飼料學(xué)卷子+思考題答案

10河南農(nóng)業(yè)大學(xué)2023-2023學(xué)年第一學(xué)期《動(dòng)物養(yǎng)分與飼料》(臨班0152)考試試卷〔A卷〕一、名詞解釋〔每題3 分，共30分〕1、氨基酸互補(bǔ)；指在飼料協(xié)作時(shí)，利用各種氨基酸含量與比例的不同，通過(guò)222、協(xié)作飼料；完全的飼料產(chǎn)品，又稱全價(jià)協(xié)作飼料。3、必需脂肪酸；保護(hù)作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸。4、能量飼料(2)谷物籽實(shí)類加工副產(chǎn)品；(3)富含淀粉及糖類的根、莖、瓜類飼料；(4)液態(tài)的糖蜜，乳清和油脂等。5、寡糖；糖等可以作為飼料添加劑，具有益生素的成效，稱為化學(xué)益生素。6、可消化氨基酸；食入蛋白質(zhì)經(jīng)消化后吸取的氨基酸，可消化氨基酸是通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)測(cè)定的。7、青貯飼料；〔窖、壕、塔、袋等〕中，三大類，也是古老的飼料制作方法、NPN是指供飼料用的尿素、雙縮脲、氨、銨鹽及其他合成的簡(jiǎn)潔含氮化合物的總稱。它們都是簡(jiǎn)潔的含氮化合物，不供給能量，而只是供給瘤胃微生物合成蛋白NPN(urea)9、預(yù)混合飼料指由一種或多種的添加劑原料(或單體)與載體或稀釋劑攪拌均勻的混合物，又稱添加劑預(yù)混料或預(yù)混料。目的是有利于微量的原料均勻分散于大量的協(xié)作飼料中，預(yù)混合飼料不能直接飼喂動(dòng)物。10、抱負(fù)蛋白質(zhì)100%二、計(jì)算題〔510〕1、用凱氏定氮法測(cè)得某飼料的含氮量為2.5%，該飼料的CP含量是15.625 〔２〕2.5％*6.25〔3〕2、某試驗(yàn)室在一個(gè)試驗(yàn)中測(cè)得某種飼料原料的總能為18糞能為3.6兆焦，尿能為0.5兆焦，則豬對(duì)該種飼料原料的消化能為14.4兆焦，代謝13.9〔2。計(jì)算公式：表觀消化能＝總能－糞能表觀代謝能＝總能－糞能－尿能〔3〕三、簡(jiǎn)答題〔每題8分，共48分〕1、什么是必需氨基酸？禽的必需氨基酸有哪些？動(dòng)物自身不能合成或合成的速度不能滿足動(dòng)物需要，必需由飼料供給的氨基酸。酸、蛋氨酸、脯氨酸苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、擷氨酸?！?〕2、什么是化學(xué)消化，家禽和家畜主要消化器官分泌的消化酶有哪些？〔３〕家畜和家禽分泌消化酶的重要器官有：口腔〔淀粉酶，作用不大、胃〔HC、胰腺〔胰蛋白酶、胰淀粉酶等、胰脂肪酶等、小腸〔小腸酶〔５〕88國(guó)際飼料分類是以各種飼料干物質(zhì)(drymatter)中的主要養(yǎng)分特性為根底，將飼料質(zhì)飼料；維生素飼料；非養(yǎng)分性添加劑飼料?！玻丁?、常用的酶制劑有哪些種類？各有什么用途？消化飼料纖維的酶制劑：纖維素酶，半纖維素酶、果膠酶1；分解植物抗養(yǎng)分因子的酶制劑：植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-半乳糖苷酶〔２〕植酸酶將植物與植酸結(jié)合的磷水解出來(lái)，變成動(dòng)物可利用的磷；同時(shí)也將植物中與植酸結(jié)合的大分子蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等解離出來(lái)，因此，飼料中使用植酸酶也同時(shí)提高了〔２〕纖維素酶、半纖維素β-葡聚糖酶等可以分解非淀粉多糖?！玻病?、常用的合成氨基酸有哪幾種？氨基酸的構(gòu)型與利用率有什么關(guān)系？