注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題 十二復(fù)制

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師練習(xí)題十二[復(fù)制](一)單選題基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________班級(jí)：________________________1.妊娠期婦女血容量發(fā)生變化，容易出現(xiàn)（）[單選題]*A.生理性貧血(正確答案)B.缺鐵性貧血C.巨幼紅細(xì)胞性貧血D.混合型貧血E.病理性貧血答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是妊娠期婦女生理變化中血液的改變，包括:①血容量增加；②其中血漿容積的增加大于紅細(xì)胞數(shù)量的增加，使血液相對(duì)稀釋，容易導(dǎo)致生理性貧血。2.妊娠期母體的體重發(fā)生明顯變化，平均增重約(

)[單選題]*A.10kgB.11kgC.12kg(正確答案)D.13kgE.14kg答案解析：試題分析:本題考核的知識(shí)點(diǎn):①妊娠期母體的體重發(fā)生明顯變化，平均增重約12kg；②體重增長(zhǎng)是反映妊娠期婦女健康與營(yíng)養(yǎng)狀況的一項(xiàng)綜合指標(biāo)。3.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孕中期婦女蛋白質(zhì)RNI應(yīng)增加(

)[單選題]*A.5gB.15g(正確答案)C.20gD.25gE.30g答案解析：試題分析:本題考核的知識(shí)點(diǎn)是孕婦必須攝入足夠數(shù)量的蛋白質(zhì)，以滿足自身的需要和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。4.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠期婦女葉酸的RNI為（）[單選題]*A.600μg(正確答案)B.500μgC.400μgD.300μgE.200μg答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是如何預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，注意不要與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠期婦女葉酸的UL為1000μgDFE/d混淆。5.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的乳母每日能量RNI應(yīng)較正常婦女增加（）[單選題]*A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal(正確答案)E.600kcal答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn):①乳母對(duì)能量的需要量較大，一方面要滿足母體自身的需要，另一方面要供給乳汁所含的能量和乳汁分泌過(guò)程本身消耗的能量；②中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的乳母每日能量RNI應(yīng)較正常婦女增加2090kJ(500kcal)6.產(chǎn)褥期膳食在富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)上，還要適量補(bǔ)充（）[單選題]*A.碳水化合物和維生素B.脂肪和鐵C.脂肪和維生素D.碳水化合物和鐵E.維生素和鐵(正確答案)答案解析：試題分析:本題考核的知識(shí)點(diǎn):①產(chǎn)褥期指從胎兒、胎盤(pán)娩出至產(chǎn)婦全身器官除乳腺外恢復(fù)或接近正常未孕狀態(tài)的一段時(shí)間，一般為6周；②食物應(yīng)是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的平衡膳食；還要適量補(bǔ)充維生素和鐵。7.1周歲時(shí)嬰幼兒的平均體重和身長(zhǎng)達(dá)出生時(shí)的倍數(shù)分別為（）[單選題]*A.2.5和4B.4和2.5C.1.5和3D.3和1.5(正確答案)E.2.5和3答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn):①嬰兒期是人類生命生長(zhǎng)發(fā)育的第一高峰期。②嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育首先表現(xiàn)為體重的增加，出生5~6個(gè)月時(shí)體重可增至出生時(shí)的2倍，而1周歲時(shí)將增加至出生時(shí)的3倍。嬰兒期身長(zhǎng)平均增長(zhǎng)25cm，1周歲時(shí)將增加至75cm，為出生時(shí)的1.5倍。8.嬰兒大腦和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期是出生后的（）[單選題]*A.2個(gè)月B.3個(gè)月C.4個(gè)月D.5個(gè)月E.6個(gè)月(正確答案)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是嬰兒期腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育狀況，即大腦的發(fā)育尤其是大腦皮質(zhì)細(xì)胞的增殖、增大和分化主要是在孕后期和出生后第一年內(nèi)，尤其是出生后頭6個(gè)月內(nèi)，是大腦和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。9.完全人工喂養(yǎng)的嬰兒最好選擇（）[單選題]*A.牛奶B.代乳品C.嬰兒配方奶粉(正確答案)D.脫脂奶粉E.全脂奶粉答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn):①嬰兒喂養(yǎng)方式可分為母乳喂養(yǎng)、人工喂養(yǎng)和混合喂養(yǎng)三種。②因疾病其他或原因不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)時(shí)，則可采用牛乳或其他代乳品喂養(yǎng)嬰兒。完全人工喂養(yǎng)的嬰兒最好選擇嬰兒配方奶粉。10.幼兒膳食主要應(yīng)為（）[單選題]*A.奶類B.谷類(正確答案)C.豆類D.含蛋白質(zhì)豐富的食物E.含脂肪豐富的食物答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是幼兒合理膳食的原則，即:①以谷類為主的平衡膳食；②合理烹調(diào):③合理的膳食安排。11.學(xué)齡前兒童膳食蛋白質(zhì)中來(lái)源于動(dòng)物性的蛋白質(zhì)應(yīng)占到（）[單選題]*A.1/2(正確答案)B.1/3C.2/3D.1/4E.3/512.學(xué)齡兒童膳食碳水化合物和脂肪的適宜攝入量是應(yīng)占總能量的（）[單選題]*A.50%-60%和25%-30%B.55%~65%和20%~25%C.50%~60%和30%~35%D.55%~65%和25%~30%(正確答案)E.55%~65%和30%~35%13.12~18歲青少年鈣的AI從兒童期的800mg增加到（）[單選題]*A.850mgB.900mgC950mgD1000mg(正確答案)E.1050mg14.導(dǎo)致老年人皮膚合成維生素D功能下降的主要原因是（）[單選題]*A.戶外活動(dòng)減少(正確答案)B.食欲下降C.缺鈣D.消化系統(tǒng)功能減退E.代謝功能降低15.老年人膽固醇的攝入量宜低于（）[單選題]*A150mg/dB200mg/dC250mg/dD300mg/d(正確答案)E.350mg/d答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn):①由于老年人膽汁分泌減少和酯酶活性降低而對(duì)脂肪的消化功能下降，因此脂肪的攝入不宜過(guò)多；②膽固醇的攝入量<300mg/d為宜，不宜多食含膽固醇高的食物。16.運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐應(yīng)選擇重量輕、能量密度高、易消化吸收的食物，特別要保證供給充足的（）[單選題]*A.維生素B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì)E.碳水化合物(正確答案)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是運(yùn)動(dòng)員的合理膳食原則中關(guān)于運(yùn)動(dòng)前食物的選擇:重量輕、能量密度高、易消化吸收的食物，以谷類食物為主、動(dòng)物性食物為輔，特別要保證碳水化合物供給充足17.高溫環(huán)境下人體胃酸分泌減少，食欲減退的主要原因是（）[單選題]*A.散熱增強(qiáng)使血液重新分配B.消化液分泌減少C.胃腸道功能下降D.大量出汗使氯化鈉丟失增加(正確答案)E.內(nèi)臟血管收縮答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是高溫環(huán)境下，大量排汗使氯化鈉丟失增加氯離子貯備下降，致使胃酸分泌減少，食欲減退。