GB/T 8853-1988番茄冷藏技術(shù)

UDC635.64：664.8.037X26中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB8853—88番茄冷藏技術(shù)Coldstoragetechniqueoftomatos1988-02-29發(fā)布1988-07-01實(shí)施國家標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC635.64：664.8.037GB8853-88冷技木Coldstoragetechniqueoftomatos1適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了番茄普通冷藏的一般財(cái)藏條件，適用于我國番茄的短期財(cái)藏。本標(biāo)準(zhǔn)參照采用了國際標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)ISO5524一1977番茄一定藏指南》2采收和質(zhì)量要求2.1采收選擇無嚴(yán)重發(fā)病的萊田，在晴天的旱晨,涼奏干燥的氣候條件下，選擇健壯植林上的番茄，待露水干后采收。采摘時(shí)要輕拿輕放，避免雨淋、暴曬。2.2質(zhì)量要求選擇耐財(cái)存的番茄品種。財(cái)藏用番茄要求果實(shí)飽滿、色澤正常，整潔、無病害，無損傷的綠熟果、頂紅果及成熟果。不帶果柄、不柔軟。別除畸形果，裂果、腐爛果、日傷果，過然果、未然果及極小果。3購前準(zhǔn)備3.1滅菌番茄入庫前一周，可按108/m·的硫磺用最熏苯庫房或用1%～2%甲醛（福爾馬林)噴酒，也可用臭氧處理，濃度為40me/m2。進(jìn)行黑蒸滅菌時(shí)，可將各種容器、架桿等一并放在庫內(nèi)，密閉24～48h.再通風(fēng)排盡殘藥。所有包裝和貨架等用0.5%的漂白粉或2%～5%硫酸銅液浸演，曬干備用。3.2包裝盛番茄的容器(箱、筐)必須清潔、干燥、牢固、透氣、美觀，無異味、內(nèi)部無尖凸物，外部無釘或尖刺，無蟲蛙、腐析霉變現(xiàn)象。紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。包裝容器內(nèi)番茄的高度不要超過25m.單位包裝重量以15~20kg為宜。3.3預(yù)冷同等級(jí)、同批次同一成熟度的果實(shí)須放在一起預(yù)冷。一般在預(yù)冷間與批選同時(shí)進(jìn)行。將番茄挑選后放入適宜的包裝容器內(nèi)預(yù)冷，待該品溫度與庫溫相同時(shí)進(jìn)行財(cái)藏。藏條件4.1溫度最最適財(cái)藏溫度取決于番茄的成熟度和預(yù)計(jì)的財(cái)藏天數(shù)。一般來講，成熟果實(shí)能承受較低的財(cái)藏溫度，因此可根據(jù)番茄果實(shí)的成熱度來確定財(cái)戴溫度，各種不同成熟度的番茄，應(yīng)參照下列處藏溫度范圍執(zhí)行。綠熟期或變色期的番茄財(cái)藏溫度為12～13℃,紅熱前期至紅熟中期的番茄財(cái)藏溫度為9～11℃，紅熱后