常用的合成氨基酸主要包括賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸等〔４；氨基酸有型和D型兩種構(gòu)型，L型氨基酸生物學(xué)效價(jià)比D型高，且大多數(shù)D型氨基酸不能被動(dòng)物L(fēng)D、L〔４。6、棉粕中含有哪些抗養(yǎng)分因子？其中最主要的是什么？其中最主要的是棉酚〔３。四、論述題〔共12〕子，這些抗養(yǎng)分因子有哪些？對(duì)畜禽的主要危害是什么？怎樣消退這些抗養(yǎng)分因子?〔5；主要影響飼料中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的消化吸取和利用衡量指標(biāo)有脲酶活性、蛋白質(zhì)溶解度等〔2〕〔2〕河南農(nóng)業(yè)大學(xué)2023-2023學(xué)年第一學(xué)期《動(dòng)物養(yǎng)分與飼料學(xué)》(臨班0152)考試試卷〔B卷〕一、名詞解釋〔330〕1、飼料風(fēng)干重飼料經(jīng)自然風(fēng)干或再60-70℃烘干，失去初水，剩余物叫風(fēng)干物，這種飼料叫風(fēng)干半干〕飼料，這種狀態(tài)叫風(fēng)干根底，風(fēng)干根底的飼料樣品重量稱為飼料風(fēng)干重.2、濃縮飼料又稱蛋白質(zhì)平衡飼料，是指以蛋白質(zhì)飼料為主，加上肯定比例的礦物質(zhì)飼料和預(yù)飼料，特別適合我國(guó)寬闊農(nóng)村。3、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，具有廣泛的應(yīng)用意義，世界各國(guó)可相互借鑒4、美拉德反響Meilad5、綜合法養(yǎng)試驗(yàn)法、平衡試驗(yàn)法、比較屠宰試驗(yàn)法等。6、總磷飼糧中總的含磷量，包括不能被單胃動(dòng)物有效利用的植酸磷和無(wú)機(jī)磷等有效磷7、必需脂肪酸作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸。8、二次發(fā)酵的微生物主要為霉菌和酵母菌。9、可利用氨基酸是指食入蛋白質(zhì)中能夠被動(dòng)物消化吸取并可用于蛋白質(zhì)合成的氨基酸。10、NSPβ－葡聚糖、甘露聚糖等抗性淀粉組成。二、計(jì)算題〔510〕1、測(cè)得某飼料風(fēng)干根底的粗灰分含量為8.2%，將該飼料烘干至恒重的水分含量為10%，則該飼料以干物質(zhì)〔DM〕為根底的有機(jī)物質(zhì)含量為90.9 計(jì)算公式：干物質(zhì)DM〕為根底的有機(jī)物質(zhì)含量＝〔1-8.2％-10％〕/〔1-10％〔３〕量為2.5％，該飼料的樣品的重量為1.25g，該飼料的粗蛋白質(zhì)含量為 15.625%〔2〕計(jì)算公式：三、簡(jiǎn)答題〔848〕1、什么是必需氨基酸？豬的必需氨基酸有哪些？動(dòng)物自身不能合成或合成的速度不能滿足動(dòng)物需要，必需由飼料供給的氨基酸〔３10酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸。〔５〕2、主要作用分類法將飼料添加劑分為哪兩大類？每一類都包括哪幾種？〔2〕前者包括氨基酸、微量元素、維生素等養(yǎng)分性的微量成分；后者包括防霉劑、抗氧〔６〕3、飼料中養(yǎng)分物質(zhì)有哪些根本功能？作為動(dòng)物體的構(gòu)造物質(zhì)(２) 生存和生產(chǎn)的能量來(lái)源(２)作為動(dòng)物機(jī)體正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)整物質(zhì)(２)形成各種各樣的離體產(chǎn)品(２)4、谷物籽實(shí)類飼料有哪些？其養(yǎng)分特點(diǎn)是什么？