八下生物技術(shù)復(fù)習(xí)

第25章：生物技術(shù)請(qǐng)嘗試運(yùn)用已學(xué)過的生物技術(shù)的知識(shí)，解決下面的問題：采用何種技術(shù)可利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)化工原料———酒精？采用何種技術(shù)可利用大腸桿菌生產(chǎn)治療人糖尿病的藥物——胰島素，從而節(jié)約能源，降低成本？馬和驢產(chǎn)生的后代騾不能通過有性生殖產(chǎn)生后代，采用何種技術(shù)可擴(kuò)大優(yōu)良騾的繁殖？發(fā)酵技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù)克隆技術(shù)利用發(fā)酵技術(shù)制作食品：酸奶、饅頭、面包、醬油、米酒、米醋等等發(fā)酵：以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料，通過微生物的作用進(jìn)行生產(chǎn)的技術(shù)。利用技術(shù)發(fā)酵生產(chǎn)化工產(chǎn)品：酒精、檸檬酸、香料等利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)醫(yī)藥產(chǎn)品：抗生素、維生素等第一節(jié)發(fā)酵技術(shù)自學(xué)課本96-99頁，思考以下問題：1.概述酸奶的制作過程？2.該實(shí)驗(yàn)中共設(shè)計(jì)了幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？其實(shí)驗(yàn)變量分別是？3.如果把1與2作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，所探究的問題是？4.如果把2與3作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，所探究的問題是？5.該實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是？6.該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是？7.乳酸發(fā)酵的原理是？應(yīng)用？8.酒精發(fā)酵的原理是？應(yīng)用9.概述白酒的釀造過程？10.什么是發(fā)酵技術(shù)？歸納微生物發(fā)酵產(chǎn)品環(huán)境酵母菌面包饅頭有氧酵母菌酒精無氧乳酸菌酸奶、泡菜無氧霉菌醬油、豆鼓無氧醋酸桿菌醋無氧真菌和放線菌抗生素甲烷細(xì)菌沼氣無氧例1：與酒釀制作有關(guān)的微生物是________，它屬于______________，與細(xì)菌相比，它在結(jié)構(gòu)上的不同之處是____________________。3、與微生物知識(shí)聯(lián)系：酵母菌具有成形的細(xì)胞核酵母菌細(xì)菌真菌例2：與酸奶、泡菜制作有關(guān)的微生物是_____________，它屬于______________，它與病毒在結(jié)構(gòu)上的顯著不同是____________；在發(fā)酵酸奶的過程中它的營養(yǎng)方式是__________。（寄生、腐生）

乳酸菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)腐生細(xì)菌病毒細(xì)菌3.乳酸菌與酵母菌的比較名稱分類生殖方式有無成形細(xì)胞核發(fā)酵原理乳酸菌

