廣西養(yǎng)豬現(xiàn)狀、問題及對策分析- 蘭干球

廣西養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀、問題及對策分析

蘭干球

廣西大學(xué)

豬為六畜之首，糧豬安天下。我國是一個養(yǎng)豬大國及豬肉消費大國，養(yǎng)豬業(yè)歷史悠久，改革開放以來生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展對增加農(nóng)民收入，滿足城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品需求方面做出了巨大貢獻，是農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要途徑，在畜牧業(yè)乃至整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)重要位置。一.中國豬肉消費概況豬肉營養(yǎng)構(gòu)成牛肉營養(yǎng)構(gòu)成雞肉營養(yǎng)構(gòu)成

1.中國與美國肉品消費比較由于飲食習慣的不同，各國的肉類消費種類和比例差異性比較大。與其他絕大多數(shù)國家相比，豬肉在我國肉類消費中的比例較高，是中國消費者日常飲食中最重要的肉類食品。我國肉類消費以豬肉為主美國肉類消費以牛肉和禽肉為主2013年中國的豬肉消費量達到5125.3萬噸，占全球豬肉消費總量50%，遠高于第二大的消費地區(qū)歐盟27國和第三大的美國。我國豬肉消費占全球半壁江山

豬肉對中國食品安全具有重要戰(zhàn)略意義，國家對豬肉的進口依賴度極低，每年進口、出口占消費量比例僅為1-2%。進口產(chǎn)品主要包括豬雜碎和鮮冷凍豬肉，出口產(chǎn)品主要為生豬、豬肉及其副產(chǎn)品，超過七成以上的豬產(chǎn)品出口到香港。我國肉類各品種產(chǎn)量占比走勢豬肉在中國消費者主要的肉類消費中占比較高，隨著人們食物品種類的多樣化，牛羊肉以及禽肉都對豬肉產(chǎn)生了一定程度的替代，豬肉占肉類消費的比重呈現(xiàn)小幅下滑的態(tài)勢。不過通過分析，未來豬肉消費占肉類的比例下滑空間不大，有望保持穩(wěn)定。2.GDP和人均肉類消費量的關(guān)系肉類消費量與收入水平存在確定性的關(guān)系，在收入水平較低的國家，收入增加極大地促進了畜產(chǎn)品消費量的增長，而在人均GDP較高的國家，收入上漲對畜產(chǎn)品消費量增長影響較小。

人均GDP在5000美元左右可作為肉類消費的臨界點，當?shù)陀?000美元時，肉類消費增速最快。我國2011年人均GDP為7400美元，已經(jīng)越過了快速增長的時期。不過從消費量的增長潛力來看，我國人均肉類消費尚有空間。全球各國人均GDP與人均肉類消費量的關(guān)系

在我國整個肉類消費消費量尚有一定上升空間的情況下，豬肉消費占比繼續(xù)下滑的空間不大，可以判斷豬肉消費量的增長尚有空間。200720132.中國已是世界養(yǎng)豬最多的國家從78年到07年，30年以來全國19個養(yǎng)豬主產(chǎn)省出欄變化情況。二.廣西養(yǎng)豬的現(xiàn)狀廣西是全國重要的生豬生產(chǎn)大省，生豬是廣西養(yǎng)殖業(yè)的大宗品種，占的權(quán)重高，左右著畜牧業(yè)產(chǎn)品的價格走向，在廣西畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位舉足輕重。1.生豬存欄量在全國的排名下降了三位2013年廣西生豬存欄量比2002年減少了18.4%，而同期全國是增長了2.4%，占全國的比重為5.21%，比2002年下降了1.33個百分點，生豬存欄量在全國的排名下降了三位，由第4位下降為第7位。

