2022年山東省德州市第三中學(xué)高三生物上學(xué)期期末試題含解析

2022年山東省德州市第三中學(xué)高三生物上學(xué)期期末試題含解析一、選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。）1.下列關(guān)于顯微鏡高倍鏡使用的描述，錯(cuò)誤的是A.先在低倍鏡下看清楚.再轉(zhuǎn)至高倍鏡B.先用粗準(zhǔn)焦螺旋調(diào)節(jié)，再用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)節(jié)C.高倍鏡下視野較暗，可調(diào)大光圈使視野變亮D.高倍鏡放大了倍數(shù)，但觀察到的實(shí)際面積縮小參考答案：B2.右圖為生物膜簡(jiǎn)明結(jié)構(gòu)模式圖，a、b表示兩種物質(zhì)，下列敘述正確的是A．若該圖表示質(zhì)膜局部，則膜兩側(cè)還應(yīng)分布著多糖B．若b表示抗體，則該膜為核糖體膜局部C．若該圖表示粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜局部，則b可能是磷脂D．若a表示ADP，b表示ATP，則該膜可能為藍(lán)細(xì)菌的質(zhì)膜局部參考答案：D3.有100個(gè)堿基對(duì)的某DNA分子片段，內(nèi)含60個(gè)胞嘧啶脫氧核苷酸，若連續(xù)復(fù)制n次，則在第n次復(fù)制時(shí)需游離的胸腺嘧啶脫氧核苷酸多少個(gè):A．40n－1

B．40n

C．40×2n－1

D．40×2n參考答案：C4.下列關(guān)于原核生物和真核生物的敘述，正確的是A．原核生物細(xì)胞不含線粒體，不能進(jìn)行有氧呼吸B．真核生物細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，原核生物細(xì)胞進(jìn)行無(wú)絲分裂C．真核生物以DNA為遺傳物質(zhì)，部分原核生物以RNA為遺傳物質(zhì)D．真核生物細(xì)胞具有生物膜系統(tǒng)，有利于細(xì)胞代謝有序進(jìn)行參考答案：D5.以下甲、乙兩圖都表示某植物的非綠色器官CO2釋放量和O2吸收量的變化。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 A．甲圖中氧濃度為a時(shí)的情況對(duì)應(yīng)的是乙圖中的A點(diǎn)

B．甲圖中氧濃度為b時(shí)的情況對(duì)應(yīng)的是乙圖中的CD段

C．甲圖的a、b、c、d四個(gè)濃度中c是最適合貯藏的

D．甲圖中氧濃度為d時(shí)沒(méi)有酒精產(chǎn)生參考答案：B6.人類歷史長(zhǎng)河中，每一位科學(xué)家取得成功的關(guān)鍵都離不開(kāi)科學(xué)的研究方法，下表中有關(guān)科學(xué)家、研究成果以及所屬的研究方法匹配不恰當(dāng)?shù)氖?)。選項(xiàng)科學(xué)家研究成果研究方法A施旺和施萊登細(xì)胞學(xué)說(shuō)調(diào)查法B赫爾希和蔡斯證明了DNA是遺傳物質(zhì)放射性同位素標(biāo)記法C沃森和克里克DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型物理模型法D摩爾根基因位于染色體上實(shí)驗(yàn)和假說(shuō)演繹法參考答案：A7.如果某基因的中部替換了一個(gè)核苷酸對(duì)，不可能的后果是A．翻譯的蛋白質(zhì)完全正常

B．翻譯在替換位置終止C．翻譯的蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量減小

D．無(wú)法形成翻譯產(chǎn)物參考答案：D8.某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過(guò)程的研究，下列敘述錯(cuò)誤的是A.夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理B.乙醇為揮發(fā)性物質(zhì)，故發(fā)酵過(guò)程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大C.正常發(fā)酵過(guò)程中罐內(nèi)的壓力不會(huì)低于大氣壓D.可以通過(guò)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中殘余糖的濃度來(lái)決定何時(shí)終止發(fā)酵參考答案：B【分析】葡萄酒發(fā)酵的原理是酵母菌的無(wú)氧呼吸，即葡萄糖在無(wú)氧條件下分解產(chǎn)生二氧化碳和酒精并釋放少量的能量，發(fā)酵的溫度在18℃-25℃?！驹斀狻扛鶕?jù)以上分析已知，果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃-25℃，因此夏季生產(chǎn)果酒時(shí)，常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理，A正確；乙醇是酵母菌無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物，因此分解過(guò)程中不需要通入空氣，B錯(cuò)誤；無(wú)氧呼吸產(chǎn)生了二氧化碳，但是沒(méi)有消耗氧氣，因此發(fā)酵罐中的氣壓不會(huì)低于大氣壓，C正確；葡萄酒發(fā)酵的原料是糖類，因此可以通過(guò)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中殘余糖的濃度來(lái)決定何時(shí)終止發(fā)酵，D正確?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是了解與掌握果酒發(fā)酵的原理，明確無(wú)氧呼吸沒(méi)有消耗氧氣，但是產(chǎn)生了二氧化碳，因此發(fā)酵罐中的氣壓可能升高。9.右圖表示某植物細(xì)胞分裂的不同時(shí)期與每條染色體DNA含量變化的關(guān)系。下列對(duì)圖示的分析，錯(cuò)誤的是

