GB/T 21999-2008蠔油

犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１９９９—２００８

蠔油

犗狔狊狋犲狉狊犪狌犮犲

２００８０８２８發(fā)布２００９０５０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２１９９９—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：佛山市海天調(diào)味食品有限公司、李錦記（新會）食品有限公司、廣東美味鮮調(diào)味食

品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黃文彪、鄧嫣容、楊潔明、孫勝枚、楊明泉、賈愛娟。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１９９９—２００８

蠔油

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蠔油的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于３．１所定義的產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７３３鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)調(diào)味品檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機(jī)汞的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．３９—２００３醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４—２００３肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９０食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９１食品中氯丙醇含量的測定

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１０１３３水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１３１０４食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＳＢ／Ｔ１０２２８淀粉通用技術(shù)條件

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［２００５］第７５號令

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

蠔油狅狔狊狋犲狉狊犪狌犮犲

利用牡蠣蒸、煮后的汁液進(jìn)行濃縮或直接