2002—2013年全國與廣西生豬存欄情況（廣西統(tǒng)計局，2014）年份生豬存欄（萬頭）生豬存欄占全國比重%全國廣西廣西2002年46291.53029.36.542003年46601.72637.75.662004年48189.126715.542005年43319.130156.962006年41850.42259.95.402007年43989.52169.54.932008年46291.323074.982009年469962332.44.962010年4646023445.052011年46766.924125.162012年475922466.65.182013年474112471.55.212.能繁母豬存欄在全國的第六名，增長速度低于全國平均速度2012年廣西能繁母豬比2008年增長了2.8%，比全國同期平均增長速度少0.6個百分點；在全國的排名為第6位，比2008年下降了一位，能繁母豬占全國的比重為5.77%，比2008年下降了0.03個百分點。2008—2012年全國與廣西能繁母豬存欄情況（廣西統(tǒng)計局2014）年份全國（萬頭）廣西（萬頭）廣西占全國的比重%2008年4878.82835.802009年4957.7281.75.682010年4854.92835.832011年4911.6284.45.792012年5043.2290.945.77生豬出欄量在全國的排名上升，但增長速度慢于全國平均速度。

2013年廣西生豬出欄量在全國的排名為第8位，比2002年上升一位，占全國的比重為4.83%，比2002年下降了0.08個百分點；增長速度為30.1%，比全國平均增長速度低2.1個百分點。2014年生豬出欄3518萬頭，增長1.8%。2002—2014年全國與廣西生豬出欄情況年份生豬出欄（萬頭）生豬出欄占全國比重%全國廣西廣西2002年54143.92656.54.912003年55701.82555.14.592004年57278.52462.54.302005年60367.42831.94.692006年61207.32957.24.832007年56508.32767.34.902008年61016.629354.812009年64538.63119.94.832010年66687.432304.842011年66170.33195.14.832012年696283342.094.802013年715573456.724.832014年735103518.04.78

廣西生豬出欄經(jīng)歷了三輪明顯的出欄波動。前兩輪分別在2005年和2009年，而最近一輪生豬出欄增長峰值“窗口期”在2012年。主要原因是2003年受“非典”疫情的影響，養(yǎng)殖戶宰殺母豬，補欄停滯，造成生豬供應(yīng)緊張，同年底一場突如其來的“禽流感”，引發(fā)居民對禽肉消費的恐慌，進一步助推了豬肉消費量的增加，推動生豬養(yǎng)殖增加，形成2005年的一個生豬出欄高峰。2006年下半年，具有急性高致死性藍耳病爆發(fā)，一時間人們“談豬色變”，養(yǎng)豬業(yè)遭受重創(chuàng)。2008年國家鼓勵和支持生豬規(guī)?；B(yǎng)殖，推出對能繁殖母豬補貼、給母豬上保險等一系列措施，生豬養(yǎng)殖大幅增長，形成2009年的第二個生豬出欄增長峰值。2012年達到一個反彈小高點之后，出欄增長緩慢回落。目前，生豬出欄的增長基本上處于一個緩慢回落時期，主要是市場生豬供大于求。豬肉產(chǎn)量在全國的排名上升為第9位，增長快于全國。

2013年廣西豬肉總產(chǎn)量為261.3萬噸，比2002年增長37%，比全國平均增長速度高3.8個百分點；占全國的比重為4.76%，比2002年上升了0.13個百分點，在全國的排名由第11位上升為第9位，人均豬肉占有量48.2公斤，比2002年增長21.8%。2014年豬肉266.3萬噸，比2013年增長1.9%。2002—2013年全國與廣西豬肉總產(chǎn)量情況（廣西統(tǒng)計局，2014）年份豬肉總產(chǎn)量（萬噸）豬肉產(chǎn)量占全國比重%全國廣西廣西2002年4123.1190.84.632003年4238.6179.84.242004年4341161.73.722005年4555.31864.082006年4650.5210.34.522007年4287.8206.24.812008年4620.5218.44.732009年4890.8232.34.752010年5071.2241.54.762011年5060.4239.84.742012年5342.7252.54.732013年5493261.34.76

