礦泉水市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

礦泉水市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

行業(yè)概述

一、行業(yè)背景

自從80年代，我省第一瓶礦泉水在五大連池問世，及至1996年**省的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入到開展的頂峰期，截止到2022年12月，全省礦泉水生產(chǎn)廠家已開展到150戶。由此，礦泉水行業(yè)進(jìn)入劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)階段。有的礦泉水企業(yè)方興未艾，有的礦泉水企業(yè)那么在競(jìng)爭(zhēng)中轟然倒下。競(jìng)爭(zhēng)中的常規(guī)戰(zhàn)-----價(jià)格

戰(zhàn)從此拉開了戰(zhàn)局。有些實(shí)力較小的企業(yè)不堪價(jià)格比拼，便努力降低生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)本錢，從而導(dǎo)致價(jià)廉質(zhì)劣的礦泉水在市場(chǎng)上出現(xiàn)了，至于生產(chǎn)環(huán)境不合格、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、以次充好等現(xiàn)象更是不一而足。1、生產(chǎn)地域分布

由于五大連池礦泉水生產(chǎn)企業(yè)快速開展的帶動(dòng)，礦泉水生產(chǎn)開始在哈爾濱、牡丹江、佳木斯、雞西等地陸續(xù)投產(chǎn)，礦泉水產(chǎn)銷格局根本形成。

2、低價(jià)位、薄利潤(rùn)成為礦泉水行業(yè)特點(diǎn)

由于我省整體消費(fèi)水平較之其他省份還處于較低水平，加之礦泉水的生產(chǎn)本錢、經(jīng)營(yíng)本錢比純潔水要高出很多，同時(shí)在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，礦泉水價(jià)格不斷下調(diào)，因此低價(jià)位、薄利潤(rùn)成為礦泉水行業(yè)的一大特點(diǎn)。

3、礦泉水行業(yè)擁有較大市場(chǎng)開展空間

純潔水雖然占有很大市場(chǎng)份額，但銷售增長(zhǎng)速度趨于遲緩，邊際效應(yīng)雖有增加，但邊際增長(zhǎng)率趨于零，處于市場(chǎng)成熟階段。相比擬而言，礦泉水由于富含豐盛的礦物質(zhì)和微量元素，日漸受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)占有比例逐漸增大，處于市場(chǎng)成長(zhǎng)期，尚有較大開展空間。

4、外籍品牌與外鄉(xiāng)品牌并重

目前，在我省礦泉水市場(chǎng)上的外籍品牌主要有“農(nóng)夫山泉〞、“康師傅〞、“嶗山〞、“雀巢〞，與外鄉(xiāng)品牌“五大連池火山泉礦泉水〞、“佳木斯永純礦泉水〞、“哈爾濱滔達(dá)磨盤山泉礦泉水〞、“天恒礦物質(zhì)水〞、“得莫利礦泉水〞分庭抗禮，這些品牌在市場(chǎng)中的主流地位已根本確定。

由于我省地產(chǎn)礦泉水行業(yè)正處于開展期，新企業(yè)不斷誕生，加之地域廣闊，地產(chǎn)品牌具有獨(dú)特的銷售優(yōu)勢(shì)。因此可以預(yù)見在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，礦泉水品牌之間的市場(chǎng)地位會(huì)有所變動(dòng)，有生有滅，競(jìng)爭(zhēng)不斷。

二、行業(yè)現(xiàn)狀

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，我省礦泉水的生產(chǎn)能力是相當(dāng)強(qiáng)的。問題是礦泉水的生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊。一局部礦泉水生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)問題多多，令人堪憂。具體表現(xiàn)在：

一是有很多的“作坊式〞小企業(yè)，甚至還有“三無〞企業(yè)為了逃避監(jiān)管，晝休夜產(chǎn)，偷偷銷售。

二是生產(chǎn)設(shè)施粗陋，產(chǎn)品質(zhì)量較差。還有的小企業(yè)生產(chǎn)的飲用水，連生產(chǎn)者自己都不喝，其質(zhì)量之差可想而知。這些企業(yè)生產(chǎn)的礦泉水不是偏硅酸＜25.0，就是鋰、鍶、鋅不達(dá)標(biāo)。

