公共場所衛(wèi)生管理制度15篇

第公共場所衛(wèi)生管理制度15篇公共場所衛(wèi)生管理制度1

美容美發(fā)的公共用品用具，是指美容美發(fā)場所和美容美發(fā)操作過程中使用的，與顧客密切接觸的物品。美容用品用具包括美容棉（紙）、倒膜用具、修手工具、眉鉗、刷子、梳子、美容盆、美容儀器等物品；美發(fā)用品用具包括圍布、毛巾、刀剪、梳子、推子、發(fā)刷、胡刷等物品；以及拖鞋、飲（杯）具等。

（一）公共用品用具消毒的基本要求

1、毛巾、面巾、床單、被罩、按摩服、美容用具、剃須刀、皮膚病患者美發(fā)工具、拖鞋、飲具等公共用品用具應一客一換一消毒，其他用品用具至少一日一消毒；清洗消毒后分類存放；直接接觸顧客毛發(fā)、皮膚的美容美發(fā)器械應一客一消毒。

2、美容用唇膏、唇筆等應專人專用，美容棉（紙）等應一次性使用，胡刷、剃刀宜一次性使用。

3、美發(fā)用圍布每天應清洗消毒，提倡使用一次性護頸紙。

4、美容用盆應一客一用一消毒，美容袋一客一用一換，美容用化妝品應一客一套。

5、公用飲（杯）具應一客一換一消毒，消毒后貯存于專用保潔柜內備用，已消毒和未消毒飲具應分開存放。保潔柜應保持潔凈，不得存放其他物品。提倡使用一次性飲具。公共場所衛(wèi)生管理制度2

為更好地履行第一責任人的職責，加強本單位的自身管理，不斷提高本單位的衛(wèi)生水平，保護廣大公眾身體健康。依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。

一、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓合格證必須齊全有效，衛(wèi)生許可證及公共場所衛(wèi)生信譽等級牌要懸掛在醒目處。

二、要保持環(huán)境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。

三、必須設有消毒間和消毒設施，所設容器要標記明顯。

四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。

五、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味?？陀每诒⒉璞疽匆韵鲁绦虿僮骱蛡溆茫?/p>

1、物理消毒

紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜；溫度保持攝氏100度，消毒時間不得少于15分鐘。

2、化學消毒

對不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學消毒（程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→化學消毒→清水沖）

（1）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，必須經省級以上衛(wèi)生行政部門批準生產的產品。

（2）消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。

3、口杯、茶杯的保潔

經消毒的口杯、茶杯應有專門的保潔柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止重復污染，并對保潔柜定期進行清洗消毒。

六、顧客用棉織品要在符合要求的消毒服務機構或自備洗滌消毒間內清洗消毒。消毒后的產品要放在保潔柜內。撤換下的顧客用棉織品要按規(guī)定的程序分類清理回收，且不能污染清潔物品。

七、客房內衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

八、公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。

九、經營場所的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

十、經營場所要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。

十一、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

十二、集中空調通風系統(tǒng)要達到《公共場所集中空調通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》要求。公共場所衛(wèi)生管理制度3

1、公共場所經營單位必須取得“公共場所衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)?！肮矆鏊l(wèi)生許可證”必須公示在經營場所的醒目位置，并按規(guī)定每兩年復核一次，逾期未復核的，原“公共場所衛(wèi)生許可證”自行失效。

2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。

3、經營場所應設衛(wèi)生專用消毒設施，公用品、用具等需定期進行消毒保潔。衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設施及用品用具必須符合《衛(wèi)生標準》要求。

4、經營場所應配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，建立和健全衛(wèi)生檔案。主動協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)測。

5、經營場所的從業(yè)人員必須持有效“健康合格證”和“衛(wèi)生知識培訓證明”上崗，并按國家規(guī)定進行復檢和復訓。

6、室內保持清潔衛(wèi)生和空氣清新。凡設空調裝置的場所業(yè)必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

7、衛(wèi)生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置，衛(wèi)生間內應保持清潔衛(wèi)生。設立座廁者必須使用一次性座廁墊紙。

8、場內禁止吸煙，并設有明顯的禁煙標志。公共場所衛(wèi)生管理制度4

1、根據《食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定：“食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作?！?/p>

2、固定責任人員專人管理，建立從業(yè)人員健康檔案，按期組織從業(yè)人員進行健康檢查，做到持有效健康證明上崗，從業(yè)人員健康證（卡）由人事部保管，按部門分類保存、備查。

3、堅持“晨檢”制度，每日對上崗從業(yè)人員的個人衛(wèi)生與健康狀況進行檢查、詢問，及時發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的上崗從業(yè)人員，做到及時消除可能污染食品的安全隱患，有晨檢記錄。

4、嚴格廚師、服務員招聘上崗程序：面試、體檢、持體檢合格證明后再試工、上崗。杜絕試工后體檢及邊試工邊體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。

5、制定在崗從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓計劃，結合本司實際及各食品加工、制售區(qū)域特點，有計劃的對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)與衛(wèi)生知識的培訓，有培訓記錄。