5.從生豬養(yǎng)殖戶情況看，廣西規(guī)模養(yǎng)殖戶明顯低于全國平均水平。

我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)過去長期以農(nóng)民散養(yǎng)為主，近年來出現(xiàn)規(guī)?；厔荨○B(yǎng)殖戶加速退出，而大型養(yǎng)殖場的市場份額不斷上升。年出欄50頭以下的小型養(yǎng)殖戶，2002年生豬出欄總量占全國的73%，2009年已經(jīng)降至39%；年出欄500頭以上的大中型養(yǎng)殖戶，2002年生豬出欄量占比僅為8%，2009年則達到27%。我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)過去長期以農(nóng)民散養(yǎng)為主，近年來出現(xiàn)規(guī)?；厔荨○B(yǎng)殖戶加速退出，而大型養(yǎng)殖場的市場份額不斷上升。年出欄50頭以下的小型養(yǎng)殖戶，2002年生豬出欄總量占全國的73%，2009年已經(jīng)降至39%；年出欄500頭以上的大中型養(yǎng)殖戶，2002年生豬出欄量占比僅為8%，2009年則達到27%。

2007年至2012年底，廣西養(yǎng)豬戶從433.71萬戶減少到288.62萬戶，年出欄生豬50頭以下的養(yǎng)殖戶280.37萬戶，比2007年減少34.5%，年出欄生豬所占比重由2007年的64.7%下降為2012年的39.2%頭；2012年年出欄生豬500頭以上的養(yǎng)殖戶比2007年增加了61.3%，年出欄生豬所占比重由2007年的21.6%提高為2012年的35.2%。其中年出欄萬頭以上的大型養(yǎng)豬場達到130家，比2007年增加了31家，年出欄生豬所占比重由2007年的4.6%提高為2012年的8.4%。2008年中國生豬養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)6.生豬占第一產(chǎn)業(yè)及畜牧業(yè)比重高,是穩(wěn)定市場“菜籃子”的主要力量。

目前，廣西生豬產(chǎn)值占第一產(chǎn)業(yè)的比重為26%，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重更是高達56%。從2000年以來，廣西生豬生產(chǎn)和價格也同全國一樣，生豬生產(chǎn)波動頻現(xiàn)，價格漲跌頻繁，不僅給養(yǎng)豬業(yè)帶來了大沖擊，也助推了CPI的漲跌，豬肉價格漲，CPI就漲；豬肉價格跌，CPI就跌，成為人們熱議的話題。同時，也對經(jīng)濟造成明顯影響,給經(jīng)濟發(fā)展帶來很大壓力。生豬生產(chǎn)已成為社會廣泛關(guān)注的焦點。7.豬肉在整個肉類總產(chǎn)量中仍占主要地位

豬肉一直是廣西居民肉類消費的的主要肉食。上世紀80年代以前，豬肉占居民肉類消費比重的95%以上。進入80年代，隨著肉類消費的多樣化發(fā)展，盡管豬肉消費量不斷增加，但其比重下降。目前，豬肉占整個肉類總產(chǎn)量的比重盡管已由2002年的76.8%下降為2013年的62%，但仍占主要地位。2013年廣西豬肉261.34萬噸，人均豬肉占有量49.5公斤，比2002年增長25.1%。8.養(yǎng)豬是廣西貧困地區(qū)農(nóng)民收入重要來源。

據(jù)國家統(tǒng)計局廣西調(diào)查總隊監(jiān)測調(diào)查結(jié)果顯示，2013年廣西28個國家扶貧開發(fā)工作重點縣農(nóng)民人均純收入同比增長13.9％，在出售豬肉收入同比下降6.2%的情況下，仍占農(nóng)民人均純收入10.2%，占家庭經(jīng)營純收入19.4%。9.優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)基本形成。目前廣西初步形成了生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)。2013年玉林市和南寧市年出欄生豬超過500萬頭，桂林市年出欄量438.61萬頭，貴港市年出欄量364.55萬頭，這四個市的生豬出欄量占到全區(qū)生豬總出欄量的56.2%。有5個縣的生豬年出欄量超過100萬頭，年出欄生豬超過40萬頭以上的縣有30個，所出欄生豬占全區(qū)生豬總出欄量的74.7%。博白位列全國年出欄生豬超過200萬頭的4個大縣中第二。與此同時，桂林市、賀州市、來賓市還正在興建一批規(guī)模化、標準化和現(xiàn)代化的生態(tài)養(yǎng)殖場。10.一批有實力、擔風險力強的企業(yè)正在投資或擴大生豬投資。