A．DNA合成的抑制物能作用于AB段

B．適當(dāng)?shù)那锼伤厝芤耗茏饔糜贐C段

C．有絲分裂后期在BC段D．減數(shù)第二次分裂的某個(gè)時(shí)期在BC段參考答案：C10.下圖表示某基因型為AaBb的二倍體生物某器官細(xì)胞核中DNA含量的變化曲線，下列有關(guān)敘述正確的是A．染色體數(shù)目的加倍發(fā)生在A時(shí)期和F時(shí)期B．L時(shí)期細(xì)胞中的基因組成可能為AABB、AAbb、aaBB、aabbC．D時(shí)期細(xì)胞中有兩個(gè)染色體組D．在F時(shí)期細(xì)胞核中發(fā)生了DNA的轉(zhuǎn)錄和翻譯等過(guò)程參考答案：B11.在低等植物細(xì)胞有絲分裂的分裂期，參與分裂活動(dòng)的細(xì)胞器有（）。①高爾基體②中心體③葉綠體④核糖體A.①②B.①②④C.②③④D.①②③④參考答案：B12.2014年1月2日，我國(guó)科考隊(duì)員到南極考察，他們剛到南極時(shí)生理上出現(xiàn)的適應(yīng)性變化是

①體溫將會(huì)下降

②機(jī)體耗氧量會(huì)增加

③皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張④體溫調(diào)節(jié)中樞的興奮性增強(qiáng)

⑤甲狀腺激素分泌量增加

⑥排尿量減少A．①③④⑥

B．③④⑤

C．②④⑤⑥

D．②④⑤參考答案：D13.如今，遺傳病的研究備受關(guān)注，已知控制某遺傳病的致病基因位于人類性染色體的同源部分，下圖甲表示某家系中該遺傳病的發(fā)病情況，圖乙是對(duì)該致病基因的測(cè)定，則Ⅱ4的有關(guān)基因組成應(yīng)是乙圖中的參考答案：A解析：由題圖甲知Ⅱ一3和Ⅱ一4患病，其女兒Ⅲ一3無(wú)病、兒子Ⅲ一2有病，可確定該病為顯性遺傳病，已知控制性狀的基因是位于人類性染色體的同源部分，Y染色體比X染色體短小，所以Ⅱ一3和Ⅱ一4的基因組成可分別表示為XAXa、XaYA，故A項(xiàng)正確。14.研究發(fā)現(xiàn)：酸可以催化蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉的水解。研究人員以蛋清為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：下列相關(guān)說(shuō)法正確的是()A.①②③過(guò)程中，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不變B.蛋清中的蛋白質(zhì)分子比蛋白塊a中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解C.處理相同時(shí)間，蛋白塊b明顯小于蛋白塊c，可證明與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性D.將鹽酸與蛋白酶、蛋白塊混合，可直接測(cè)定蛋白酶在此pH下的催化效果參考答案：C高溫、強(qiáng)酸、酶都會(huì)破壞蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，從而使蛋白質(zhì)變性，因此①②③過(guò)程中，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白快a中的蛋白質(zhì)分子比蛋清中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解，B項(xiàng)錯(cuò)誤；酶的高效性是通過(guò)和無(wú)機(jī)催化劑對(duì)比體現(xiàn)出來(lái)的，處理相同時(shí)間，由蛋白酶催化形成的蛋白快b明顯小于由鹽酸催化產(chǎn)生的蛋白快c，因此可證明與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性，C項(xiàng)正確；強(qiáng)酸可導(dǎo)致蛋白酶變性失活，所以將鹽酸與蛋白酶、蛋白快混合，不能測(cè)定蛋白酶在此PH下的催化效果，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)定位】影響蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的因素、酶的高效性15.下列有關(guān)敘述正確的是（）A．人類基因組計(jì)劃是從分子水平研究人類遺傳物質(zhì)的系統(tǒng)工程B．人類基因組計(jì)劃只需測(cè)定人的1個(gè)染色體組的基因序列C．人類的基因組文庫(kù)只包含一個(gè)城市中全部人的全部基因D．人類的基因庫(kù)僅含有男性的全部基因參考答案：A考點(diǎn)：人類基因組計(jì)劃及其意義。分析：1、人類基因組計(jì)劃是從分子水平進(jìn)行的研究，其目的是測(cè)出人類基因組DNA的30億個(gè)堿基對(duì)的序列，發(fā)現(xiàn)所有人類基因，找出它們?cè)谌旧w上的位置，破譯人類全部遺傳信息，并且可能產(chǎn)生負(fù)面影響．。2、基因組文庫(kù)定義：把某種生物基因組的全部遺傳信息通過(guò)克隆載體貯存在一個(gè)受體菌克隆子群體中，這個(gè)群體即為這種生物的基因組文庫(kù)。解答：解：A、人類基因組計(jì)劃是從分子水平研究人類遺傳物質(zhì)的系統(tǒng)工程，故A正確；B、人類基因組計(jì)劃測(cè)定的是22+X+Y，故B錯(cuò)誤；C、一個(gè)城市中全部人不能代表所有人類的基因，故C錯(cuò)誤；D、人類的基因庫(kù)包含男性、女性的全部基因，故D錯(cuò)誤。故選：A。點(diǎn)評(píng)：本題綜合考查人類的基因組的定義和測(cè)序的內(nèi)容以及基因文庫(kù)的概念等，理解幾個(gè)概念的含義是解題的關(guān)鍵。16.如圖表示某一生態(tài)系統(tǒng)中各種生物之間的關(guān)系，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．腐生細(xì)菌和真菌占據(jù)了多個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)B．如果樹(shù)同化的能量為100KJ，則蛇至少能獲得1KJ能量C．圖中所示生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)還缺少非生物的物質(zhì)和能量D．在此生態(tài)系統(tǒng)中，主要成分是腐生細(xì)菌、真菌參考答案：C【考點(diǎn)】G3：生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)；G4：物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)的基本規(guī)律及其應(yīng)用．【分析】據(jù)圖分析：圖示表示某生物群落，生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng)特點(diǎn)是單向流動(dòng)，逐級(jí)遞減，能量的傳遞效率為10%～20%．生態(tài)系統(tǒng)的功能主要有物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)和信息傳遞等．食物鏈中只有生產(chǎn)者和消費(fèi)者，圖中的食物鏈?zhǔn)菢?shù)→蟲(chóng)→鳥(niǎo)→蛇．據(jù)此分析作答．【解答】解：A、腐生細(xì)菌和真菌屬于分解者，營(yíng)養(yǎng)級(jí)只存在生產(chǎn)者和消費(fèi)者，A錯(cuò)誤；B、如果樹(shù)同化的能量為100KJ，則蛇至少能獲得的能量是100×10%×10%×10%=0.1KJ，B錯(cuò)誤；C、生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，組成成分包括非生物的物質(zhì)和能量，生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)就是指食物鏈和食物網(wǎng)．圖中所示生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)只有生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，還缺少非生物的物質(zhì)和能量，C正確；D、在此生態(tài)系統(tǒng)中，主要成分是樹(shù)（生產(chǎn)者），D錯(cuò)誤．故選：C．【點(diǎn)評(píng)】本題結(jié)合圖示主要考查生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，要求考生理解生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，掌握能量流動(dòng)的相關(guān)計(jì)算，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能的相關(guān)知識(shí)的理解與運(yùn)用．題目難度中等．