6、定期對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識考核，考核主要內容為：食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生五四制、個人衛(wèi)生要求、除四害措施、生熟分開內容、食品感官檢驗知識、食品采購運輸保管要求、食品添加劑使用要求、食品營養(yǎng)與合理膳食、食品污染的預防、食物中毒的預防原則與措施等內容,有考核記錄。公共場所衛(wèi)生管理制度5

公共場所衛(wèi)生檔案管理制度

為了規(guī)范本單位衛(wèi)生檔案的管理，依據《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》，特制定本制度

一、公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人(或兼職)負責，分類存放在資料盒(袋)內，隨時備查。

二、衛(wèi)生部門的監(jiān)督意見書、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書及本單位建立的衛(wèi)生管理制度、日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。

三、檔案內容：

(一)衛(wèi)生管理部門、人員設置情況及衛(wèi)生管理制度;

(二)空氣、微小氣候(濕度、溫度、風速)、水質、采光、照明、噪聲的檢測情況;

(三)顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況;

(四)衛(wèi)生設施的使用、維護、檢查情況;

(五)集中空調通風系統(tǒng)的清洗、消毒情況;

(六)安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓考核情況;

(七)公共衛(wèi)生用品進貨索證管理情況;

(八)公共場所危害健康事故應急預案或者方案;

(九)市衛(wèi)生行政部門要求記錄的其他情況。公共場所衛(wèi)生管理制度6

1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經營場所醒目位公示。

2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。

3、建立衛(wèi)生制度和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，衛(wèi)生制度張貼上墻。

4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位公示衛(wèi)生信譽度等級。

5、按照衛(wèi)生標準、規(guī)范的要求，對經營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位公示檢測結果。

6、店堂內有醒目的禁煙標志或宣傳標語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內無吸煙痕跡。

7、性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結核、傳染性皮膚病、重癥沙眼、急性結膜炎、中耳炎、精神病患者和酗酒者嚴禁入場游泳，有明顯標志。

8、應有池水循環(huán)凈化消毒設施，配備專兼職的水質凈化、消毒員，泳池水游離余氯應保持在0.3-0.5mg/l，備有余氯檢測設施，有檢測記錄。

9、淋浴、強制式腳浸池、通風換氣等衛(wèi)生設施能正常使用，游離余氯保持在5-10mg/l，4小時更換一次。

10、禁止出租游泳衣、褲。公共場所衛(wèi)生管理制度7

第一條根據國務院一九八七年四月一日頒發(fā)的《公共場所衛(wèi)生管理條例》（以下簡稱《條例》）和衛(wèi)生部頒發(fā)的《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》（以下簡稱《實施細則》），結合我省實際情況，制定本實施辦法。

第二條各級政府要將公共場所衛(wèi)生工作列入經濟和社會事業(yè)建設總體規(guī)劃，加強對衛(wèi)生管理和衛(wèi)生監(jiān)督工作的領導，明確各有關部門的職責。

（一）民航、鐵路、交通部門，要加強車站（包括火車站和汽車站）、機場、碼頭、港口等公共場所和交通工具的衛(wèi)生管理；商業(yè)、物資、輕工、糧食、外貿、文化、體育、旅游、園林等部門，要把公共場所衛(wèi)生工作列入企業(yè)經營管理考核的重要內容，加強管理。

（二）計劃、建設、環(huán)保、規(guī)劃設計等部門，要根據城市總體規(guī)劃，制定公共衛(wèi)生設施建設規(guī)劃，對新建、擴建和改建的公共場所，按《條例》及其有關規(guī)定把好選址、設計關。

（三）宣傳、新聞、教育等部門，要利用各種宣傳工具，采取多種形式，宣傳《條例》精神，普及公共場所衛(wèi)生知識。

（四）公安、工商、財政、環(huán)保等部門，要按《條例》有關規(guī)定，協(xié)助和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構，加強對公共場所的衛(wèi)生管理和環(huán)境保護工作。

（五）各級衛(wèi)生部門是對公共場所衛(wèi)生實施統(tǒng)一監(jiān)督管理的衛(wèi)生行政機關，要加強對公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理，健全監(jiān)督網絡，充實監(jiān)督人員和技術裝備。

第三條公共場所的主管部門，要建立完整的衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，對所屬經營單位（包括個體經營者，下同）的衛(wèi)生狀況進行經常性檢查。

第四條經營單位應建立衛(wèi)生責任制度，負責所經營的公共場所的衛(wèi)生管理，接受衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督管理。按《實施細則》第五條規(guī)定，對本單位從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓。

各級衛(wèi)生監(jiān)督機構負責本轄區(qū)內經營單位的負責人、個體經營者的衛(wèi)生知識培訓和考核工作。

第五條公共場所從業(yè)人員必須按《實施細則》第六條規(guī)定，進行體格檢查，領取“健康合格證”。

“健康合格證”不得涂改、轉讓、倒賣、偽造。工作期間應隨身攜帶，以備檢查。

第六條凡在本省境內的公共場所，包括照像館、郵局、銀行（儲蓄所）、客運售票處等，應按《實施細則》第七條規(guī)定申請領取“公共場所衛(wèi)生許可證”。

第七條“公共場所衛(wèi)生許可證”每年復核一次，持證單位或個人應填寫復核登記表，經發(fā)證機關審核合格后，在復核登記表上加蓋年度審核章，并在“公共場所衛(wèi)生許可證”上加貼年度有效貼花，逾期三個月未加蓋年度審核章和未加貼年度有效貼花者，按未領取“公共場所衛(wèi)生許可證”處理。

