小天鵝管理系統(tǒng)-入職培訓(xùn)員工簡介

重慶佳永小天鵝餐飲有限公司ChongQingJoyCygnetDinningLtd.,為理想而來！歡迎你成為我們的一員

重慶小天鵝集團(tuán)創(chuàng)始人重慶佳永小天鵝餐飲有限公司重慶佳永小天鵝管理團(tuán)隊(duì)及目標(biāo)您的職涯發(fā)展及晉階圖人事政策及福利待遇“重慶小天鵝”品牌創(chuàng)始人簡介集團(tuán)創(chuàng)始人：廖長光先生集團(tuán)創(chuàng)始人：何永智女士集團(tuán)董事局主席第九屆全國人大代表重慶市政協(xié)常委重慶市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任重慶市總商會(huì)副會(huì)長重慶市私營企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長重慶市商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長四川省光彩企業(yè)家集團(tuán)總裁第11屆全國政協(xié)委員第八屆、第九屆全國婦聯(lián)代表重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長國際女性創(chuàng)業(yè)明星獎(jiǎng)“鴛鴦鍋”、“子母鍋”發(fā)明人中國火鍋業(yè)專家委員會(huì)主任中國商業(yè)服務(wù)業(yè)改革開放30周年功勛人物中國飯店協(xié)會(huì)授予經(jīng)營管理大師2004年度中國房地產(chǎn)創(chuàng)新人物企業(yè)文化——LOGO詮釋

2005年榮膺中國馳名商標(biāo),輝煌品牌引領(lǐng)火鍋中國

以一游弋天鵝之簡潔、柔美形態(tài)構(gòu)成，姿態(tài)優(yōu)雅，形象傳達(dá)企業(yè)名稱；外圓形以雙重圓圈構(gòu)成，給人以充盈流動(dòng)之視覺，寓意雙重喜慶，萬事美滿；

古典中國紅象征健康、活力、熱情、美味，展現(xiàn)出企業(yè)美好發(fā)展的前景；羽翼由兩條優(yōu)美弧線構(gòu)成，象征重慶火鍋發(fā)源地嘉陵江和長江，寓意重慶小天鵝事業(yè)猶如兩江之水奔流不息。重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司餐飲事業(yè)食品公司酒店管理事業(yè)房地產(chǎn)事業(yè)以“重慶小天鵝”品牌，面向全國開展火鍋連鎖店業(yè)務(wù)生產(chǎn)火鍋產(chǎn)業(yè)配套產(chǎn)品供應(yīng)單店及市場小天鵝賓館體系四星級(jí)酒店三星級(jí)酒店經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展商業(yè)地產(chǎn)管理萬州批發(fā)市場洪崖洞集團(tuán)事業(yè)現(xiàn)況生產(chǎn)/物流配送

石柱火鍋原料基地★★★★四星級(jí)洪崖大酒店建在懸崖上的中式酒店1982年11月1日重慶市渝中區(qū)八一路3張桌子3口鍋3000元?jiǎng)?chuàng)建重慶小天鵝火鍋餐館。1991年重慶小天鵝西進(jìn)成都，邁開了小天鵝連鎖的第一步。1994年重慶小天鵝第一家加盟店在天津塘沽開業(yè)，此店以7個(gè)月收回240萬投資創(chuàng)造了特許奇跡。1995年小天鵝美國公司成立，先后在洛杉磯、西雅圖、奧林皮亞開設(shè)分店。1996年9月25日三星級(jí)重慶小天鵝賓館正式開業(yè)，集團(tuán)多元化發(fā)展正式啟動(dòng)。小天鵝發(fā)展史小天鵝發(fā)展史1999年特許經(jīng)營管理中心正式成立，F(xiàn)DS幫助完善建立重慶小天鵝特許加盟體系。2004年重慶小天鵝被再次認(rèn)定為“重慶市著名商標(biāo)”，連續(xù)10年被重慶市工商局認(rèn)定為重慶市著名商標(biāo)。2005年6月重慶小天鵝被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。2006年9月29日重慶小天鵝投資洪崖洞民俗風(fēng)貌區(qū)正式開市，同期推出全新的小天鵝火鍋新模式—洪鼎美人美餐廳2007年6月13日重慶小天鵝與紅杉、海納基金正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同打造重慶小天鵝火鍋連鎖體系，成立了重慶佳永小天鵝餐飲有限公司?！爸貞c小天鵝”火鍋的貢獻(xiàn)第一家使用抽油煙機(jī)，優(yōu)化了火鍋的飲食環(huán)境；第一家把西方的自助餐引入火鍋業(yè)，讓客人自由選擇菜品，吃得安心，付款放心。第一家發(fā)明了鴛鴦火鍋，客人可根據(jù)個(gè)人口味喜好選擇用餐；第一家把具有民族特色的建筑裝飾引入火鍋餐廳；第一家采用歌舞伴餐的用餐模式；第一家在鴛鴦火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)明了“大鍋套小鍋，紅湯套清湯”的子母鍋，并獲得國家專利。作為重慶火鍋的代表，以及火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長單位，小天鵝毫無保留的將自己成功的經(jīng)驗(yàn)與同行業(yè)分享。重慶小天鵝集團(tuán)榮譽(yù)（品牌及餐飲方面）：2003/2004連續(xù)兩屆2000/2006連續(xù)七屆2000/2005連續(xù)六屆連續(xù)十年獲此殊榮工商總局與湖北高院雙認(rèn)證連續(xù)兩屆聯(lián)任重慶佳永小天鵝餐飲有限公司簡介重慶小天鵝連鎖發(fā)展重慶佳永小天鵝餐飲有限公司自2007年7月成立以來，通過并購、新開店，至2010年12月總直營店數(shù)達(dá)到62家、加盟店近100家。公司概況/董事會(huì)介紹