17.下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)及化合物說(shuō)法，正確的是（

）A.細(xì)胞膜功能主要由磷脂分子承擔(dān)，遺傳信息主要由DNA儲(chǔ)存B.原生質(zhì)層也是雙層膜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，與植物細(xì)胞水分代謝有關(guān)C.染色體是細(xì)胞器的重要組成部分D.細(xì)胞骨架富含纖維素和果膠，能維持細(xì)胞形態(tài)參考答案：B【分析】細(xì)胞的結(jié)構(gòu)主要包括細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，其中細(xì)胞質(zhì)由細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和細(xì)胞器組成；細(xì)胞膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)組成，此外還含有少量的糖類；細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)包括核膜（含有核孔）、核仁、染色質(zhì)?！驹斀狻考?xì)胞膜的功能主要是由蛋白質(zhì)承擔(dān)的，A錯(cuò)誤；原生質(zhì)層是由細(xì)胞膜、液泡膜以及兩層膜之間的細(xì)胞質(zhì)構(gòu)成的，相當(dāng)于半透膜，與植物細(xì)胞水分代謝有關(guān)，B正確；染色體位于細(xì)胞核中，不是細(xì)胞器，C錯(cuò)誤；細(xì)胞骨架富含蛋白質(zhì)，能維持細(xì)胞形態(tài)，而纖維素和果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，D錯(cuò)誤。18.下列關(guān)于化合物的敘述，正確的是（）A．糖原、淀粉和纖維素徹底水解后的產(chǎn)物均為葡萄糖B．酒精發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有ATP生成C．核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用D．物質(zhì)通過(guò)協(xié)助擴(kuò)散進(jìn)出細(xì)胞時(shí)需要消耗ATP參考答案：A【考點(diǎn)】糖類的種類及其分布和功能；ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的過(guò)程；ATP在生命活動(dòng)中的作用和意義．【分析】1、淀粉、糖原和纖維素屬于多糖，都是由葡萄糖聚合形成的多聚體，基本組成單位相同；2、酒精發(fā)酵過(guò)程是無(wú)氧呼吸過(guò)程，無(wú)氧呼吸的第一階段可產(chǎn)生少量的ATP．3、細(xì)胞核內(nèi)DNA分子的復(fù)制需要DNA聚合酶，轉(zhuǎn)錄需要RNA聚合酶，DNA聚合酶和RNA聚合酶都是在細(xì)胞質(zhì)中核糖體上合成的蛋白質(zhì)，二者都是通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞核，參與DNA分子的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的，即核糖體上合成的蛋白質(zhì)能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用．【解答】解：A、淀粉、糖原和纖維素的單體都是葡萄糖，他們徹底水解的產(chǎn)物相同，是葡萄糖，A正確；B、酒精發(fā)酵過(guò)程的第一階段有少量的ATP生成，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞核內(nèi)DNA分子的復(fù)制需要DNA聚合酶，轉(zhuǎn)錄需要RNA聚合酶，DNA聚合酶和RNA聚合酶都是在細(xì)胞質(zhì)中核糖體上合成的蛋白質(zhì)，二者都是通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞核，參與DNA分子的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的，即核糖體上合成的蛋白質(zhì)能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用，C錯(cuò)誤；D、協(xié)助擴(kuò)散是被動(dòng)運(yùn)輸，不需要消耗ATP，D錯(cuò)誤．故選：A．19.下圖為某水域生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)模型，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）該食物網(wǎng)中共有___________條食物鏈，其中魚(yú)與蝦之間的種間關(guān)系為_(kāi)____________。調(diào)查魚(yú)的種群密度常采用___________________。由于兩次捕獲時(shí)間間隔太久，部分標(biāo)記已經(jīng)脫落，則所得數(shù)據(jù)比實(shí)際結(jié)果_____________（填“偏低”或“偏高”）。（2）圖中生物之間的關(guān)系是在_____________（填“個(gè)體”“種群”或“群落”）水平上進(jìn)行研究獲得的。從生態(tài)系統(tǒng)的成分分析，圖中缺少的成分是_____________。在一段時(shí)間內(nèi)，某人每天都攝食一定量的食物，但其體重卻沒(méi)有發(fā)生變化。從能量角度分析，原因是_____________。參考答案：