“公共場所衛(wèi)生許可證”不得涂改、轉讓、倒賣、偽造。

第八條未取得“公共場所衛(wèi)生許可證”的經營單位和個人，不得從事《條例》第二條和本辦法第六條所列舉的公共場所的經營活動。

對吊銷“公共場所衛(wèi)生許可證”者，衛(wèi)生監(jiān)督機構須提出書面意見，由工商行政管理部門按照有關規(guī)定進行處理。

第九條公共場所經營單位因不符合衛(wèi)生標準和要求造成危害健康事故的，應按《實施細則》第八條規(guī)定，向當地衛(wèi)生監(jiān)督機構報告，并填寫事故報告表。

第十條發(fā)生危害健康事故，未及時報告或少報、漏報、不報的，衛(wèi)生監(jiān)督機構應追查補報；對故意隱匿不報者，由衛(wèi)生監(jiān)督機構追究當事者的責任；觸犯刑律的，提請司法機關追究刑事責任。

第十一條公共場所的建設項目必須接受衛(wèi)生監(jiān)督機構的衛(wèi)生監(jiān)督管理，建設單位應將下列資料報送衛(wèi)生監(jiān)督機構審查，領取“公共場所建設項目衛(wèi)生許可證”：

1.設計任務書、可行性研究及擴初設計的衛(wèi)生篇章，對需要編制建設項目衛(wèi)生評價報告書的，應在項目可行性研究階段完成，在擴初設計同時，編制衛(wèi)生評價報告書；

2.建設用地范圍內和選址周圍的有關環(huán)境資料；

3.與衛(wèi)生有關的施工設計資料。

建設項目竣工驗收時，衛(wèi)生監(jiān)督機構必須對建設項目的衛(wèi)生設施質量、衛(wèi)生技術措施、環(huán)境衛(wèi)生質量等方面進行全面的衛(wèi)生評價，提出書面驗收結論。

第十二條公共場所衛(wèi)生監(jiān)督實行分級管理。

（一）省級衛(wèi)生監(jiān)督機構負責全省公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理，并對部、省屬單位（包括部、省屬外商投資企業(yè)）進行直接衛(wèi)生監(jiān)督管理；對新建、擴建、改建的部、省屬公共場所進行預防性衛(wèi)生監(jiān)督，發(fā)放“公共場所衛(wèi)生許可證”。

（二）市衛(wèi)生監(jiān)督機構負責本轄區(qū)公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理，并對市屬單位（包括市屬外商投資企業(yè)）實行直接衛(wèi)生監(jiān)督管理；對新建、擴建、改建的市屬公共場所進行預防性衛(wèi)生監(jiān)督，發(fā)放“公共場所衛(wèi)生許可證”。

（三）縣（不設區(qū)的市、區(qū)）衛(wèi)生監(jiān)督機構，對本轄區(qū)內的公共場所實行衛(wèi)生監(jiān)督管理，對所屬新建、擴建、改建的公共場所進行預防性衛(wèi)生監(jiān)督，發(fā)放“公共場所衛(wèi)生許可證”。

第十三條上級衛(wèi)生監(jiān)督機構監(jiān)督、指導下級衛(wèi)生監(jiān)督機構的工作，省級衛(wèi)生監(jiān)督機構對下級衛(wèi)生監(jiān)督機構及本轄區(qū)內民航、鐵路、交通、廠（場）礦衛(wèi)生監(jiān)督機構作出的不恰當的處理決定，有權糾正或重新處理。

第十四條各級衛(wèi)生監(jiān)督機構按《實施細則》第十一條、第十三條規(guī)定的標準和要求設立公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，根據工作需要可在鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道衛(wèi)生院（所）防保醫(yī)生中設立公共場所助理衛(wèi)生監(jiān)督員，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員進行工作。

公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員必須遵守衛(wèi)生監(jiān)督員守則，在職責范圍內對公共場所進行衛(wèi)生監(jiān)督管理。

公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行公務時必須佩戴“中國衛(wèi)生監(jiān)督”證章，出示監(jiān)督證件。

第十五條對違反公共場所衛(wèi)生管理的單位或個人，由各級衛(wèi)生監(jiān)督機構根據《實施細則》第四章規(guī)定，給予處罰。

第十六條本辦法由省衛(wèi)生廳負責解釋。

第十七條本辦法自公布之日起施行。公共場所衛(wèi)生管理制度8

理發(fā)、美容用具消毒管理制度及操作規(guī)程

為加強本單位公共用品清洗消毒的衛(wèi)生管理，保證消毒質量，防止疾病傳播，保障消費者身體健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。

一、設施及藥物準備

1、消毒柜或臭氧消毒柜：用于理發(fā)用刀、剪、梳子等的消毒;

2、蒸汽消毒柜或含氯消毒制劑：用于毛巾、面巾等的消毒;