投資方投資額地點計劃出欄肥豬頭數(shù)正大集團36億武宣100萬湖南鑫廣安集團3億武宣30萬興賓區(qū)仙境豬業(yè)有限公司來賓4萬象州縣華金養(yǎng)殖場象州2萬桂林桂都生態(tài)養(yǎng)殖公司桂林4萬桂林溫氏公司林村種豬場桂林15萬桂林溫氏公司羅錦種豬場桂林20萬三.目前廣西養(yǎng)豬業(yè)所遇到的主要問題四大風險

疫?。卟★L險

環(huán)保－－－－養(yǎng)殖環(huán)境污染風險

安全－－－－可追溯食品安全風險市場－－－－價格波動等市場風險四大問題

缺少投資，養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊?/p>

生產(chǎn)水平低下，與國外差異很大

深加工比重低，附加值小

政府調(diào)控手段薄弱，還沒有像糧食生產(chǎn)保護價等措施。1.疫病控制難度大--疫病風險多種飼養(yǎng)方式并存導(dǎo)致疫病控制難度大農(nóng)村散戶飼養(yǎng)存在疫病發(fā)生的隱患

生物安全措施重視不夠

調(diào)查結(jié)果表明，目前我國養(yǎng)豬行業(yè)的平均死亡率水平為10%～12%，有的大型豬場的死亡率甚至達到了20%以上，而發(fā)達國家的平均水平在5%以下。尤其是豬舍建筑模式，我國大多采用的是開放或半開放式，夏季難以實施有效的強制通風，不能保證舍內(nèi)的理想溫度；而冬季又難以保證有效換氣而將最小量的新鮮空氣送入豬舍，舍內(nèi)有害氣體（NH3、CO2、H2S等）濃度超標；凡此種種因素誘發(fā)了一些非條件性疾病和非典型性傳染病的發(fā)生，使得豬群的死亡率大大增加，嚴重影響了豬場的綜合經(jīng)濟效益。2.環(huán)境污染風險目前國內(nèi)豬舍糞便排放方式大多是結(jié)合水沖洗的直接排放，對地表水、地下水、土壤等直接產(chǎn)生了嚴重的有機污染，使地表水富營養(yǎng)化。主要通過鉀、硝酸鉀、磷腐蝕侵害（雨水沖刷）、滲透污染水源、累積污染土壤等三種方式對水源和土地產(chǎn)生污染。養(yǎng)殖生產(chǎn)糞污處理三原則減量化：生產(chǎn)工藝無害化：達標排放資源化：肥料、沼氣一沉池UASB反應(yīng)器二沉池SBR反應(yīng)器調(diào)節(jié)池豬場污水水封器鍋爐格柵沼氣沼渣儲池脫水罐沼渣儲池自吸泵脫硫塔脫硫塔渣儲池污泥池干化場鼓風機爆氧消毒池達標排放（甘蔗噴灌、樹木淋灌）中間水池水自吸泵發(fā)電機水封器脫水罐沼渣儲池脫硫塔脫硫塔渣儲池生產(chǎn)生活用尾氣增溫有機肥生產(chǎn)生活用熱水增溫固液分離干化場污泥泵有機肥222機機肥糞渣廣西柯新源公司污水處理工程全景桉樹林或果林利用厭氧發(fā)酵池固體糞污液態(tài)污物儲存池糞污固液分離高架網(wǎng)床飼養(yǎng)用作肥料廣西聚銀牧業(yè)有限公司規(guī)模化豬場糞污生態(tài)循環(huán)利用模式圖

豬場從小豬進欄到大豬出欄，全程免沖洗。高架網(wǎng)床養(yǎng)豬每頭豬每天排糞尿和用水為2.2公斤，比傳統(tǒng)方式養(yǎng)豬每頭每天用水22公斤減少了19.8公斤。豬群采用全進全出飼養(yǎng)工藝，減少排污量90％以上。3.食品安全風險我國的飼養(yǎng)方式既有大規(guī)模集約化養(yǎng)殖場，又有小區(qū)和小規(guī)模農(nóng)戶飼養(yǎng)，在生產(chǎn)管理過程中存在很大的差異，個別地方在使用抗生素等添加劑方面不太規(guī)范。