(1).6

(2).捕食與競(jìng)爭(zhēng)

(3).標(biāo)志重捕法

(4).偏高

(5).群落

(6).分解者、非生物的物質(zhì)和能量

(7).攝取的能量等于呼吸消耗和隨糞便排出的能量之和試題分析：本題主要考查種群、群落以及生態(tài)系統(tǒng)。要求學(xué)生熟知食物鏈、食物網(wǎng)，種群密度的調(diào)查、生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)的過(guò)程。（1）該食物網(wǎng)中共有6條食物鏈，即微藻→蝦幼體→魚(yú)→人；微藻→蝦→人；微藻→橈足類→蝦→人；微藻→橈足類→魚(yú)→人；微藻→牡蠣→人；微藻→牡蠣幼體→魚(yú)→人。魚(yú)會(huì)捕食蝦的幼體，且魚(yú)與蝦共同捕食橈足類，因此魚(yú)與蝦之間的種間關(guān)系為捕食和競(jìng)爭(zhēng)。由于魚(yú)的活動(dòng)能力較強(qiáng)，活動(dòng)范圍廣，調(diào)查魚(yú)的種群密度常采用標(biāo)志重捕法。若部分標(biāo)記已經(jīng)脫落，則重捕到的動(dòng)物中標(biāo)記個(gè)數(shù)占總個(gè)體數(shù)比例減小，所得數(shù)據(jù)比實(shí)際結(jié)果偏高。（2）圖中生物之間的關(guān)系為種間關(guān)系，是在群落水平上進(jìn)行研究獲得的。生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者、非生物的物質(zhì)和能量，圖中為生產(chǎn)者與消費(fèi)者構(gòu)成的食物網(wǎng)，因此缺少的成分有分解者、非生物的物質(zhì)和能量。從能量角度分析，一個(gè)人每天攝取的能量等于呼吸消耗和隨糞便排出的能量之和，則說(shuō)明其用于自身生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖的能量為0，即該人體的體重沒(méi)有發(fā)生變化。20.某哺乳動(dòng)物的背部皮毛顏色由常染色體上的一組復(fù)等位基因A1、A2和A3控制，且A1、A2和A3之間共顯性（即A1、A2和A3任何兩個(gè)組合在一起時(shí)，各基因均能正常表達(dá)）。如圖表示基因?qū)Ρ巢科っ伾目刂脐P(guān)系。系列說(shuō)法錯(cuò)誤的是：A．體現(xiàn)了基因通過(guò)控制酶的合成來(lái)控制代謝進(jìn)而控制性狀B．背部的皮毛顏色的基因型有6種，其中純合子有3種C．背部的皮毛顏色為白色的個(gè)體一定為純合子D．某白色雄性個(gè)體與多個(gè)黑色雌性個(gè)體交配后代有三種毛色，則其基因型為A2A3參考答案：C解析：本題考查基因與性狀的關(guān)系和基因的分離規(guī)律的實(shí)質(zhì)及應(yīng)用的有關(guān)內(nèi)容，旨在考查學(xué)生分析題圖獲取信息并利用信息解決問(wèn)題的能力基因控制生物性狀的途徑有兩條，一是通過(guò)控制酶的合成來(lái)控制代謝過(guò)程從而控制性狀，二是通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物性狀，由題意可知，該基因控制生物性狀的途徑為第一條，A正確；A1、A2、A3三個(gè)復(fù)等位基因兩兩組合，純合子有A1A1、A2A2、A3A3三種，雜合子有A1A2、A1A3、A2A3三種，共計(jì)6種，B正確；從圖中信息可以發(fā)現(xiàn)，只要缺乏酶1，體色就為白色，白色個(gè)體的基因型有A2A2、A3A3和A2A3三種，而A2A3屬于雜合子，C錯(cuò)；黑色個(gè)體的基因型只能是A1A3，該白色雄性個(gè)體與多個(gè)黑色異性個(gè)體交配，后代中出現(xiàn)棕色(A1A2)個(gè)體，說(shuō)明該白色個(gè)體必定含有A2基因，其基因型只能是A2A2或A2A3，若為A2A2，子代只能有A1A2棕色和A2A3白色兩種類型，若為A2A3，則子代會(huì)有A1A2棕色、A1A3黑色和A2A3白色三種類型，D正確。【舉一反三】基因控制生物性狀的途徑有兩條：一是通過(guò)控制酶的合成來(lái)控制代謝過(guò)程從而控制性狀，二是通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物性狀。21.實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，某物質(zhì)X進(jìn)入細(xì)胞時(shí)，如果使用藥物限制細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的活性，則該物質(zhì)的運(yùn)輸速率迅速下降，如果抑制呼吸作用，卻對(duì)運(yùn)輸速率沒(méi)有影響。由此推斷下列有關(guān)該物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞方式的說(shuō)法中正確的是A．它是自由擴(kuò)散

B．它是主動(dòng)運(yùn)輸C．它是逆濃度梯度運(yùn)輸?shù)?/p>

D．葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞通常采用該法參考答案：【知識(shí)點(diǎn)】C2