3、醫(yī)用戊二醛消毒藥：用搪瓷或不銹鋼滅菌缸浸泡消毒痤瘡針、眉夾等美容工具。

二、操作程序

1、消毒順序：消毒前洗凈→消毒→保潔

2、消毒方法：

(1)理發(fā)工具消毒：將理發(fā)工具放入紫外線或臭氧消毒柜內消毒，消毒時間為20分鐘2剪刀應打平放，雙面消毒。

(2)毛巾消毒：用蒸汽消毒柜熱力消毒，80℃蒸10分鐘以上或用100-500mg/L含氯制劑浸泡15分鐘以上?；蚴褂靡淮涡韵久怼?/p>

(3)痤瘡針、眉夾美容工具：用2%戊二醛在搪瓷或不銹鋼滅菌缸內浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。

(4)美容用盆：用100-500mg/L含氯消毒液浸泡5分鐘消毒或使用一次性衛(wèi)生塑料袋。

(5)美容師手部：洗凈后用酒精擦拭或用100-500mg/L含氯消毒液浸泡2分鐘。

3.保潔:

(1)采用高溫消毒：消毒后的工具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內。

(2)采用藥物消毒：消毒后的工具應放置10至15分鐘后才放入保潔柜內。

(3)消毒柜兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于日常最高用量的2倍。凡新置入的工具應消毒后使用。公共場所衛(wèi)生管理制度9

布草間衛(wèi)生管理制度

為加強本單位布草的管理，預防和控制傳染病傳播，保障人民群眾身體健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。

一、必須設立與經營規(guī)模相適應的專用布草間，有清潔專用保潔設施，并且標志明顯。

二、配備足夠數量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉使用和嚴格清洗消毒。布草數量與床位數之比達到3：1。

三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。

四、經清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間后經檢驗合格放入清潔的保潔柜內進行保潔。枕巾、面巾、浴巾、腳巾、床單、被套等在保潔櫥內應分類存放，且有標記。

五、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。

六、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。

七、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。

八、打掃房間時，干凈布草存放在工作車的布草專柜內，布草專柜需有門密閉。

九、配備專用臟棉織品收集容器，收集容器應有明顯標識，易于清洗。收集容器應密閉加蓋。臟棉織品收集容器不得放在布草間內。公共場所衛(wèi)生管理制度10

1、公共場所二次供水設施及供應的飲用水必須符合國家《二次供水設施衛(wèi)生規(guī)范》(gb17051-1997)和《生活飲用水水質衛(wèi)生規(guī)范》。

2、應配備專（兼）職人員負責二次供水的衛(wèi)生管理，建好工作臺帳。

3、從事二次供水衛(wèi)生管理和清潔維修人員每年必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，取得健康培訓合格證明后方可上崗工作。

4、公共場所二次供水設施選址、設計、施工及所用材料，應保證不使飲用水水質受到污染，并有利于清洗和消毒；二次供水設計審查和工程驗收必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審查，合格后方能投入使用。

5、二次供水水池或水箱應封蓋加鎖，并保持二次供水設施周圍的環(huán)境衛(wèi)生，二次供水各級水池的人孔、排氣孔、溢流管孔應加裝砂網，水箱周圍2m內不得設有污水管線及污染源。

6、二次供水的管線不得與市政管線直接接通，不得與非飲用水管直接連通，不得與大便器、小便斗直接連接；水池的排氣管和溢流管可是同一管，但不得與其他管相連,不得與排水池相連，應離地面50cm以上。

7、水池至少每年清洗消毒二次。

8、當公共場所二次供水水質受到污染時，經營者應立即采取措施，并及時向當地衛(wèi)生、供水部門報告。公共場所衛(wèi)生管理制度11

一、安全制度

為了貫徹“預防為主，防消結合”的`消防工作和進一步加強安全工作，預防和杜絕火災，保障賓客的生命財產和國家的財產安全，杜絕事故的發(fā)生，根據《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會治安綜合治理條例》結合本部門的具體情況，特定以下各項制度各班組及個人嚴格遵守執(zhí)行。

(一)消防與安全

1、新工上崗前必須經過消防安全培訓合格后才能上崗。

2、全體員工必須做到人人懂消防，人人會用消防器材和重視消防安全工作。

3、各班主應嚴格進行日常消防設備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責任落實到具體崗位，以保證使用正常。

4、各點全面負責安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。

5、做好“預防為主”的方針，杜絕火災因素，下班時認真檢查水、電氣開頭的完好情況，負責落實到具體人員。

6、廚師長、領班應把消防安全工作列為日常重點工作，督導員工做好消防安全工作。

7、定期組織和積極參加酒店安全部組織的消防培訓活動，增強員工的消防知識，提高應變能力主消防意識。

(二)法制與安全

1、加強法制觀念，認真執(zhí)行《關于加強社會治安綜合治理的決定》和《條例》。

2、增強安全工作責任感樹立道德感，積極配合支持部門和酒店，廚房部社會治安綜合治理領導小組嚴厲打擊各種刑事犯罪和“六害”行為，做好防范工作，不參與各種犯罪和“六害”活動。

3、提高警惕性，維護部門的良好秩序，全體廚房員工應自覺不在工作時會客，對出入工作場所的閑雜人員要主動問清事由，嚴禁進入廚房，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時向上級領導映，杜絕不安全事故的發(fā)生。

