手工巧克力創(chuàng)業(yè)項目展示-“sweet 工坊”

成員：林辰陳姣姣指導(dǎo)老師：王怡娟巧克力的歡暢——sweet工坊提問1.什么是愛？愛是巧克力，愛是溶化的心。2.什么是幸福的感覺？幸福的感覺就像巧克力的美味一樣回味無窮sweet

工坊

————創(chuàng)意手工巧克力我們的理念:我們的發(fā)展源于顧客的滿意！我們的文化：熱情，協(xié)作，創(chuàng)新

我們的宣言：享受過程，感受真情！

巧克力早已成為人們傳遞情感，享受美好的瞬間的首選佳品。可是走進(jìn)商場，面對琳瑯滿目巧克力品牌，我們卻難以抉擇。我們關(guān)心的不僅僅是一盒糖果，我們要求的是整盒巧克力可以帶來非凡的感覺。因此，我們的目標(biāo)不僅是全力以赴推出口感優(yōu)質(zhì)的巧克力，而是將創(chuàng)意DIY作為項目的核心。項目介紹

Sweet工坊主要從事個性化巧克力制作，產(chǎn)品口味純正、細(xì)膩爽滑、香味醇厚、品種豐富，符合當(dāng)今消費個性化的潮流。為顧客提供了一個體驗巧克力文化的平臺。在sweet工坊里，消費者可以參與動手制作巧克力，根據(jù)自已的不同需求，運用個性化的模具，把自己的情感元素融入每一塊巧克力，令每一塊巧克力都與眾不同，充分感受純手工巧克力的魅力之所在。

我們的核心價值是“讓巧克力會說話”。圍繞著這一核心價值，在進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)時我們從消費者的需求出發(fā)，實現(xiàn)個性化定制，讓消費者親自參與到巧克力的制作過程中，感受親歷親為的快樂。答：通過以下五個方面的考慮：1.巧克力市場現(xiàn)狀：

目前，國產(chǎn)巧克力正在蓬勃發(fā)展，而產(chǎn)量和質(zhì)量上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能滿足國人的需求，據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，

中國將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿?、增幅最快的最大巧克力市場。在全國情況來看，DIY（手工制作）被評為可投資的第三大市場。但是，現(xiàn)在巧克力市場上的投資還很少。

2.從地理位置上分析：

溫科院是一個高度集中大學(xué)生的地方，在這兒有數(shù)量眾多的在校大學(xué)生。到目前為止，學(xué)校附近還沒有任何一家巧克力手工制作店。3.就當(dāng)代大學(xué)生心理上進(jìn)行分析:對于談戀愛這個問題，在當(dāng)代大學(xué)生中，已不再像80年代的年輕人——想愛，但不敢愛。處于戀愛中的或者是即將進(jìn)入戀愛中的人，有著實物有價，情無價的想法。巧克力本身就是愛情的象征，再加之，彼此在共同的制作過程中，融入了自己的感情，因此更讓人感動。

4.市場調(diào)查結(jié)果分析：在所接受調(diào)查的人群當(dāng)中，有五分之四的人表示，巧克力手工制作的想法比較新穎，他們表示愿意嘗試。（策劃書中附市場調(diào)查表）5.對行業(yè)中的競爭者的分析和比較:1.競爭對象：多為超市零售國產(chǎn)及進(jìn)口巧克力。2.我們的優(yōu)勢：綜上所述：此項目市場前景比較廣闊，我們占盡天時地利人和，所以選擇了這個項目進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。項目的swot分析風(fēng)險分析一.市場分淡季和旺季：旺季：中秋節(jié)，情人節(jié)等節(jié)假日前后。淡季解決向方法：

1.通過活動進(jìn)行推廣。

2.采取更多優(yōu)惠措施，以吸引顧客。二.貨源容易出現(xiàn)斷貨：1.平時進(jìn)貨時注意原料的儲備，以備不時只需。2.多聯(lián)系原料銷售商，多方面作好準(zhǔn)備。三．經(jīng)營風(fēng)險：

從生產(chǎn)經(jīng)營看，產(chǎn)品開發(fā)力量薄弱、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問題。解決方法：尋求專業(yè)的供貨商——上海億成食品有限公司

店面建設(shè)

