標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10654-2012 茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》是中國(guó)商務(wù)部發(fā)布的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在為茶館行業(yè)的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)提供一套指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了茶館在經(jīng)營(yíng)管理、環(huán)境設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量等方面應(yīng)遵循的基本要求。

在經(jīng)營(yíng)方面，本標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)茶館需要具備合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)許可，并且應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部管理制度，包括但不限于員工培訓(xùn)制度、安全衛(wèi)生管理制度等。同時(shí)，茶館還應(yīng)該注重環(huán)境保護(hù)和節(jié)能減排，采取有效措施減少對(duì)環(huán)境的影響。

對(duì)于環(huán)境設(shè)施的要求，《SB/T 10654-2012》指出茶館的空間布局要合理舒適，裝飾風(fēng)格應(yīng)體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化特色或地方特色；照明、通風(fēng)等基本設(shè)施需符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；此外，還需設(shè)有足夠的衛(wèi)生間及洗手設(shè)施供顧客使用。

關(guān)于服務(wù)內(nèi)容，《SB/T 10654-2012》要求茶館能夠提供多樣化的產(chǎn)品選擇，不僅限于各種茶葉飲品，還可以根據(jù)實(shí)際情況增加茶點(diǎn)小吃等配套服務(wù)項(xiàng)目。同時(shí)，工作人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握一定的茶藝知識(shí)和服務(wù)技巧，以確保能為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-03-15 頒布
  • 2012-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS0308030

A12..

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10654—2012

茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范

Teahousemanagementandservicespecification

2012-03-15發(fā)布2012-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10654—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

設(shè)施設(shè)備…………………

41

經(jīng)營(yíng)環(huán)境…………………

51

經(jīng)營(yíng)管理…………………

62

衛(wèi)生要求…………………

72

服務(wù)流程…………………

82

禮儀規(guī)范…………………

93

從業(yè)人員條件……………

103

SB/T10654—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人徐晶龍孫喆奎鳳英楊燕玲肖星易佳韋普建

:、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10654—2012

茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶館的定義專業(yè)服務(wù)要求及經(jīng)營(yíng)管理的要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于依法注冊(cè)的茶館企業(yè)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749—2006

酒家酒店分等定級(jí)規(guī)定

GB/T13391—2000

食飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14934—1994()

飯館餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16153()

公共場(chǎng)所用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

WS205

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

茶館teahouse

以經(jīng)營(yíng)茶茶水為主要業(yè)務(wù)的服務(wù)場(chǎng)所

、。

4設(shè)施設(shè)備

41配備符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備污水排放設(shè)備洗消設(shè)備除塵及垃圾存放設(shè)備

.、、、。

42有符合倉(cāng)儲(chǔ)條件的原材料庫(kù)房

.。

43根據(jù)茶館所在地實(shí)際需要配備通風(fēng)調(diào)溫水處理設(shè)備

.、、。

44所有設(shè)施設(shè)備確保客人使用方便安全完好率

.,100%。

45茶館提供餐飲服務(wù)的其廚房面積應(yīng)與餐廳面積相適應(yīng)

.,。

46食具洗滌消毒清洗池及容器應(yīng)采用無毒光滑便于清洗消毒防腐蝕的材料

.()、、、、。

47配備專用的消毒食飲具存放柜避免與其他雜物混放并對(duì)存放柜定期進(jìn)行消毒處理保持其干

.(),,,

燥清潔

。

5經(jīng)營(yíng)環(huán)境

51茶館要空氣流暢清新有良好的照明度和適宜的溫度光線柔和

.、,,。

52茶館的裝修裝飾宜突出民族性裝修質(zhì)量必須符合國(guó)家制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

.

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