4、重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿門，認真做好集體財產、物品保管，防止出現(xiàn)事故。

5、全體員工應自覺提高思想意思，遵紀守法和重視安全工作，維護社會環(huán)境的安定和酒店內部的良好秩序。

二、衛(wèi)生管理制度

為了加強廚房各班組衛(wèi)生的全面管理工作，為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障賓客的身體健康，增強體質。根據《食品衛(wèi)生法》和《公共場所衛(wèi)生管理條例》，特制定以下各項制度，各班組全體員工必須遵照執(zhí)行。

(一)個人衛(wèi)生

1、餐飲做作業(yè)人員必須健康檢查合格，各項衛(wèi)生法規(guī)培訓合格后方能上崗。

2、凡患“五病”和其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，均不得從事食品制作和接觸直接入食品工作《五?。毫〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病》。

3、全體人員必須做好個人“四勤”衛(wèi)生，合格后方能上崗。

4、操作必須隨時保持個人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標準。

(二)食品衛(wèi)生

1、嚴格執(zhí)行食品“四不”制度，確保食品原料使用安全。

2、食品加工制作的工具、用具、盛具、設備使用前后必須進行嚴格的清潔衛(wèi)生、消毒工作，合格后才能使用。

3、加工制作時必須對原料進行嚴格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗，保證食品衛(wèi)生。

4、生、熟原料加工場所必須嚴格分用實行工具，用盛具專用制。

5、外購食品做好各項驗收工作，合格后方能制作和出售。

6、已加工或已成品的食品必須做好保潔工作，防止污染。

7、嚴格執(zhí)行國務院衛(wèi)生行政部門批準的“食品添加劑，使用范圍和使用量”的頒規(guī)定標準，嚴禁超標。

8、原料、食品與半成品保管執(zhí)行“四隔離”制度，以保證使用合格和衛(wèi)生安全。

(三)環(huán)境衛(wèi)生

廚房加工間及環(huán)境衛(wèi)生要做到：

1、無“四害”，無蛛網，無灰塵。

2、無不新鮮，變質原料，無變質敗食品。

3、工作臺，水池及各種設施設備清潔明亮。

4、地面、墻壁、天花板、天窗玻璃干凈清潔，無廢棄物，無油膩。

5、貨架、冰柜內的物料，成品按類分開，堆放整齊。

6、潲水桶平時加蓋，保持外部清潔，滿后及時運走，并將內外沖洗干凈，以免有嚴重異味和招引蠅蟲，造成食品污染。

7、各班組應制定日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生的工作安排，并嚴格執(zhí)行。

8、對各班組實行衛(wèi)生目標責任制。下班前必須保證各自負責區(qū)域達到衛(wèi)生標準后方能下班。

(四)獎片懲制度

1、為加強衛(wèi)生工作的嚴肅性和使衛(wèi)生制度嚴格執(zhí)行，提高全體員工的衛(wèi)生意識，自覺做好衛(wèi)生工作，特將衛(wèi)生工作質量與獎懲掛鉤，樹立合乎時代發(fā)展要求的新的進行的衛(wèi)生道德風尚。

2、個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生達到標準的并能長期堅持，由廚房、總廚房部對班組或個人進行表揚或獎勵，并報送餐飲部。

3、凡達不到標準的每違一條，由廚房、總廚房部酌情對班組或個人進行批評或處罰。

4、食品衛(wèi)生長期未發(fā)生事故，達到標準，符合食品衛(wèi)生法規(guī)扣班作用于及信用由總廚做好記錄并進行獎勵。

5、凡食品衛(wèi)生不合格的每違一條，由廚房部、總廚房對班組個人進行處罰。

6、實行各班組衛(wèi)生管理工作與領班(廚)掛鉤，各廚房衛(wèi)生管理工作與廚師長獎懲掛鉤的制度由廚房部、總廚房部執(zhí)行。

7、各廚房班組及個人對獎懲制度必須嚴格服從。

三、衛(wèi)生執(zhí)行標準

(一)個人衛(wèi)生

1、廚師必須嚴格遵守衛(wèi)生制度，個人衛(wèi)生做到“四勤”，保持良好的衛(wèi)生習慣。

2、勤剪指甲。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個人健康。

3、操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。

(二)小學學校公共場所的管理制度

為搞好公共場所、公共環(huán)境的安全和衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的公共場所衛(wèi)生條件，預防疾病，保障全校師生員工的身體健康，創(chuàng)造良好的學習、生活、工作環(huán)境。特制定本管理制度。

第一條本規(guī)定適用范圍：辦公室、教室、會議室，多媒體室、閱覽室、實驗室、保健室、運動場、活動室、食堂、廁所等。

第二條教室、閱覽室內采光、照明必須符合國家教育部的有關要求。

第三條必須并保持教室、閱覽室等的空氣流通，做好通風設備設施的管理。

第四條做好周邊環(huán)境、場所的安全衛(wèi)生管理工作，減少或禁止噪音，保證教學、工作、生活的正常開展。

第五條嚴格按照國家有關規(guī)定處理實驗室的廢棄物，隨時清除生活垃圾，營造良好的生活工作環(huán)境。

第六條體育場地要經常檢查場地設施，發(fā)現(xiàn)設施損壞，應及時維修，保證使用安全。嚴禁一切車輛進入體育場地內。體育場地只提供校內學生及教職工活動，校外人員必須辦理租借手續(xù)，方準提供使用。要保持體育場地內外以及周邊環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

