GB/T 5530-2005動植物油脂酸值和酸度測定

ICS67.200.10X14中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5530—2005/ISO660：1996代替GB/T5530-1998動植物油脂酸值和酸度測定Animalandvegetablefatsandoils-Determinationofacidvalueandacidity（ISO660:1996,IDT)2005-11-11發(fā)布2006-12-01實(shí)施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局愛布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T5530-2005/IS0660：1996二前言范圍2規(guī)范性引用文件3術(shù)語和定義4熱乙醇測定法4.1總則4.2原理4.3試劑4.4儀器4.5打樣4.6武樣制備4.7步驥5冷溶劑法5.1總則5.2原理5.3試劑5.4儀器5.5打樣5.6試樣制備5.7：：電位計法6.1原原理6.2試劑6.3儀器6.4阡樣6.5試樣制備6.6步驃結(jié)果表示7.1酸酸值.2酸度8精密度8.1重復(fù)性8.2再現(xiàn)性9實(shí)驗(yàn)報告附錄A（資料性附錄）聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室測試結(jié)果參考文獻(xiàn)…….….

GB/T5530—2005/IS0660:1996本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ISO660:1996《動植物油脂一—一酸值和酸度測定》及該標(biāo)準(zhǔn)的1號修改單，經(jīng)修改的內(nèi)容已直接納人文中,并在文中的頁邊空白處用垂直雙線()標(biāo)識本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5530—1998《動植物油脂酸價和酸度測定》為便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改：a“本國際標(biāo)準(zhǔn)"一詞改為“本標(biāo)準(zhǔn)"：用小數(shù)點(diǎn)"."代替作為小數(shù)點(diǎn)的逼號"."；C用GB/T15687《油脂試樣制備》代替ISO661:1989《Animalandvegetablefatsandoils-Preparationoftestsample》；用GB/T6682—1992《分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法》代替ISO3696:1987《Waterforanalyticallaboratoryuse-Specificationandtestmethods》刪除國際標(biāo)準(zhǔn)的前言：f）增加了本標(biāo)準(zhǔn)5.3.2.3中的注,以適應(yīng)我國的環(huán)境并符合GB/T601-2002的規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5530—1998的主要技術(shù)差異是增加了“熱乙醇測定法”.這種方法適用于脂的酸值測定本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心、北京市糧油食品檢驗(yàn)所。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：薛雅琳、張穎、民琴。

GB/T5530—2005/IS0660:1996動植物油脂酸值和酸度測定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測定動植物油脂中酸度的方法（兩種滴定法和一種電位計法）酸度通常以酸值表示本標(biāo)準(zhǔn)中熱乙醇測定法為參考方法,冷溶劑法適用于淺色油脂。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于蠟。2規(guī)范性引用文件下列標(biāo)準(zhǔn)中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T6682—1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(neq1SO3696:1987)GB/T15687油脂試樣制備(GB/T15687一1995.eqvISO661:1989)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1酸值acidvaluG按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測定，中和1克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù),用毫克每克表示。3.2酸度acidit用本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測定出的游離脂肪酸含量.用質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示。住1：當(dāng)結(jié)果寫的是"酸度"而又無詳細(xì)說明時.這個“酸度"通常是用油酸來表示注2：當(dāng)樣品含有礦物酸時通常測定脂防酸。熱乙醇測定法4.1總則本方法是適用于脂的酸值測定的參考方法(見第1章）4.2原理試樣溶解在熱乙醇中,用氫氧化鈉或氫氧化鉀水溶液滴定。4.3武劑除非另有說明,僅使用確認(rèn)為分析純的試劑。所用的水應(yīng)符合GB/T6682—1992中三級水的要求。4.3.1乙醇：最低濃度為95%乙醇4.3.2氫氧化鈉或氫氧化鉀：標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度(NaOH或KOH)=0.1mol/L4.3.3氫氧化鈉或氫氧化鉀：標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度(NaOH或KOH)=0.5mol/