〔2〕70%以上；粗纖維含量少，多在5%以內(nèi)；粗蛋白10%，但也有一些谷實(shí)如大麥，小麥等可達(dá)12%；谷實(shí)蛋白質(zhì)的品質(zhì)較差，乃因其中的賴、蛋、色氨酸等含量較少；其所含灰分中，鈣少磷多，但磷多以植酸鹽形式存在，對(duì)單胃動(dòng)物的有效性差；谷實(shí)中維生素E、B較豐富，但維生素C、D貧乏；谷1〔６〕5、鈣、磷的養(yǎng)分生理功能？？Ca〔2N-肌肉興奮性〔1，維持膜的完整性〔1〕P1，參與核酸代謝與能量代謝1，維持膜的完整性1〔1〕6、配方設(shè)計(jì)有什么原則？科學(xué)性原則〔２、經(jīng)濟(jì)性和市場(chǎng)性原則〔２、可操作性原則〔1法性原則〔２、逐級(jí)預(yù)混原則〔1〕四、論述題〔12分〕試述青貯飼料的發(fā)酵原理和制作步驟？pH3.8-4.2到達(dá)保存飼料養(yǎng)分價(jià)值的目的。一般要經(jīng)過(guò)有氧呼吸階段、厭氧發(fā)酵階段和穩(wěn)定階段〔４〕制作步驟：原料的適時(shí)刈割〔２、切短〔２、裝填壓緊〔２、密封2023-2023動(dòng)科專升本《動(dòng)物養(yǎng)分與飼料學(xué)》期末考試試卷〔A〕一、名詞解釋〔330〕1、抱負(fù)蛋白質(zhì)100%。2、協(xié)作飼料料產(chǎn)品，又稱全價(jià)協(xié)作飼料。3、養(yǎng)分需要量種養(yǎng)分物質(zhì)種類和數(shù)量的最低需求。變異，要考慮保險(xiǎn)系數(shù)。4、短期優(yōu)飼〔30～100%〕的飼糧以促進(jìn)排卵，這種方法稱為“短期優(yōu)飼”或“催情補(bǔ)飼”。5、綜合法養(yǎng)試驗(yàn)法、平衡試驗(yàn)法、比較屠宰試驗(yàn)法等。6、有效磷飼料中除植酸磷外，能夠被動(dòng)物有效利用的磷。7、必需脂肪酸作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸。8、概略養(yǎng)分分析飼料傳統(tǒng)分析方案，是沿用至今的常規(guī)分析法。9、可消化氨基酸食入蛋白質(zhì)經(jīng)消化后吸取的氨基酸，可消化氨基酸是通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)測(cè)定的。10、抗性淀粉抗性淀粉〔阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等〕組成，屬于可溶NSP，豬雞消化道內(nèi)缺乏相應(yīng)的內(nèi)源酶，因此不能將其消化。二、計(jì)算題〔510〕1、測(cè)得某飼料風(fēng)干根底的粗灰分含量為8.2%，將該飼料烘干至恒重的水分含量為10%，則該飼料以干物質(zhì)〔DM〕為根底的有機(jī)物質(zhì)含量為 90.9 計(jì)算公式：干物質(zhì)DM〕為根底的有機(jī)物質(zhì)含量＝〔1-8.2％-10％〕/〔1-10％〔３〕量為2.5％，該飼料的樣品的重量為1.25g，該飼料的粗蛋白質(zhì)含量為15.625 %〔2〕計(jì)算公式：三、簡(jiǎn)答題〔848〕1、什么是必需氨基酸？豬的必需氨基酸有哪些？動(dòng)物自身不能合成或合成的速度不能滿足動(dòng)物需要，必需由飼料供給的氨基酸〔３10酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸。〔５〕2、主要作用分類法將飼料添加劑分為哪兩大類？每一類都包括哪幾種？〔2〕前者包括氨基酸、微量元素、維生素等養(yǎng)分性的微量成分；后者包括防霉劑、抗氧〔６〕3、飼料中養(yǎng)分物質(zhì)有哪些根本功能？作為動(dòng)物體的構(gòu)造物質(zhì)(２) 生存和生產(chǎn)的能量來(lái)源(２)作為動(dòng)物機(jī)體正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)整物質(zhì)(２)形成各種各樣的離體產(chǎn)品(２)4、谷物籽實(shí)類飼料有哪些？