第七條學校的校舍維修、改造以及設計必須符合有關管理部門的安全衛(wèi)生要求。

第八條公共場所的使用部門應當建立安全衛(wèi)生管理責任制度，并配合學校安全衛(wèi)生管理人員進行安全衛(wèi)生檢查與監(jiān)督管理。

第九條學校按有關規(guī)定對公共場所、公共環(huán)境的從業(yè)人員隨時進行安全衛(wèi)生培訓并做好考核工作。

第十條為保證全校師生員工的身體健康，公共場所、公共環(huán)境的衛(wèi)生工作人員，必須持有上崗證或健康合格證，才能從事本項工作。

第十一條公共場所、公共環(huán)境工作人員應該按規(guī)程操作。

第十二條凡不按本規(guī)定操作的單位或個人，如發(fā)生事故，學校將按有關法規(guī)進行人員調整，情節(jié)嚴重者，并進行經濟處罰，追究法律責任。

(三)學校公共場所衛(wèi)生管理制度

一、為搞好校園公共場所衛(wèi)生，使全校師生在一個良好的衛(wèi)生環(huán)境中工作和學習，使全校師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，特制定本制度。

二、各班負責自己教室及門前走廊衛(wèi)生，由學生輪流打掃衛(wèi)生。

三、教師辦公室由本辦公室老師輪流打掃衛(wèi)生。實驗室、圖書室、微機房、語音室、食堂等由各管理人員負責衛(wèi)生。

四、校園內綠地、道路、走廊、廁所、場地的衛(wèi)生，劃分為若干小區(qū)，由各班負責一個小區(qū)的衛(wèi)生。每學期輪換一次。

五、各班要安排衛(wèi)生值日，對本班教室及走廊公共場所、衛(wèi)生包干區(qū)，實行每天二次小掃，周未掃除。周末掃除要抹洗走廊腰墻、窗臺。

六、各辦公室要安排衛(wèi)生值日，對本辦公室地面每天進行灑水、清掃。各教師要時時清理自己的辦公桌面，做到桌面整潔、無塵。實驗室、圖書室、微機房、語音室等要做到定期清掃，做到地面、桌面清潔無塵。

七、全體師生都要做到“四不準”，以凈化校園?！八牟粶省笔侵福翰粶孰S地吐痰。不準亂丟字紙。不準抽煙，不準涂畫和污損墻壁門窗。

八、各辦公室衛(wèi)生每周由學校辦公室進行檢查評比。各班教室和包干區(qū)由值周班級或行政值周教師每天檢查，筆錄評分情況；周末按年級，由年級組長組織各班勞動員，進行周末衛(wèi)生檢查。并每日公布檢查評比結果。

(四)學校公共場所衛(wèi)生管理制度

第一條：廁所由專門指定的人員進行定期沖洗、打掃及消毒工作，每天不得少于一次，達到無臭、無蠅、無便、無污水停積。

第二條：各廁所所需的消毒藥水，由總務處負責發(fā)放，每周徹底消毒一次。

第三條：總務處對廁所衛(wèi)生進行不定期的檢查，并記錄檢查情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并對其負責的班級采取相應的處罰措施。

第四條：垃圾、糞便處理辦法：

1、每天早、晚各清掃一次，全天必須每隔1小時用流水沖洗一次。

2、廁所內的垃圾實行袋裝化，定點收集垃圾，由各負責班級值日生定時清掃垃圾，并及時將其運至垃圾場。

3、禁止將易塞物等垃圾扔進下水道中，必須扔在紙簍中，每天有清掃人員及時倒掉，地面打掃干凈。

4、校內廁所的衛(wèi)生打掃情況由總務處衛(wèi)生處衛(wèi)生部管理并檢查，由督導辦監(jiān)督。

第五條：打掃辦法實施：

1、按級輪流，一周換一次，第二周周日晚上交接。

2、該班打掃期間若發(fā)現(xiàn)廁所堵塞由本班負責處理通道。

3、每次清理垃圾時，提前到后勤處領取垃圾袋，要節(jié)省使用垃圾袋，不可學雜費。

4、每天早、晚要徹底清掃一次廁所衛(wèi)生，保證廁所內地面上無垃圾、下水道中無糞便。

第六條：處罰方法：

1、凡發(fā)現(xiàn)把垃圾扔進池內者，由總務處和值日生監(jiān)督。扣班級10分。

2、凡中心小學廁所衛(wèi)生管理制度在墻上亂寫亂畫者，扣班級5分。

5、公共場所禁煙管理制度

第一條為了控制煙草危害，保障公民身心健康，維護公共場所無煙環(huán)境，依據愛國衛(wèi)生相關規(guī)定，結合本街道實際情況，特制定本制度。

第二條全街道干部職工要自覺遵守本制度，不得在禁煙場所吸煙。

第三條本單位禁止吸煙的公共場所包括：

(1)機關各科室、公共辦公室和會議室;