酵母菌

細(xì)菌分裂生殖無在適宜的溫度和無氧的條件下把葡萄糖分解成乳酸

孢子生殖、出芽生殖有在適宜的溫度條件下，有氧時(shí)將葡萄糖分解成CO2和水，無氧時(shí)將葡萄糖分解成CO2和酒精

真菌小明同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是()A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.煮沸后立即倒入酸奶不密封C.煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封C1..你認(rèn)為導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的主要原因是什么？2.食品保存的原理是？保存活體食品（水果、蔬菜）常要考慮的因素是？3.食品保存的常用方法舉例？第二節(jié)食品保存(2010·承德學(xué)業(yè)考)如圖是一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，下列敘述不合理的是()A.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B.對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同D1.概述工程菌的培育過程？并思考以下問題：（1）人的生長(zhǎng)激素基因與細(xì)菌環(huán)狀DNA能夠拼接，說明了什么？（2）人的生長(zhǎng)激素基因在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)表達(dá)成功的標(biāo)志是？2.什么是轉(zhuǎn)基因生物？3.總結(jié)：基因工程的原理是？4.舉例說明基因工程的應(yīng)用？第一節(jié)基因工程轉(zhuǎn)基因技術(shù)的實(shí)例：A、巨型小鼠：大鼠生長(zhǎng)激素基因受精卵小鼠巨型小鼠大鼠提取~~~普通煙草轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草B、轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草殺蟲毒素基因1.概述多莉羊的培育過程？2.多莉的多數(shù)性狀與哪只綿羊相同？請(qǐng)說明理由。3.與普通綿羊相比，多莉的誕生有什么特殊之處？4.克隆技術(shù)的原理是？5.舉例說明克隆技術(shù)應(yīng)用？6.你是否支持克隆人？請(qǐng)說明理由。第二節(jié)克隆技術(shù)克隆技術(shù)的實(shí)例：基因工程細(xì)胞工程操作層面主要技術(shù)實(shí)例應(yīng)用前景＿＿＿水平基因細(xì)胞轉(zhuǎn)基因技術(shù)克隆技術(shù)巨型小鼠轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草多利羊的克隆培育_______等克隆人體_____克隆瀕危_____等新品種器官動(dòng)物＿＿＿水平【典例2】(2010·菏澤學(xué)業(yè)考)學(xué)習(xí)了克隆羊“多利”的知識(shí)后，某學(xué)校生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)克隆家貓的實(shí)驗(yàn)方案：將花貓?bào)w細(xì)胞的細(xì)胞核移植到去核的黑貓卵細(xì)胞中，新組合的卵細(xì)胞發(fā)育成胚胎后移入白貓的子宮里。最終白貓產(chǎn)下的小貓的性狀應(yīng)該是()A.最像黑貓B.最像白貓C.最像花貓D.三者都不像C網(wǎng)絡(luò).體系構(gòu)建【典例1】在適宜的溫度條件下，下列裝置中均有干酵母(內(nèi)含活酵母菌)，其中適合產(chǎn)生酒精的裝置是【典例2】在巴斯德曲頸瓶實(shí)驗(yàn)中，甲瓶的瓶口是豎直向上的；乙瓶的瓶口是拉長(zhǎng)呈S形的曲頸；將兩個(gè)燒瓶?jī)?nèi)的肉湯同時(shí)煮沸放涼后，觀察肉湯的變化。本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是A.氧氣的有無B.燒瓶放置時(shí)間的長(zhǎng)短C.微生物的有無D.燒瓶瓶口5.(2011·濱州學(xué)業(yè)考)松軟可口的面包和饅頭是利用什么技術(shù)制作的()A．醋酸菌發(fā)酵B．乳酸菌發(fā)酵C．霉菌發(fā)酵D．酵母菌發(fā)酵【解析】選D。本題主要考查酵母菌的發(fā)酵特點(diǎn)。酵母菌使面粉發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳受熱從面團(tuán)中逸出，從而使面包或饅頭松軟而膨大，酒精在蒸烤的過程中揮發(fā)。6.(2011·德州學(xué)業(yè)考)冰箱能延長(zhǎng)果蔬儲(chǔ)藏時(shí)間的主要原因是()A.降低環(huán)境溫度，加快呼吸作用B.減少果蔬水分含量，加快呼吸作用C.降低環(huán)境溫度，減緩呼吸作用D.減少環(huán)境中氧含量，減緩呼吸作用【解析】選C。本題主要考查食品的儲(chǔ)藏。果品、蔬菜的呼吸作用不斷消耗有機(jī)物，使果蔬的營養(yǎng)價(jià)值降低，口感和外觀也發(fā)生變化。