物質(zhì)的輸入和輸出【答案解析】D解析：根據(jù)題干意思可判斷該物質(zhì)的運(yùn)輸需載體蛋白，但不需要能量，這種方式是協(xié)助擴(kuò)散，葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞的方式是協(xié)助擴(kuò)散?！舅悸伏c(diǎn)撥】理解題意判斷物質(zhì)運(yùn)輸方式。22.內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)的必要條件，下列有關(guān)內(nèi)環(huán)境的敘述錯(cuò)誤的是A．內(nèi)環(huán)境是多細(xì)胞生物細(xì)胞生活的直接環(huán)境B．內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介C．維持內(nèi)環(huán)境中Na+、K+濃度的相對(duì)穩(wěn)定有利于維持神經(jīng)細(xì)胞的正常興奮性D．內(nèi)環(huán)境中發(fā)生的丙酮酸氧化分解給細(xì)胞提供能量，有利于生命活動(dòng)的進(jìn)行參考答案：B23.下列對(duì)酶、ATP、激素、神經(jīng)遞質(zhì)、載體、抗體等物質(zhì)的敘述，正確的有（）①控制酶合成的直接模板是信使RNA②吸能反應(yīng)一般與ATP的水解反應(yīng)相聯(lián)系③激素具有微量、高效、可重復(fù)使用的特點(diǎn)④神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用時(shí)，突觸后膜電位會(huì)逆轉(zhuǎn)⑤細(xì)胞膜上的載體與基因工程的載體的本質(zhì)相同⑥抗體對(duì)侵入人體細(xì)胞的抗原可“追蹤”消滅．A．一項(xiàng) B．兩項(xiàng) C．三項(xiàng) D．四項(xiàng)參考答案：A【考點(diǎn)】酶的概念；ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的過(guò)程；突觸的結(jié)構(gòu)．【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．2、激素由內(nèi)分泌腺分泌的，在激素同受體結(jié)合后，激素原本的結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，不再具有原來(lái)激素具有的生物學(xué)效應(yīng)，就叫做滅活．激素調(diào)節(jié)的三個(gè)特點(diǎn)：①微量和高效；②通過(guò)體液運(yùn)輸；③作用于靶器官、靶細(xì)胞．3、神經(jīng)遞質(zhì)是由神經(jīng)元釋放的，與突觸后膜上受體特異性結(jié)合后就被滅活．神經(jīng)遞質(zhì)有興奮和抑制兩種類型．4、抗體指機(jī)體的免疫系統(tǒng)在抗原刺激下，由B淋巴細(xì)胞或記憶細(xì)胞增殖分化成的漿細(xì)胞所產(chǎn)生的、可與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白．主要分布在血清中，也分布于組織液及外分泌液中．【解答】解：①酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，而控制RNA合成的模板應(yīng)為DNA單鏈，①錯(cuò)誤；②ATP的水解能為吸能反應(yīng)直接提供能量，②正確；③激素發(fā)揮作用后將會(huì)被滅活，③錯(cuò)誤；④神經(jīng)遞質(zhì)有興奮性遞質(zhì)和抑制性遞質(zhì)，其中只有興奮性遞質(zhì)才能使突觸后膜的電位逆轉(zhuǎn)，④錯(cuò)誤；⑤細(xì)胞膜上的載體的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，而基因工程的載體的本質(zhì)為DNA，⑤錯(cuò)誤；⑥抗體只能對(duì)內(nèi)環(huán)境中的抗原起作用，⑥錯(cuò)誤．故選：A．24.南實(shí)生物興趣小組利用如圖裝置(若干個(gè))開(kāi)展了有關(guān)光合作用和細(xì)胞呼吸的實(shí)驗(yàn)研究，實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)打開(kāi)活塞開(kāi)關(guān)，使水柱液面平齊，然后關(guān)閉活塞開(kāi)關(guān)，8小時(shí)后，觀察記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表。

容器植物部位光質(zhì)(光照強(qiáng)度相同且適宜)溫度(°C)兩側(cè)水柱高度差(mL/8h)1天竺葵葉紅252402天竺葵葉黃25303紫羅蘭葉紅251604紫羅蘭葉黃2520請(qǐng)根據(jù)以上圖表判斷下列說(shuō)法不正確的是（

）A．上表探究性實(shí)驗(yàn)課題中的自變量是光質(zhì)和植物的種類B．研究不同植物的光合作用，最好選擇的容器標(biāo)號(hào)是1和3C．若容器1的燒杯中加入的是CO2的緩沖液，U型管左側(cè)液面的變化是上升，植物的凈光合作用速率是30mL/hD．為了更準(zhǔn)確的測(cè)定，應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行校正(排除非生物因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響)，如果校正裝置的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是左側(cè)液面比右側(cè)液面低，則校正之后的凈光合速率比原來(lái)大參考答案：C由題中圖表可判斷，1組和2組、3組和4組的自變量是光質(zhì)，1組和3組、2組和4組自變量是植物的種類，故A正確；研究不同植物的光合作用時(shí)，植物的種類是自變量，向光照強(qiáng)度、二氧化碳的濃度屬于無(wú)關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組應(yīng)該相同且適宜，植物受紅光照射比黃光照射光合作用強(qiáng)，所以最好選擇的容器標(biāo)號(hào)是1組和3，故B正確；若容器1的燒杯中加入的是CO2的緩沖液，U型管左側(cè)液面的變化是由于光合作用產(chǎn)生氧的緣故，使之上升，左側(cè)液面是240mL/8h，因此，氧氣釋放量為120mL/8h，所以凈光合速率=120/8=15mL/h，故C錯(cuò)誤；正常來(lái)說(shuō)裝置的左側(cè)液面與右側(cè)液面，D正確?！局R(shí)點(diǎn)】光能在葉綠體中的轉(zhuǎn)換及光合作用25.有關(guān)下列四種細(xì)胞器的說(shuō)法，正確的是（

