《火鍋開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案3500字》

串串火鍋開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案1 火鍋市場(chǎng)狀況分析 31.1 影響火鍋消費(fèi)的宏觀環(huán)境分析 41.1.1 消費(fèi)者的需求 41.1.2 餐飲文化的影響 41.2 火鍋產(chǎn)品的情況 41.3 消費(fèi)者需求 42 開(kāi)業(yè)活動(dòng)目的 52.1 確立公眾形象 52.2 聚集人氣 52.3 延伸商機(jī) 53 開(kāi)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容 63.1 微信公眾號(hào)宣傳 63.2 開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) 63.2.1 集贊六折 63.2.2 加群抽獎(jiǎng) 73.2.3 進(jìn)店送禮 74 開(kāi)業(yè)活動(dòng)所需物資 74.1 現(xiàn)場(chǎng)布置 74.2 開(kāi)業(yè)儀式 84.3 參與人員 8火鍋市場(chǎng)狀況分析在一家新火鍋店的開(kāi)業(yè)前應(yīng)當(dāng)充分調(diào)查周邊環(huán)境，分析市場(chǎng)狀況，評(píng)估優(yōu)劣風(fēng)險(xiǎn)，最后才能確定店鋪的成立與開(kāi)業(yè)后的發(fā)展前景。為了更好地籌劃大斌家串串火鍋店的開(kāi)業(yè)活動(dòng)，特進(jìn)行此次調(diào)研。本次調(diào)研的重點(diǎn)內(nèi)容為店鋪選址的周邊環(huán)境、惠州市火鍋產(chǎn)品情況、以及消費(fèi)人群對(duì)新店活動(dòng)的看法。此次的調(diào)研地點(diǎn)為：劍洪百貨，調(diào)研對(duì)象：惠州市所住居民，調(diào)研時(shí)間：2019年11月5日到2019年11月12日，調(diào)研方法：網(wǎng)上問(wèn)卷。由衷感謝參與問(wèn)卷填答的網(wǎng)友。影響火鍋消費(fèi)的宏觀環(huán)境分析消費(fèi)者的需求現(xiàn)如今人們的消費(fèi)水平隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，對(duì)待飲食的需求也越來(lái)越大。人們更加追求精致、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，也更加喜歡熱鬧便于社交的飲食方式，而這些對(duì)火鍋市場(chǎng)尤其有利。餐飲文化的影響現(xiàn)如今火鍋店遍地開(kāi)花，想要在火鍋行業(yè)中站住腳跟也不是件容易的事情，在加上快捷便利的西式快餐也特別受消費(fèi)者的歡迎。餐飲行業(yè)開(kāi)業(yè)的營(yíng)業(yè)許可較高、衛(wèi)生檢查較嚴(yán)、消防安全要求較高，在這樣的一個(gè)高要求、高條件的環(huán)境中，火鍋店的開(kāi)業(yè)也是件艱難的事情?；疱伄a(chǎn)品的情況現(xiàn)如今高頻率社交的社會(huì)環(huán)境中，火鍋店越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，在餐飲行業(yè)中也有了一席之地，占有舉足輕重的地位。但是從全國(guó)各地區(qū)所開(kāi)的火鍋店的情況來(lái)看，其火鍋品種、店鋪檔次、營(yíng)業(yè)規(guī)模、秘制調(diào)料都延伸出個(gè)性化、特色化和多元化的特點(diǎn)。這使得火鍋的制作出現(xiàn)了不同的特征，也使得火鍋餐飲取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也是因此激發(fā)了許多人從事和投資火鍋企業(yè)的熱情。