標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LS/T 3304-2017 中國(guó)好糧油 掛面》是針對(duì)掛面產(chǎn)品制定的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在通過規(guī)范掛面的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容來提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者權(quán)益。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，掛面被定義為以小麥粉為主要原料，經(jīng)過和面、壓延或擠出成型、干燥等工藝制成的干面條。

對(duì)于掛面產(chǎn)品的質(zhì)量要求，《LS/T 3304-2017》從多個(gè)方面進(jìn)行了規(guī)定：

  • 感官要求：包括外觀色澤均勻一致、無雜質(zhì)異物；煮后口感滑爽、有彈性。
  • 理化指標(biāo)：明確了水分含量、酸度值等具體數(shù)值范圍。
  • 安全衛(wèi)生指標(biāo)：設(shè)定了重金屬（如鉛）、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的最大限量。
  • 微生物限量：對(duì)大腸菌群數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)等給出了嚴(yán)格限制。
  • 凈含量偏差：確保包裝內(nèi)實(shí)際重量與標(biāo)稱重量之間的差異在可接受范圍內(nèi)。

此外，標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)描述了取樣方法、檢測(cè)程序以及如何正確標(biāo)注產(chǎn)品信息，比如需要標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等重要信息。通過遵循這些規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)能夠提供更加健康安全的產(chǎn)品給消費(fèi)者，同時(shí)也促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-09-08 頒布
  • 2017-09-15 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67060

X11.

中華人民共和國(guó)糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T3304—2017

中國(guó)好糧油掛面

ThegrainandoilproductsofChina—Driednoodle

2017-09-08發(fā)布2017-09-15實(shí)施

國(guó)家糧食局發(fā)布

LS/T3304—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位國(guó)家糧食局科學(xué)研究院

:。

本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位中糧集團(tuán)中糧糧谷河北金沙河面業(yè)集團(tuán)有限公司克明面業(yè)股份有限公司

:、、、

山東龍鳳面粉有限公司豫糧集團(tuán)濮陽專用面粉有限公司發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)股份有限公司河南工業(yè)大學(xué)

、、、、

北京古船食品有限公司廣東白燕糧油食品有限公司新鄉(xiāng)市新良加工有限公司濱州中裕食品有限公

、、、

司河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所山東農(nóng)業(yè)大學(xué)山東省托

、、、、、

福實(shí)業(yè)有限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人孫輝段曉亮欒明魏永杰周小玲程國(guó)明王曉偉徐山元張智勇陳瑤

:、、、、、、、、、、

歐陽姝虹關(guān)二旗夏云波李巍劉益洲朱連良張志軍許為鋼趙振東陸成彬田紀(jì)春周桂英

、、、、、、、、、、、、

常柳方秀利謝剛張煒商博洪宇張宜強(qiáng)左社林孟慶鳳程國(guó)富張瑤鄧正軍吳凱星黃庭輝

、、、、、、、、、、、、、、

張?zhí)熨n高德榮劉建軍趙成禮陳希凱魏秀靜梅林

、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3304—2017

中國(guó)好糧油掛面

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中國(guó)好糧油掛面的術(shù)語和定義分類質(zhì)量與安全要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽包

、、、、、、

裝儲(chǔ)存和運(yùn)輸以及追溯信息的要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以國(guó)產(chǎn)小麥粉為主要原料添加或不添加其他糧食原料包括雜糧雜豆和薯類等加

,(、)

工而成的中國(guó)好糧油商品掛面

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度的測(cè)定

GB5009.239

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

中國(guó)好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范

LS/T1218

掛面

LS/T3212

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

LS/T3212。

31

.

多谷物掛面multi-graindriednoodle

以提高營(yíng)養(yǎng)水平為目的添加一種或幾種除小麥粉以外的其他糧食原料包括雜糧雜豆和薯類等

,,,

添加比例不少于且對(duì)添加比例進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)的一類掛面產(chǎn)品

10%,。

32

.

聲稱指標(biāo)statedfactor

不參與定等但需要提供給用戶參考的重要指標(biāo)

,。

33

.

安全指數(shù)grainsafetyindex

用于綜合反映糧食安全情況以國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中

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