其養(yǎng)分特點(diǎn)是什么？〔2〕70%以上；粗纖維含量少，多在5%以內(nèi)；粗蛋白10%，但也有一些谷實(shí)如大麥，小麥等可達(dá)12%；谷實(shí)蛋白質(zhì)的品質(zhì)較差，乃因其中的賴、蛋、色氨酸等含量較少；其所含灰分中，鈣少磷多，但磷多以植酸鹽形式存在，對(duì)單胃動(dòng)物的有效性差；谷實(shí)中維生素E、B較豐富，但維生素C、D貧乏；谷1〔６〕5、青貯添加劑的種類？〔２〕〔糖蜜或粉碎的玉米、高梁和麥類等谷3〔２〕甲酸、甲醛和丙酸〔２〕用，主要包括尿素、氨、二縮脲和礦物質(zhì)〔２〕6、配方設(shè)計(jì)有什么原則？科學(xué)性原則〔２、經(jīng)濟(jì)性和市場(chǎng)性原則〔２、可操作性原則〔1法性原則〔２、逐級(jí)預(yù)混原則〔1〕四、論述題〔12分〕試述青貯飼料的發(fā)酵原理和制作步驟？pH3.8-4.2到達(dá)保存飼料養(yǎng)分價(jià)值的目的。一般要經(jīng)過(guò)有氧呼吸階段、厭氧發(fā)酵階段和穩(wěn)定階段〔４〕制作步驟：原料的適時(shí)刈割〔２、切短〔２、裝填壓緊〔２、密封2023-2023動(dòng)科專生本《動(dòng)物養(yǎng)分與飼料科學(xué)》期末考試試卷〔B〕一、名詞解釋〔每題330〕1、青貯飼料〔窖、壕、塔、袋等〕中，經(jīng)直接或參加添加劑進(jìn)展厭氧發(fā)酵制得的飼料。2、預(yù)混合飼料飼料不能直接飼喂動(dòng)物。3、抗養(yǎng)分因子影響礦物質(zhì)利用的有植酸、草酸、棉酚等〔1；4、短期優(yōu)飼提高能量水平可增加排卵數(shù)。因此，在生產(chǎn)上消滅了短期優(yōu)飼或催情補(bǔ)飼的應(yīng)用，〔30～100%〕的飼糧以促進(jìn)排卵，這種方法稱為“短期優(yōu)飼”或“催情補(bǔ)飼”。5、額外能量效應(yīng)油和動(dòng)物脂肪同時(shí)添加時(shí)效果更加明顯，這種效應(yīng)稱為脂肪的額外能量效應(yīng)。6、寡糖15以作為飼料添加劑，具有益生素的成效，稱為化學(xué)益生素。7、必需脂肪酸〔3〕8、純養(yǎng)分分析分析稱為純養(yǎng)分分析。9、ADF酸性洗滌纖維，主要成分是纖維素、木質(zhì)素等成分。10、析因法們的總和確定動(dòng)物的需要量稱為析因法。二、計(jì)算題〔510〕1、測(cè)得某飼料風(fēng)干根底的賴氨酸含量為1.08%，將該飼料在105℃烘干至恒重的失為10%，則該飼料以絕干物質(zhì)〔DM〕為根底的賴氨酸含量為1.2 %。1.08%÷(1-10%)量為2.5％，該飼料的樣品的重量為1.25g，該飼料的粗蛋白質(zhì)含量為 15.625 %。計(jì)算公式：2.5%×6.25=15.625%三、簡(jiǎn)答題〔每題8分，共48〕1、什么是必需氨基酸？禽的必需氨基酸有哪些？動(dòng)物自身不能合成或合成的速度不能滿足動(dòng)物需要，必需由飼料供給的氨基酸?！?〕酸、蛋氨酸、脯氨酸苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸。〔5〕2、碳水化合物的分類？〔〔２〔２－10〔蔗糖、棉籽糖、水蘇糖等〔２，多聚糖〔聚糖、半乳聚糖、纖維素等同質(zhì)多糖和半纖維素、果膠等雜多糖〔２，以及糖脂、糖蛋白、幾丁質(zhì)、木質(zhì)素等其他化合物〔２。388國(guó)際飼料分類是以各種飼料干物質(zhì)(drymatter)中的主要養(yǎng)分特性為根底，將飼料質(zhì)飼料；維生素飼料；非養(yǎng)分性添加劑飼料。〔６〕4、什么是化學(xué)消化，家禽和家畜主要消化器官分泌的消化酶有哪些？