現(xiàn)在中國政府在全國開展食品質(zhì)量安全活動，建立產(chǎn)品生產(chǎn)追溯制度，嚴格禁止在生產(chǎn)過程中添加任何有毒有害物質(zhì)。育肥豬配合飼料中重金屬含量及相關(guān)標準mg/kg項目

CuZnPbCdCrA豬場

102.1165.93.830.304.54B豬場

49.5227.20.570.263.34飼料衛(wèi)生標準－－＜

5＜

0.5＜

10農(nóng)業(yè)部1224公告＜

35＜

150－－－吳大偉等，2012吳大偉等，2012項目育肥豬糞便中重金屬含量及相關(guān)標準

mg/kgCuZnPbCdCrA場410.69629.292.860.5611.98B場185.94891.892.742.0016.31有機

-無機復(fù)混肥料國家標準

(GB18877-2002)－－＜

150＜

10 ＜500 德國腐熟堆肥部分重金屬限量標準＜

100＜

400＜

150＜

1.5＜100

食品中污染物限量標準(GB2762一2005)

豬場1飼料，糞便，土壤及蔬菜中重金屬含量(mg/kgDM)CUZnMnNiCrCdPb飼料125.8162.4510.830.350.731.15豬糞1746.51251.5514.27.182.380.91.1包菜根土85.72800.1475.610.4319.243.521.9青菜根土60.2583.5794.816.5925.123.6542.24包菜可食1.982.762.310.130.230.120.18青菜可食4.128.406.50.220.170.170.28油麥菜可食0.872.191.820.010.240.10.09結(jié)論：1.飼料中重金屬含量與糞便和土壤中的重金屬成正相關(guān)2.該豬場蔬菜基地綜合重金屬污染指數(shù)P=57.7>3，屬重度污染。3.Cu，Zn,Mn會在蔬菜可食部分富集4.該豬場蔬菜基地的包菜和油麥菜Cr已經(jīng)超標（國標《0.2）

趙利利（2010）豬場2飼料，糞便，土壤及蔬菜中重金屬含量(mg/kgDM)CUZnMnNiCrCdPb飼料272.7207.0104.81.631.201.800.7豬糞848.2738.2443.210.303.280.853.70包菜根土28.9107.8933.13.8318.1422.8053.19生菜根土34.692.4807.111.8045.235.6037.80油麥菜根土29.4101.8832.310.2428.035.8734.90包菜可食2.688.798.740.270.060.740.08青菜可食2.4211.2033.700.390.210.740.13油麥菜可食1.554.275.790.170.210.220.04結(jié)論：1.飼料中重金屬含量與糞便和土壤中的重金屬成正相關(guān)2.該豬場蔬菜基地綜合重金屬污染指數(shù)P=15-60>3，屬重度污染。3.Cu，Zn,Mn會在蔬菜可食部分富集4.該豬場蔬菜基地的包菜，生菜和油麥菜Cr已經(jīng)超標（國標《0.2）

趙利利（2010）1998年5月，香港2006年，上海2009年2月19日，廣州添加瘦肉精后的豬肉胴體3.生豬價格波動風險。

近十年來，生豬養(yǎng)殖戶猶如坐過山車，生豬的價格可謂起伏跌宕，在大賺與大虧之間艱難地與市場博弈。廣西生豬價格和全國一樣，經(jīng)歷了三輪明顯的價格波動，平均周期長度為30個月左右。前兩輪分別在2004年9月和2008年4月形成峰值，而最近一輪豬價上漲峰值“窗口期”為2011年9月，當時，三元雜生豬價格超過20元/公斤，創(chuàng)歷史新高。之后，緩慢回落。

