高中生物人教版生物技術實踐本冊總復習總復習 公開課

期末測試(時間:60分鐘,滿分:100分)一、選擇題(共25小題,每小題2分,共50分)1.某同學設計了右圖所示的發(fā)酵裝置,下列有關敘述不正確的是 ()A.該裝置可阻止空氣進入,用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水,該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后,該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似解析：本題考查微生物發(fā)酵的相關知識。該裝置中玻璃管中的H2O使發(fā)酵裝置與空氣隔絕,有利于果酒發(fā)酵,同時也便于果酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體排出,故A、B兩項正確。醋酸菌的呼吸是有氧呼吸,去除彎管中的H2O,該裝置盡管與外界空氣連通,但是果醋發(fā)酵液的底層仍缺O(jiān)2,底層發(fā)酵液中醋酸菌的呼吸受抑制,故C項錯誤。該彎管與鵝頸瓶都能起到防止外界細菌進入的作用,故D項正確。答案：C2.分離纖維素分解菌的實驗過程中操作有誤的是 ()A.經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上B.選擇培養(yǎng)這一步可省略,但培養(yǎng)纖維素分解菌少C.經(jīng)稀釋培養(yǎng)后,用剛果紅染色D.對照組可用同樣量的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上解析：經(jīng)選擇培養(yǎng)后再經(jīng)稀釋,才能將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上;選擇培養(yǎng)這一步可省略;經(jīng)稀釋培養(yǎng)后,用剛果紅染色;設置對照能證明經(jīng)選擇培養(yǎng)的確得到了欲分離的目的微生物。答案：A3.下列關于果酒和果醋制作的敘述中,錯誤的是()A.果酒制作的菌種屬于真核生物,而果醋制作的菌種屬于原核生物B.果酒制作需要的溫度比果醋制作需要的溫度高C.果酒和果醋制作過程中,相應菌種種群數(shù)量呈“S”型增長D.果酒制作需要密封發(fā)酵瓶,果醋制作需要不斷通入氧氣解析：果酒制作的適宜溫度是18~25℃,果醋制作的適宜溫度是30~35℃。答案：B4.下列評價果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是()A.通過觀察相關微生物的存在或數(shù)量變化進行鑒定B.通過向果酒發(fā)酵液中加入重鉻酸鉀試劑進行鑒定C.通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH變化進行鑒定D.通過檢測果酒發(fā)酵前后發(fā)酵液的溫度變化進行鑒定解析：果酒和果醋的制作是否成功的評價方法有多種,可以通過觀察相關微生物的存在或數(shù)量變化進行鑒定,也可以通過向果酒發(fā)酵液中加入重鉻酸鉀試劑進行鑒定,還可以通過檢測果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH變化進行鑒定,但是通過檢測果酒發(fā)酵前后發(fā)酵液的溫度變化無法進行鑒定果酒制作是否成功。答案：D5.下列關于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗的說法,正確的是()A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精,可用NaOH來檢驗B.檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定C.泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測定D.測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法解析：本題考查發(fā)酵產(chǎn)物的檢驗方法。在酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色;醋酸呈酸性,可用品嘗法或pH試紙鑒定;亞硝酸鹽對人體有害,可以用比色法測定,但不能用品嘗法。答案：B6.下列有關泡菜發(fā)酵過程的敘述,正確的是()A.發(fā)酵時間越長,亞硝酸鹽的含量越高B.發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用C.發(fā)酵過程中乳酸菌可分解蛋白質和果膠D.發(fā)酵過程中要經(jīng)常補充水槽中的水解析：泡菜發(fā)酵過程中,隨著泡菜發(fā)酵中產(chǎn)生的乳酸的量不斷增加,亞硝酸還原菌的代謝被逐漸抑制,亞硝酸鹽的產(chǎn)量減少,同時亞硝酸鹽的分解增加,亞硝酸鹽的含量會逐漸下降。發(fā)酵過程主要為乳酸菌的作用,還有酵母菌的發(fā)酵作用,酵母菌有改善產(chǎn)品風味的作用;此外還有亞硝酸還原菌的作用。發(fā)酵中的乳酸菌不分解蛋白質和果膠,蔬菜保持脆嫩而不軟化腐敗。發(fā)酵過程中要經(jīng)常補充水槽中的水,以保持壇內(nèi)無氧狀態(tài)。答案：D7.不同的微生物對營養(yǎng)物質的需要各不相同。下列有關一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營養(yǎng)的描述中,不正確的是()A.氮源物質為該微生物提供必要的氮素B.碳源物質也是該微生物的能源物質C.無機鹽是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質D.水是該微生物的營養(yǎng)要素之一解析：以CO2為唯一碳源可知該微生物為自養(yǎng)型微生物,可以利用CO2合成有機物,該無機碳源不能為微生物提供能量,其能源來自于光能或無機物釋放的化學能。答案：B8.下表為牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的成分列表,據(jù)此回答:成分牛肉膏蛋白胨NaClH2O含量01g0100mL其中的牛肉膏和蛋白胨能夠提供()A.碳源B.氮源C.生長因子 D.包括A、B、C三項解析：牛肉膏為瘦牛肉浸出汁濃縮而成的膏狀物質,富含水溶性糖類、有機氮化合物、維生素、鹽等,蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成,富含有機氮化合物,也含一些維生素和糖類。答案：D9.某名貴花卉用種子繁殖會發(fā)生性狀分離。為了防止發(fā)生性狀分離并快速繁殖,可以利用該植物體的一部分器官或組織進行離體培養(yǎng),發(fā)育成完整植株。進行離體培養(yǎng)時不應采用該植株的()A.莖尖 B.子房壁C.葉片 D.花粉粒解析：莖尖、子房壁、葉片等結構的細胞屬于體細胞,進行組織培養(yǎng),可保持親本的優(yōu)良性狀;而花粉粒是生殖細胞,由它發(fā)育成的植物體為單倍體,基因型與親本不同。答案：D10.要將胡蘿卜韌皮部細胞培養(yǎng)成完整植株,不需要的是()A.具有完整細胞核的細胞B.離體狀態(tài)C.導入外源基因D.一定的營養(yǎng)物質和激素解析：考查已分化的細胞表現(xiàn)全能性的條件。要表現(xiàn)全能性,細胞應具備的內(nèi)因是要有本物種生長發(fā)育所需要的全套遺傳物質(要有完整的細胞核);應具備的外因即外部條件是離體、一定的營養(yǎng)物質、激素誘導等。答案：C11.在菊花的組織培養(yǎng)操作完成3~4d后,觀察同一無菌箱中的外植體,發(fā)現(xiàn)有的瓶內(nèi)外植體正常生長,有的瓶內(nèi)外植體死亡,你認為外植體死亡的原因不可能是()A.培養(yǎng)條件,比如光照、溫度等不適宜B.接種時外植體未滅菌C.接種工具灼燒后未待冷卻就接種外植體D.將外植體倒插入培養(yǎng)基中解析：同一無菌箱提供了相同的光照和溫度,但有的瓶內(nèi)外植體正常生長,有的瓶內(nèi)外植體卻死亡,說明外植體死亡的原因不可能是光照、溫度等培養(yǎng)條件不適宜。答案：A12.月季花藥培養(yǎng)時選用的花粉粒最好是()A.四分體時期B.單核居中期C.單核靠邊期D.二核或三核花粉粒解析：花粉發(fā)育過程中,只有某一個時期對離體刺激敏感。