〔３〕家畜和家禽分泌消化酶的重要器官有：口腔〔淀粉酶，作用不大、胃〔HC、胰腺〔胰蛋白酶、胰淀粉酶等、胰脂肪酶等、小腸〔小腸酶〔５〕5、協(xié)作飼料生產(chǎn)的根本流程包括哪些？包括原料清理0.5、粉碎2、提升0.5、稱量〔１、混合〔２、輸送〔１包裝〔0.5〕和貯存〔0.5〕6、目前認(rèn)為，單胃動(dòng)物日糧中必需添加的維生素有哪些？Ｋ)〔４〕B2B12〔４。四、論述題〔12分〕因子，但熱處理有缺乏或過(guò)度等問(wèn)題，常用哪些指標(biāo)來(lái)衡量熱處理的缺乏或過(guò)度？〔5；主要影響飼料中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的消化吸取和利用衡量指標(biāo)有脲酶活性、蛋白質(zhì)溶解度等〔2〕〔2〕《飼料學(xué)》思考題第十三章飼料分類88大類？粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑飼料第十四章能量飼料什么是能量飼料？包括哪幾大類？能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維＜18%、粗蛋白含量<20%的飼料，包括：(1)谷物籽實(shí)類飼料；(2)谷物籽實(shí)類加工副產(chǎn)品；(3)富含淀粉及糖類的根、莖、瓜類飼料；(4)液態(tài)的糖蜜，乳清和油脂等谷物籽實(shí)類飼料有哪些，其養(yǎng)分特點(diǎn)是什么？常用的谷物籽實(shí)類飼料有玉米、高粱、大麥、小麥和稻谷等無(wú)氮浸出物占干物質(zhì)70-80%分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。谷物籽實(shí)種類不同，兩種淀粉的比例不同。一般直鏈淀粉占20-25%，支鏈淀粉占75-80%。另一方面，谷物籽實(shí)飼料粗纖維含量低，一般在3%以下，所以消化率高；蛋白質(zhì)含量低，一般8-12%，蛋白質(zhì)中品質(zhì)較高的清蛋白和球蛋白含量低，而品質(zhì)較差的谷蛋白和醇溶蛋白含量高，所以蛋白質(zhì)品質(zhì)差，賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量較低，第一限制性氨基酸幾乎都是賴氨酸，對(duì)家禽來(lái)說(shuō)，蛋氨酸也是一個(gè)限制性氨基酸脂肪含量一般在2-4%，燕麥脂肪含量較高，到達(dá)5%，麥類較低，一般<2%；(4)礦物質(zhì)組成不平衡，鈣少(<0.1%)磷多(0.3-0.5%)，但主要是植酸磷,單胃動(dòng)物利用率低；(5)維生素含量低，且組成不平衡，維生素B1和E含量較豐富，除黃玉米外，普遍缺D?？偟膩?lái)說(shuō)，谷物籽實(shí)類飼料淀粉含量高，能值高，適口性好，但蛋白質(zhì)含量低，氨基酸組成差。常見(jiàn)的玉米飼料產(chǎn)品有哪些？玉米粒、玉米粉、碎玉米、玉米渣或玉米碴、整株玉米、玉米軸粉、連軸玉米粉、連軸帶皮玉米粉。大麥和小麥的抗養(yǎng)分因子及抗養(yǎng)分作用？小麥中含戊聚糖6％左右，增加食糜粘度，降低食糜通過(guò)消化道的速度，因而影響動(dòng)物NSP10%以上第十五章蛋白質(zhì)飼料1、什么是蛋白質(zhì)飼料？蛋白質(zhì)飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質(zhì)含量等于或高于20%的飼料。蛋白質(zhì)飼料可分為植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料和非蛋白氮飼料。2、植物蛋白質(zhì)飼料的養(yǎng)分特點(diǎn)？主要包括豆類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品，各種油料籽實(shí)及其餅粕，以及某些谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品等。