據(jù)國家統(tǒng)計局廣西調(diào)查總隊對全區(qū)16個生豬調(diào)出大縣的監(jiān)測調(diào)查，2014年3月份生豬出欄均價為11.93元/公斤，比上年同期下降了19.2%，已經(jīng)明顯低于14元/公斤的養(yǎng)豬成本價，為近三年最低。目前，因豬價大幅跌破成本價，每出欄一頭肉豬，大約虧損300元左右，一些小型養(yǎng)殖場和個別管理水平較低的養(yǎng)殖戶更是虧損嚴重。廣西2012年8月13日到2015年8月13日生豬價格變化4.缺少投資，規(guī)?；潭鹊湍壳霸谥袊i生產(chǎn)中有一個怪圈，即由于中國農(nóng)村金融不發(fā)達，生豬飼養(yǎng)戶缺乏資金，很難得到貸款，他們只能到飼料中間商去賒欠飼料。國內(nèi)飼料生產(chǎn)者豬料毛利率平均為5%～10%，飼料經(jīng)銷商卻高達15%～25%，養(yǎng)殖戶實際上承受了高利貸，而不是合理的利潤。5.生產(chǎn)力水平低由于種豬質(zhì)量、豬舍建筑模式、飼養(yǎng)設(shè)備及飼養(yǎng)方式等方面的原因，商品豬的生產(chǎn)性能受到了明顯的影響。個體和群體生產(chǎn)性能均處于較低水平，主要表現(xiàn)在：母豬繁殖率低；哺乳期及育仔期成活率低飼料轉(zhuǎn)化率低；飼養(yǎng)周期長。中國養(yǎng)豬生產(chǎn)力水平低，2007年全國生豬出欄率為135.02%，與世界發(fā)達國家相比存在很大差異。養(yǎng)豬發(fā)達國家窩數(shù)/年2.4窩產(chǎn)活仔數(shù)13.36窩斷奶數(shù)11.04育肥豬頭數(shù)/年26.49中國養(yǎng)豬發(fā)達國家頭均胴體重（kg）70-8085-100料肉比育肥期2.6-2.8:1全期3.6-3.8:1育肥期2.4-2.5:1全期3.4-3.5:1繁殖率2.0-2.2窩2.2-2.4窩窩產(chǎn)活子數(shù)9-9.5頭10-12頭每頭母豬年提供肥豬數(shù)16-17頭20-22頭中國養(yǎng)豬發(fā)達國家比較值頭均胴體重（kg）8693108.13料肉比2.72.3587.04繁殖率2.052.3112.20窩產(chǎn)活子數(shù)9.2511118.92經(jīng)濟效益比較（以我國生產(chǎn)水平為100計，用中值計算）5.養(yǎng)豬成本居高不下。

一是飼料價格居高不下。近幾年，受小麥、大豆、玉米等主要糧食價格上漲因素的影響，飼料的主要原料玉米、豆粕、魚粉、麩皮也隨之上漲。從廣西區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局了解到，2014年3月末廣西市場玉米的價格約為2710元/噸，豆粕價格約為4400元/噸，均為2013年以來最低，但仍屬于歷史較高水平；

二是人工成本上升?！坝霉るy”使養(yǎng)殖業(yè)勞動力不足、用工成本增加問題凸現(xiàn)。由于生豬養(yǎng)殖場地理位置偏僻、工作形式單一、工作環(huán)境差，勞動強度大、外出機會和工作條件較差等因素影響，招工比較困難且成本上升。據(jù)了解，目前的雇工成本比2年前上漲了25%左右，最低工資都在2000元以上，即使這樣，也很難請到合適工人。另外，防疫、運輸、水電、環(huán)保等費用的增加，也提高了養(yǎng)豬成本。6.“融資難”長期困擾規(guī)模養(yǎng)殖戶。