一般來說,在單核靠邊期(細胞核由中央移向細胞一側的時期)花藥培養(yǎng)成功率最高。答案：C13.下圖表示應用植物組織培養(yǎng)技術培育優(yōu)質玉米的過程。對此過程的相關描述錯誤的是()→E過程中細胞全能性的高低發(fā)生了改變試管中形成的是高度液泡化的薄壁細胞植株和F植株體細胞中的染色體組數(shù)相同D.培養(yǎng)出的F植株一般不能直接應用于擴大種植解析：分化程度越低的細胞,其全能性越高,因此經(jīng)脫分化獲得的細胞全能性高于經(jīng)再分化獲得的細胞的全能性;A是正常植株,而F是經(jīng)過花粉離體培養(yǎng)獲得的單倍體植株,染色體組數(shù)減少一半;培養(yǎng)出的F植株是單倍體植株,具有植株弱小、高度不育等特點,因而一般不能直接應用于擴大種植。答案：C14.下列關于果膠和果膠酶的敘述,錯誤的是()A.組成植物細胞壁的主要成分是果膠和纖維素,果膠主要分布在細胞的細胞壁和胞間層B.果膠酶有多種,如多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶等C.果膠酶在食品工業(yè)中有廣泛的用途,在其他方面則無用處,體現(xiàn)了酶的專一性D.果膠酶、纖維素酶配合使用,可分解植物細胞壁中的果膠和纖維素,促使淀粉、脂質、維生素和蛋白質的釋放,以提高飼料的營養(yǎng)價值解析：果膠酶的化學本質是蛋白質,有多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等,作用是分解細胞壁中的果膠,可以使果汁產(chǎn)量增加,透明度提高,在食品工業(yè)(如制作果汁、提高葡萄酒質量等)方面作用很大。果膠酶也常與纖維素酶等共同使用,有提高飼料營養(yǎng)價值和降低飼料黏度,促進飼料在動物消化道內(nèi)的消化等作用。酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應,而不是指酶只有一種用途,因此C項錯誤。答案：C過程與細胞內(nèi)的DNA復制過程相比,主要有兩點不同,它們是() (導學號52260073)①PCR過程需要的引物是人工合成的單鏈DNA或RNA②PCR過程不需要DNA聚合酶③PCR過程中DNA的解旋不依靠解旋酶,而是通過對反應溫度的控制來實現(xiàn)的④PCR過程中,DNA不需要解旋,直接以雙鏈DNA為模板進行復制A.③④ B.①②C.①③ D.②④解析：PCR過程與細胞內(nèi)的DNA復制過程相比較,主要有兩點不同:PCR過程需要的引物是人工合成的單鏈DNA或RNA,長度通常為20~30個核苷酸;PCR過程中,DNA解旋不依賴解旋酶,而是通過對反應溫度的控制來實現(xiàn)的。答案：C16.下列關于DNA和蛋白質提取和分離實驗的敘述,錯誤的是()A.提取動物細胞中的DNA和蛋白質需要用蒸餾水脹破細胞B.用不同濃度的NaCl溶液反復溶解與析出DNA可除去蛋白質C.蛋白質提取和分離過程中進行透析可去除溶液中的DNAD.蛋白質和DNA都可以用電泳的方法進行分離純化解析：在提取DNA時,如果材料是動物細胞則需要用蒸餾水脹破,如果是植物細胞則不需要,而是用洗滌劑瓦解細胞膜。用物質的量濃度為2mol/L的NaCl溶液溶解DNA,然后過濾出蛋白質,再降低NaCl溶液濃度,析出DNA。透析用以除去小分子物質,DNA是大分子物質。電泳法如聚丙烯酰胺凝膠電泳,可以根據(jù)蛋白質和DNA分子大小及所帶電荷性質進行分離純化。答案：C17.下列敘述不正確的是()A.從操作角度來考慮,固定化細胞比固定化酶更容易操作B.固定化細胞比固定化酶對酶活性的影響更小C.固定化細胞固定的是一種酶D.將微生物的發(fā)酵過程變成連續(xù)的酶反應,應選擇固定化細胞技術解析：細胞較大,固定化操作中較容易,A項正確;固定化細胞實質上并未對細胞內(nèi)酶的空間結構及結構的可能變化造成影響,所以固定化細胞對酶活性的影響更小,B項正確;固定化細胞固定的是細胞內(nèi)的所有的酶,可以進行連續(xù)的酶反應,而固定化酶只固定一種酶,不能催化連續(xù)反應,C項錯誤,D項正確。答案：C18.下列生產(chǎn)領域一般不會用到植物芳香油的是()A.藥品 B.化妝品C.飲料 D.