3、豆粕是大豆提取油脂后的產(chǎn)品，是我國(guó)主要的飼料蛋白質(zhì)資源，但其中含有抗養(yǎng)分什么危害？常用那些指標(biāo)來(lái)判定？胰蛋白酶抑制因子(TI)是在豆餅粕中最主要的抗養(yǎng)分因子加熱不良的大豆餅粕含有抗胰蛋白酶會(huì)導(dǎo)致雞腹瀉，胰臟腫大，發(fā)育受阻，即使添加蛋氨酸也無(wú)法改善，對(duì)雛雞尤為嚴(yán)峻。大豆餅粕加熱缺乏時(shí)，其中含有的胰蛋白酶抑制因子與胰蛋白酶(trypsin)和糜蛋白酶結(jié)合成穩(wěn)定的復(fù)合物使它們失活，導(dǎo)致飼料蛋白質(zhì)消化率下降，并引起胰腺代償性腫大。由于胰酶富含含硫氨基酸，大量分泌胰酶可能加劇大豆餅粕含硫氨基酸的缺乏現(xiàn)象。當(dāng)大豆餅粕加熱過(guò)度時(shí)，一些不耐熱的氨基酸如胱氨酸和蛋氨酸分解，同時(shí)大豆餅粕中的化率降低，引起畜禽生產(chǎn)性能下降。推斷大豆餅粕適宜加熱程度的指標(biāo)有：脲酶活性和蛋白質(zhì)在０.2%KOH溶液中的溶解度。脲酶活性是推斷加熱缺乏的有效指標(biāo)，而蛋白質(zhì)在０.2%KOH溶液中的溶解度是推斷加熱過(guò)度的有效指標(biāo)。測(cè)定大豆餅粕中TI活性是評(píng)價(jià)大豆餅粕質(zhì)量最為牢靠的化學(xué)方法。4、菜籽餅粕、棉籽餅粕的抗養(yǎng)分因子有哪些？通常以何種方式處理？抗養(yǎng)分因子主要有:我國(guó)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，棉籽餅粕中游離棉酚允許量為≤0.12%一般承受的脫毒方法有〔1〕硫酸亞鐵法(2)堿處理法(3)加熱處理法(4)微生物發(fā)酵法78-85%〔5〕0.02%45%硫葡萄糖甙及其降解產(chǎn)物含有硫葡萄糖甙類化合物，本身沒(méi)有毒，但在肯定水分和溫度條件下，經(jīng)本身的芥子酶的酶解作用，可水解成惡坐烷硫酮、異硫氰酸酯、硫氰酸酯及腈類有毒。芥子堿菜籽餅粕中約含有1%-1.5%的芥子堿〔Sinapin，具有苦味，影響菜籽1g/g時(shí)即有魚腥味。芥酸〔Erulicacid〕40%以上。芥酸是否是有毒成分尚無(wú)定論單寧菜籽餅粕中的單寧含量為1.5%-3.5%白質(zhì)的消化利用，抑制動(dòng)物生長(zhǎng)植酸菜籽餅粕中植酸含量一般為3%-5%，與鈣、磷、鎂、鋅等金屬離子螯合，使其不易被動(dòng)物所利用熱處理法承受的有干熱處理法、濕熱處理法、壓熱處理法和蒸汽處理法等，方法的原理是使芥子酶在高溫下失去活性，從而不能分解餅粕中的硫葡萄糖甙水浸法利用硫葡萄糖甙可溶于水的特性，將餅粕用水浸泡數(shù)小時(shí)，再換水。該方法脫毒率較高，但餅粕中的干物質(zhì)損失較大。醇類水溶液處理法用乙醇和異丙醇等水溶液提取出餅粕中的硫葡萄糖甙、單寧，并抑制芥子酶的活性氨、堿處理法 氨可與硫葡萄糖甙反響，生成無(wú)毒的硫脲。堿處理多承受純堿〔Na2CO，可破壞硫葡萄糖甙和絕大局部的芥子堿。氨、堿處理脫毒率高。該法大多處于試驗(yàn)階段。坑埋法把粉碎的餅粕加水〔1：1〕2個(gè)月后即可飼用培育低毒油菜品種〔Canola〕雙低菜籽品種，芥酸含量在以下，硫葡萄糖甙含量在3mg/g以內(nèi)。近年來(lái)又培育成功了皮薄、粗纖維低(僅4%)的〔Candl“三低”品種5、動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料的養(yǎng)分特點(diǎn)？為動(dòng)物加工副產(chǎn)品，主要包括魚粉、肉粉和肉骨粉、動(dòng)物血液制品、水解羽毛粉和皮革蛋白粉等6、微生物蛋白質(zhì)飼料有那些特點(diǎn)？飼料酵母與酵母飼料的區(qū)分？