18.高溫環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)是在其膳食攝取中應(yīng)增加（）[單選題]*A.動(dòng)物性食物B.谷類食物C.水和礦物質(zhì)(正確答案)D.蛋白質(zhì)和脂肪E.脂肪和維生素答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是高溫環(huán)境中機(jī)體大量排汗散熱，水和礦物質(zhì)丟失十分嚴(yán)重，故膳食營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)是增加水和礦物質(zhì)的攝入。19.鉛通過(guò)抑制巰基酶活性，可使（）[單選題]*A.血紅蛋白合成減少(正確答案)B.血紅蛋白分解增強(qiáng)C.鋅、鐵和鈣等的吸收率增加D.維生素C氧化速度減慢E.1，25-(OH)2D3的分解代謝減弱答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是鉛對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝的影響，包括:①通過(guò)抑制巰基酶活性，可使血紅蛋白合成減少；②鉛與鋅、鐵和鈣等元素共用同一轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，故血鉛増高可降低鋅、鐵和鈣等的吸收率；③鉛可促進(jìn)維生素C氧化，使1，25-(OH)2D3的分解代謝加強(qiáng)20.輻射影響線粒體氧化碘酸化和三發(fā)酸循環(huán)過(guò)程，導(dǎo)致機(jī)體消耗增加的是（）[單選題]*A.膳食纖維B.維生素C.礦物質(zhì)D.水分E.能量(正確答案)答案解析：電離輻射對(duì)產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素代謝的影響(二)多選題1.妊娠期婦女吸收增多的營(yíng)養(yǎng)素有（）*A.蛋白質(zhì)B.維生素B12(正確答案)C.鐵(正確答案)D.鈣(正確答案)E.葉酸(正確答案)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是由于妊娠期婦女消化系統(tǒng)功能上的改變，延長(zhǎng)了食物在腸道內(nèi)停留時(shí)間，使鈣、鐵、葉酸和維生素B12等的吸收都有所增加。2.妊娠期應(yīng)補(bǔ)充一定量的動(dòng)物肝、血、瘦肉等食物、必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下加服鐵劑，其原因是（）*A.母體血漿容積增加B.母體常有生理性貧血(正確答案)C.母體需儲(chǔ)備鐵(正確答案)D.胎兒肝臟內(nèi)需儲(chǔ)備鐵(正確答案)E.預(yù)防早產(chǎn)及低出生體重(正確答案)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是妊娠期的營(yíng)養(yǎng)需要中對(duì)鐵的需要，妊娠期鐵的需要量增加是由于:①母體生理性貧血需額外補(bǔ)充鐵；②母體還要儲(chǔ)備相當(dāng)數(shù)量的鐵，以補(bǔ)償分娩時(shí)由于失血造成鐵的損失；③胎兒肝臟內(nèi)也需要儲(chǔ)存一部分鐵，以供出生后6個(gè)月之內(nèi)嬰兒對(duì)鐵的需要。因此，妊娠期膳食鐵攝入量不足，除易導(dǎo)致孕婦的缺鐵性貧血外，還可減少胎兒鐵的儲(chǔ)備，使嬰兒較早出現(xiàn)缺鐵。孕早期缺鐵還與早產(chǎn)及低出生體重有關(guān)3.下列與妊娠期婦女維生素A缺乏有關(guān)的是（）*A.早產(chǎn)(正確答案)B.胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩(正確答案)C.低出生體重(正確答案)D.自發(fā)性流產(chǎn)E.胎兒先天畸形答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是妊娠期的營(yíng)養(yǎng)需要中對(duì)維生素A的需要。①妊娠期婦女缺乏維生素A與胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、低出生體重及早產(chǎn)有關(guān)；②妊娠早期增加維生素A攝人不要過(guò)量，大劑量維生素A可能導(dǎo)致自發(fā)性流產(chǎn)和胎兒先天畸形。4.妊娠期缺鐵性貧血的主要原因是（）*A.母體對(duì)鐵的需要量增(正確答案)B.膳食鐵攝人不足(正確答案)C.某些其他因素引起的失血(正確答案)D.