三是有的水廠無菌灌裝設(shè)備陳舊，無出廠檢驗(yàn)化驗(yàn)室。企業(yè)之間設(shè)施差距大，產(chǎn)品質(zhì)量的差距也就拉得很大。一旦到了銷售淡季，有些不法企業(yè)為了降低本錢，基本不用灌裝線，而是在水源直接灌裝，造成亞硝酸鹽超標(biāo)。這種狀況嚴(yán)重影響了我省飲用礦泉水整體的質(zhì)量水平。

四是無序競(jìng)爭(zhēng)造成水質(zhì)量差。據(jù)調(diào)查，有的礦泉水每桶零售價(jià)在12—15元之間，而廉價(jià)一些的每桶零售價(jià)僅為6--8元。賣得最廉價(jià)的便是那些“三無水〞，這種水4—5塊錢一桶！

雜牌、低價(jià)水由于是無證生產(chǎn)，設(shè)施粗陋，偷逃稅費(fèi)和監(jiān)管，生產(chǎn)費(fèi)用低，因而他們的相對(duì)利潤(rùn)率很高，有的竟達(dá)100以上，其暴利程度可見一斑。

市場(chǎng)狀況分析

我省礦泉水市場(chǎng)從起步時(shí)就處于較為盲目的開展?fàn)顟B(tài)，倉促上馬的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，全省礦泉水生產(chǎn)企業(yè)大多屬于小型公司，隨著區(qū)域市場(chǎng)的相對(duì)飽和，市場(chǎng)出現(xiàn)了供大于求的局面。各生產(chǎn)企業(yè)為了生存，紛紛爭(zhēng)取贏得更大的市場(chǎng)，不得不挑起價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)，從而造成企業(yè)利潤(rùn)整體滑坡。于是，企業(yè)再無力量擴(kuò)大再生產(chǎn)，再無能力更新設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)條件。

一、市場(chǎng)定位

1、城鎮(zhèn)居民家庭用水；

2、政府機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位用水；

3、農(nóng)村居民用水；

4、學(xué)生用水；

5、會(huì)議、旅游、社會(huì)活動(dòng)用水。

二、市場(chǎng)特征

從消費(fèi)者的消費(fèi)行為來看，許多消費(fèi)者正在逐漸淡出純潔水領(lǐng)域，而選擇富含礦物質(zhì)和微量元素的礦泉水。調(diào)查顯示，礦泉水在不久的將來要成為群眾水。

由此分析，我省大約有300萬戶飲用礦泉水、純潔水和山泉水，按3：5：2的市場(chǎng)需求比例計(jì)算，約有90萬戶飲用礦泉水。

隨著人們物質(zhì)生活的提高和對(duì)健康的追求，礦泉水的市場(chǎng)需求將會(huì)以較大的速度遞增。

三、市場(chǎng)評(píng)估

1、消費(fèi)者對(duì)礦泉水的產(chǎn)品性能認(rèn)可度還存在著含糊認(rèn)識(shí)，主要原因是礦泉水的生產(chǎn)或經(jīng)銷企業(yè)對(duì)礦泉水性能的宣傳不夠。“礦泉水為您的健康加油〞應(yīng)成為未來三年礦泉水宣傳的主題。

2、市場(chǎng)空間足夠大，企業(yè)目標(biāo)利潤(rùn)可觀。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我省擁有3800多萬人口，外來人口又有幾百萬。如果每10個(gè)人中有2個(gè)人每天飲用一瓶礦泉水，那就需要800萬瓶，可見市場(chǎng)之大。

3、通過加強(qiáng)營(yíng)銷伎倆、廣告宣傳、提高效勞質(zhì)量可接近更多目標(biāo)顧客。

4、

目標(biāo)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，市民生活水平提高，開展穩(wěn)定。

