1-3歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)

1-3歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)一歲寶寶絕大部分食物都可以吃了，在設(shè)計(jì)寶寶的菜單時(shí)，應(yīng)保證包括谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類。隨著寶寶咀嚼能力的加強(qiáng)，要注意控制寶寶的進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐習(xí)慣，以培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，如進(jìn)餐時(shí)間以20-30min為限，讓寶寶坐在兒童餐椅上，和大人異同吃飯等。同時(shí)要記住脂肪對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的重要性，所以在這個(gè)時(shí)期應(yīng)合理攝入，而不是限制。蝦仁豆腐豌豆泥粥【食材】：熟蝦仁、嫩豆腐、鮮豌豆、厚粥、適量高湯、熬熟植物油【做法】：將熟蝦仁剁碎；嫩豆腐洗凈、剁碎；鮮豌豆加水煮熟壓成泥，備用；將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯一起放入鍋內(nèi)，用小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽調(diào)味即可板栗雞絲粥【食材】：大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升?！咀龇ā浚捍竺紫磧艉蠹由僭S油拌勻，腌制30分鐘，板栗去殼。雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細(xì)絲，用少許油和鹽腌制片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時(shí)將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)用小火再煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。三鮮豆腐泥【食材】：豆腐50克，黃瓜25克，豬肉25克，雞蛋1個(gè)，食鹽少許，蔥適量，植物油適量?！咀龇ā浚憾垢磧?，壓成豆腐泥。豬肉洗凈，剁成泥，備用。黃瓜洗凈，切碎。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。炒鍋放油燒熱，下入蛋液，炒熟后攪成雞蛋碎，備用。炒鍋再放油燒熱，用蔥花爆香。放入豬肉煸炒。炒至豬肉變色時(shí)加入豆腐泥和黃瓜繼續(xù)煸炒。炒至將熟時(shí)再放雞蛋碎，一起炒勻后加鹽調(diào)味即可。香煎土豆片【食材】：土豆、原味沙拉、植物油【做法】：將土豆洗凈、去皮，切成8mm左右厚的片；把土豆片入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。繽紛紅薯粥【食材】：白米30克、紅薯半個(gè)。【做法】：大米淘洗干凈后加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。胡蘿卜山藥粥【食材】：排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量?！咀龇ā浚汉}卜切塊。排骨過(guò)水，去味去血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過(guò)水的排骨，加入食鹽，大火燒開后，轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘左右。加入山藥，胡蘿卜，燉煮15分鐘。取山藥胡蘿卜搗爛。備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。雞肝芝麻粥【食材】：15克雞肝、15克雞架湯、100克大米；少許醬油、熟芝麻【做法】：將雞肝放水中煮，除去血污，再換水煮10分鐘，撈起，放入碗內(nèi)研碎；將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀；3）把大米煮成粥，然后加入雞肝糊，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即可。蝦皮雞蛋羹【食材】：土雞蛋2個(gè)、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水(溫)140毫升?！咀龇ā浚弘u蛋打散。蛋液加溫水打勻。過(guò)篩倒入燉盅中。蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點(diǎn)醋和香油。2歲以上寶寶長(zhǎng)高食譜——小香排原料：豬排1250克，雞蛋清2個(gè)，醬油25克，白糖、料酒、水淀粉各1?？茖W(xué)研究表明，每年五月是小兒最容易長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)候。媽咪最好抓住這一時(shí)機(jī)，為寶貝做幾道美味可口的長(zhǎng)高美食。2歲以上寶寶長(zhǎng)高食譜——小香排原料：豬排1250克，雞蛋清2個(gè)，醬油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，蔥末、芥末粉、精鹽各5克，味精、咖喱粉適量，植物油2000克（實(shí)際耗用75克）。做法：先將豬排洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的小排塊；放到鍋里煮至8成熟，晾涼后瀝去水，加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水淀粉，拌勻上漿；再將咖喱粉、芥末粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗里，攪拌均勻后調(diào)成鹵汁。在炒鍋里放入植物油，燒至6成熱時(shí)將豬排下入，炸至金黃色時(shí)倒入漏勺里，將多余的油瀝去。在炒鍋里放入蔥末略煸炒，將炸好的豬排和調(diào)料汁下入鍋里翻炒，待鹵汁將排骨裹住即可出鍋。營(yíng)養(yǎng)小秘密：豬排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鋅、鈣等元素，這些都是小兒建造骨骼組織必需的營(yíng)養(yǎng)素，具有長(zhǎng)肌膚，壯骨骼的作用。寶寶長(zhǎng)個(gè)食譜：魚肉水餃?zhǔn)匙V原料:鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7課，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。制作方法：1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，在加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，攪勻成陷。2、將面粉用溫水和勻，揉成面團(tuán)，揪成10個(gè)小面劑，搟成小圓片，加入陷包成小餃子。3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待餃子浮起后，見皮鼓起，撈出即可。【要點(diǎn)】魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃要多煮一會(huì)兒，以利消化。健康提示:此水餃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有寶寶省長(zhǎng)所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，寶寶常食可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。2歲寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜：果醬花糕食譜原料：蘋果醬50克，糯米100克，京糕末、青梅末各少許。制作方法：（1）將糯米洗凈，用水浸透，上屜蒸熟后，搓成小糯米團(tuán)，分別搟成0.2厘米厚的方餅，中間抹上蘋果醬，將餅折疊1/3壓在果醬上，再抹上點(diǎn)蘋果醬折疊另1/3。（2）按此法將糕逐個(gè)制作完。在每個(gè)糕面上撒上青梅末、京糕末即成。適合人群：兒童皆宜。2歲寶寶營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)高食譜營(yíng)養(yǎng)提示：含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。此糕黏糯香甜，取料容易，制作簡(jiǎn)便，較適宜雙職工家庭作為幼兒日常的一種營(yíng)養(yǎng)食品。為了維持寶寶正常生理功能和滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，每日必須供給寶寶六種人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。1-3歲寶寶每日所需的六大營(yíng)養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。1、迷你水果三明治食材：土司4片、獼猴桃1個(gè)、草莓果醬1大匙、果醬1勺。將吐司片切去四邊的硬邊。取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上吐司片。在吐司片上放上獼猴桃片。再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬，再取最后吐司片蓋在最上面，再對(duì)切成小三角形。2、素食早餐三明治食材：吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個(gè)、番茄醬、千島醬、水。做法：把雞蛋洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開后，改成中火煮8分鐘即可，取出自然冷卻。將酸黃瓜切片，生菜洗凈瀝干水分，煮好的雞蛋切成薄片。吐司面包放入面包機(jī)中，按下開關(guān)，等待自動(dòng)彈起即可拿出，切去土司面包片的四邊，鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬，一片生