按照現(xiàn)有銀行規(guī)定，用固定資產(chǎn)抵押貸款必須要有國有土地上的房產(chǎn)做抵押，而大部分用于畜禽養(yǎng)殖場都是屬于租賃集體土地。由于畜牧業(yè)生產(chǎn)不確定性較大，風險偏高，銀行要求較高的風險收益率，同時養(yǎng)殖戶往往又缺乏必要的抵押品，導(dǎo)致貸款獲得難度較大。金融部門對養(yǎng)豬放貸比較謹慎，貸款手續(xù)繁雜，部分養(yǎng)殖戶只好東拼西湊，缺乏穩(wěn)定的融資渠道，無力改造圈舍，擴大生產(chǎn)規(guī)模，如果遇到市場疲軟時，難以抵御風險，無耐只能走向“破產(chǎn)”7.“定價難”使養(yǎng)殖戶定價話語權(quán)微弱。

目前生豬銷售大多依賴于中間商上門收購，銷售渠道比較單一。在養(yǎng)豬專業(yè)協(xié)會（組織）不健全的地區(qū)，養(yǎng)殖戶在出售價格談判中處于絕對劣勢地位，由中間商任意“宰割”，無論是價格上漲期，還是下跌期，中間商都保證其取得相對利潤。一旦遇到生豬出欄集中，收購價格下跌，銷售發(fā)生困難，中間商就采用壓價、少算重量等方式來保障自己利潤，虧損的只是養(yǎng)殖戶。四.廣西養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展對策分析良種體系

環(huán)境保護

安全生產(chǎn)

疫病控制

技術(shù)培訓(xùn)金融信貸支持

信息體系建設(shè)良種體系（1）引入外來優(yōu)良種豬，充分利用地方豬資源，構(gòu)建二元、三元雜交（2）利用國外優(yōu)良品種或配套系構(gòu)建生產(chǎn)模式引入國外及省外成功的生產(chǎn)模式構(gòu)建廣西養(yǎng)豬生產(chǎn)模式，現(xiàn)在廣西養(yǎng)豬生產(chǎn)較發(fā)達的地方已引入了生產(chǎn)性能高的國外良種諸如大白、長白、杜洛克等來源不同的種豬構(gòu)建為DLY為主體的“洋三元”生產(chǎn)模式。（3）豬人工授精技術(shù)推廣環(huán)境保護采取先管豬嘴巴，后管豬屁股的方法才能有效解決養(yǎng)豬的糞污處理難題。

管住豬嘴巴：(1)飼料衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行飼料法規(guī)。(2)提高飼料營養(yǎng)利用率，減少糞污排放量管住豬屁股：糞尿的收集方式①糞尿分離式：糞尿污水混合進入縫隙地板下的糞溝，每天數(shù)次從溝端的水噴頭放水沖洗。糞水順糞溝流入糞便主干溝，進入地下貯糞池或用泵抽吸到地面貯糞池.優(yōu)點：豬舍環(huán)境清潔，動物健康；效率高，在勞動力缺乏的地區(qū)較為適用；缺點：耗水量大；污染物濃度高；固液分離后污水中的污染物濃度仍然很高，而分離出的固體物養(yǎng)分含量低，肥料價值低。②水泡糞式：

在豬舍內(nèi)的排糞溝中注入一定量的水，糞尿、沖洗和飼養(yǎng)管理用水一并排放縫隙地板下的糞溝中，儲存一定時間后（一般為1至2個月），待糞溝裝滿后，打開出口的閘門，將溝中糞水排出。優(yōu)點：比水沖糞工藝節(jié)省用水；效率高。缺點：舍內(nèi)空氣環(huán)境惡化，危及動物健康；糞水混合物的污染物濃度更高，后處理也更加困難；污水處理部分基建投資及動力消耗較高。③高架床養(yǎng)殖方式