冰箱里溫度低，可以減緩果蔬的呼吸作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間。7.(2011·聊城學(xué)業(yè)考)下列現(xiàn)象或活動(dòng)，與真菌無關(guān)的是()A.制作豆腐乳B.發(fā)面蒸饅頭C.臟衣服受潮發(fā)霉D.幼兒患手足口病【解析】選D。本題考查真菌與人類的關(guān)系。真菌可以用于制作豆腐乳、發(fā)面蒸饅頭、釀酒等，某些真菌的生長(zhǎng)繁殖會(huì)引起衣服發(fā)霉等；手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，所以與真菌無關(guān)。9.(2010·日照中考)科學(xué)家把美洲擬鰈抗凍蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)入西紅柿，成功培育出了抗凍西紅柿。科學(xué)家把上述基因轉(zhuǎn)入西紅柿所利用的生物技術(shù)是()A.組織培養(yǎng)B.嫁接技術(shù)C.發(fā)酵技術(shù)D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)【解析】選D。本題主要考查轉(zhuǎn)基因技術(shù)的概念。轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體DNA中的生物技術(shù)。把美洲擬鰈抗凍蛋白質(zhì)基因連接到西紅柿細(xì)胞的DNA分子上，使西紅柿獲得了抗凍能力，這項(xiàng)技術(shù)屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。2.(2010·南京中考)發(fā)酵技術(shù)和我們的日常生活息息相關(guān)，釀制葡萄酒利用了()A.醋酸菌的發(fā)酵B.乳酸菌的發(fā)酵C.霉菌的發(fā)酵D.酵母菌的發(fā)酵【解析】選D。本題考查細(xì)菌和真菌與食品制作的關(guān)系。酵母菌在無氧時(shí)能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，人們利用酵母菌的這一特點(diǎn)來釀造葡萄酒。1.(2011·福州學(xué)業(yè)考)制作過程中，下列食品不需要經(jīng)過發(fā)酵的是()A.醬油B.醋C.麻油D.啤酒【解析】選C。本題主要考查發(fā)酵技術(shù)。生活中有很多發(fā)酵食品，如醬油、醋、啤酒、饅頭、酸奶等。麻油是麻籽或芝麻的種子壓榨得到的，不需要經(jīng)過發(fā)酵。10.(2010·棗莊學(xué)業(yè)考)科學(xué)家經(jīng)過多年的努力，創(chuàng)立了一種新興的生物技術(shù)：基因工程。實(shí)施該工程的最終目的是()A.定向?qū)NA分子進(jìn)行人工“剪切”B.在生物體外對(duì)DNA分子進(jìn)行改造C.定向改造生物的遺傳性狀D.定向提取生物體的DNA分子3.(2011·濰坊學(xué)業(yè)考)某同學(xué)在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是()A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B.制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進(jìn)行C.制作酸奶用到一種微生物而制作葡萄酒用到兩種微生物D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進(jìn)行孢子生殖B2.(2012·濱州學(xué)業(yè)考)科學(xué)家把人胰島素基因?qū)氪竽c桿菌，得到了能生產(chǎn)人胰島素的“工程菌”，這種方法屬于()A.發(fā)酵技術(shù) B.克隆技術(shù)C.組織培養(yǎng) D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)典型例題D3.(2012·濟(jì)南學(xué)業(yè)考)下列哪一項(xiàng)不屬于克隆技術(shù)()A.培育“試管嬰兒”B.“多利”羊的培育C.蘭花的組織培養(yǎng) D.果樹的扦插、嫁接典型例題A4.(2012·青島)下列各項(xiàng)說法中，錯(cuò)誤的是()A.袁隆平的“秈稻9311”是通過雜交育種培育而成的B.中國科學(xué)家已運(yùn)用基因技術(shù)培育出轉(zhuǎn)基因番茄C.英國科學(xué)家培育的“多利”羊是克隆動(dòng)物D.美國科學(xué)家運(yùn)用誘變育種技術(shù)培育出“超級(jí)鼠”典型例題D【變式備選】(2011·中山學(xué)業(yè)考)為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某生物小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙3個(gè)相同錐形瓶，按下表要求進(jìn)行處理。請(qǐng)據(jù)表分析：處理中包含了多少組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是什么()瓶號(hào)甲乙丙加入物質(zhì)50毫升滅菌牛奶50毫升滅