GB/T 5009.91-2003食品中鉀、鈉的測(cè)定

ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.91—2003代替GB/T12397-1990食品中鉀、鈉的測(cè)定Determinationofpotassiumandsodiuminfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.91-2003前本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)于ISO8070《奶粉中鈉和鉀的測(cè)定方法火火焰發(fā)射光譜法》1987年英文版)。本標(biāo)準(zhǔn)與ISO8070的一致性程度為非等效。本標(biāo)準(zhǔn)代替（B/T12397—1990《食物中鉀、鈉的測(cè)定方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T12397—1990相比主要修改如下：-修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)中文名稱(chēng)改為《食品中鉀、鈉的測(cè)定》按GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所負(fù)責(zé)起草，本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周興漢、門(mén)建華、王光亞。原標(biāo)準(zhǔn)于1990年首次發(fā)布.本次為第一次修訂。

GB/T5009.91-2003食品中鉀、鈉的測(cè)定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用火焰發(fā)射光譜法測(cè)定食品中鉀和鈉本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種食品中鉀、鈉的測(cè)定。本方法檢出限：鉀為0.05g、鈉為0.3g;線(xiàn)性范圍：鉀為0.1g～0.5g:鈉為1.0g～4.0g.原理試樣處理后.導(dǎo)人火焰光度計(jì)中.經(jīng)火焰原子化后，分別測(cè)定鉀、鈉的發(fā)射強(qiáng)度，發(fā)射波長(zhǎng)766.5m.鈉發(fā)射波長(zhǎng)589nm。其發(fā)射強(qiáng)度與它們的含量成正比·與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量試劑3.1消酸、3.2高高氯酸。3.3混合酸消化液：硝酸十高氯酸=4十1.3.4鈉及鉀標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液：將氯化鉀及氯化鈉(純度大于99.99%)于烘箱中110℃～120℃干燥2h.精確稱(chēng)取1.9068g氯化鉀及2.5421g氯化鈉.分別溶于水中,并移入1000mL容量瓶中，稀釋至刻度·則存于聚乙烯瓶?jī)?nèi).4C保存。此溶液每毫升相當(dāng)于1mg鉀或鈉。3.5標(biāo)準(zhǔn)使用液33.5.1鉀標(biāo)準(zhǔn)使用液;吸取5.0mL鉀標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液于100mL容量瓶中,用水稀釋至刻度·貼存于聚乙烯瓶中.4C保存。此溶液每毫升相當(dāng)于50g鉀3.5.2鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液：吸取10.0mL鈉標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液于100mL容量瓶中,用水稀釋至刻度,購(gòu)存于聚乙烯瓶中,4C保存。此溶液每毫升相當(dāng)于100g鈉。儀器所用玻璃儀器均以硫酸-重鉻酸鉀洗液浸泡數(shù)小時(shí),再用洗衣粉充分洗刷后.用自來(lái)水反復(fù)沖洗，最后用去離子水沖洗晾干或烘干.方可使用。4.1實(shí)驗(yàn)室常用玻璃儀器：4.1.1高高型燒杯(250mL.)4.1.2電熱板：1000W~3000W.4.2火焰光度計(jì)。5分析步驃5.1武樣處理準(zhǔn)確稱(chēng)取均勾干試樣0.5g～1g.濕樣1g～2g.飲料等液體試樣3g～5g于250mL高型燒杯中加20mL～30mL混合酸消化液，上蓋表面血。置于電熱板或電沙浴上加熱消化。如消化不完全，再補(bǔ)加幾毫升混合酸消化液·繼續(xù)加熱消化·直至無(wú)色透明為止。加幾毫升水.加熱以除去多余的硝酸。待燒杯中的液體接近2mL～3mL時(shí)，取下冷卻。用水洗并轉(zhuǎn)移到10mL