重工業(yè)解析：植物芳香油可以作為藥物和香料使用,因此藥品、化妝品、飲料的生產(chǎn)可以應用植物芳香油,重工業(yè)一般不會用到植物芳香油。答案：D19.下列對植物芳香油理解正確的一項是()A.組成成分主要是烴類化合物及其衍生物B.幾乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C.具有較強的揮發(fā)性且極易溶于有機溶劑,不溶于水D.植物芳香油可從野生真菌中提取解析：植物芳香油的組成較復雜,主要包括萜類化合物及其衍生物;主要來源于某些植物的特殊器官,且受人們的使用情況影響,如玫瑰油;具有較強的揮發(fā)性,并且極易溶于有機溶劑,但不溶于水;應從植物器官中提取。答案：C20.植物芳香油是天然香料,下列有關說法不正確的是 ()A.植物芳香油是從植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有機溶劑,具有揮發(fā)性C.植物芳香油組成簡單,主要由苯組成D.用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種解析：植物芳香油組成復雜,主要包括萜類化合物及其衍生物,其氣味芳香,能使人神清氣爽,絕不可能是由苯組成的。答案：C21.為防止加熱時有機溶劑揮發(fā),要在加熱瓶口安裝 ()A.蒸餾裝置 B.冷凝回流裝置C.分液漏斗 D.壓榨裝置解析：為防止加熱時有機溶劑揮發(fā),要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。答案：B22.提取橘皮精油的過程中,需要經(jīng)過前后兩次過濾,則橘皮精油為()A.經(jīng)過第一次過濾后的濾液B.經(jīng)過第一次過濾和第二次過濾后的濾液C.經(jīng)過第二次過濾后的濾液D.經(jīng)過第一次過濾后靜置處理的上清液和第二次過濾后的濾液解析：經(jīng)過第一次過濾后靜置處理的上清液中含有橘皮精油,其余部分通過濾紙過濾,濾液與吸出的上層橘油合并,成為最終的橘皮精油。答案：D23.下列對于胡蘿卜素及其提取過程的相關敘述,錯誤的是()A.石油醚、苯、四氯化碳都能溶解胡蘿卜素B.用紙層析法可以分離提取胡蘿卜素粗品C.胡蘿卜素的主要組成成分是a-胡蘿卜素D.萃取時安裝冷凝管的目的是防止胡蘿卜素的揮發(fā)解析：胡蘿卜素易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有機溶劑;胡蘿卜素包括多種結構類似物,可以用紙層析法分離;萃取時在加熱瓶口安裝冷凝管,目的是防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)。答案：D24.下列關于花藥培養(yǎng)的認識錯誤的是()A.材料的選擇與培養(yǎng)基的組成影響花藥培養(yǎng)的成功率B.選擇花藥時常用的方法是醋酸洋紅法C.選取材料時一定要進行消毒D.培養(yǎng)形成的胚狀體可繼續(xù)在原培養(yǎng)基中分化形成植株解析：培養(yǎng)基形成的胚狀體要及時轉移到分化培養(yǎng)基上,以便進一步分化出再生植株。答案：D25.關于組織培養(yǎng)的內(nèi)容,下列說法錯誤的是()A.一般來說,進行無性繁殖的植物容易進行組織培養(yǎng)B.對菊花莖段進行組織培養(yǎng)時,不加植物激素也能成功C.接種后的錐形瓶放入無菌箱中,給予適宜的溫度和光照即可D.移栽生根的試管苗之前,先打開瓶口,讓試管苗在培養(yǎng)間生長幾日解析：接種后的錐形瓶最好放在無菌箱中培養(yǎng),應每日用日光燈照射12h,培養(yǎng)期間還應定期消毒。答案：C二、非選擇題(共4小題,共50分)26.(14分)玉米是重要的糧食作物,經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下: (導學號52260074)(1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時,該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供。發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用法或稀釋涂布平板法計數(shù)。