5、礦泉水產(chǎn)品的市場(chǎng)需求增長(zhǎng)，細(xì)分市場(chǎng)具有增長(zhǎng)潛力。

6、礦泉水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是純潔水，它假設(shè)一旦牢固占領(lǐng)市場(chǎng)30--40以上，就可使純潔水產(chǎn)品的市場(chǎng)吸引力大大降低。

市場(chǎng)走勢(shì)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

一、市場(chǎng)走勢(shì)分析

水是生命之源，人類社會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)都將

水作為人們生存的需求物來看待，人們已不再認(rèn)為解渴是水的唯一功能。

調(diào)查顯示，在我省七大中心城市中，有48.9的消費(fèi)者喜歡礦泉水，有30.1的人喜歡純潔水，二者相差近20個(gè)百分點(diǎn)，而只有21的消費(fèi)者說明無所謂。不少廠家已紛紛意識(shí)到了市場(chǎng)的變化。據(jù)了解，目前已有一批省內(nèi)出名純潔水廠家開始改弦易轍生產(chǎn)礦泉水或天然山泉水。多樣化、功能化將是未來礦泉水的開展方向。也許用不了多久，純潔水名牌企業(yè)將會(huì)變成礦泉水的廠家。

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

近年來，隨著飲料行業(yè)新軍的不斷出現(xiàn)，特別是茶飲料、果汁以其營(yíng)養(yǎng)、天然的賣點(diǎn)迅速地贏得了消費(fèi)者的青睞。加之我省礦泉水生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量的泛濫，使得我省礦泉水市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，尤其是以價(jià)格戰(zhàn)為主要競(jìng)爭(zhēng)伎倆的市場(chǎng)份額之爭(zhēng)，使得許多礦泉水生產(chǎn)企業(yè)甚至有跳樓甩賣的念頭，價(jià)格一路走低，原來15元一桶的礦泉水降至10元一桶，這種競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)短時(shí)間不會(huì)緩解。

消費(fèi)者分析

一、消費(fèi)習(xí)慣分析

就調(diào)查結(jié)果來看，消費(fèi)者對(duì)純潔水還是有些依賴：一是純潔水價(jià)位低；二是純潔水的銷售網(wǎng)絡(luò)相對(duì)礦泉水來說要大很多，能在很短的時(shí)間內(nèi)滿足消費(fèi)者的需求；三是消費(fèi)者對(duì)礦泉水的性能持有含糊認(rèn)識(shí)，由不了解轉(zhuǎn)變?yōu)椴毁徶谩?/p>

二、消費(fèi)傾向分析

隨著消費(fèi)水平的提高和人們對(duì)健康的渴望，消費(fèi)者要重新審視自己的飲食習(xí)慣。通過調(diào)查，消費(fèi)者人云亦云的效仿心理較為嚴(yán)重，這為礦泉水在銷售過程中，運(yùn)用營(yíng)銷伎倆提供了契機(jī)，廠家如果加大廣告宣傳力度，將大大改變消費(fèi)者的消費(fèi)傾向。

行業(yè)開展的宏觀分析及倡議

一、行業(yè)弊端宏觀分析

1、不足品牌意識(shí)

我省礦泉水生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不少，資源也很豐盛，有些企業(yè)的生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)信譽(yù)、資本運(yùn)作能力都已具備，但短少名牌意識(shí)，僅僅滿足于某一區(qū)域的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，限制了自己的手腳。

2、行業(yè)龍頭意識(shí)不強(qiáng)

在我省的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)中，有些企業(yè)無論從哪方面衡量，都足以成為行業(yè)中的龍頭，但由于對(duì)“行業(yè)龍頭〞的含糊認(rèn)識(shí)，不了解龍頭的地位和作用，始終在行業(yè)中處于附屬地位，無法左右市場(chǎng)方向。

3、產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)單薄

個(gè)別企業(yè)只重視產(chǎn)品銷量，而無視了產(chǎn)品質(zhì)量。在銷售旺季甚至出現(xiàn)“貼牌〞現(xiàn)象，很難保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4、資源嚴(yán)重浪費(fèi)