）

①高爾基體

②中心體

③內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

④核糖體

A.具有單層膜的是①②③

B.④是脂質(zhì)的合成場(chǎng)所

C.氨基酸形成肽鏈的場(chǎng)所是③

D.動(dòng)物細(xì)胞有絲分裂形成紡錘體與②有關(guān)參考答案：D26.下列關(guān)于動(dòng)植物雜交選種的操作中，不完全正確的是

（

）

A．在植物雜交育種中到了F1代后，可以采用不斷自交選育新品種

B．在哺乳動(dòng)物雜交育種中到了F2代后，再采用測(cè)交鑒別選出純合個(gè)體

C．如果是用植物的營(yíng)養(yǎng)器官來(lái)繁殖的，則只要雜交后代出現(xiàn)所需性狀即可留種

D．在植物雜交育種中到了F2代后，即可通過(guò)測(cè)交檢驗(yàn)選出新品種參考答案：D27.2009年再次爆發(fā)西班牙流感H1N1，導(dǎo)致20多萬(wàn)人死亡。用H1N1流感病毒蛋白制備的疫苗注入人體后，體內(nèi)發(fā)生的反應(yīng)敘述正確的是A.T細(xì)胞受到該疫苗刺激后，可直接轉(zhuǎn)變?yōu)樾?yīng)T細(xì)胞B.HlNl侵入機(jī)體后能被內(nèi)環(huán)境中效應(yīng)T細(xì)胞和漿細(xì)胞特異性識(shí)別C.該反應(yīng)過(guò)程體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)具有防衛(wèi)、監(jiān)控、清除的功能D.參與該反應(yīng)過(guò)程中的免疫活性物質(zhì)有抗體、淋巴因子等參考答案：DT細(xì)胞受到該疫苗刺激后，可以增殖分化形成效應(yīng)T細(xì)胞，A錯(cuò)誤；效應(yīng)T細(xì)胞識(shí)別的是被H1N1侵入的靶細(xì)胞，而漿細(xì)胞不能識(shí)別H1N1，B錯(cuò)誤；該反應(yīng)過(guò)程體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的防衛(wèi)功能，不能看出其具有監(jiān)控和清除功能，C錯(cuò)誤；參與該反應(yīng)過(guò)程的抗體、淋巴因子都屬于免疫活性物質(zhì)，D正確。28.動(dòng)物激素和植物激素（

）A.都是生物體內(nèi)高效而微量的有機(jī)物

B.都能直接參與細(xì)胞的各項(xiàng)代謝活動(dòng)

C.均對(duì)生物體生命活動(dòng)起促進(jìn)作用

D.均在核糖體上合成后運(yùn)送到作用部位起作用參考答案：A29.組成生物體的化學(xué)元素在生物體中起重要作用，下列關(guān)于幾種元素與光合作用關(guān)系的敘述，正確的是（

）A．C是組成糖類的最基本元素，在光合作用中C元素從CO2經(jīng)C5、C3形成（CH2O）B．N是蛋白質(zhì)的組成元素，沒(méi)有N元素植物就不能進(jìn)行光合作用C．O是構(gòu)成有機(jī)物的基本元素之一，光合作用制造的有機(jī)物中的氧來(lái)自H2OD．P是構(gòu)成ATP的必需元素，光合作用中光反應(yīng)和暗反應(yīng)過(guò)程中都有ATP的合成參考答案：B30.下列各組物質(zhì)的基本組成單位相同的是

A．細(xì)菌的DNA和RNA

B．動(dòng)物的糖元和抗體C．人的胰島素和唾液淀粉酶

D．植物的纖維素和葉綠素參考答案：C31.下圖甲為某校生物興趣小組探究光照強(qiáng)度對(duì)茉莉花光合作用強(qiáng)度影響的實(shí)驗(yàn)裝置

示意圖，圖乙為每小時(shí)所測(cè)得的結(jié)果。據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是A.本實(shí)驗(yàn)可以通過(guò)改變燈泡功率或燈與廣口瓶的距離來(lái)完成自變量控制

B.本實(shí)驗(yàn)利用甲裝置即可測(cè)得圖乙結(jié)果，無(wú)需另設(shè)對(duì)照組

C.甲裝置不能測(cè)得圖乙中的A點(diǎn)數(shù)據(jù)

D.該實(shí)驗(yàn)不能用白熾燈作為光源參考答案：B32.某植物的光合作用和細(xì)胞呼吸最適溫度分別為25oC和30oC,下圖為該植物處于25oC環(huán)境中光合作用強(qiáng)度隨光照強(qiáng)度變化的坐標(biāo)圖,下列敘述正確的是

（

）A．a(chǎn)點(diǎn)時(shí)不進(jìn)行光合作用，葉肉細(xì)胞的生理活動(dòng)只受溫度的影響B(tài)．b點(diǎn)時(shí)植物開(kāi)始釋放氧氣，因?yàn)榇藭r(shí)植物才開(kāi)始進(jìn)行光合作用C．若將溫度從25OC提高到30OC,a、b點(diǎn)均會(huì)上移，b點(diǎn)會(huì)右移D．e點(diǎn)時(shí)植物的O2產(chǎn)生量為N2，此時(shí)植物光合作用速率達(dá)到最大參考答案：C33.在寒冷環(huán)境中，人體會(huì)發(fā)生骨骼肌不自主戰(zhàn)栗，這時(shí)：A、溫覺(jué)感受器興奮

B．下丘腦的分泌功能增強(qiáng)C、軀體運(yùn)動(dòng)中樞興奮

D．皮膚血液量增加參考答案：B34.在研究不同金屬離子對(duì)某水解酶活性的影響時(shí),得到下表結(jié)果。下列分析不正確的是()不同組別相對(duì)活性(%)對(duì)照組100Mn2+123Co2+79Mg2+74