(Singlecellprotein，SCP)構(gòu)成的飼料特點(diǎn)：1.原料來(lái)源廣泛：可利用工農(nóng)業(yè)廢棄物與下腳料，如糖蜜、淀粉渣、檸檬酸廢液、廢紙漿、石油、自然氣等生產(chǎn)2.工業(yè)化生產(chǎn)：與有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品配套生產(chǎn)，不與糧食和牧草爭(zhēng)地，不受季節(jié)和氣候的限制3.生產(chǎn)周期快、效率高：在適宜條件下，細(xì)菌0.5-1h，酵母1－3h，藻類2-6h即可增殖一倍，合成蛋白質(zhì)的速度比植物快數(shù)百倍，比動(dòng)物快數(shù)千倍4.單細(xì)胞蛋白養(yǎng)分豐富：蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好，氨基酸種類齊全，維生素、礦物質(zhì)及其他生物活性物質(zhì)含量較高。yeast是指利用工業(yè)廢水廢渣等生產(chǎn)的一種蛋白質(zhì)飼料，CP含量通常為45-60%，養(yǎng)分價(jià)值接近于魚粉生產(chǎn)yeast所用原料包括淀粉、釀酒、制糖、味精制造業(yè)的廢液廢渣，所用菌種包括釀酒酵母、曲霉屬酵母和白地霉等。生產(chǎn)主要包括斜面種子、搖瓶種子、一級(jí)菌種、二級(jí)菌種、發(fā)酵、分別菌體、枯燥、粉碎、包裝等yeast和酵母飼料〔yeastfeed〕是兩個(gè)不同的概念。yeast是利用酵母菌體作飼料，一般承受液體發(fā)酵法生產(chǎn)，是純的單細(xì)胞蛋白。yeast在飼料中的添加量一般為1-2%yeastfeed指以酵母為菌種，接種于某些植物蛋白質(zhì)飼料上進(jìn)展固體發(fā)酵而成的飼料，其目的是進(jìn)一步提凹凸質(zhì)蛋白質(zhì)飼料的養(yǎng)分價(jià)值第十六章青貯飼料1.青貯飼料的種類？一般青貯或高水分青貯：含水量60-75%，其原理是靠乳酸菌發(fā)酵飼料碳水化合物產(chǎn)pH降低，從而抑制其它雜菌生殖半干青貯：含水量為40-55%pH較高，飼料的保存主要依靠于較高的滲透壓。主要用于豆科牧草添加劑與保存劑青貯：是通過(guò)在青貯過(guò)程中參加某些添加劑來(lái)提高青貯飼料養(yǎng)分價(jià)值或促進(jìn)青貯乳酸發(fā)酵而制成的青貯水分谷物青貯：指收獲后水分含量為22-40%的谷物不枯燥而直接密閉貯存的方法。該法節(jié)約籽?？菰锏馁M(fèi)用，保持了谷物原來(lái)的養(yǎng)分價(jià)值。目前國(guó)外應(yīng)用較多的是高水分玉米青貯飼料的發(fā)酵原理？青貯發(fā)酵分哪幾個(gè)階段？一般青貯法是我國(guó)最普遍承受的方法，青貯發(fā)酵原理是在厭氧條件下，利用乳酸菌發(fā)酵pH值下降到3.8-4.2物過(guò)程都處于被抑制狀態(tài)，從而到達(dá)保存飼料養(yǎng)分價(jià)值的目的。青貯發(fā)酵從原料收割、3個(gè)階段1、有氧呼吸階段：在青貯初期，植物細(xì)胞連續(xù)呼吸，植物本身的酶和好氧微生物活動(dòng)格外活潑，消耗青貯中的O2，并產(chǎn)生CO2、水和熱。假設(shè)青貯條件適宜，這個(gè)階段持續(xù)1-3d，溫度在38oC以下。假設(shè)青貯原料切割太長(zhǎng)、踩壓不實(shí)或密封不嚴(yán)，會(huì)延長(zhǎng)好DM損失。2O2消耗殆盡，厭氧微生物快速生殖，好氧微生物活動(dòng)被抑制。在厭氧微生物作用下，青貯原料中的局部碳水化合物被分解成乳酸、乙酸、乙醇和CO2，而局部飼料蛋白質(zhì)被分解產(chǎn)生肽、氨基酸、胺和酰胺等。