(2)機會關所有檔案資料室;

(3)職工活動室;

(4)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止吸煙場所。

第四條凡禁止吸煙的公共場所，應設有明顯禁煙標志，不設置任何，吸煙器具，不設附有煙草廣告的標志和物品。

第五條街道控制煙領導小組辦公室負責機關公共場所禁止吸煙工作，各村居及單位負責轄區(qū)內公共場所禁止吸煙工作，并履行以下職責：

(1)做好禁止吸煙的宣傳教育工作;

(2)在禁止吸煙場所設置醒目的禁止吸煙標志;

(3)及時勸阻在禁止吸煙場所內的吸煙行為;

第六條全街道干部職工有義務勸阻進入禁煙場所內的吸煙者禁止吸煙;全街道干部職工有義務宣傳吸煙對人體健康的危害。第七條禁止吸煙場所的管理部門，應當對違規(guī)定吸煙者進行勸阻教育，對不聽勸告者責令其離開該場所。

第八條本規(guī)定由街道控煙領導小組辦公室負責解釋。

第九條本規(guī)定自公布之日起施行。

(六)公共場所禁煙管理制度

第一條為了控制煙草危害，保障公民身心健康，維護公共場所無煙環(huán)境，依據愛國衛(wèi)生相關規(guī)定，結合本街道實際情況，特制定本制度。

第二條全街道干部職工要自覺遵守本制度，不得在禁煙場所吸煙。

第三條本單位禁止吸煙的公共場所包括：

(1)機關各科室、公共辦公室和會議室;

(2)機會關所有檔案資料室;

(3)職工活動室;

(4)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止吸煙場所。

第四條凡禁止吸煙的公共場所，應設有明顯禁煙標志，不設置任何，吸煙器具，不設附有煙草廣告的標志和物品。

第五條街道控制煙領導小組辦公室負責機關公共場所禁止吸煙工作，各村居及單位負責轄區(qū)內公共場所禁止吸煙工作，并履行以下職責：

(1)做好禁止吸煙的宣傳教育工作;

(2)在禁止吸煙場所設置醒目的禁止吸煙標志;

(3)及時勸阻在禁止吸煙場所內的吸煙行為;

第六條全街道干部職工有義務勸阻進入禁煙場所內的吸煙者禁止吸煙;全街道干部職工有義務宣傳吸煙對人體健康的危害。第七條禁止吸煙場所的管理部門，應當對違規(guī)定吸煙者進行勸阻教育，對不聽勸告者責令其離開該場所。

第八條本規(guī)定由街道控煙領導小組辦公室負責解釋。

第九條本規(guī)定自公布之日起施行。

醫(yī)院禁煙管理制度

為減少吸煙造成的危害，保障身體健康，創(chuàng)造良好的公共場所衛(wèi)生環(huán)境，根據有關法律、法規(guī)的規(guī)定，結合中醫(yī)院實際，制定本管理制度：

1.本制度適用于通化縣中醫(yī)院范圍內的所有公共場所的控制吸煙監(jiān)督管理活動，活動遵循加強引導、限定場所、專人負責、嚴格管理的原則。

2.所有公共區(qū)域禁止吸煙，設置明顯的禁止吸煙標識。

3.中醫(yī)院所有范圍內任何人員不準抽游煙。

4.不在中醫(yī)院禁止吸煙場所或者區(qū)域內設置吸煙器具;不在中醫(yī)院院內設置附有煙草廣告的標識和物品。

5.設立控煙監(jiān)督員，對在院內禁止吸煙的公共場所吸煙的行為予以制止，內部員工有此類行為且拒不改正的，可予以罰款五十元的處罰。

6.所有員工需對患者及家屬做好禁煙、控煙的勸導和解釋工作，在工作范圍內不提供吸煙器具。

本管理制度自____年3月1日起施行

(七)餐飲公共場所衛(wèi)生管理制度

1、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關規(guī)定處理。

2、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達，如有特殊情況，可親屬代送。

3、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女餐飲員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男餐飲員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

4、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

5、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼。

6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機，上下班必須走餐飲員工通道，不可走前門，不得進入吧臺重地。

7、上班期間不能擅用店內設施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。

8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

9、熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和菜單價格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節(jié)嚴重者將轉交司法部門處理。

11、內部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

12、當班領班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛(wèi)生；

13、餐飲員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

14、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。公共場所衛(wèi)生管理制度12

1、衛(wèi)生管理人員架構

A．美容院所有工作人員必須持有效“健康證”上崗，健康檢查每年進行一次。

B．保潔員有何蘭芳、韋月瓊，執(zhí)行《保潔員工作規(guī)程》，負責美容院日常環(huán)境衛(wèi)生維護工作，衛(wèi)生主管連建英負責監(jiān)督。

C．保潔員需參加相關衛(wèi)生知識培訓，熟悉衛(wèi)生部《美容美發(fā)場所衛(wèi)生規(guī)范》要求，掌握各種物品的清洗消毒程序，操作熟練、正確。

D．成立環(huán)境衛(wèi)生管理小組，組長由衛(wèi)生主管連建英擔任，組員有黃海妮、麥小燕、熊少蘭、植潔梅、施彩嬋，負責監(jiān)督美容院各項衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況。