消費(fèi)者需求比起隆重的開(kāi)業(yè)典禮，消費(fèi)者更喜歡實(shí)質(zhì)上的消費(fèi)打折和禮品贈(zèng)送。有的調(diào)查對(duì)象希望開(kāi)業(yè)活動(dòng)的舉辦時(shí)間能長(zhǎng)一點(diǎn)，能避免開(kāi)業(yè)當(dāng)天沒(méi)有時(shí)間，不能參與開(kāi)業(yè)的促銷(xiāo)活動(dòng)。消費(fèi)者開(kāi)業(yè)活動(dòng)的期許也比較大，據(jù)調(diào)查92%的人期待著開(kāi)業(yè)活動(dòng)，5%的人認(rèn)為開(kāi)業(yè)活動(dòng)無(wú)所謂?？梢愿鶕?jù)此數(shù)據(jù)可以體現(xiàn)人們對(duì)新火鍋店開(kāi)業(yè)活動(dòng)的需要。開(kāi)業(yè)活動(dòng)目的確立公眾形象新店開(kāi)業(yè)首先要吸引住顧客的目光。雖說(shuō)“酒香不怕巷子深”但是一家新店的開(kāi)業(yè)若沒(méi)有得到其他“老店”顧客的注意力，那么這家新店會(huì)很難再招攬顧客。一次轟轟烈烈的開(kāi)業(yè)活動(dòng)，能在更多人的心目中確立形象，這不僅僅只是一次格式化的介紹，更是標(biāo)志著一個(gè)真正的經(jīng)濟(jì)實(shí)體的成立。它是向社會(huì)各界人士昭示大斌家串串火鍋店已經(jīng)踏入了經(jīng)濟(jì)角逐的餐飲行業(yè)。這也相當(dāng)于在這個(gè)地區(qū)展示自己，以開(kāi)業(yè)活動(dòng)來(lái)宣傳大斌家串串火鍋的營(yíng)業(yè)范圍，銷(xiāo)售商品的定位，也能更好地促使人們來(lái)了解大斌家串串火鍋店從而達(dá)到挽留顧客的目的。一家新店成功的開(kāi)業(yè)活動(dòng)能在社會(huì)里確立一個(gè)具體的公眾形象。聚集人氣新店的開(kāi)業(yè)活動(dòng)一般都比較喜慶，也不會(huì)有人將新店的開(kāi)業(yè)活動(dòng)弄得喪氣令人生厭。喜慶的活動(dòng)最能吸引人們的眼球，也能迅速給火鍋店聚集人氣。人氣是火鍋店發(fā)展的基礎(chǔ)，有人氣才有人流，有人流才有利益。所以，一家火鍋店要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展觀望就需聚集人氣。而開(kāi)業(yè)活動(dòng)就是聚集人氣的最佳機(jī)會(huì)，之后就可利用人們的從眾心理使新店的客流量能保持在一個(gè)可觀狀態(tài)?，F(xiàn)如今隨著各行業(yè)的發(fā)展都在爭(zhēng)取人氣，通過(guò)爭(zhēng)取人氣能提高商品的知曉度，才能進(jìn)一步形成品牌效應(yīng)，最終建立出顧客對(duì)商品對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，以此才能使商店甚至企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展。延伸商機(jī)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)餐飲行業(yè)食品銷(xiāo)售所獲利率為23%，酒水銷(xiāo)售所獲利率為30%。所以如果火鍋店單純銷(xiāo)售串串香所獲利潤(rùn)較低，如果遇到淡季那么店鋪的經(jīng)營(yíng)便會(huì)遇到難題。所以為了獲取利益最大化，應(yīng)該延伸商機(jī)，比如：連鎖加盟—賺取加盟費(fèi)；店鋪接受廣告—賺取廣告費(fèi)。從某種程度來(lái)說(shuō)商機(jī)的形成是在雄厚的人氣的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，商機(jī)是一種機(jī)遇但也不是隨隨便便就會(huì)出現(xiàn)，在商品消費(fèi)之中人氣的聚集很大程度上能影響著商機(jī)的產(chǎn)生。