當(dāng)生成的乳酸到達(dá)2-3周3、穩(wěn)定階段：當(dāng)青貯發(fā)酵進(jìn)入穩(wěn)定階段時(shí)，玉米或其他谷物秸稈pH為3.5-4.5，牧草pH4-5，只要保持密封條件，可以無(wú)限期保存，20-30年不變質(zhì)。什么是二次發(fā)酵？青貯飼料的二次發(fā)酵是指經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵的青貯飼料，由于開窖或密封不嚴(yán)致使空氣進(jìn)入，引起好氧微生物活動(dòng)，使青貯飼料溫度上升、品質(zhì)破壞的現(xiàn)象。引起二次發(fā)酵的微生物主要為霉菌和酵母菌。青貯添加劑的種類？青貯添加劑可分為3類：乳酸發(fā)酵促進(jìn)劑；不良發(fā)酵抑制劑；養(yǎng)分性添加劑第十七章飼料添加劑飼料添加劑的作用和使用目的？飼料添加劑的作用：完善飼料養(yǎng)分價(jià)值，使之能滿足動(dòng)物養(yǎng)分需要，包括在某些特別情況下的養(yǎng)分需要；改善飼料品質(zhì)，提高飼料利用效率；抑制或消退有害物質(zhì)或抗養(yǎng)分因子、防止畜禽疾??；增進(jìn)畜禽安康。使用飼料添加劑的目的：提高畜禽生產(chǎn)力量；改進(jìn)畜產(chǎn)品品質(zhì)；節(jié)約飼料、增加經(jīng)濟(jì)效益。主要作用分類法將飼料添加劑分為哪幾種？NPN非養(yǎng)分性添加劑：生長(zhǎng)促進(jìn)劑：抑菌促生長(zhǎng)劑、有機(jī)酸制劑、微生態(tài)制劑、砷制劑；驅(qū)蟲保健劑：抗球蟲劑、驅(qū)蟲劑；飼料品質(zhì)改進(jìn)劑：風(fēng)味劑、著色劑、黏結(jié)劑、抗結(jié)塊劑；飼料保藏劑：防腐劑、防霉劑、抗氧化劑、青貯飼料添加劑；中草藥及植物提取物添加劑。養(yǎng)分性添加劑包括哪些？NPN最常用的飼料添加鈣、磷的來(lái)源有哪些？最常用的鈣的來(lái)源有：石灰石粉：含Ca35%，貝殼粉：含Ca34%，是蛋雞格外好的鈣Ca40%最常用的磷的來(lái)源有：磷酸氫鈣：含磷16~18%，必需是脫氟的；磷酸鈣：含磷20%；24%。非養(yǎng)分性添加劑的種類？非養(yǎng)分性添加劑：生長(zhǎng)促進(jìn)劑：抑菌促生長(zhǎng)劑、有機(jī)酸制劑、微生態(tài)制劑、砷制劑；驅(qū)蟲保健劑：抗球蟲劑、驅(qū)蟲劑；飼料品質(zhì)改進(jìn)劑：風(fēng)味劑、著色劑、黏結(jié)劑、抗結(jié)塊劑；飼料保藏劑：防腐劑、防霉劑、抗氧化劑、青貯飼料添加劑；中草藥及植物提取物添加劑。我國(guó)常用的抗生素飼料添加劑的種類？抗球蟲劑：莫能霉素鈉、鹽霉素鈉、拉沙洛西鈉、甲基鹽霉素鈉、馬杜拉霉素銨、海南霉素鈉驅(qū)蟲劑：主要驅(qū)除的各種寄生蟲，目前使用的主要有：越霉素A、越霉素B和伊維菌素抑菌促生長(zhǎng)劑：這是一類使用時(shí)間長(zhǎng)、爭(zhēng)論最多的抗生素，在使用上必需留意選用安全性高的畜禽專用抗生素飼料添加劑常用的抑菌促生長(zhǎng)抗生素飼料添加劑有：桿菌肽鋅、硫酸粘桿菌素、恩拉霉素、維吉尼亞霉素、泰樂(lè)菌素、北里霉素、黃霉素、土霉素、金霉素、霉素、安普霉素、那西肽等抗生素和合成抗菌藥的安全問(wèn)題有那些？抵抗力的增加，即對(duì)藥物發(fā)揮作用的需要量的增加播抗藥性及其穿插傳播可能對(duì)人類細(xì)菌病的治療產(chǎn)生危害抗生素在畜禽產(chǎn)品中的殘留：對(duì)人體安康產(chǎn)生危害酸制劑的添加目的？添加目的補(bǔ)充仔豬酸分泌力量的缺乏降低飼料p降低胃中pH，有助于胃蛋白酶的激活;阻擋胃中有害菌向小腸移動(dòng)，有利于有益微生物的生長(zhǎng)益生素的概念及作用模式？定義：對(duì)腸道微生態(tài)平衡有益的微生物及其代謝產(chǎn)物作用模式:pH，抑制病原微生物的生長(zhǎng);物的附著位點(diǎn)，抑制病原微生物的生長(zhǎng);有局部的抗微生物活性常用的酶