1）每月召開一次檢討會，檢討美容院的衛(wèi)生管理存在的問題，及時向公司反映，商討改進方案。

2）每月與衛(wèi)生主管一起參加一次衛(wèi)生大檢查，適當自發(fā)開展優(yōu)秀評比活動。

3）衛(wèi)生安全突發(fā)時間及例外事件處理

2、美容院布草衛(wèi)生制度：

A、所有布草必須做到一客一換，將用過的毛巾置放于三樓毛巾回收房的毛巾回收專用桶內，每天上午10：00收集到干洗店消毒清潔，確保數量必須保證足夠周轉不夠時立刻通知購買添置。對送洗單位要求無污漬、無異味，抽檢合格方可收貨；

B、客人拖鞋使用前必須在紫外線消毒鞋柜里消毒后方能提供給客人使用，并定期進行消毒清潔并晾干、

C、干凈的布草存放于專用布草柜子里密封，不得直接暴露于空氣當中，防止二次污染，保持干凈，做到無雜物、污物或其他物品。不能與用過的毛巾一起存放，不能給顧客使用已用過的布草。

3、美容院美容工具衛(wèi)生制度：

A．洗面巾，床單，浴帽，內衣褲，浴衣，暗瘡針，指套，手套等，全部使用一次性用品，并注意存放于美容房間和物品房的干燥密封處、

B．眉鉗，眉剪美容師人手一把自行妥善保管，使用前、后均用酒精及消毒水消毒、（每個房間備一瓶75%消毒酒精），物品房設有工具消毒專用桶。

C．美容房間，定時用醫(yī)用紫外光滅菌燈消毒、消毒后必須在《房間消毒登記本》上記錄

D．客人飲用杯用一次性，或套在玻璃杯托著使用，食具洗滌后存放于消毒柜消毒后再用、

E．客人使用的梳子必須消毒清洗后，置于電子消毒柜的臭氧層消毒后，整齊置放于梳妝臺標有《已消毒》的籃子里，并準備好帶有《未消毒》標志的籃子給客人盛放使用過的梳子。

F．每次服務客人前，美容師必須將雙手用肥皂清洗干凈，擦干，服務時帶上一次性口罩，并每天更換新口罩。

G．處理暗瘡問題，必須帶上一次性指套或手套（嚴重的），使用后即棄。

H．如發(fā)現(xiàn)美容工具破損，生銹的應立即廢棄，并更換新的工具；

4、美容院空調器、排氣扇清洗衛(wèi)生制度：

A、空調隔塵網清洗由滿師傅負責，堅持每月清洗一次；每次清潔后必須在《空調清潔登記本》上記錄好清洗的空調、和時間。

B、墻身地面，洗手間定期用稀釋消毒水拖抹沖洗消毒、

C、所有通風設備保持正常運轉，過濾網和送風排風管保持清潔，調好各局部場所的新風配量，保證各局部場所有新風輸送；

5、美容院衛(wèi)生間、浴室、浴缸衛(wèi)生制度：

A、衛(wèi)生間、浴室、浴缸清洗消毒要有專屬人員負責，浴缸要求一客一洗一消毒；浴缸一定要使用一次性塑料袋，用完即棄，坐便器的一次性坐墊用完及時更換；

B、凡是客人使用過洗手間和房間，保潔員和美容師第一時間進行檢查、清潔、歸位。

C、禁止接待皮膚病、性病等客人。

6、美容院垃圾清理制度：

A、每天下午4點前清理垃圾桶，并將垃圾讓垃圾車收走，垃圾桶及蓋要每日清洗干凈，保持清潔；

B、及時清理地面的垃圾，地面每日要保持干凈，整潔，不積污、不積水，不能有老鼠、蟑螂蒼蠅等昆蟲；

C、互相影響：養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，自覺維護環(huán)境衛(wèi)生，禁止吸咽、隨地吐痰、亂丟紙屑、雜物；

7、美容師環(huán)境衛(wèi)生維護制度

A、按照《衛(wèi)生責任區(qū)分配》，將所有美容師指定為區(qū)域負責人以及《房間區(qū)域主人》，要求責任人每天按《衛(wèi)生責任標準及執(zhí)行規(guī)范》負責各自區(qū)域（儀器按標準及時清整歸位，衛(wèi)生、消毒干凈徹底，物料、家具按標準補充、擺放）

B、主人按照《主人職責》來負責該房間區(qū)域的日常維護及監(jiān)督。

C、衛(wèi)生主管每天定時檢查一次，及不定時抽查，不合格者將按《衛(wèi)生管理之處罰條例》處罰區(qū)域負責人和責任人，保障店內衛(wèi)生人人參與，相互督促，落實到位。

8、服務記錄與歸位管理

A、前臺要記錄好每天服務的客人到店及服務情況。

B、服務后，美容師必須按照《歸位流程及標準》，將房間、床鋪、儀器等物品整理、換洗、歸位，并在《歸位記錄》上記錄歸位情況、時間、及簽名。

9、美容院公共用品消毒方法：

1）茶具：電子消毒柜高溫層

2）梳子：電子消毒柜臭氧層

3）分料碟、調模碗、調料棒：電子消毒柜