食安知識(shí)測(cè)試（產(chǎn)銷部）附答案

食安知識(shí)測(cè)試（產(chǎn)銷部）[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________工號(hào)：________________________1、不具備自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ氖称飞a(chǎn)企業(yè)，應(yīng)委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。嬰幼兒配方乳粉出廠應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)全項(xiàng)目逐批自行檢驗(yàn)，不得委托檢驗(yàn)。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)2、同一食品品種不同包裝的產(chǎn)品，不受包裝規(guī)格和包裝形式影響的檢驗(yàn)項(xiàng)目可以一并檢驗(yàn)。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)3、某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)及糖果，依據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，需要申請(qǐng)兩個(gè)食品生產(chǎn)許可證。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)4、食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證變更后，有效期必須自變更之日起重新計(jì)算。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)5、食品安全監(jiān)督抽檢的樣品、抽樣文書及相關(guān)資料可由被抽樣食品生產(chǎn)企業(yè)自行送樣和寄送文書。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)6、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)7、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為好、中、差三個(gè)等級(jí)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)8、在食品加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料必須在配料表中標(biāo)示。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)9、若同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，大包裝可不標(biāo)示凈含量和規(guī)格。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)10、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽如同時(shí)使用外文標(biāo)示，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)可以大于中文字號(hào)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)11、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)在大包裝上統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)示，向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上可不標(biāo)示。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)12、遇有食品安全突發(fā)事故后，食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，成立應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，制定應(yīng)急處置方案。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)13、食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)14、在對(duì)食品安全管理人員培訓(xùn)后，食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)情況確定是否對(duì)其進(jìn)行考核。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)15、某普通食品中添加了大棗，該企業(yè)不得聲稱該產(chǎn)品具有治療功能，但可以聲稱具有保健功能。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)16、食鹽的生產(chǎn)許可工作，食鹽生產(chǎn)企業(yè)所在地的縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)17、食鹽生產(chǎn)者可以利用井礦鹽鹵水熬制食鹽。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)18、未加碘食鹽的標(biāo)簽無(wú)需標(biāo)注“未加碘”字樣。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)19、根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例，違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額(

)，或者違法行為持續(xù)時(shí)間（），將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。[單選題]*A、1萬(wàn)元以上，1個(gè)月以上B、1萬(wàn)元以上，2個(gè)月以上C、2萬(wàn)元以上，2個(gè)月以上D、2萬(wàn)元以上，3個(gè)月以上(正確答案)20、根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例，發(fā)生食源性疾病雖無(wú)死亡病例，但造成（）人以上食源性疾病的，將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。[單選題]*A、5B、10C、20D、30(正確答案)21、食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)，且拒不改正，貨值金額在1萬(wàn)元以上的，將處貨值金額（）罰款。[單選題]*A、1倍以上3倍以下B、3倍以上5倍以下C、5倍以上10倍以下(正確答案)D、10倍以上20倍以下22、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，依照規(guī)定停止生產(chǎn)、實(shí)施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，未造成危害后果的，可以（）。[單選題]*A、免予處罰B、從輕或者減輕處罰(正確答案)C、從重處罰D、以上都不對(duì)23、食鹽的食品生產(chǎn)許可由（）負(fù)責(zé)。[單選題]*A、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局B、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(正確答案)C、市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門D、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門24、根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，未加碘食鹽的標(biāo)簽未在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣的，且拒不改正的，將被給予警告，并處（）罰款。[單選題]*A、3000元以上1萬(wàn)元以下B、3000元以上3萬(wàn)元以下C、5000元以上3萬(wàn)元以下(正確答案)D、5000元以上5萬(wàn)元以下25、

下列關(guān)于食鹽標(biāo)簽標(biāo)識(shí)正確的是（）。*A、加碘食鹽應(yīng)當(dāng)有