胎兒對(duì)鐵的需要量增加(正確答案)E.來(lái)源于植物性食物的膳食鐵吸收利用率差(正確答案)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體的影響。①妊娠期貧血以缺鐵性貧血為主，在妊娠末期患病率最高。②主要原因是膳食鐵攝入不足；來(lái)源于植物性食物的膳食鐵吸收利用率差；母體和胎兒對(duì)鐵的需要量增加；某些其他因素引起的失血等。5.哺乳對(duì)母親近期健康的影響是（）*A.促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù)(正確答案)B.避免發(fā)生乳房腫脹和乳腺炎(正確答案)C.預(yù)防產(chǎn)后肥胖D.延長(zhǎng)恢復(fù)排卵的時(shí)間間隔(正確答案)E.降低乳母發(fā)生乳腺癌和卵巢癌的危險(xiǎn)性答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)哺乳對(duì)母親健康的影響，其近期影響是促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù)、避免發(fā)生乳房腫脹和乳腺炎，并可延長(zhǎng)恢復(fù)排卵的時(shí)間間隔；遠(yuǎn)期影響是預(yù)防產(chǎn)后肥胖、降低乳母發(fā)生乳腺癌和卵巢癌的危險(xiǎn)性，且對(duì)降低母體骨質(zhì)疏松危險(xiǎn)性方面具有潛在意義。6.乳母的合理膳食原則是（）*A.食物品種多樣化(正確答案)B.供給足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(正確答案)C.多食富鈣食品(正確答案)D.增加新鮮蔬菜、水果的攝入(正確答案)E.少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物(正確答案)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是如何實(shí)現(xiàn)乳母的合理膳食，即:①食物品種多樣化；②供給足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):③多食富鈣食品；④増加新鮮蔬菜水果的攝入:⑤少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物；⑥注意烹任方式7.嬰幼兒的能量消耗一般用于（）*A.基礎(chǔ)代謝(正確答案)B.食物特殊動(dòng)力作用(正確答案)C.活動(dòng)(正確答案)D.生長(zhǎng)發(fā)育(正確答案)E.排泄(正確答案)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年，其能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、食物特殊動(dòng)力作用、活動(dòng)的需要、生長(zhǎng)發(fā)育和排泄過(guò)程五個(gè)方面8.嬰幼兒缺鋅可表現(xiàn)為（）*A.食欲減退(正確答案)B.生長(zhǎng)停滯(正確答案)C.味覺(jué)異常或異食癖(正確答案)D.智能發(fā)育障礙E.認(rèn)知行為改變(正確答案)9.《中國(guó)居民膳食指南》中關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南特別強(qiáng)調(diào)了（）*A.每日飲奶如(正確答案)B.養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣(正確答案)C.多吃谷類D.重視戶外活動(dòng)E.飲用清淡飲料，控制食糖攝入答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是學(xué)齡前兒童的合理膳食10.青少年生長(zhǎng)發(fā)育中需要量與生長(zhǎng)發(fā)育速率相一致的營(yíng)養(yǎng)成分包括（）*A.碳水化合物B.能量(正確答案)C.脂肪D.維生素E.蛋白質(zhì)(正確答案)11.青少年的合理膳食原則是（）*A.多吃谷類，供給充足的能量(正確答案)B.保證足量的魚(yú)、禽、蛋、奶、豆類和新解蔬菜水果的攝人(正確答案)C.平衡膳食，鼓勵(lì)參加體力活動(dòng)，避免育目節(jié)食(正確答案)D.少食多餐、不暴飲暴食，飲食清淡少鹽，不吸煙，不過(guò)量飲酒E.控制脂肪攝入，脂肪產(chǎn)能占總能量的20%~30%12.《中國(guó)居民膳食指南》中關(guān)于老年人的膳食指南特別強(qiáng)調(diào)了（）*A.食物要粗細(xì)搭配，易于消化(正確答案)B.