被稱為世界三大冷泉之一的五大連池，有著豐盛的礦泉資源。據(jù)調(diào)查，五大連池已處于無序開采狀態(tài)，很有可能會(huì)造成礦泉資源枯竭之惡果。

5、市場(chǎng)準(zhǔn)入“門檻〞低

有些礦泉水企業(yè)，未獲得QS認(rèn)證也可投入生產(chǎn)和銷售。

6、強(qiáng)勢(shì)企業(yè)的狀況

〔1〕產(chǎn)品質(zhì)量龍頭企業(yè)：五大連池火山泉飲品有限公司，以生產(chǎn)重碳酸、偏硅酸礦泉水和礦泉酒系列產(chǎn)品著稱。該產(chǎn)品是人體最理想的微量元素補(bǔ)充劑。并在醫(yī)療上已有二百多年的應(yīng)用歷史，對(duì)胃病、神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血、高血壓、糖尿病、冠心病、心臟病、肥胖癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牛皮癬等40余種疾病，具有神奇的醫(yī)療、保健成效，因此被譽(yù)為“藥泉〞、“神水〞。

〔2〕企業(yè)信譽(yù)龍頭企業(yè)：佳木斯市永純礦泉水開發(fā)有限公司堅(jiān)持“質(zhì)量是生命，用戶是上帝〞的效勞宗旨，保持八年無投訴，質(zhì)量無盲點(diǎn)，效勞無盲區(qū)，以信譽(yù)治企，并建立信譽(yù)用戶檔案，設(shè)置專人為用戶飲水機(jī)定期消毒滅菌，在消費(fèi)者中樹立了良好的企業(yè)形象，營(yíng)造了良好的企業(yè)信譽(yù)。

〔3〕最具開展?jié)摿堫^企業(yè)：哈爾濱滔達(dá)飲料有限公司〔磨盤山泉礦泉水〕努力發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，將資源化為企業(yè)的資本。2022年為完成自身品牌的塑造，投資3000萬元擴(kuò)產(chǎn)改造。預(yù)計(jì)2022年10月正式投產(chǎn)，屆時(shí)將到達(dá)年產(chǎn)10萬噸飲用水、10萬噸飲料的生產(chǎn)能力。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.5億元，利稅2000萬元的現(xiàn)代化飲料生產(chǎn)企業(yè)。

〔4〕**省出名品牌企業(yè)：哈爾濱市育英天然食品有限公司由于不斷標(biāo)準(zhǔn)和調(diào)整企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)行為，迅速在消費(fèi)者中贏得了贊譽(yù)。產(chǎn)品也由單一的飲料開展到桶、瓶裝純潔水、礦物質(zhì)水。公司先后被省衛(wèi)生廳認(rèn)定為食品行業(yè)唯一A級(jí)飲用水生產(chǎn)企業(yè)、省技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)定為QS準(zhǔn)入企業(yè)，使“天恒山泉〞牌礦物質(zhì)水快速得到消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)躋身于省內(nèi)出名品牌行列。

二、倡議

〔一〕資源整合

1、從招商引資的角度，由政府牽頭，將五大連池乃至全省的礦泉資源進(jìn)行整合，并使資源得到合理利用和開發(fā)，定能取得巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

2、本行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)企業(yè)對(duì)行業(yè)內(nèi)的資源進(jìn)行整合和兼并，取長(zhǎng)補(bǔ)短，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)雙贏。

〔二〕打防結(jié)合，加大監(jiān)管力度

對(duì)飲用水流通環(huán)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)化管理，為飲用水企業(yè)嚴(yán)格核準(zhǔn)食品生產(chǎn)許可證，并對(duì)其生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行從嚴(yán)監(jiān)管。

另外，監(jiān)管部門應(yīng)實(shí)行有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，做到有舉必查，有劣必究，究必除根。

〔三〕樹立品牌意識(shí)，開掘自身資源，拓展生存空間

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