如果商機(jī)產(chǎn)生了，那么就會(huì)對(duì)商店本身有著積極的影響，就能反過(guò)來(lái)提高火鍋店的銷(xiāo)售，擴(kuò)大火鍋店的影響。而成功的開(kāi)業(yè)活動(dòng)是能為延伸商機(jī)提高機(jī)率。開(kāi)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容微信公眾號(hào)宣傳宣傳就是信息的傳遞，最常見(jiàn)的宣傳就是廣告，最簡(jiǎn)單的方式就是發(fā)傳單，最新的方式是微信公眾號(hào)推送。宣傳可以提高火鍋店的知名度，讓更多人了解到火鍋店。但是在宣傳方式中，視頻廣告的投放價(jià)格比較貴可能宣傳后所帶來(lái)的利益不足以填補(bǔ)宣傳時(shí)消耗的金錢(qián)，宣傳單的宣傳方式過(guò)于老套雖然成本較低但效率不高而且宣傳單還會(huì)造成紙張的消耗，這個(gè)方式不夠環(huán)保也不夠有效用，最新的宣傳方式就是微信公眾號(hào)的推送?，F(xiàn)階段，下載率極高的手機(jī)軟件就數(shù)微信了，如果商店或企業(yè)能夠通過(guò)微信將其做為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的開(kāi)拓點(diǎn)，就會(huì)提升市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面的信息傳播效率。細(xì)數(shù)微信公眾號(hào)的優(yōu)勢(shì)有：興趣傳播優(yōu)勢(shì)、消息推送功能、不屬于封閉性的信息輸送渠道、支持營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的推廣。【1】微信公眾號(hào)推送的這個(gè)宣傳方式被新一代青年更容易接受而且宣傳的范圍也會(huì)相對(duì)加大，大斌家串串火鍋店的開(kāi)業(yè)宣傳可以聯(lián)系店鋪附近的高校的學(xué)生會(huì)，以贊助的形式換取公眾號(hào)的推送，從而可以達(dá)到宣傳的效果。開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)消費(fèi)心理是一種動(dòng)態(tài)心理貫穿于消費(fèi)活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程，消費(fèi)者通過(guò)觀察商品、搜集信息、對(duì)比商品從而獲得滿足，而這一系列行為直接反映了消費(fèi)者的內(nèi)心需求。而在日常生活中人們的在消費(fèi)心理的驅(qū)動(dòng)下完成消費(fèi)行為，但是人們的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為不盡相同。而大斌家串串火鍋店的開(kāi)業(yè)活動(dòng)就要從不同的消費(fèi)心理展開(kāi)不同的促銷(xiāo)活動(dòng)。集贊六折根據(jù)之前微信公眾號(hào)推送文章的宣傳，可以開(kāi)展朋友圈轉(zhuǎn)載推送集滿十個(gè)贊大斌家串串火鍋開(kāi)業(yè)當(dāng)天任意消費(fèi)可打、六折的活動(dòng)。此活動(dòng)利用了消費(fèi)者的求實(shí)心理并且還能激發(fā)消費(fèi)者的從眾心理。消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)往往考慮很多因素。具有求實(shí)心理的消費(fèi)者講求商品的實(shí)惠，會(huì)根據(jù)自己需要選擇商品，是一種比較理智的消費(fèi)；具有從眾心理的消費(fèi)者具有仿效性他們會(huì)接受別人的購(gòu)買(mǎi)意愿改變自己的消費(fèi)行為。大斌家串串火鍋店開(kāi)業(yè)活動(dòng)展開(kāi)的集贊六折活動(dòng)就是利用了消費(fèi)者的求實(shí)心理，六折的誘惑使許多消費(fèi)者愿意參與這個(gè)活動(dòng)將火鍋店的宣傳推送轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈能提高宣傳效果。