桉樹林或果林利用厭氧發(fā)酵池固體糞污液態(tài)污物儲存池糞污固液分離高架網(wǎng)床飼養(yǎng)廣西聚銀公司模式用作肥料糞尿污水的處理與利用糞尿處理方法很多，但目前尚難找出某一種單一處理方法能達到所要求的滿意結(jié)果。在實際生產(chǎn)中，需要根據(jù)豬場的具體條件，綜合考慮投資、日常運行費用和操作是否方便等因素，結(jié)合多種糞污處理手段，確定最佳的糞便處理系統(tǒng)，才能取得理想的結(jié)果。豬場廢水厭氧—好氧聯(lián)合處理法高濃度有機廢水采用厭氧—好氧聯(lián)合處理工藝是目前公認的最經(jīng)濟高效方法。根據(jù)廢水資源化的利用途徑，厭氧—好氧工藝可有多種組合形式，如經(jīng)厭氧處理后的污水可作為農(nóng)田液肥、農(nóng)田灌溉用水和水產(chǎn)養(yǎng)殖肥水。在沒有上述利用條件及水資源緊缺的情況下，經(jīng)深度處理和嚴格消毒后，可作為畜禽場清洗用水。糞尿的綜合利用常見模式：資源循環(huán)再利用型模式（豬糞用來肥田或肥水養(yǎng)魚，農(nóng)牧結(jié)合）；健康與能源綜合利用模式（厭氧發(fā)酵+沼氣發(fā)電+藻類培養(yǎng)，獲得再生能源健康與能源綜合利用模式安全生產(chǎn)（1）標準化規(guī)范養(yǎng)殖模式推廣（2）產(chǎn)品追溯體系研究及推廣疫病控制生豬防疫關(guān)系到養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、市場供應(yīng)和食品安全等重大問題。（1）加強動物疫病診斷和防控能力建設(shè)。（2）保證疫苗質(zhì)量，規(guī)范生產(chǎn)廠家有關(guān)疫苗、獸藥的使用說明。（3）三是探索在一定區(qū)域只使用一種疫苗的方法，防止因不同生產(chǎn)廠家的疫苗抗體相互對抗引起生豬免疫系統(tǒng)下降。（4）抓緊對基層獸醫(yī)人員的技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)培訓(xùn)

提高新技術(shù)推廣面，提高生豬生產(chǎn)水平，降低飼養(yǎng)成本豬場成本核算商品豬全程料肉比計算指從教槽料開始到出欄全部吃的飼料與出欄體重的比，影響因素與豬的生長速度、飼料品質(zhì)、消化吸收率、飼料的管理(浪費問題)、豬的死淘率等有關(guān)注：1.母豬一年飼養(yǎng)成本以飼料成本3500元(以一頭母豬一年吃一噸飼料計算)，設(shè)備費用500元(每個豬場情況可能有所不同，差異比較大)，疫苗及藥品治療保健費：200元，母豬折舊：1100元，人工、水電及其它母豬飼養(yǎng)成本：700元。其它成本對商品豬成本的影響

商品豬飼養(yǎng)的其它成本主要有以下幾方面：1、疫苗及保健成本60-80元;2、人工飼養(yǎng)成本(含水電等)50-70元;廠房設(shè)備成本20-40元。取平均數(shù)則其它成本合計為每頭160元，分攤到出售時每斤的成本為0.8元。每增加或減少10元，成本浮動也就僅有0.05元。豬場死淘率對商品豬成本的影響豬場豬的死淘率對商品豬成本的影響主要體現(xiàn)在三方面：1.哺乳期死亡率，每死一頭小豬商品豬增加約10-25元成本;2.斷奶后死淘率：死亡10%，增加0.15的料肉比，增加46元成本;3.斷奶后死淘率另一方面則是造成直接的損失(包括仔豬成本的損失、投入疫苗保健成本的損失、人工等飼養(yǎng)管理成本的損失)。具體成本分析見下表：

豬場成本效益分析根據(jù)上述養(yǎng)豬成本分析，我們假設(shè)幾個理想狀態(tài)：1.都取平均水平PSY為20，料肉比為2.8，斷奶后死淘率10%計，則200斤出售時每斤毛豬成本為6.756元;2.都以較高水平PSY為25，料肉比2.4，斷奶后死淘率5%計，則200斤出售時每斤毛豬成本為5.721元;3.都以最差的水平計，PSY為15，料肉比3.3，斷奶后死淘率15%計，則200斤出售時每斤毛豬成本為8.155元。目前我們國內(nèi)的養(yǎng)豬平均水平還達不到上面計算的平均水平，因此大約每斤毛豬成本要7元左右。在目前平均毛豬價格為5.5元的情況下，每頭豬要虧損300元。但是也有的豬場每頭豬的虧損在