組織結(jié)構(gòu)/管理團(tuán)隊(duì)

重慶佳永小天鵝簡介企業(yè)文化——文化理念企業(yè)愿景：創(chuàng)建中國特色餐飲第一品牌企業(yè)使命：把特色美食與健康快樂帶給世界企業(yè)價(jià)值觀：尊重溝通同行共榮企業(yè)理念：誠信經(jīng)營服務(wù)社會(huì)企業(yè)經(jīng)營策略：尊重溝通信任理解

狠抓嚴(yán)觀深疼厚愛特許理念：一起行動(dòng)共同發(fā)展人才觀：人品智慧團(tuán)隊(duì)精神成功公式：成功=機(jī)遇+智慧+勤奮+膽識(shí)企業(yè)文化理念：誠信務(wù)實(shí)團(tuán)結(jié)敬業(yè)服務(wù)理念：站在顧客的角度檢查自己踏踏實(shí)實(shí)做事，坦坦誠誠為人

合作雙贏共創(chuàng)未來重慶小天鵝、紅杉資本中國基金、海納亞洲創(chuàng)投基金聯(lián)袂打造世界級(jí)的火鍋連鎖航母

美麗的山城重慶是享譽(yù)中外的“中國火鍋之都”，悠久的巴渝文化哺育了一批優(yōu)秀火鍋企業(yè)，

“重慶小天鵝”是重慶火鍋乃至中國餐飲連鎖行業(yè)中的杰出代表，受到風(fēng)投的青睞和追捧不是偶然。小天鵝的火鍋文化代表重慶人喜張揚(yáng)、倡率直、重品味的個(gè)性，風(fēng)險(xiǎn)投資人看好這種美食與文化的結(jié)合。小天鵝企業(yè)所具有的品牌創(chuàng)始人、核心管理團(tuán)隊(duì)、經(jīng)營模式、市場拓展與競爭能力等方面都得到了投資人的認(rèn)可。

2007年6月13日紅杉資本中國基金、海納亞洲創(chuàng)投基金投入2000萬美元用于小天鵝火鍋連鎖事業(yè)的發(fā)展。小天鵝火鍋連鎖伴隨著中國快速消費(fèi)品市場高速成長的東風(fēng)，秉承“誠信經(jīng)營、服務(wù)社會(huì)”的企業(yè)理念，加快完善公司治理步伐，整合社會(huì)有效資源，引進(jìn)先進(jìn)管理體系，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新。小天鵝希望在不遠(yuǎn)的將來，廣大消費(fèi)者不僅能在祖國的大江南北能吃到“麻、辣、鮮、香”美味可口的小天鵝火鍋，更能夠在海外感受到具有濃郁民旅特色的小天鵝美食文化，為實(shí)現(xiàn)“一個(gè)餐飲帝國的夢(mèng)想”打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。企業(yè)文化——LOGO詮釋

引入時(shí)尚新概念,力創(chuàng)時(shí)尚中國風(fēng)

山城重慶云山霧水是巴渝文化基因締藏之根源，火鍋文化之宿愿緣，生養(yǎng)天地萬物之內(nèi)蘊(yùn)，金山之福鼎，火燒云之如意，綠水之奔流成就小天鵝火鍋之新時(shí)尚。

追溯：無坡則無坎，無霧則無仙，無水則無湯，無湯湯則無趣，成湯之鼎沸，品火鍋之樂頤。

展望：流傳宿緣，深渡食源，廣大渝愿關(guān)鍵詞：山城、如意、奔流

店面選址標(biāo)準(zhǔn)小天鵝品牌現(xiàn)有兩種模式的店可以在全國適合的市場內(nèi)拓展：美人美火鍋/傳統(tǒng)火鍋美人美火鍋——顧客群體：白領(lǐng)階層、中高端家庭消費(fèi)為主適合城市：省會(huì)城市、直轄市、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地級(jí)城市適合商圈：商業(yè)中心、shopinshop、購物中心選址面積：400-700m2經(jīng)營模式：全天候火鍋+下午茶時(shí)段休閑餐傳統(tǒng)火鍋——顧客群體：商務(wù)消費(fèi)、普通家庭消費(fèi)適合城市：經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市下轄區(qū)/市、地級(jí)、縣級(jí)城市適合商圈：行政區(qū)、住宅區(qū)、餐飲集中區(qū)、獨(dú)立店面選址面積：600-1500m2經(jīng)營模式：火鍋時(shí)尚品質(zhì)營養(yǎng)健康“重慶小天鵝”火鍋主餐產(chǎn)品展示—時(shí)尚店鍋底菜品點(diǎn)心海鮮酒水……“重慶小天鵝”火鍋主餐產(chǎn)品展示——傳統(tǒng)店鍋底菜品點(diǎn)心海鮮酒水……重慶佳永小天鵝餐飲有限公司總部組織架構(gòu)圖董事會(huì)財(cái)務(wù)委員會(huì)薪酬委員會(huì)CEO市場開發(fā)部生產(chǎn)中心

