生化與分子課件-第三章氨基酸

（Chapter3.acid蛋白質(zhì)氨基酸：蛋白質(zhì)中常見的20種氨基酸，稱蛋白質(zhì)氨基酸、基本氨基酸、標(biāo)準(zhǔn)氨基酸或編碼氨種常見氨基酸外，從少數(shù)蛋白質(zhì)中還分離出一些稀有非蛋白質(zhì)氨基酸：生物體內(nèi)呈游離或結(jié)合態(tài)的氨一、蛋白質(zhì)的水解

堿水解：二、+

RL-Amino

NH3R3D-AminoWhentheRgroupcontainsadditionalcarbonsinachain,theyaredesignatedβ,γ,δ,ε,etc.,proceedingoutfromthecarbon.R三、二十種氨基酸的分類、結(jié)構(gòu)及三字學(xué)結(jié)構(gòu)

雜環(huán)ＡＡ(His、Pro)芳香族ＡA(Phe、Tyr、據(jù)R極性分

不帶電荷（７種

帶電荷：正電荷（３種）負(fù)電荷（２種Il 據(jù)氨基、基數(shù)分

一氨基一羧二氨基一羧基ＡＡ(Lys、His、Arg)

Arg、非極性R基團(tuán)氨不帶電荷極性R基團(tuán)氨帶電荷R基團(tuán)氨

丙氨

纈氨

亮氨

異亮氨酸性氨基酸及天冬氨

天冬

谷氨酰氨基

精氨

組氨雜環(huán)氨脯脯氨組氨芳香族苯丙

酪氨

色氨硒代半胱氨 吡咯賴氨酸吡咯賴氨酸—目前已發(fā)現(xiàn)約300種非蛋白質(zhì)氨氨基酸的物理性質(zhì)氯仿 氨基酸的酸堿性質(zhì)3H 3RR3CHNH3pH<凈電荷為

++

3CHNH3pH=凈電荷

++

CHpH>凈電荷為動(dòng)，此時(shí)溶液的pH值即為該氨基酸的等電點(diǎn)(isoelectricpoint)。甘氨酸鹽酸鹽（A+）等電點(diǎn)甘氨酸 甘氨酸鈉（A- [A0]

[A-][H+]一氨基一羧基AA的等電點(diǎn)計(jì)

[A0][H+]

[A-]K′1.

[A0][H+][A-][H+][A+][A0]K′1.K′2=

1[H+]=(K′1.K′2) A加入A加入的OH-mLpB加入的OH-mL

氨基酸 異構(gòu)體) 用紫外分光光度法可測(cè)定蛋白質(zhì)含量與α-氨基的反應(yīng) 茚三酮反應(yīng)（α-羧基也參與的反應(yīng)α-羧基的反應(yīng)α-氨基和α-羧基間的成肽鍵反應(yīng)氨基酸與2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反與與

弱堿

+DNP-AA(黃色氨基酸與苯異 酸酯（PITC）的反弱堿(400(硝基甲烷400C)苯乙內(nèi)酰硫脲衍生物(PTH-（phenylisothiohydantion-

加

+茚三酮(無色

還原性茚三+2NH3還原性茚

還原性茚三

紫色化合 滴肽二肽二肽二酮吡R應(yīng)R應(yīng)(一)分配層析法的一般原理(二)分配柱層析(三)紙層析 (五)離子交換ofaminoacidsonionexchangecolumnsusing烯）resinsimilartoDowex-50.Asecondcolumnwithdifferentbufferconditionsisusedtoresolvethebasicaminoacids.HPLCchromatogramofaminoacids.ChromatographywascarriedoutonanUltrasphereODScolumnusingacomplextetrahydrofuran:methanol:0.05Msodiumacetate(pH5.9)1:19:80tomethan