鼓勵(lì)參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食C.多吃谷類，供給充足的能量D.保證足量的魚(yú)、禽、蛋、奶、豆類的攝人E.積極參加適度體力活動(dòng)，保持能量平衡(正確答案)13.為滿足老年人機(jī)體的需要，其膳食中微量元素的攝取，除鐵外亦需供給一定量的（）*A.硒(正確答案)B.鋅(正確答案)C鎂D.銅(正確答案)E.鉻(正確答案)14.運(yùn)動(dòng)員的合理膳食原則包括（）*A.限制碳水化合物攝入B.注意選擇濃縮、體積小的食物(正確答案)C.食物要多樣化(正確答案)D.保證營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量和質(zhì)量的需要(正確答案)E.適當(dāng)增加動(dòng)物性食物的攝取15.運(yùn)動(dòng)員合理使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的原則有（）*A.一般應(yīng)補(bǔ)充單一維生素B.一般應(yīng)補(bǔ)充多種維生素復(fù)合制劑(正確答案)C.一般應(yīng)補(bǔ)充單一礦物質(zhì)D.一般應(yīng)補(bǔ)充多種礦物質(zhì)復(fù)合制劑(正確答案)E.適量，營(yíng)養(yǎng)素平衡(正確答案)16.低溫環(huán)境中，心血管系統(tǒng)的變化包括（）*A.外周血管阻力增大(正確答案)B.血液黏稠度增加(正確答案)C.心排出量增多(正確答案)D.血壓上升，心率加快(正確答案)E.皮膚血管擴(kuò)張答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是低溫環(huán)境刺激交感神經(jīng)系統(tǒng)興奮，引起皮膚血管收縮，外周血管阻力增大，血液黏稠度増加，血液流動(dòng)緩慢，易出現(xiàn)血液淤滯等；血中兒茶酚胺濃度增高，引起心排出量增多、血壓上升、心率加快等改變17.低溫環(huán)境中生熱營(yíng)養(yǎng)素利用的特點(diǎn)包括（）*A.碳水化合物優(yōu)先利用為主(正確答案)B.蛋白質(zhì)優(yōu)先利用為主C.脂肪優(yōu)先利用為主D.機(jī)體組織攝取利用脂肪速率增加(正確答案)E.碳水化合物和脂肪利用均增加(正確答案)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是低溫環(huán)境中，碳水化合物和脂肪兩種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素利用均增加，但以碳水化合物優(yōu)先利用為主；持續(xù)的寒冷刺激可引起脂肪代謝酶活性的增加，機(jī)體組織攝取、利用脂肪速率增加18.可提高機(jī)體耐寒能力的氨基酸有（）*A.亮氨酸B.纈氨酸C.蛋氨酸(正確答案)D.異亮氨酸E.酪氨酸(正確答案)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是研究顯示，蛋氨酸、酪氨酸可提高機(jī)體耐寒的能力。19.高原低氧時(shí)的人體代謝特點(diǎn)包括（）*A.能量需要減少B.蛋白質(zhì)合成減少，分解代謝增加(正確答案)C.脂肪分解加強(qiáng)(正確答案)D.蛋白質(zhì)合成增加，分解代謝減少E.糖異生作用加強(qiáng)答案解析：本題考核的知識(shí)點(diǎn)是在高原低氧環(huán)境低氧狀態(tài)下，人體能量需要量增加，其推薦攝入量在非高原人群基礎(chǔ)上增加10%；蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，必需氨基酸合成率下降，氮的排出量增加；脂肪分解大于合成，脂肪貯存量減少，血脂成分(如甘油三酯、膽固醇等)增高；糖的有氧代謝減弱，血糖降低，糖酵解加強(qiáng)，糖原異生受阻，糖原貯備量減少20.與鉛共用同一轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，相互間存在竟?fàn)幮砸种谱饔玫氖牵ǎ?A.鋅(正確答案)B.鐵(正確答案)C.鈣(正確答案)D.磷E.氨基酸21.急性鉛中毒時(shí)，為使患者血中磷酸氫鉛轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿崛U沉積在骨骼中，以緩解鉛

的急性毒性，應(yīng)主要供給其成堿性食品，其中應(yīng)富含（）*A.鋅B.鐵C.鈣(正確答案)D.鉀(正確答案)E.鈉(正確答案)22.對(duì)于苯的代謝解毒，脂肪的影響是促進(jìn)苯（）*A.吸收(正確答案)B.生物轉(zhuǎn)運(yùn)C.分解D.排泄E.體內(nèi)蓄積(正確答案)(四)簡(jiǎn)答題