標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 31318-2014 蜜餞 山楂制品》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范山楂蜜餞的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了山楂蜜餞的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的規(guī)定。

在技術(shù)要求方面，明確了山楂蜜餞應(yīng)具備的基本條件，包括但不限于感官指標(biāo)（如色澤、形態(tài)、雜質(zhì)等）、理化指標(biāo)（如水分含量、總糖量、酸度等）。這些具體數(shù)值為生產(chǎn)者提供了明確的質(zhì)量目標(biāo)，有助于保證產(chǎn)品的品質(zhì)一致性。

對(duì)于試驗(yàn)方法，《GB/T 31318-2014》詳細(xì)描述了如何通過(guò)科學(xué)手段檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，比如使用特定儀器或化學(xué)試劑來(lái)測(cè)定樣品中的水分含量、總糖分等關(guān)鍵參數(shù)。這不僅為生產(chǎn)廠家提供了一個(gè)統(tǒng)一的操作指南，也使得第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠依據(jù)相同的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行公正評(píng)價(jià)。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了嚴(yán)格的檢驗(yàn)規(guī)則，包括抽樣方案、合格判定準(zhǔn)則等內(nèi)容。這意味著每一批次的產(chǎn)品都必須經(jīng)過(guò)隨機(jī)抽取并進(jìn)行全面檢查后才能出廠銷售，確保消費(fèi)者購(gòu)買到手的商品符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

最后，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，《GB/T 31318-2014》同樣給出了詳盡指導(dǎo)。例如，產(chǎn)品標(biāo)簽上需要清晰標(biāo)注哪些信息；采用何種材料作為內(nèi)包裝以延長(zhǎng)保質(zhì)期；運(yùn)輸過(guò)程中需要注意避免哪些情況發(fā)生以免影響食品質(zhì)量；以及推薦的最佳存儲(chǔ)條件等。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-05 頒布
  • 2015-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708010

X24..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T31318—2014

蜜餞山楂制品

Preservedfruits—Hawthornproducts

2014-12-05發(fā)布2015-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T31318—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)濰坊市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所河北怡達(dá)食品集團(tuán)

:、、

有限公司北京御食園食品股份有限公司北京紅螺食品有限公司北京康貝爾食品有限責(zé)任公司維之

、、、、

王食品有限公司天喔福建食品有限公司福建東方食品集團(tuán)杭州超達(dá)食品有限公司廣東佳寶集團(tuán)

、()、、、

有限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙燕萍許軍張斌王樹(shù)林董立軍江玉霞孫玉平宋永祥周志民管俊祥

:、、、、、、、、、、

蔡冬梅楊婉媛林培生

、、。

Ⅰ

GB/T31318—2014

蜜餞山楂制品

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜜餞類山楂制品的產(chǎn)品分類技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽包裝貯存

、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山楂白砂糖和或淀粉糖為主要原料經(jīng)煮制制漿成型干燥或經(jīng)糖漬干燥等

、/,、、、,、

工藝加工制成的可直接食用的蜜餞山楂制品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

白砂糖

GB317

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

蜜餞企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

GB8956

蜜餞通則

GB/T10782—2006

蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14884

淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB15203

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

山楂

SB/T10092

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

[2005]75

3產(chǎn)品分類

按生產(chǎn)工藝分為以下四類

。

31山楂片類

.

以山楂白砂糖為主要原料經(jīng)煮制冷卻制漿拌糖刮片烘烤成型等工藝制成的山楂制品包

、,、、、、、、,

括干片型和夾心型

。

32山楂糕類

.

以山楂白砂糖和或淀粉糖為主要原料經(jīng)煮制制漿成型等工藝制成的制品

、/,、、。

33山楂脯類

.

以山楂白砂糖和或淀粉糖為主要原料

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