A.Mn2+降低了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能B.Co2+或Mg2+可能導(dǎo)致酶結(jié)構(gòu)的改變使其活性降低C.不同離子對(duì)酶的活性有提高或降低作用D.該水解酶的用量是實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量參考答案：A【分析】本題考查酶，考查對(duì)酶的作用機(jī)理和酶活性影響因素的理解和數(shù)據(jù)分析能力。解答此題，應(yīng)明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖茄芯坎煌饘匐x子對(duì)某水解酶活性的影響，表中數(shù)據(jù)是酶活性的變化而不是反應(yīng)速率的變化，從而得出不同金屬離子對(duì)某水解酶活性的影響，而不是金屬離子本身對(duì)反應(yīng)速率的影響。【詳解】據(jù)表可知，Mn2+作用下該酶的活性比對(duì)照組增加，從而降低了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能，而不是Mn2+降低了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能，A項(xiàng)錯(cuò)誤；Co2+或Mg2+處理后均使酶的活性下降，可能是使酶的空間結(jié)構(gòu)改變，B項(xiàng)、C項(xiàng)正確；研究不同金屬離子對(duì)該水解酶活性的影響，自變量是金屬離子的種類或有無(wú)，該水解酶的用量是實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量，D項(xiàng)正確?！军c(diǎn)睛】實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的四大基本原則(1)單一變量原則：即除自變量(實(shí)驗(yàn)變量)以外，應(yīng)使實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的無(wú)關(guān)變量保持相同且適宜。如生物材料相同(大小、生理狀況、年齡、性別等)、實(shí)驗(yàn)器具相同(型號(hào)、潔凈程度等)、實(shí)驗(yàn)試劑相同(用量、濃度、使用方法等)和條件相同(保溫或冷卻、光照或黑暗、攪拌、振蕩等)。(2)對(duì)照原則：應(yīng)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的自變量不同(其余因素都相同)，以便減小實(shí)驗(yàn)誤差。(3)平行重復(fù)原則：在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中為了避免實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偶然性，必須對(duì)所做實(shí)驗(yàn)進(jìn)行足夠次數(shù)的重復(fù)，以獲得多次實(shí)驗(yàn)結(jié)果的平均值，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。(4)科學(xué)性原則：在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)必須有充分的科學(xué)依據(jù)，即實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊鞔_，實(shí)驗(yàn)原理要正確，實(shí)驗(yàn)研究的材料和實(shí)驗(yàn)方法的選擇要恰當(dāng)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路和實(shí)驗(yàn)方法的確定都不能偏離實(shí)驗(yàn)原理、有關(guān)的生物學(xué)知識(shí)及其他學(xué)科領(lǐng)域的基本知識(shí)。35.人工林與天然林相比，人工林更易發(fā)生病蟲(chóng)危害，從生態(tài)學(xué)角度看是因?yàn)?/p>

（

）

①天然林營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，人工林營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單

②天然林雨水充足，限制了昆蟲(chóng)的發(fā)育

③人工林氣候適宜，有利于昆蟲(chóng)的繁殖

④人工林生物多樣性程度低，自動(dòng)調(diào)節(jié)能力小

A．①②

B．③④

C．②③

D．①④參考答案：D36.下列有關(guān)突變的敘述中，正確的是：A.單倍體是具有一個(gè)染色體組的生物體B.普通小麥花粉離體培養(yǎng)產(chǎn)生的植株一定是單倍體C.發(fā)生于體細(xì)胞中的突變屬于不可遺傳變異D.三倍體西瓜的無(wú)子性狀屬于不可遺傳變異參考答案：B解析：由未受精的生殖細(xì)胞直接發(fā)育而來(lái)，不論含有幾個(gè)染色體組都叫單倍體，A錯(cuò)誤;B正確；不可遺傳變異是指僅有環(huán)境引起的變異，C錯(cuò)誤；無(wú)籽西瓜是通過(guò)染色體變異形成屬于可遺傳變異，D錯(cuò)誤【知識(shí)點(diǎn)】生物的變異綜合【典型總結(jié)】特別提醒1.三種變異的共同點(diǎn)：基因突變、基因重組、染色體變異都會(huì)引起遺傳物質(zhì)的改變,都是可遺傳變異，但不一定遺傳給后代。2.三種變異的實(shí)質(zhì)解讀：若把基因視為染色體上的一個(gè)位“點(diǎn)”，染色體視為點(diǎn)所在的“線段”，則基因突變——“點(diǎn)”的變化（點(diǎn)的質(zhì)變，但數(shù)目不變）；基因重組——“點(diǎn)”的結(jié)合或交換（點(diǎn)的質(zhì)與量均不變）；染色體變異——“線段”發(fā)生結(jié)構(gòu)或數(shù)目的變化；染色體結(jié)構(gòu)變異——線段的部分片段增添、缺失、倒位、易位（點(diǎn)的質(zhì)不變，數(shù)目和位置可能變化）；染色體數(shù)目變異——個(gè)別線段增添、缺失或線段成倍增減（點(diǎn)的質(zhì)不變、數(shù)目變化）。3.基因突變和基因重組的判斷：根據(jù)變異個(gè)體數(shù)量確定是否發(fā)生基因突變，如一群棕猴中出現(xiàn)一只白猴，一片紅花植株中偶爾出現(xiàn)一株白花，即可確定是由基因突變?cè)斐傻?；若出現(xiàn)一定比例白猴或白花，則由于等位基因分離，配子經(jīng)受精作用隨機(jī)結(jié)合產(chǎn)生的，但該過(guò)程不叫基因重組。4.基因突變和染色體結(jié)構(gòu)變異的判斷：染色體結(jié)構(gòu)變異使排列在染色體上的“基因的數(shù)目或排列順序”發(fā)生改變，從而導(dǎo)致性狀的變異?；蛲蛔兪恰盎蚪Y(jié)構(gòu)”的改變，包括DNA分子中堿基對(duì)的替換、增添和缺失。基因突變導(dǎo)致“新基因”的產(chǎn)生，染色體結(jié)構(gòu)變異未形成新的基因。37.如圖是真核細(xì)胞中的兩種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)模式圖，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．①和②的主要成分是蛋白質(zhì)和磷脂B．分布于③上的葉綠素的合成需要Mg元素C．在甲、乙中，②的功能都只是控制物質(zhì)出入D．④中除了含有相關(guān)的酶，還含有少量DNA參考答案：C【考點(diǎn)】線粒體、葉綠體的結(jié)構(gòu)和功能．【分析】分析圖解：圖中甲是線粒體，乙是葉綠體．①是外膜、②是內(nèi)膜、③是葉綠體的類囊體、④是基質(zhì)．【解答】解：A、①和②分別是線粒體和葉綠體的外膜和內(nèi)膜，生物膜的主要成分是蛋白質(zhì)和磷脂，A正確；B、圖中③表示葉綠體的類囊體薄膜，其上的葉綠素合成需要Mg，B正確；C、線粒體和葉綠體中的內(nèi)膜具有控制物質(zhì)出入的功能，同時(shí)線粒體內(nèi)膜也是有氧呼吸第三階段的場(chǎng)所，C錯(cuò)誤；D、④表示線粒體和葉綠體的基質(zhì)，在線粒體基質(zhì)中含有與有氧呼吸第二階段有關(guān)的酶，葉綠體基質(zhì)中含有與暗反應(yīng)有關(guān)的酶，并且兩基質(zhì)中均含有少量DNA，D正確．故選：C．38.細(xì)胞中不能合成ATP的部位是A.線粒體的內(nèi)膜