計(jì)劃財(cái)務(wù)部人力資源部設(shè)備處開發(fā)處加盟支持處資訊處研發(fā)品保處物采中心處行政辦公室審計(jì)處會(huì)計(jì)處預(yù)算處資金管理處人事處總經(jīng)辦開發(fā)拓展組開發(fā)規(guī)劃組項(xiàng)目組設(shè)備采購組訓(xùn)練稽核組訓(xùn)練發(fā)展組營運(yùn)課室組營運(yùn)發(fā)展處保養(yǎng)維護(hù)組資訊規(guī)劃組倉儲(chǔ)組運(yùn)輸組存控組審計(jì)組勞動(dòng)關(guān)系組薪資績效組行銷組法務(wù)組公共關(guān)系組行政組人事行政組食品加工組后勤工程組服裝廠訂貨中心組資金組出納財(cái)務(wù)預(yù)警組預(yù)算組招聘組底料加工組工程處嵇核組生產(chǎn)加工中心特許授權(quán)組規(guī)劃審核組維護(hù)保養(yǎng)組總部維護(hù)、網(wǎng)站維護(hù)組公共關(guān)系處綜合行政部訓(xùn)練處區(qū)域總經(jīng)理財(cái)務(wù)組營運(yùn)部廚政部

仇一重慶小天鵝投資控股集團(tuán)有限公司副總裁

GlorySmartDevelopmentLtd.,董事重慶佳永小天鵝餐飲有限公司首席執(zhí)行官

社會(huì)職務(wù)職稱-中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)理事-中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)特許經(jīng)營委員會(huì)委員-中國烹飪協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員-北京師范大學(xué)(珠海)國際特許經(jīng)營學(xué)院課座教授-四川烹飪高等?？茖W(xué)校名譽(yù)教授-中國餐飲文化大師主要榮譽(yù)-中國特許經(jīng)營十年發(fā)展貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者-中國首屆特許十佳優(yōu)秀管理者管理團(tuán)隊(duì)毛伶俐市場開發(fā)部部長/董事會(huì)秘書新店選址/加盟店并購/加盟新店工程籌建/舊店工程改造/工程設(shè)備規(guī)劃/IT資訊劉惠菱西南大區(qū)總經(jīng)理/重慶辦事處主管西南大區(qū)直營店加盟店?duì)I運(yùn)管理王鋒財(cái)務(wù)部副部長公司財(cái)務(wù)規(guī)劃/資金管理單店財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)報(bào)表編制賈玲人力資源部部長公司人力資源規(guī)劃薪資績效管理勞動(dòng)關(guān)系管理團(tuán)隊(duì)李國洲生產(chǎn)事業(yè)部部長新品研發(fā)/采購/物流公司目標(biāo)----“重慶小天鵝”火鍋連鎖建立完善的連鎖體系，把重慶小天鵝打造成火鍋航母通過開新店、合作店，并購加盟店，預(yù)計(jì)在3年內(nèi)達(dá)到120家直營店達(dá)到海外上市要求利潤目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)海外上市計(jì)劃店鋪人員晉階圖實(shí)習(xí)員工服務(wù)員1晉升時(shí)限領(lǐng)班36個(gè)月初級(jí)營運(yùn)課室+職掌工作室（人事/倉儲(chǔ)/會(huì)計(jì)）訓(xùn)練內(nèi)容訓(xùn)練組長26個(gè)月T.T.T.副經(jīng)理4經(jīng)理56個(gè)月6個(gè)月

中級(jí)營運(yùn)課室+職掌工作室（訓(xùn)練/排班）職掌工作室（機(jī)修）職掌工作室（企劃）6個(gè)月

副店長6

店長712個(gè)月高級(jí)營運(yùn)課室

區(qū)督導(dǎo)8

片區(qū)營運(yùn)經(jīng)理9片區(qū)總經(jīng)理10督導(dǎo)營運(yùn)課室18個(gè)月值班管理全面管理QSC管理前廳/后廚各工作站SOP及工作流程初階主管（3～7級(jí)）管理組服務(wù)組管理組（1～2級(jí)）一般員工中高階主管（8～10級(jí)）廚務(wù)人員晉階圖實(shí)習(xí)員工

（1-2級(jí)）廚工1

晉升時(shí)限領(lǐng)班3副經(jīng)理4經(jīng)理5片區(qū)廚務(wù)專員6大區(qū)廚務(wù)高級(jí)專員7-8初階主管

（3～6級(jí)）中高階主管

6個(gè)月總部技術(shù)部門經(jīng)理9