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14/14宋遼金夏習(xí)俗史之宋代物質(zhì)生活習(xí)俗發(fā)布時(shí)間：20０9－6-6閱讀次數(shù)：9１字體大?。骸拘 俊局小俊敬蟆克未镔|(zhì)生活習(xí)俗（一）食俗民以食為天，飲食對(duì)人身體健康關(guān)系至為重要,合理的飲食可以促進(jìn)人的健康，增加人對(duì)疾病的抵抗能力.良好的烹調(diào)方法，可以防止病菌和有害物質(zhì)侵入人體,還可以保持食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并且增加食物的鮮美。飲食關(guān)系著民族的發(fā)展。飲食文化體現(xiàn)了人類的文明,各民族、各地區(qū)、各歷史階段人們都有不同的飲食習(xí)俗,飲食習(xí)俗也體現(xiàn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況。宋朝經(jīng)濟(jì)發(fā)展,都市繁榮，飲食文化也有很大發(fā)展。北宋都城是東京汴梁（今開封）,地處中原，盛產(chǎn)小麥,且在黃河之濱，魚類豐富。地理?xiàng)l件決定了北宋都城人以面食為主食，以各種肉類和蔬菜為副食。南宋遷都臨安（今杭州），都城食店，多是舊京市人開張（《都城紀(jì)勝》）。飲食方面既具有北方帶來(lái)的特點(diǎn)，又融匯了南方飲食的習(xí)俗，呈現(xiàn)了南北合流的特色。吳自牧《夢(mèng)梁錄》卷十面食店一條有說(shuō)明：向者汴京開南食面?