B.葉綠體中進(jìn)行光反應(yīng)的膜結(jié)構(gòu)C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的膜

D.籃藻(藍(lán)細(xì)菌)中進(jìn)行光反應(yīng)的膜結(jié)構(gòu)參考答案：C39.一個(gè)光合單位包括

A．天線色素系統(tǒng)和反應(yīng)中心色素分子

B.ATP酶復(fù)合物和電子傳遞體

C．電子傳遞體和NADPH

D.ATP酶復(fù)合物和P700參考答案：A40.大約一萬(wàn)年前，某大峽谷中的松鼠被一條大河流分隔成兩個(gè)種群，兩個(gè)種群現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)生了明顯的分化，過(guò)程如下左圖所示；右圖表示甲、乙兩個(gè)種群的增長(zhǎng)速率隨時(shí)間的變化，相關(guān)說(shuō)法正確的是（

）A．①～⑥只能表示物種形成過(guò)程中基因突變是不定向的B．品系1和品系2種群基因庫(kù)出現(xiàn)了較大差異，即形成物種1和物種2C．若乙種群為某種害蟲(chóng)，則在t4時(shí)防治的效果最佳D．t3～t5時(shí)間內(nèi)甲、乙兩種群的年齡組成不同參考答案：D二、非選擇題（本題共3小題，共40分。）41.《舌尖上的中國(guó)》一經(jīng)播出受到廣大觀眾的熱捧，其中介紹的腐乳是我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來(lái)深受老百姓的喜愛(ài)，腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵，現(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)豆腐為毛霉的生長(zhǎng)提供了水、無(wú)機(jī)鹽、______________和________四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含水量過(guò)高的豆腐不適宜制作腐乳，原因是___________________________。(2)民間制作腐乳時(shí)____________(填“需要”或“不需要”)滅菌。(3)現(xiàn)代化生產(chǎn)流程中擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)使用的培養(yǎng)基與毛霉菌種分離時(shí)使用的培養(yǎng)基最大的區(qū)別是后者培養(yǎng)基中加入了__________。(4)生產(chǎn)上為了獲取純種的毛霉菌種，實(shí)驗(yàn)室一般采用__________________分離純化菌種，然后從中挑出所需菌種。在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線，這樣做的目的是___________。(5)當(dāng)豆腐上長(zhǎng)出毛霉后，對(duì)豆腐要進(jìn)行____________________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因____________________參考答案：

(1).碳源

(2).氮源

(3).豆腐不容易成形

(4).不需要

(5).瓊脂

(6).平板劃線法

(7).將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個(gè)菌落

(8).加鹽腌制

(9).酒精濃度過(guò)高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗【分析】本題考查腐乳的制作過(guò)程，熟記并理解腐乳的制作的原理、流程、注意事項(xiàng)及影響因素等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，從題意和題圖中提取信息并對(duì)相關(guān)的問(wèn)題情境進(jìn)行作答?！驹斀狻浚?）豆腐為毛霉的生長(zhǎng)提供了水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含水量過(guò)高的豆腐因不容易成形，所以不適宜制作腐乳；（2）民間制作腐乳時(shí)，淀粉塊上生長(zhǎng)的毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子，不需要滅菌；（3）現(xiàn)代化生產(chǎn)流程中擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)使用的培養(yǎng)基與毛霉菌種分離時(shí)使用的培養(yǎng)基最大的區(qū)別毛霉菌種分離時(shí)使用的培養(yǎng)基是固體培養(yǎng)基，加入了凝固劑瓊脂；（4）實(shí)驗(yàn)室一般采用平板劃線法獲得純化菌種，該方法使用時(shí)為將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個(gè)菌落，通常在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線；（5）當(dāng)豆腐上長(zhǎng)出毛霉后，對(duì)豆腐要進(jìn)行加鹽腌制。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因是：酒精濃度過(guò)高則