鴨孵化技術課程學習

第一課講種蛋孵化的選擇

第一節(jié)一、了解鴨蛋結構

鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤等部分組成。1.蛋殼——又鈣形成一層石灰質白色堅硬外殼，分三層，殼膠膜--海綿層--乳頭層。作用蛋殼的硬度，防止水分蒸發(fā)、細菌侵入，保護內容物。第1頁/共12頁第一頁，共13頁。2.殼膜——分內外兩層，包在蛋殼外面一層叫外膜，包圍蛋白一層叫蛋白膜稱內膜，均有氣孔，外殼膜氣孔大，內殼膜氣孔小，作用保護微生物的侵入。3.氣室——形成在蛋產出體外時，外界的氣溫低于體內的溫度，蛋內容物收縮，蛋的大頭內外膜分離時形成的空隙。作用進行氣體的交換，根據(jù)氣室大小判別蛋的新鮮度。4.蛋白質——一種白色粘稠透明半流動的物體，為胚胎組織發(fā)育提供營養(yǎng)，保護蛋黃保水分，緩解壓力。5.蛋黃——一種黃色不透明半流體物質，外面有卵黃膜包著，作用胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)，礦物質、維生素、脂肪等。第2頁/共12頁第二頁，共13頁。6.系帶——由內濃蛋白在輸卵管蛋的形成過程中，蛋黃旋轉前進時，在蛋黃前后兩端扭曲而成的紐帶狀物，作用固定蛋黃位置，使蛋黃始終位于蛋的中央，不與殼膜相粘連，防止在孵化過程中早期胚胎與殼膜粘連，保證胚胎正常的生長發(fā)育。胚珠或胚盤7.胚珠或胚盤——蛋黃表面有一個白色的小圓點稱為胚珠（次級卵母細胞）。卵子受精后，受精卵經過卵裂而形成中央透明周圍較暗的胚盤，比胚珠略大。由于胚珠或胚盤比重比蛋黃輕，總浮在蛋黃的表面，是胚胎發(fā)育的基礎是形成胚膜的條件（卵黃囊、羊膜和漿膜、尿囊)第3頁/共12頁第三頁，共13頁。第二節(jié)二.合格種蛋的選擇1.收集：來源——來至健康的種鴨群的種蛋。2.種舍初選：剔出破蛋、薄殼，小蛋和明顯畸形。（眼看、手摸、耳聽）3.孵化廳內的細選:剔出不符合上孵的種蛋。（照蛋器和剖視檢查）4.入孵前合格種蛋的要求：第4頁/共12頁第四頁，共13頁。5.清潔度和新鮮度：無糞便、干凈，3~5天最新鮮，不超7天。6.蛋重大?。簝?yōu)質80克以上，合格70~79克，小蛋70克以下，7.蛋色和蛋形：符合本品種顏色特征-白色，蛋無裂痕、無暗紋、無破損，不能過大、過長和過圓，蛋形指數(shù)在。8.蛋殼的厚度：致密均勻，表面光潔，厚薄適度。蛋殼厚度一般為0．035～毫米。9.不合格蛋：剔除如雙黃蛋、沙皮蛋、薄殼蛋、鋼皮蛋、軟皮蛋、螺紋蛋等都不能入孵。第5頁/共12頁第五頁，共13頁。第二課種蛋的消毒和保存一.消毒目的：種蛋消毒非常重要，

一是避免病原體進入蛋內受感染，二是避免將病原體帶入孵化場受污染。

消毒的最佳時間：產出后到收集完第一時間消毒。方法一：熏蒸法（密閉）-福爾馬林ml（40%）+高錳酸鉀g劑量(42ml+28g)/m3+水，(28ml+14g)/m3+水，溫度22~226℃，濕度75~80%，時間20~30分鐘。第6頁/共12頁第六頁，共13頁。過氧乙酸（C2H4O3)15%，取50ml/m3溶液加熱，熏蒸15~20分鐘，濕度65~75%.方法二：噴灑和浸泡法新潔爾滅（苯甲溴氨）5%原液，加水50份配成0.1%的溶液，噴灑種蛋的表面，時間15分鐘。水溫31℃~40℃、0.1%的新潔爾滅溶液浸洗5分鐘，取出瀝干后裝盤孵化。注意該藥液忌與肥皂、碘、高錳酸鉀、升汞和堿等配用。二氧化氯（Cl02)，水稀釋后噴灑種蛋的表面。方法三：洗蛋大型孵化場采用蛋車洗蛋法。次氯酸鈉（NaCl0)40%，按1:1150的比例配置成溶液。水溫37.5~40℃，洗20~30分鐘，涼干水份。第7頁/共12頁第七頁，共13頁。二.種蛋的保存條件種舍保存：撿蛋-----勤撿輕放。夏天高溫放陰涼處，冬天低溫保溫、防寒。運輸保存:防雨、防曬、防震、防寒。孵化廳保存：存放間——隔熱保溫，換氣。空調設備溫度：一般雞胚發(fā)育的溫度為23.9℃（蛋生理溫度）鴨蛋以如此，超過這個溫度胚胎就開始發(fā)育。濕度：相對濕度75~80%。通風：空調自動恒溫第8頁/共12頁第八頁，共13頁。方法:保存3-5天:蛋庫溫度18℃。濕度75%。孵化最佳。保存7天以上：蛋盤疊放，大頭朝上，小頭朝下，孵化率明顯下降。

溫度

13-16℃，蛋庫濕度要提高到80％左右。兩周以上：放入蛋車上，溫度低于13℃，3小時進行翻蛋一次，減少蛋庫的通風量，防止種蛋失水過多。第9頁/共12頁第九頁，共13頁。三.保存種蛋的注意事項：專人管理，做好蛋庫記錄。保存時間越短越好。溫度不能忽高忽低，濕度不能過低?？照{室一定加入水盆蒸發(fā)水分。夏天濕度較大時運輸或從種蛋庫到碼盤室，溫度升高水蒸氣會凝集到蛋殼上，形成水滴俗稱“出汗”，不能立即上孵。第10頁/共12頁第十頁，共13頁。種蛋的包裝和運輸收集：及時，仔細選，認真碼盤。包裝：用固定的種蛋蛋架，種蛋箱紙質蛋托，有通氣的小孔，按順序裝，大頭朝上。紙箱填滿。運輸：裝用運蛋車，快速平穩(wěn)，減少顛簸、震動，溫度18℃，濕度75%，靜置6-12小時后入孵化。第11頁/共12頁第十一頁，共13頁。感謝您的觀看！第12頁/共12頁第十二頁，共13頁。內容總結第一課講種蛋孵化的選擇。作用蛋殼的硬度，防止水分蒸發(fā)、細菌侵入，保護內容物。卵子受精后，受精卵經過卵裂而形成中央透明周圍較暗的胚盤，比胚珠略大。目的：種蛋消毒非常重要，一是避