一．店面地址選擇：大學(xué)生和年輕人比較集中的地方。暫時定于創(chuàng)業(yè)園。二．店名：sweet工坊三．店面裝飾元素：浪漫，溫馨，精致。四．店面格局:需要店鋪安靜、光照良好，由于夏天氣溫較高，巧克力極易融化，需要安裝空調(diào)。材料采購一．制作原料的采購:

可可粉可可脂果仁糖牛奶等等

二.原料成本的控制:

成本的控制分為兩階段1.在對巧克力原材料市場進(jìn)行充分的調(diào)查與了解后，選擇幾種少量引進(jìn)，試運營并了解消費者的喜好2.根據(jù)顧客的喜好，有針對性進(jìn)行材料的采購，避免出現(xiàn)不受歡迎的材料的浪費，從而減小成本消耗。成本顧客制作流程

原料制備→選擇模具→融化→模灌→冷藏→脫模一．經(jīng)營方式：

顧客自制，顧客提前定制，直銷三種方式相結(jié)合。在項目發(fā)展到一定階段，還可以進(jìn)行網(wǎng)銷。（對于定制的顧客，還可以送貨上門。）售價：根據(jù)不同的材料價格不同。收銀方式：現(xiàn)金支付，刷卡（未來籌辦）。

二．廣告宣傳：

戶外廣告宣傳

網(wǎng)絡(luò)宣傳

顧客、同學(xué)口頭宣傳三．促銷計劃：

1.設(shè)計巧克力制作比賽：在情人節(jié)或者是中秋節(jié)，可以舉行巧克力制作主題派對，給予獲勝者一定的紀(jì)念品。2.與其他高校進(jìn)行合作，推銷團(tuán)隊制作優(yōu)惠；3.可以辦理會員卡，享受折扣積分優(yōu)惠，優(yōu)先通知參加各活動。4.推出優(yōu)惠劵，吸引更多的顧客，擴(kuò)大市場，提高知名度。營銷方式

1、包裝：采用不同大小，不同款式的精美外包裝

2、顏色：以咖啡色為主，多種顏色為襯

3、口味：采取水果味(藍(lán)莓、檸檬)，牛奶味，咖啡味，抹茶味。這樣既保持了歐式巧克力細(xì)膩典雅的風(fēng)茫，又吸收了英式巧克力奶香濃郁和美式巧克力多吃不膩的風(fēng)格，更加入了中國人所喜歡的細(xì)膩柔和、鮮醇幼滑的特點。

4、產(chǎn)品特點：

是一種淡巧克力，所以含熱量較低，口感好，在包裝上有獨特的優(yōu)勢，獨特的禮品裝在目前的市場是最先推出的。并且這一特點正好符合了部分女生減肥的需求。

產(chǎn)品分析發(fā)展戰(zhàn)略開辦DIY手工個性化巧克力連鎖店，為DIY手工個性化巧克力連鎖店提供咨詢策劃，銷售DIY手工個性化巧克力和成品巧克力，并進(jìn)行DIY手工個性化巧克力制作培訓(xùn)等。項目通過開辦各種DIY手工個性化巧克力連鎖店占據(jù)溫州巧克力市場，樹立品牌。

在此之前，打算通過淘寶網(wǎng)店的方式，擴(kuò)大消費市場，擁有一定的知名度。保障一、市場保障

巧克力在中國內(nèi)地的人均年消費量還不到西方國家平均消費水平的1%。因此，隨著中國人民生活水平的不斷提高和假日經(jīng)濟(jì)的興起，作為休閑食品和高級禮品的巧克力將會有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)摿?。二、安全保障我們已?jīng)和上海億成食品有限公司建立了長期合作，這是一家于1993年在嘉定外崗?fù)顿Y成立的外商投資企業(yè)。專業(yè)生產(chǎn)巧克力系列產(chǎn)品及植脂奶油，巧克力品牌為“黛妃”。公司設(shè)備部分來自德國、日本、中國臺灣，并引進(jìn)先進(jìn)的檢測設(shè)備，率先通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證及HACCP安全體系認(rèn)證，執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)、高效、全方位的管理體系，以此形成嚴(yán)密的生產(chǎn)管理流程。4月20日——5月20日銷售情況手工巧克力，享受過程，感受真情初期的手工巧克力禮盒

第一批顧客親身體驗手工巧克力，享受過程，感受真情后期成品巧克力展示總結(jié)

項目初期為單一店鋪發(fā)展，處于經(jīng)驗的積累及摸索階段，同時