而其他潛在消費(fèi)者在朋友圈接受到此推送會(huì)產(chǎn)生從眾心理從而前往大斌家串串火鍋店進(jìn)行消費(fèi)。影響營(yíng)銷(xiāo)效果的因素在于商品的質(zhì)量、價(jià)格、功能和外觀等，其在努力練好“內(nèi)功”的同時(shí)，卻忽視了信息的傳遞和對(duì)消費(fèi)者潛在需求的開(kāi)發(fā)?！?】而恰到好處的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)能夠提高商品的信息傳遞，并開(kāi)發(fā)出潛在客戶使商品能得到最大化的利益獲取。加群抽獎(jiǎng)前者集贊六折的活動(dòng)利用了消費(fèi)者的求實(shí)心理和從眾心理，但是加群抽獎(jiǎng)活動(dòng)就是單純利用了消費(fèi)者的求實(shí)心理。但是加群抽獎(jiǎng)活動(dòng)考慮的是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。微信里有抽獎(jiǎng)的小程序，操作簡(jiǎn)單而且影響較大。大斌家串串火鍋店面對(duì)的消費(fèi)群體一般為在校大學(xué)生高中生和社會(huì)新青年，這一類(lèi)的群體經(jīng)濟(jì)獨(dú)立能力較差但是消費(fèi)水平不低。抽獎(jiǎng)活動(dòng)在年輕人群體里特別收到歡迎，“歐皇”、“錦鯉”是這一代年輕人對(duì)運(yùn)氣極好的人的趣味稱(chēng)呼，但是也能側(cè)面反應(yīng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)在他們心中的受歡迎程度。加入大斌家串串火鍋店所創(chuàng)的微信群就能參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，有幾率抽到免費(fèi)水杯、消費(fèi)五折、酒水免費(fèi)的獎(jiǎng)勵(lì)。而通過(guò)此方法建群可以把大斌家串串火鍋的潛在用戶集中在一起，往后再有什么活動(dòng)能夠及時(shí)宣傳出去，牢牢抓住消費(fèi)群體的心。進(jìn)店送禮針對(duì)集贊六折和加群抽獎(jiǎng)都是在網(wǎng)上展開(kāi)再延伸到實(shí)體店，不能照顧到少上網(wǎng)甚至不上網(wǎng)的群體，我們還推出了進(jìn)店送禮的活動(dòng)。在開(kāi)業(yè)當(dāng)天凡進(jìn)店消費(fèi)者均可得到禮品贈(zèng)送。如消費(fèi)100元以下者贈(zèng)送打火機(jī)或水筆或便簽，消費(fèi)100-300元者可贈(zèng)送水杯，消費(fèi)300-600元者可贈(zèng)送計(jì)算器等?？稍俑鶕?jù)火鍋店的具體情況和所處地理位置環(huán)境氛圍來(lái)確定贈(zèng)送的禮品。這樣的活動(dòng)不但能刺激人們的消費(fèi)心理還能起到很好的宣傳效果，也能給顧客留下一個(gè)深刻的印象，當(dāng)顧客看見(jiàn)自己的禮品時(shí)，如抽煙使用了我們贈(zèng)送的打火機(jī)就會(huì)想起我們大斌家串串火鍋店了。開(kāi)業(yè)活動(dòng)所需物資購(gòu)管理活動(dòng)作為單位的一項(xiàng)關(guān)鍵活動(dòng)，其費(fèi)用控制活動(dòng)是其中的一項(xiàng)關(guān)鍵的構(gòu)成要素，同時(shí)其使用的費(fèi)用也是最多的，并且經(jīng)常會(huì)發(fā)生一些弊端現(xiàn)象?！?】因此體現(xiàn)規(guī)劃好所需物資和采購(gòu)規(guī)模能使開(kāi)業(yè)活動(dòng)的舉辦事半功倍。現(xiàn)場(chǎng)布置1、大紅地毯十米1塊2、氣球（彩色）30個(gè)3、條幅3個(gè)4、花籃6個(gè)5、開(kāi)業(yè)海報(bào)6張（120cm*80cm）6、展板2塊（3m*1.5m）開(kāi)