時(shí)定額；協(xié)作關(guān)系不穩(wěn)定，質(zhì)量和交貨期不易保證。例行管理少，例外管理多。人員多。[注意]企業(yè)和車(chē)間生產(chǎn)類(lèi)型的劃分不是絕對(duì)的，一個(gè)企業(yè)可能同時(shí)存在三種不同的生產(chǎn)類(lèi)型。例如：

1.大量生產(chǎn)的企業(yè)：裝配車(chē)間是大量流水生產(chǎn)；機(jī)加工車(chē)間是大量流水和部分成批生產(chǎn)；毛坯車(chē)間是明顯的成批和大批生產(chǎn)；試制車(chē)間是單件成批生產(chǎn)。

2.成批生產(chǎn)的企業(yè):

裝配車(chē)間是成批或大批生產(chǎn)；機(jī)加工車(chē)間和毛坯車(chē)間是成批生產(chǎn)。

3.單件生產(chǎn)的企業(yè)：基本車(chē)間均為單件生產(chǎn)。1.3生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)

組織結(jié)構(gòu)就是為實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)而進(jìn)行的分工協(xié)作，表明各層次的職務(wù)范圍的權(quán)利、責(zé)任和利益，具體要體現(xiàn)員工的協(xié)作關(guān)系、工作內(nèi)容以及承擔(dān)的責(zé)任，因企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)產(chǎn)品、生產(chǎn)組織形式不同，其生產(chǎn)部門(mén)的組織設(shè)計(jì)也不同。

營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)售制造購(gòu)買(mǎi)廣告促銷(xiāo)

培訓(xùn)運(yùn)作財(cái)務(wù)質(zhì)量保證工程技術(shù)生產(chǎn)控制

工廠經(jīng)理規(guī)劃原料控制基金來(lái)源資本需求推銷(xiāo)貨物銷(xiāo)售促銷(xiāo)運(yùn)作經(jīng)理工程廣告銷(xiāo)售維護(hù)新設(shè)備設(shè)備更新，交流設(shè)計(jì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)銷(xiāo)售(交通)航班支持靜態(tài)維護(hù)，食物和雜貨店航班間的信息溝通預(yù)定進(jìn)度直接郵件，報(bào)紙期刊，廣播電視現(xiàn)金控制，新的融資方式，外匯收益總賬地面運(yùn)作維護(hù)飛行運(yùn)作維護(hù)交通管理維護(hù)財(cái)務(wù)管理維護(hù)制造性企業(yè)航空公司生產(chǎn)管理者的職責(zé)在一個(gè)組織中，管理工作是由管理者來(lái)組織開(kāi)展并對(duì)此負(fù)責(zé)。建立合理而有效的組織機(jī)構(gòu)，制定各種全局性的管理制度，協(xié)調(diào)好內(nèi)部各種人員的關(guān)系，保證目標(biāo)規(guī)劃的實(shí)現(xiàn)，是管理者的又一項(xiàng)重要工作。在企業(yè)中管理者所處的位置不同，其所管轄的內(nèi)容和對(duì)應(yīng)的權(quán)利的就不同。課堂作業(yè)：利用網(wǎng)絡(luò)查找生產(chǎn)管理者職責(zé)。

時(shí)間標(biāo)志性事件創(chuàng)始人

1776年勞動(dòng)分工亞當(dāng)斯密

1911年科學(xué)管理原理泰勒

1913年移動(dòng)裝配線福特

1915年庫(kù)存管理數(shù)學(xué)哈里斯

1930年霍桑實(shí)驗(yàn)梅奧

1935年抽樣和質(zhì)量控制統(tǒng)計(jì)休哈特等

1947年線性規(guī)劃喬治丹奇特

1951年計(jì)算機(jī)

20世紀(jì)50年代自動(dòng)化

20世紀(jì)60年代定量工具

20世紀(jì)70年代以制造戰(zhàn)略為重點(diǎn)

20世紀(jì)80年代以質(zhì)量、柔性和基于時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)

20世紀(jì)90年代互聯(lián)網(wǎng)、信息系統(tǒng)

21世紀(jì)服務(wù)供應(yīng)商和業(yè)務(wù)外包1.4生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展歷史

（一）生產(chǎn)管理范圍大為擴(kuò)展，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一體化趨勢(shì)明顯

1.前后延伸

2.擴(kuò)展到了服務(wù)業(yè)

3.生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)部的問(wèn)題與外部問(wèn)題結(jié)合研究

從以上三方面可看出:企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、生產(chǎn)管理與經(jīng)營(yíng)管理的界限越來(lái)越模糊,相互間的內(nèi)在聯(lián)系更加緊密,并相互滲透,朝著一體化的方向發(fā)展.準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)、制造資源計(jì)劃、計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)等。