(2)玉米胚芽油不易揮發(fā),宜選用法或法從玉米胚芽中提取。

(3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構酶的作用下轉化成果糖。利用技術可使葡萄糖異構酶重復利用,從而降低生產(chǎn)成本。

(4)利用PCR技術擴增葡萄糖異構酶基因時,需用耐高溫的催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán),每次循環(huán)包括變性、和三步。

解析：(1)纖維素的水解產(chǎn)物可為酵母菌的生長提供碳源;發(fā)酵過程中對酵母菌計數(shù)的方法有顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法。(2)由于玉米胚芽油不易揮發(fā),所以可采用壓榨法或萃取法進行提取。(3)利用固定化酶技術可使葡萄糖異構酶重復利用。(4)PCR技術需要耐高溫的(Taq)DNA聚合酶催化子鏈的合成;PCR的每次循環(huán)均包括變性、復性(或退火)、延伸三步。答案：(1)碳源顯微鏡直接計數(shù)(2)壓榨萃取(3)固定化酶(4)(Taq)DNA聚合酶復性(或退火)延伸27.(16分)有機農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑,長期使用會污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn),苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機制的實驗過程如圖甲、乙所示。圖甲圖乙(1)微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質有碳源、水、四類,該實驗所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源,其原因是。

(2)與微生物培養(yǎng)基相比,植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加生長素和,這些植物激素一般需要事先單獨配制成保存?zhèn)溆谩?/p>

(3)純化菌株時,通常使用的劃線工具是。劃線的某個平板培養(yǎng)后,第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌,第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落,其他劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有。

(4)為探究苯磺隆的降解機制,將該菌種的培養(yǎng)液過濾離心,取上清液做圖乙所示實驗。該實驗的假設是,該實驗設計是否合理?為什么?。

解析：(1)微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質包括水、碳源、氮源和無機鹽;在培養(yǎng)基中加入苯磺隆作為唯一碳源,可將只能利用此碳源的菌種篩選出來。(2)植物組織培養(yǎng)基與微生物培養(yǎng)基相比,常常需要添加植物激素,包括生長素和細胞分裂素;這些植物激素事先按一定的質量濃度單獨配成母液保存?zhèn)溆谩?3)純化菌株時,通常用接種環(huán)進行劃線操作;第二區(qū)域劃第一條線時,接種環(huán)灼燒后未冷卻,致使所劃第一條線上無菌落。若第二次劃線未從第一區(qū)域末端開始,則第二劃線區(qū)域無菌種。(4)由圖乙可知本實驗的目的是探究能降解苯磺隆的物質是否是該菌種所產(chǎn)生的蛋白質。為使實驗設計更合理還需再設置一個對照組,將蛋白酶溶液改為等量的蒸餾水,其余設置不變。答案：(1)氮源和無機鹽只有能利用苯磺隆的微生物正常生長繁殖(2)細胞分裂素母液(3)接種環(huán)①接種環(huán)灼燒后未冷卻;②劃線未從第一區(qū)域末端開始(4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質不合理,缺少空白對照組28.(10分)生物組織中有機物的提取方法有很多種,如蒸餾法、壓榨法和萃取法等。鮮玫瑰

花+水→蒸餾器→水蒸氣

蒸餾→A→油水

混合物↓玫瑰

精油←過濾←除水←加入無水

Na2SO4←B←加NaCl(1)玫瑰精油被稱為“液體黃金”,是世界香料工業(yè)不可取代的原料。提取玫瑰精油通常采用水蒸氣蒸餾法,其實驗流程如圖所示。圖中A表示過程,B表示。

(2)橘皮油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質原料,具有很高的經(jīng)濟價值,主要貯藏在橘皮中。采用水蒸氣蒸餾法提取時,橘皮精油的有效成分會發(fā)生,而采用水中蒸餾法,又會出現(xiàn)的問題,因此在生產(chǎn)實踐中一般采用法提取。

解析：本題考查水蒸氣蒸餾法的操作流程。(1)水蒸氣蒸餾經(jīng)冷凝后形成油水混合物,加入NaCl后,增加鹽的濃度,從而達到分離油層的目的。(2)提取橘皮精油時一般采用壓榨法,若采用水蒸氣蒸餾法,橘皮的有效成分會發(fā)生分解,使用水中蒸餾法又會出現(xiàn)原料焦糊的問題。答案：(1)冷凝分離油層(2)部分水解原料焦糊壓榨29.(10分)為了獲得植物次生代謝產(chǎn)物,先用植物外植體獲得愈傷組織,然后在液體培養(yǎng)基中懸浮培養(yǎng)。請回答下列問題。 (導學號52260075)(1)外植體經(jīng)誘導后形成