GB/T 41405.1-2022果酒質(zhì)量要求第1部分：枸杞酒

ICS6716010

CCSX.62.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T414051—2022

.

果酒質(zhì)量要求

第1部分枸杞酒

:

Qualityrequirementsforfruitwine—

Part1Wolfberrwine

:y

2022-04-15發(fā)布2022-11-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T414051—2022

.

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件是果酒質(zhì)量要求的第部分已經(jīng)發(fā)布了以下部分

GB/T41405《》1。GB/T41405:

第部分枸杞酒

———1:。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本文件由全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC471)。

本文件起草單位寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)

:、、、

寧夏食品安全協(xié)會(huì)中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司廣東省食品工業(yè)研究所有限公司青海杞九莊園生物科

、、、

技有限公司寧夏回族自治區(qū)藥品審評(píng)查驗(yàn)和不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心寧夏建投設(shè)計(jì)研究總院有限公司

、、()、

無限極中國(guó)有限公司民權(quán)縣綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心北京林業(yè)大學(xué)

()、、、、

清華大學(xué)寧夏農(nóng)林科學(xué)院銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局

、、。

本文件主要起草人趙智慧孟鎮(zhèn)火興三董建方郭新光張慧玲孫建平王定坤劉明夏莉娟

:、、、、、、、、、、

伊倩如劉鳳松耿紅玲劉麗媛朱保慶曹森邢新會(huì)季瑞雍彤五莊俊鈺孫紅梅李素瓊?cè)吴?/p>

、、、、、、、、、、、、、

李國(guó)榮

。

Ⅰ

GB/T414051—2022

.

引言

我國(guó)是水果資源大國(guó)可用于生產(chǎn)果酒的水果種類豐富不同果酒的風(fēng)格特征受原料工藝菌種

,。、、

等因素影響而千差萬別針對(duì)利用不同水果原料生產(chǎn)的果酒系列標(biāo)準(zhǔn)分別對(duì)其質(zhì)量提出

,,GB/T41405

要求擬由兩個(gè)部分組成

,。

第部分枸杞酒

———1:。

第部分藍(lán)莓酒

———2:。

Ⅱ

GB/T414051—2022

.

果酒質(zhì)量要求

第1部分枸杞酒

:

1范圍

本文件規(guī)定了枸杞酒的質(zhì)量要求包括術(shù)語和定義產(chǎn)品分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包

,、、、、、

裝運(yùn)輸貯存等

、、。

本文件適用于枸杞酒的生產(chǎn)檢驗(yàn)與銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定

GB5009.225

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

露酒

GB/T27588

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

果酒通用技術(shù)要求

QB/T5476

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

(〔2005〕75)

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

QB/T5476。

31

.

枸杞酒wolfberrywine

以枸杞為原料或以枸杞為主要原料并加入其他水果加糖或不加糖經(jīng)發(fā)酵釀制而成或枸杞酒發(fā)

,,(

酵型直接與其他果酒發(fā)酵型調(diào)配而成的發(fā)酵酒或以發(fā)酵酒蒸餾酒食用酒精等為酒基加入枸杞

)();、、,

進(jìn)行再加工而成的配制酒

。

32

.

枸杞酒發(fā)酵型wolfberrywinefermentedtype

()()

以枸杞為原料加糖或不加糖經(jīng)全部或部分酒精發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒

,,。

33

.

枸杞果酒wolfberryfruitwine